晩酌の一皿（魚）のブログ記事ムラゴンブログ

鯛のアラを豆腐と炊いた。昔駅を降りると線路に沿って西へ 5分ほど歩くと通りに出る。帰り道にある小料理屋着物のうえに羽織った白い割烹着つい寄り道してしまう。カウンターの上に大皿が幾つかあって迷いながらいつも注文したのが［鯛のアラ炊き］豆腐を添えてあの頃の女将さん今は朧で今夜は爺さ... 続きをみる

りょう爺さんりょう爺さんの日々の食卓 2016/12/13 06:01

ぶり大根

日曜日のデパ地下は熱気で溢れている。爺さん今日の狙い目は［ぶりのアラ］夜の食卓は［ぶり大根］と決めていた。大根は圧力鍋で時短ぶりと合わせて煮る。冷酒が旨い。粕汁のうどん名古屋の味噌煮込みうどんにはおよばないが。。。。。晩酌の〆に如何でしょうか？昨夜爺さんの食卓でした。今週も元気... 続きをみる

りょう爺さんりょう爺さんの日々の食卓 2016/12/12 05:59

ひらめのクリーム煮

先日買った［ひらめ］その日は煮付けにして和食。残った一切れはちょっと洒落てフレンチで！ ① フライパンにオリーブオイルニンニクとタマネギの微塵切りを炒め ② 茶漉しに小麦粉を入れ塩・胡椒したヒラメの切り身に降り掛けソテー ③ 飲み残した白ワインで蒸し焼 ④ 塩茹でした野菜も入れ ⑤ 生クリ... 続きをみる

りょう爺さんりょう爺さんの日々の食卓 2016/11/27 07:27