• ブログ始めました(^^)

    本日の夕飯☆ 実家の母から下ごしらえした鶏肉を貰ったので、フライパンで唐揚げに❤︎ 実家は自転車で5分足らず、何かと助かってます!!母よ、ありがとう(*^o^*)! なるべく沢山野菜も取るように心掛けていますっ。 母乳をあげてるから栄養気にしたいですしね(^^) 本日メインは唐揚げ! お味噌汁は、しめじ、にんじん、ねぎ、大根、小松菜、スパムのお味噌汁。 サラダは、サニレタとトマト、カイワレ、しそに

  • 今年初の猪肉ローストを 切ってみたら?

    ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。保温時間が少し長かったみたいです。完全に火が通ってしまいました。   塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で45分くらい焼いて ホイルに包んだもの。こちらの方が、きれいなピンク色ですが(これでも もう少し時間を短くした方がいい)、ホイルで包んだ状態のものを 室内で冷ませば もっと ミディアムだったかもしれません。 カメラアングル、撮った時間 が違うので、実際の

  • セイゴ、ゴンズイ、キスの煮つけ

    ゴンズイの煮つけは以前に食べて、ウマ~でしたが、今回はあまり聞かないセイゴ、キスの煮つけです。 食べる前は、セイゴ、キスはあまり煮つけはどうかなと思っていたのです。 で、実際のところは、これらもウマ~ですね。とはいえ、ゴンズイと一緒に煮付けたので、ゴンズイ汁の影響のせいかもしれません。キスは食べたあとなので、写真には無いですが。 今度は単独で煮付けてみましょう。 しかし、煮つけ汁とごはんだけで十分

  • 今年初の猪肉ロースト

    今日は猪肉のロースト。奥が、ドレッシングによる 保温釜使用の猪肉。下は、塩、胡椒をしっかりして オーブン低温で45分くらい焼いて ホイルに包んで 冷まし中。 しっかり冷めたらオープン。美味しそうにできたかな? にほんブログ村   ↑ ぽちっとお願いします。読んでくださってありがとうございます。

  • あけましておめでとうございます!

    遅ればせながら、、、 やっとブログ書き始める事が出来ました。 今年のおせちを載せてみます。。 おせちの由来は、色々ありますが、 長寿や豊作、健康などを祈念し作られます。また正月位はご飯を作る人が手を休められるようにと、日持ちのするモノが多いようです! いま、おせちを作れる女性は2%しかいないという統計があります。 確かに。私も料理教室に勤めるまで知らなかったです。 でも日本の伝統文化、きちんと伝え

  • きなこ餅

    正月料理は、今年も作りたかったけど、作ったのは、うま煮と、雑煮と栗きんとんくらい。 栗きんとんは、さつまいもをふかして、潰して、栗の甘露煮の液体の甘いのを混ぜて、栗を 入れた。食べた時は、「おっいし~い!」と思ったんだけど、あんまり食べれない。胸焼け。。。 普通に塩と砂糖や水あめで作ったほうが良かったな。。。 1年前に購入した「おせち料理とほめられレシピ」という本を元旦に温泉宿でさくっと読んだけど

  • ボラの切り身とへそのフライ

    ボラの切り身とへそのフライです。 切り身もうまいですが、へそ、これもそれ以上にうまい!チキンのようです。焼き鳥のように焼いてもよさそう。 一匹につき、1個だけしかとれないですが。 へその大きさは、魚体の大きさに比例します。デカボラほどへそも大きいです。50cmをこえてくると、食べごたえのある大きさのへそになります。 寒くなってくると、ボラ釣りですね~。 にほんブログ村(ランキング)に参加しています

  • 娘 お料理教室ケーキコース

    昨日は娘がお友達と二人で電車でケーキコース受講してきました。 お友達が乗り換えなどパーフェクトに暗記してきてくれて 娘は「○○ちゃんに付いて行っただけ~」との事でしたが、 子供達だけで行けたのでなんだか嬉しいです。 フロランタン、形が不揃いでちょっと焼きすぎ気味でしたが とっても美味しかったです♪

  • お料理教室 2回目 和食

    泣き言ですが、朝起きる時に心臓がきゅーっと痛くなります。 以前近所の心臓外科が有名な病院に行って3Dみたいなの撮ったり 色々検査したもらったのですが、グロテスクなリアル心臓画像を見て 「あら~とっても綺麗な心臓ですね♪」 と女医さんに言われました。 不謹慎ながら、そんなに心臓の見た目が綺麗でなくてもいいから 顏が綺麗な方が良かったな、と思っちゃいました。 という訳でずっと原因不明です。 でも最近過

  • 美味しい料理の作り方?美味しい味噌汁の作り方?

