渋抜きのムラゴンブログ

渋柿から甘柿へ！甲州百目柿（渋柿）の渋抜きに大成功～！

焼酎を蔕（ヘタ）に漬けて 8日間。タンニン不溶化で渋かった柿が甘い柿になりました♪♪ スプーンですくった甲州百目柿（2個目） 渋抜きした甲州百目柿（渋抜き後） スプーンですくった甲州百目柿 スプーンですくった甲州百目柿の跡 スプーンですくい終わった甲州百目柿の跡 令和6年（2024年）11月5日 村... 続きをみる

渋柿が焼酎で甘くなった！渋抜きした柿を食べてうれしかった～！

渋柿のヘタを「いいちこ」で焼酎漬けにしたら 1週間ですっごく甘くなりました♪♪ とろっとろのとろっとろ！僕がむぎ焼酎で渋抜きした渋柿（たぶん禅寺丸柿） 令和6年（2024年）10月28日 村内伸弘撮影 僕がむぎ焼酎で渋抜きした渋柿 令和6年（2024年）10月26日 村内伸弘撮影 渋抜きした柿の食レ... 続きをみる

渋柿/不完全甘柿の渋抜き♪♪ 25度の麦焼酎 いいちこ（下町のナポレオン）で

蔕（ヘタ）の部分を焼酎に漬けて、ジップロックで密閉する方法で 焼酎「いいちこ」に漬かった渋柿（たぶん不完全甘柿の禅寺丸柿） 蔕の部分を焼酎に漬けて、ジップロックに密閉した渋柿（たぶん不完全甘柿の禅寺丸柿） 令和6年（2024年）10月20日 村内伸弘撮影 たまたま入手したローソンお買い物券で購入した... 続きをみる

柿の保存方法 お正月、冷蔵庄内柿プリンを半分に切ってスプーンで食べる♪♪

庄内柿プリン！金三郎十八代目の焼酎脱渋庄内柿は超甘くて超なめらか～☆果樹栽培に適した気象・地理要因を備えた旧山形県朝日村産の奇跡の柿 半分に切ってスプーンで食べる♪ 庄内柿プリン♪♪ 12月中旬に届いた山形県鶴岡市朝日地区産の庄内柿（5kg 3箱） 金三郎十八代目の柿の食べ方のご案内「半分に切ってス... 続きをみる

遊佐町産特別栽培庄内柿5kg 山形県遊佐町のふるさと納税返礼品

まろやかな甘み！トロリとした口当たり！渋抜きは果実ブランデー脱渋。遊佐町（ゆざまち）庄内柿タワー♪♪ 遊佐町産特別栽培 庄内柿 5kg 庄内柿タワー 輝く庄内柿 果実ブランデー脱渋 令和3年（2021年）11月24日 村内伸弘撮影 令和3年（2021年）11月26日 村内伸弘撮影 庄内柿は日本最北端... 続きをみる

焼酎脱渋庄内柿！山形県鶴岡市「四郎左衛門」の本場庄内柿がうまい！

この庄内柿（しょうないがき）は山形のおいしいものが見つかるショッピングサイト「山形うまいず」で買いました！昔ながらの焼酎脱渋を施した、甘くてなめらかな味わいを毎日楽しんでいます♪♪ 夕陽に照らされて真オレンジ色に光り輝く「四郎左衛門」の庄内柿＝平核無柿（ひらたねなしがき） 山形県鶴岡市の「四郎左衛門... 続きをみる