牛すじ肉のムラゴンブログ

牛すじうどんでブランチ。

牛すじ肉のしょうゆ煮を使ってごはんを作りました。 牛すじ肉のしょうゆ煮とその煮汁、油揚げ、めんつゆを入れて煮、 ゆでたうどんを加えて温める。 器に盛り、チンしたキャベツ、小口切りの青ねぎをのせる。 一味唐辛子をふって完成〜。昨日、打ち合わせ後、早い時間から友人のお店に行き、 昼食兼夕食をいただきまし... 続きをみる

牛すじ肉のトマトパスタで昼ごはん。

以前購入した生パスタの賞味期限が刻々と近づいてきたので、 焦ってお昼ごはんにいただく。 コレです。平打ち麺のリングイネ。きしめんみたいなもちもち食感のパスタです。 以前仕込んでおいた牛すじ肉のしょうゆ煮込みを具に使う。 フライパンにオリーブ油、食べやすく切ったにんにく、エリンギ、小松菜の茎を 入れて... 続きをみる

牛すじ肉と野菜のみそスープで朝ごはん。

先日、大量に仕込んで小分け冷凍しておいた牛すじ肉のしょうゆ煮。 コレです。解凍してスープに使います。 耐熱容器に切ったキャベツ、玉ねぎ、油揚げと牛すじ肉と煮汁、とろろ昆布、 みそ、コチュジャンを入れ、ラップをかぶせてチン。 食べるときに白髪ねぎ、パクチーを加え、ラー油をかけていただく。 牛すじ肉の煮... 続きをみる

牛すじ肉とピーマンのスパゲッティで昼ごはん。

冷凍庫が空いてきたので、牛すじ肉のしょうゆ煮込みを仕込みました。 フライパンにオリーブ油、薄切りのにんにくを入れてこんがりと焼き、 にんにくを取り出す。 牛すじ肉には、青っぽいピーマンがよく合うと思っている。たっぷり2個使用した。 フライパンの油を熱し、牛すじ肉、細切りのエリンギとピーマン、薄切りの... 続きをみる

梅ジュースと梅酒作りと、牛すじ肉にチャレンジ。

テニス復活し、無事に怪我もなく楽しんで来ました。 仲間やコーチ、スタッフの方達とも久しぶりに会えて、笑顔も復活！ 大きな声を出さない、ハイタッチしない、距離を取るなど いろいろと制約はありましたが、 心安らぐ時間でした(*'ー'*) 帰りに梅を購入。 500g×2袋と1kg×1袋。 どれも全て300... 続きをみる

牛すじうどんで昼ごはん。

大分前に仕込んで冷凍しておいた牛すじ肉の煮もの。 やっとあと1食分になったので、冷凍庫に保存していたうどんと合体させた。 牛すじ煮の煮汁もつゆに加えて、うまみじんわり。倒れそうにウマいです。 以前仕込んだ牛すじ煮とうどん。うどんは生麺をかためにゆでて水洗いしたもの。 箸休めのきゅうりの塩昆布漬けは、... 続きをみる

牛すじスパゲッティで昼ごはん。

もうすぐ5月も終わってしまうので、冷蔵庫の中もスキッとさせたい。 そろそろ、ぼちぼちと社会復帰もしなくてはと思うが スムーズにできるかどうか、ちょっと不安だ。 そんな気持ちを抱きながら、またもあるモノ利用でちゃちゃっと作る。 きょうは以前仕込んでおいた牛すじ肉の煮込みでスパゲッティ。 すじ肉には、ピ... 続きをみる

牛すじ肉の煮込みを仕込む。

もはや、生活のルーティーンのひとつとなってしまった「牛すじ肉の煮込み」作り。 一度に500〜600gまとめて煮込んでおいて、冷凍保存しておく。 私が作るのは、居酒屋さんで出てくるような、甘っ辛い濃厚な味ではなく、牛肉代わりにいろんな調理に使えるように、みりんであっさりとした甘みをつけたシャープな味だ... 続きをみる