フィリピン料理のムラゴンブログ

フィリピン料理リエンポ

こんにちは。 フィリピン料理リエンポを紹介 します。 リエンポとは、豚肉のグリルです。 グリルした豚バラ肉のことです。 豚のバラ肉のグリルです。 豚肉のグリル、リエンポです。 豚バラ肉のフィリピン料理です。 リエンポの他にもフィリピンには、 豚肉料理で有名なものがあります。 レチョン・バボイ（豚の丸... 続きをみる

フィリピン料理パラボック(Palabok)

おはようございます。 エビのコクが美味しいフィリピン料理 パラボック(Palabok)を紹介します。 パラボックとは茹でたビーフン麺に 海鮮系のあんかけをかけたフィリピンの 郷土料理です。 ビーフンに海鮮のあんかけをかけた料理 パラボックです。 色々なパラボックです。 卵は付き物のようです。 パラボ... 続きをみる

ソロ活; 公園の光のファンタジー

去年はチケットが売り切れで、 行けなかった『光のファンタジー』。 時々行くバソナパークが、クリスマス仕様に ライトアップされる。 今年は気合を入れて券を買いましたよ〜。 今日は歩いて散策する券を買い、 クリスマス前に娘が来る時は、車で 公園内をまわる券を買っといた。 4時開館と共に行ったら、明るすぎ... 続きをみる

フィリピンの厚揚げトクア

おはようございます。 フィリピンでは、厚揚げの事をトクア と言います。 「トクワ・バボイ」は厚揚げと豚肉を しょうゆと酢のソースで調理した、 料理です。 バボイは豚肉の事です。 フィリピンの厚揚げ、トクアです。 日本のものより少し小さいです。 いろいろな「トクア・バボイ」です。 フィリピン料理「トク... 続きをみる

フィリピンのココナッツミルク、ギナタン

おはようございます。 フィリピンには、ココナッツミルクを 使った料理が多くあります。 ココナッツミルクは、フィリピンでは、 ギナタンと呼ばれます。 ギナタンランカ は、ジャックフルーツ をココナッツミルクで煮込んだ料理です。 ギナタン・カラバサ、ギナタン・ トゥリンガン、ギナタン・ヒーポン 等があり... 続きをみる

フィリピンの腸詰ロンガニーサ

こんにちは。 フィリピンの手作り腸詰、 ロンガニーサを紹介します。 スペイン統治時代に伝わった料理です。 ロンガニーサとは、豚のひき肉を使った 腸詰です。 中国人がフィリピンに来たのは 先なので、中国からと思いましたが、 スペインなんですね。 手作り感が良く分かる腸詰です。 丸い腸詰、ロンガニーサで... 続きをみる

フィリピン料理ディヌグアン

おはようございます。 フィリピン料理、ディヌグアンを 紹介いたします。 「ディヌグアン」は豚の血で作られた モツ煮で、フィリピンでは一般的に 食べられている料理です。 料理名の由来は、フィリピン語で血を 意味する「Dugo」から来ています。 具材は、豚のモツ、豚の血、お酢、 にんにく、玉ねぎ、青唐辛... 続きをみる

フィリピンの茄子タロン

おはようございます。 フィリピンでは、茄子をタロンと 言います。 タロンの代表的な料理を紹介します。 トルタン・タロンです。 茄子のオムレツです。 焼きナスに豚のひき肉と玉ねぎを 玉子で混ぜて、焼きナスにかけて 両面を焼きます。 現地では、バナナケチャップを かけて食べます。 美味しいです。 トルタ... 続きをみる

フィリピンの生春巻きルンピア・サリワ

こんにちは。 フィリピンの生春巻きは、ルンピア ・サリワと呼ばれます。 さつまいも、たけのこ、もやし えび、豚肉、さやいんげんなどを にんにくで炒め、最後にサニー レタスのような葉で巻いてから 皮で包んでいます。 味付けには、醤油、パティス(魚醤) オイスターソース、黒胡椒などが 使われます。 また... 続きをみる

