• 終わってないけど、パン焼きまとめ~❕

    まだまだ配合変えたり、火加減具合とか数こなさないとなんですが、気になった点などを。 小麦粉お試しセットを実際使ってみて、一言小麦粉だけで片付けられない味・食感の違い・作ろうとするものへどれを合わせるか、等奥深いものを感じました。 同じくらいのグルテン比率でも、練ると粘るもの・さっくり仕上がるもの…。 春よ恋など、春がつく品種は甘味が強いものが多く、砂糖をぐんと減らせることが分かりました。 中力粉~

  • やっぱり、はるきらりで🍞

    春よ恋で再びアイリッシュブレッド焼いてみました。 小麦粉は、一袋250g全て使いまして。 はるきらりは、さっくりしていましたが、こちらは生地を混ぜる段階からネバネバダマダマ😌最後は半ばあきらめ半分で、型に入れました。 しかしですね、そのわりには美味しくは出来あがりましたよ💃 画像通り焼き色は薄めf(^_^) どうも南部鉄は、よく火がまわるので片面だけで殆ど焼けてるみたいで、ひっくり返し

  • 焼きあがり~✨

    昨日、準備しかけたら1年に1日だけなる鼻炎がひどすぎて断念😿 今日は元気復活💪なんだか、拍子抜けするくらいあっという間に出来ました✨ 小麦粉は、はるきらりにしてみました。 甘味より、さっぱりした味わいを感じました。 お粉だけではちとさびしく、ココナッツやレーズンも加えました。 レモン汁の酸と重曹を反応させて気泡を生み膨らませるソーダブレッドのレシピを見かけます。 卵をあまり量いただけないので、

  • 小麦粉バリエ

    ブヨ対策については、1月を中心に書いております。 そちらから、お入り下さいませ。 食の安全が大切な事を知り、只今パン作りを始めたところです。 小麦粉5種お試しセット🚙来ました~ 春よ恋100%(木田製粉) 春よ恋100%(増田製粉) 春よ恋ブレンド(昭和産業) はるきらり100%(横山製粉) ゆめちから100%(木田製粉) このセット内容からも、春よ恋の人気が伝わってきます。 会社ごとに粉の挽き

  • 春よ恋

    もう来ちゃいましたが春🍓(岡山は)また、寒くなったり。 三寒四温のこの時期特有の行きつ戻りつに、やや翻弄されぎみでありますf(^_^) 温度調節しっかりで、お願いいたしますね👕 さてさて、津島はあれからナン作りに明け暮れ、久方ぶりに書いた手紙の字の笑いようを見て、パン職人さんは大変な仕事なんだなぁと感嘆。パン焼きの準備❕忘れてませんですよ~mm単位くらいで進めておりました。 まずは、パン焼き機

  • 2016/6/16(木) 今日捨てた物