• 最近の新作。

    まじかに控えたお酒類の入荷に備えて新しい料理を考えています。 その一例がこれ。 鴨の胸肉のローストにバルサミコ酢とオレンジでポン酢風に仕上げたソースです。 先週行われたワインのテイスティング会で好評をいただいたのでメニュー入りに決定!! 日本酒にも合うと思うんですが私は日本酒を一切飲まないので実際には不明です。 次は何を作ろうかな~。アイデアは有れど前に進まず(((。

  • 珍しいお肉を食べました

    ▶︎今日はお仕事。ほぼ予定通り5時ごろ終了し西梅田へ。 ▶︎以前 滋賀県の余呉湖あたりの料理屋さんで熊肉。 十津川の小さなスーパー、Aco-opでクジラの肉を買い旅館で。 九州へ旅行した時、 阿蘇の外輪山を北に越え、日田に抜ける途中。多分小国あたり。 肉屋さんに寄ると、ショーケースにいろんな部位の馬肉が。 値段もいろいろ。 買って店の隅のテーブルで、生姜醤油をつけて。 オーストラリアでカンガルーの