フィリピンのひき肉料理ギニーリン

こんにちは。 フィリピン料理のギニーリンは、 ひき肉、じゃがいも、にんじんなどを 炒めて、しょうゆやケチャップで 味付けした料理です。 ギニーリン（Giniling）は、「ひき肉」 という意味です。 フィリピン料理ギニーリンです。 ウズラの卵入りギニーリンです。 ご飯とギニーリンです。 玉子で飾った... 続きをみる

フィリピン料理パクシー

こんにちは。 フィリピン料理のパクシーは魚や あらでもなんでも、生姜、たまねぎ にんにく、なす、ししとう、塩、 粗びき胡椒、酢、水で、魚を煮た 料理です。 バンガス（ミルクフィッシュ）と野菜 のパクシーです。 イワシのパクシーです。 これもバンガスです。 チリペッパーがたくさんです。 パクシーは、魚... 続きをみる

フィリピンのビーチでランチ

こんにちは。 フィリピンには、美しいビーチ・ リゾートがたくさんあります。 美しいビーチでランチ、の様子がSNS で公開されました。 美しいビーチの日陰で、ランチです。 フィリピンの伝統的料理やフルーツが いっぱいです。 美味しいランチを楽しみましたか？ ビーチのビキニ女子です。 ランチに参加したか... 続きをみる

フィリピン料理ブリトン・イスダ

こんにちは。 フィリピンの伝統的魚料理を紹介 します。 ブリトン・イスダ（Pritong isda）、 魚の素揚げ です。 イスダは、魚の事です。 ティラピアの素揚げです。 プリトン・ティラピアです。 ティラピアは、フィリピンで良く食べ られる淡水魚です。 ミルク・フィッシュの素揚げです。 4点とも... 続きをみる

カレ・カレを販売するキッチンカー

こんばんは。 マニラの街角で、カレカレを販売する キッチンカーがありました。 カレカレは、シチューに似たフィリピン 料理です。 日本のカレーとは全く別の料理です。 ピーナッツソース、様々な野菜、牛の テール、牛肉、そして時にもつや、 トライプを使って作られる料理です。 フィリピン料理の中では、やや高... 続きをみる

フィリピン料理シニガン・イスダ

おはようございます。 フィリピン料理のシニガンは、 サンバロックという樹に成る、 酸味のあるタマリンドという実を 使ったスープ料理です。 今までに、シニガン・ナ・バボイ、 豚肉のシニガンとシニガン・ナ・ マノック、鶏肉（マノック）の シニガンを紹介しました。 今回は、魚のシニガンです。 イスダは、魚... 続きをみる

フィリピン料理ビコール・エクスプレス

こんにちは。 フィリピン料理、ビコール・ エクスプレスは、世界の豚肉料理 ベスト100で23位にランクされ ました。 ビコール・エクスプレスの主な材料 は、スライスした豚肉、カカンガタ （ココナッツミルク）バゴンアラマン （アミエビのフィリピン式塩辛） そしてたくさんの緑と赤の唐辛子が 含まれます。... 続きをみる

フィリピン料理アドボ・プシット

おはようございます。 フィリピン料理アドボ・プシットは イカのアドボです。 今までに、アドボ・バボイ（豚肉） アドボ・マノック（鶏肉）、アドボ・ アタイ（レバー）をご紹介しました。 今回は、イカのアドボです。 料理法は、他のアドボと同じです。 小さいイカを丸ごと料理します。 フィリピンでは、このよう... 続きをみる

フィリピン料理アドボ・アタイ

おはようございます。 フィリピン料理アドボ・アタイは、 アタイ＝レバーのアドボです。 アドボは、すでにアドボ・マノック （鶏肉）とアドボ・バボイ（豚肉） をご紹介していますので、今回は、 3回目です。 すでにご説明していますが、 アドボはスペイン語で「マリネ」 や「漬け込む」という意味があり、 フィ... 続きをみる

フィリピン料理シシグ

おはようございます。 フィリピン料理のシシグ（sisig） は、玉ねぎ、にんにく、ビネガー、 醤油、唐辛子と肉を鉄板で炒めた 定番の有名な料理です。 シシグです。 手前のは、柑橘類のカラマンシーです。 フィリピン料理シシグ（sisig）です。 豚肉のシシグです。 玉子がのっています。 シシグは、フィ... 続きをみる

