ココナッツミルクのムラゴンブログ

フィリピンのココナッツミルク、ギナタン

おはようございます。 フィリピンには、ココナッツミルクを 使った料理が多くあります。 ココナッツミルクは、フィリピンでは、 ギナタンと呼ばれます。 ギナタンランカ は、ジャックフルーツ をココナッツミルクで煮込んだ料理です。 ギナタン・カラバサ、ギナタン・ トゥリンガン、ギナタン・ヒーポン 等があり... 続きをみる

目が良く見えると生活が随分楽になった話

私はかなりの近視で 小学校の頃からメガネをかけ 高校の時からはコンタクト 今はハードコンタクトを使っていて 此の度 初めて眼科にメガネとコンタクトの処方箋を取り コンタクトの方はネットで注文 処方箋があるから 自分の目にフィットしたものを お安く購入することができ 着けた心地もとても良く そのコンタ... 続きをみる

手作りカレーにはココナツミルクを

ジャパニーズカレーの評判が世界的にいいようです。 また日本人の間ではなぜかカレーの人気に根強いものがあるようです。 私もカレーが好きで、よく手作りのカレーを食べています。 こちらのカレー粉をまともに使うと、辛すぎて食べられません。 カレー粉の量を少なくしたり、卵をかけたりして、辛さの調節をしてきまし... 続きをみる

ココナッツミルクカレー&アイスクリーム

今日のお昼は冷凍しておいたカレーです。 最近は玉ねぎが高いので気軽に作れなくなりました。 市販のルーを使わず、ココナッツミルクとホールトマトとカレー粉で作ってます。 トランス脂肪酸をなるべくとりたくないので、心置きなく食べられて、夏は特に美味しく感じます。 今回は夏野菜と海老とチキン入り。 残ったコ... 続きをみる

ヤシ殻からアレを作る・・・後篇

（切り株に座ったLオバちゃんの膝の間には・・・） コプラを取る道具や機械は色々ある。 上はココナッツミルクを作ったり、料理に使う時に使われる家庭用のもの。 実際の作業。 この画像では、道具は見にくい。 ちょっとオバちゃんにどいてもらった。 スプーンのようなモノ＝道具が、座っていた切り株に釘付けされて... 続きをみる

珍しく苦手だったモノ

ほとんど好き嫌いなく何でも食べられると思ってきたけど今回駄目な味を発見！ だいぶ前に普通のカレーを食べたら美味しかったので非常食として買ってたヤツ😐 そういえばグリーンカレー自体お店でも食べたことなかったなぁー💦 糖質は少なめの缶詰カレー❗️ ココナッツミルクが苦手なのか？ ナンプラーか？ あと... 続きをみる

フィリピンの貝料理ギナタン・スーソ

おはようございます。 フィリピンの貝料理をご紹介します。 日本と同じように国土の周りが海のフィリピンでは、海産物が多く取れます。 海産物料理は多いです。 ただし日本のように生では、食べません。 つぶ貝のような巻貝です。 この貝は、スーソ（SUSO）と言います。 スーソは、巻貝の総称のようです。カタツ... 続きをみる

9/4日記 メインは「なすのココナッツカレー」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、なすのココナッツカレー、ジャーマンポテト、大根の糠漬け。 なすのココナッツカレーは、9/1おしゃべりクッキングから。 材料一式。 なす、鶏もも肉、たまねぎ粗みじん切り、にんにく粗みじん切り、小えび、カレー粉、豆板醤、ココナッツミルク、レーズン。 他に中華スープ。 鶏肉... 続きをみる

野生動物市場で販売されるコウモリ

こんばんは。 フィリピンでは、新型コロナウイルスの不安 の中で、インドネシアの野生動物市場で販売 されているコウモリの話題をAFP通信の記事 を引用して報道していました。 インドネシア、トモホン発—バット、ネズミ、 ヘビは、致命的なコロナウイルスへのリンク を恐れてメニューから外そうとする政府の 要... 続きをみる

カフェ教室：第1回目

今日のお題は、 キーマーカレー ココナッツカレー タンドリーチキン ナン サラダ でした。 （画像はあんまり垢抜けてませんが、器を変えればおしゃれになると思います。） まずは、先生の講義（説明）を全員で聞いてから、 4人組になって、役割分担して、ナンを発酵させたり、タンドリーチキンに下味をつけたりの... 続きをみる

カップ麺史上最高の味！ラクサカップヌードルがうまい！シンガポール風ラクサ

カップ麺実食レポート＆カップ麺の作り方：日清食品カップヌードル シンガポール風ラクサ 日清食品 カップヌードル シンガポール風ラクサ 平成31年（2019年） 1月6日 村内伸弘撮影 去年の秋ぐらいに確か瑞穂のジョイフル本田のスーパーで発見して買ったと思うんですが、ようやく昼飯として「シンガポール風... 続きをみる

久々！週末にのんびり

昨日は、久々にメインのお仕事がお休みの土曜日。朝は娘と一緒に遅くまで寝てました。 夫が漁に行くと言うので朝食の準備をして2度寝。 朝から2度洗濯をして、ご飯の準備。 夕方から仕事だったので夕ごはんを早めにたべました。 時間があったので2日分のおかずをまとめて作りました。 日曜日は、私が8時間勤務で夫... 続きをみる

世代の入れ替わりを感じながら…

今朝は朝6時に日本の家族からLINEが入りました。 ドキッ！ こういう時間にLINEが入ると 必ず家族の誰かからだとわかるのです。 というのは、母の時が米国時間の朝5時でした そう、家族からLINEで連絡が届きました 「起きたらすぐに電話してくれ」と 母と毎日、フェースタイムでのお喋りタイムは 夕方... 続きをみる

デイリーフリー旋風のアメリカ❣️

おはようございます〜 今朝も涼しく、過ごし易い1日となりそうです。 朝からガーデナーが、芝刈り機ですごい音立てて 芝刈りやってます。 これは毎週のことですので仕方ないんですが 1種の騒音ですね｀ ご近所さん2−3軒で同時にやられると 埃に騒音がすごくって窓をピシャッと閉めます。 そして静かになった今... 続きをみる

☆ライム＆アボカドムースにふわふわココナッツ☆

こんにちは。キョンズ・キッチンへようこそ^^/ 今日は、ライムとアボカドムースを アーモンドとカシューナッツのカップに入れて ココナッツクリームをのせています♪ 〜今日使ったライムについて，チョコッとまめ知識〜 ライムって，実はレモンより疲労回復に役立つ カリウムが豊富に含まれているので 疲れがなか... 続きをみる