新巻鮭のブログ記事ムラゴンブログ

お昼ごはんは219㎉合計557㎉毎日これだったら、確実に痩せられるね。大腸内視鏡検査食昼たまごがゆ・じゃがいもそぼろあんかけ晩ごはんビーフシチュー・クラッカー想像よりずっと美味しかった。味が濃かった。よく噛んで食べろと書いてあるけど、するするたいらげてしまった。空腹は最高の調味料... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2023/12/05 18:29

2人だけのクリスマスイブ

孫と、ですけどね。飛行機が遅れて、着陸できない場合は羽田に引き返しますので、と20回も言われましたが、1時間遅れで、無事に到着できました。雪道運転して迎えに行って土砂降りの中を帰ってきました。疲れた。お弁当を孫に食べさせて、二匹目の新巻鮭解体して晩ごはん三平汁なんて食べないだろうと思... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/12/24 20:57

サスティナブルな料理とな

料理界の重鎮の口から出た言葉「サスティナブルな料理」にさ、さすてなぶるってなんじゃらほいな私は早速、ググってみましたよ。「継続可能な料理」嗚呼、なるほどね。あまり一番出汁とかにこだわらず、継続可能な料理をしていきましょう、みたいな。家庭料理は、出汁の素でいいんですよ、と。土井善晴先生も... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/12/07 19:15

新巻鮭を仕込んだ2本目

海鮭が手に入ったので（前回のが500円、味噌粕漬けにした。今日のは1000円で、すごくいい鮭）荒巻鮭（塩引き鮭） 2本目仕込んだv 1週間前、村上の塩引き道場で仕込んだ新巻鮭は、ただいま塩抜き中で、明日の朝干す。これね↓ 去年、2週間干せと教わって、そうしたけど、今年は干す日数を少し減らそう。... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/11/28 19:13

17日間寒風にさらされて、見事完成しましたよ(^^)v

そうそう、子供の頃食べた”しおびき”ってこんな味だった。そんな、こんみりと旨味のある、絶品新巻き鮭ができ上がりましたよ(^_^)v 硬くて切るのが大変で、中骨に身が付いてるのはご愛敬ってことでOK？頭は三平汁にする。でもって今日の晩ご飯ホタテカルパッチョ、浸し豆、黒豆、昆布巻き、蕪漬け... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/01/04 19:45

今日は新巻鮭作りの講習会

生徒は私だけっぽい。今年は鮭が不漁で、イクラも鮭も高値。新巻鮭作りの資格を持ってるご近所さんが、作り方を教えてくれるというので、張り切ってでかけます。持ち物は、タオル2本と軍手とのこと。タオルは新品じゃなくていいよね。ねって誰に聞いてるんだか。新潟の村上に通って資格を取ったというご近所... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2021/12/10 09:02

運は大事に残しておく件。

今日はスーパーマーケットのガラポンの抽選日❤️ 特等は、新巻鮭！ ↑ これは、ちょっと…遠慮しておきます💦 1等は、ハムセット！ ↑ とっ～ても欲しいです😍 2等は、商品券！ ↑ 欲しい！何がなんでも欲しいです😍 3等は、みかんセット！ ↑ みかんを食べない我が家では、不要です😢 ここか... 続きをみる