フィリピン料理シニガン・ナ・マノック

こんにちは。 フィリピン料理シニガンのつづき です。 前回は、シニガン・ナ・バボイ、 豚肉のシニガンをご紹介しましたが、 今回は、鶏肉（マノック）です。 サンバロックという樹に成る、 酸味のあるタマリンドという実を 使ったスープ料理です。 フィリピン料理シニガン・ナ・マノック 鶏肉のシニガンです。 ... 続きをみる

フィリピン料理シニガン

おはようございます。 フィリピン料理シニガンは、 フィリピンの人たちのソウル・フード の一つです。 サンバロックという樹に成る、 酸味のあるタマリンドという実を 使ったスープ料理です。 今回は、シニガン・ナ・バボイ、 豚肉のシニガンをご紹介します。 4点とも、豚肉のシニガンです。 豚肉と野菜のスープ... 続きをみる

フィリピン料理ピナクベット

こんにちは。 ピナクベットは、フィリピンの ルソン島北部にあるイロカノ地方 の名物料理です。 カボチャやナス、オクラ、トマト、 インゲンなど、とにかく野菜が たっぷりです。 これらの野菜を豚肉と一緒に煮込み アミエビの塩辛バゴーンで味付け しています。 豚とエビの旨味、野菜の甘味が融合 して、一品で... 続きをみる

フィリピン料理ギニーリン

おはようございます。 フィリピンの代表的な料理の一つ ギニーリン（Giniling）は、ひき肉、 じゃがいも、にんじんなどを炒めて しょうゆやケチャップで味付けした 料理です。 Ginilingは「ひき肉」という意味です。 フィリピン料理ギニーリンです。 ウズラの卵入りのギニーリンです。 ニワトリの... 続きをみる

フィリピン料理アドボ・バボイ

おはようございます。 フィリピン料理のアドボ・バボイは 豚肉のアドボです。 フィリピンは、スペインの植民地 だったことから、スペインの影響 を受けている料理が数多くあり、 アドボもそのひとつです。 アドボはスペイン語で「マリネ」 や「漬け込む」という意味があり、 フィリピンでは酢で漬け込んだ お肉を... 続きをみる

フィリピン料理シニガン

こんにちは。 フィリピンの伝統料理の一つ、 フィリピンを代表する料理、 フィリピンの郷土料理・家庭料理の一つ として知られるシニガンは、地域や 家庭により、様々なレシピ、味わいが あり、ナスや空芯菜、オクラ、キャベツ ダイコン、タロイモ、ショウガなどを 用いたり、マンゴーやグアバなどを 用いたシニガ... 続きをみる

フィリピン料理アドボ

おはようございます。 フィリピン料理のアドボは主に肉や 野菜を煮込んだ料理のことをいい、 フィリピンでは日常的によく食べら れる家庭料理のひとつです。 それぞれの家庭で独特なアドボが あるのも特徴です。 具材はいろいろバリエーションが ありますが、肉は主に骨付きの鶏肉や 豚肉を使うのが代表的と言われ... 続きをみる

フィリピン料理アドボ・マノック

こんにちは。 フィリピン料理アドボ・マノックは、 鶏肉のアドボです。 アドボとは、すでにご紹介していますが 一応、説明しますと、肉などを酢漬けに して炒めて、煮込む料理です。 前回は、アドボ・バボイ、豚肉の バボイをご紹介しました。 アドボには、豚肉、鶏肉、鶏レバー、 イカなどがあります。 上段は、... 続きをみる

バレンタインデー💝✨

↑用意してましたが 2日前に待ちきれずにたっくんと一緒に食べちゃいました😅 今日も作業所1時間残業しました💪✨ ↑フィリピン人女性の利用者さんが 作ってきてくれた「パンシット ビホン(フィリピン風焼ビーフン)」です☺️ たまたま取り分けたこの写真では 具があまり無いですが 実際は鶏肉、さやえんど... 続きをみる

マルコス大統領はNYでフィリピン・フード

こんにちは。 国連総会に出席のためニューヨークに滞在中のフェルディナンド "ボンボン" マルコス・ジュニア大統領は、リザ・アラネタ・マルコス夫人、 マルティン・ロムアルデス下院議長、フィリピン代表団のメンバーと共に、 金曜日の午後、ニューヨーク市のフードトラックで販売されている有名な フィリピンの食... 続きをみる