    予め断って置くのだけれど、自分は、料理には詳しくないよ。 でも、こんな話を知っているんだ。結構。有名な話で多くの人は、 知っていると思うのだけれど 昔。織田信長と言う人がいたんだ。 その人は、ある時。天下一有名な料理人を連れて 来て料理を作らすんだ。 でも、有名な料理人が自信を持って出した料理は、不味かった。 織田信長と云う人は、怖い人物で、その場でその料理人の首を 撥ねてしまえと部下に命令した。

  • 今年は寂しげ地味おせち

    今年のおせち・・・寂しげだわ。

  • あけましておめでとうございます!

    慌ただしい12月から、あっという間に年が明けてしまいました。 今朝は、御節料理を頂きました。 今年で3回目の手作り御節。 海老、蟹、貝アレルギーの旦那さんがいるから、華やかさもないけれど^_^; こどもも食べてもらえるような味付けを模索しています。 以下感想 お煮しめの味が薄かった。 いくら卵は大好評。 田作りはカシューナッツと味付けをメープルシロップにしたら、いつもより食べてくれた。 栗きんとん

  • よいお年を

    朝からおせちの準備・・・数種類しか作ってないけどなんか疲れた。 晩ごはん巻きずしにしようと思ったけど手巻きにした。この方が楽だわ。 後は年越しソバね。皆様、よいお年を!!

  • エソの燻製

    エソを燻製にしました。最初は刺身にしようとしたのですが、身が柔らかい。ちょっと刺身は微妙な感じがしたので、燻製にすることに。 切り身を入れ、弱火でいぶします。 時間は20分くらいですね。 できました、エソの燻製です。確かに味は燻製です。ちょっと塩味が欲しいので、塩水につけておけばいい感じになりそうです。 予想よりも煙は少なく、台所でしても問題なさそうです。 にほんブログ村(ランキング)に参加してい

  • 燻製セットで・・・

    燻製セットをもらいましてね。 中身はこんな感じです。 左下のチップを上真ん中の皿に入れて、いぶすだけのようです。しかし、右下のかたまりの使用用途がわからん・・・ 20分もすれば十分おいしいよ、とのことなので、早いですね。ただ、けむりがすごいそうなので、外で作業しないとダメかな・・・ とはいえ、昼間に作業すると、火事と思われるかもということで、夜に作業したほうがよさげでしょうか・・・ 魚のみならず、

  • 粗食

    昨日は湘南Tsiteにいってきた。 そして、これを。 最近はカラダにいいこと、 ダイエットっていうより ヘルシーなこと、 に興味があって。 和食とか、粗食の本とか探してて そしたらこの本に出会いました。 中学校かな? これ、授業で出てきました。 私たちがいかに食べ過ぎているかということ。 無駄が多いこと。 そして、世界には無駄なものが溢れているのに 格差が激しく、不足している人もいること。 私はこ

  • クリスマス

    メリークリスマス!☆☆☆ クリスマスイブですね♪ 今日は買い物に走りました~(^O^) クリスマスは、お祝いムードで、誕生日気分を味わえていいですね。 ホームパーティーです。 子供は、好きなことをして過ごしております。 私は、今日は夜更かししたい! 普段読まない小説でも読もうかと思います・・・ ほんとは、ちびちび飲みながら本を読もうと 思いましたが、500mlのビールでもう充分・・・ 前と同じ7号

  • ブリしゃぶ

    もうすぐクリスマスですね。 って今日は冬至か。 今日の夜は、ゆずうどんにしようかな。 ゆず、はちょっともらったのがあるので、かぼちゃを買いに行こうかな。 ・・・・・あ、今日の夜は、飲み会だった(笑) おうちでちょっとお祝いの日。 軽く、手抜き。 〇フランス産小麦入りのバケットを軽くトーストして、モッツァレラチーズにプチトマトにバジル。  粗挽き胡椒とオリーブオイルを上からかけて~。 〇生ハムと、ベ

  • 自宅へエネルギーチャージ☆

    周りでは風邪が流行り出しています。 受験生の息子はそんな状況を全く気にもせず、相変わらず外に居ます。 昨日は、学校帰り家に居た息子ですが、 土曜日の今日は朝、私が目覚めた8:00頃には、家から黙って出た後でした;^_^A。 ちょっと変わった息子。 理由は、いろいろあるんだろうな〜と思うのだけど、監視されてる、勉強する部屋が散らかっている、探し物をしなきゃいけなくなる等々。 生活から離れた自分の時間

  • マンボウの炒め物

    マンボウを早速調理します。 マンボウはコリコリして歯ごたえはいいのですが、いかんせん味が無い。 よって汁につけて味をつけます。醤油、お酒で適当で大丈夫です。 あとは適当に炒めます。 できました、マンボウの炒め物です!! 味、歯ごたえは非常にいいですね。問題といえば、めちゃくちゃ縮むということと、あまり売っていないことでしょうか。 あれ?あれ?というくらい縮みますよ。 にほんブログ村(ランキング)に

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