月例 誕生日持ち寄りランチ

いつもはテキストが入るのに、今回は、私の携帯の設定のせいか、 なぜか連絡が来なくて、当日あわてて買いに行った。 タコベルのタコス 右が、定番の、フィリピンの焼きそば Pancit (パンシット） 中央が、タマレスというメキシコ料理。 トウモロコシ粉の生地「マサ」をラードで丸め、中に味付けしたチキンな... 続きをみる

持ちよりランチ7月の誕生祝い持ち寄りランチ

7月の持ち寄りランチのお知らせが、なかなか来ないなあと思っていたら、 前日の夜にテキストが入った。 いつもは早くに連絡が来るので、前もって日本のお菓子を買っておくのだが、もう遅いし、これから日系マーケットに行くのは嫌だ。 誕生日を祝ってもらう ① - いつの間にか長くなったLA暮らし

世界料理ランキングでフィリピンは19位

おはようございます。 フィリピン料理は、TasteAtlasが主催する「世界の料理ランキング」で、 19位にランクされました。 1位は、イタリアで、日本は、6位でした。 このランキングで紹介されたフィリピン料理ベスト10をご覧いただきます。 発表されたランキングです。 1位はパンシットです。焼きそば... 続きをみる

フィリピン系カナダ人は全米オープン準優勝

おはようございます。 全米オープン女子シングルスの決勝で、 フィリピン系カナダ人レイラ・フェルナンデス 選手は、英国の18歳エマラ・ドゥカヌ選手に 6-4、6-3で敗れ、準優勝となりました。 フィリピンでは、優勝への期待が高まって いましたが、残念な結果でした。 カナダで生まれたフェルナンデス選手は... 続きをみる

【フィリピン旅行記 決定版！】おすすめフィリピンブログ記事一覧 フィリピンの写真たくさん有♪♪

フィリピンへ行く前にぜひ僕・村内伸弘が写真や動画をたくさん撮り、心込めて書き上げたフィリピン旅行記（東南アジアブログ集）をご覧ください。そしてフィリピンを旅してみてください。 フィリピンの歩き方 - マニラの路地裏にて フィリピンはすばらしい！ フィリピンはうつくしい！！ ▼フィリピン・マニラ旅行 ... 続きをみる

フィリピン工場見学とフィリピン料理 - ラグナ州の工業団地「ラグナテクノパーク」

フィリピンの若者たちの未来は明るい！フィリピンで頑張っている日系企業と現地企業の 2社の企業視察 手を振り返してくれたフィリピンの若い人たち フィリピン料理の CRISPY SISIG（クリスピーシシグ） 車窓から見えたバラック 燃えていたクルマ 平成31年（2019年） 2月8日 村内伸弘撮影 フ... 続きをみる

フィリピンの代表的な料理！！パート2

前回に続いて今回も料理を投稿しますwww イニハウ・ナ・プシット（Inihaw na pusit） 日本で言うとBBQなど炭焼きのイカです。味は、少し甘い感じの味付けですので日本人の方のお口に合うと思います。 ちなみに、プシット（フィリピンでは、タコもイカも同じ言葉の様です） ボピス （Bopis）... 続きをみる

フィリピンの代表的な料理！！

フィリピンに旅行などで来た時は、一度は食べて欲しい料理を紹介します。 まずは、自分も良く食べる...アドボ （Adobo） スペイン料理のアドバード（肉の漬け焼き）を起源としてフィリピンでも作られる様になりました。鳥や豚を醤油と酢で煮込んだ料理です。 ビーフメチャード（Beef mechado） フ... 続きをみる

初めてのフィリピン🇵🇭料理とPretend City Children's Museum でプレイデート

皆さん今晩は☆ 日本🇯🇵は大晦日ですね！！ 一年はほんとあっという間です！！ 私もこのブログが今年最後のブログになります😊 書き納めです☆ ヒョンくんの小児喘息もすっかり良くなり、薬いらずになりました！！ ジョンくんも水曜日の朝4時頃熱を出して、泣いて起きたりしたんですが、その日のお昼頃からめ... 続きをみる