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涼しくなってきたので、久しぶりの煮込料理です。 具材は牛すね肉とカブときのこなど。 ビーフシチューも魅力的でしたが、カブを使いたかったので今回はカレーになりました(^^; ところで、さっきまでずっと牛すじと思い込んで書いていたら、牛すね肉でした。 最近は思い込むと迷いもなくがっつり間違えるので恐怖で... 続きをみる
牛すね肉のムラゴンブログ
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スーパーマーケットで小豆島の細うどんの乾麺を購入したので、 それを使って昼ごはんです。 以前、仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」を活用。 鍋に牛すね肉の煮汁＋めんつゆ＋ニョクマム＋塩を入れて火にかけ、 ゆでて水洗いをしたうどんを加えて温め、器に盛る。 そぎ切りにした牛すね肉、チンした青梗菜＋きくら... 続きをみる
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仕事の役得というモノで、圧力鍋をお借りすることができました。 使い慣れていないので、びくびくしながら使ってみる。 ふつうの圧力鍋は威圧感があったり、あの独特の音が苦手だったりしたが、 このマイヤーのモノはすごくクールでスタイリッシュ。コンパクトなサイズもうれしい。 圧力鍋に牛すね肉、長ねぎの青い部分... 続きをみる
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先日仕込んでおいた牛すね肉のスープ煮。 コレです。ゆでたそうめんを加えて温め、にゅう麺にしました。 ざく切りのパクチーをのせ、一味唐辛子をふって完成〜。 昨日、うちでごく少人数の忘年会を静かに開催した。 くずし豆腐、かりかりベーコン、じゃこのサラダが残っていたので、いっしょにいただく。 せん切りサラ... 続きをみる
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明日のごく小規模忘年会のために、牛すね肉とれんこんのスープ煮を 料理家の有元葉子先のレシピでちょっとアレンジして仕込んでみた。 いつもは安価な牛すね肉も、年末とあってちょっとだけしか安価じゃなかった。 それでも、ほかの肉に比べるとずいぶんと安い。 鍋に牛すね肉、たっぷりの水、長ねぎの青い部分、にんに... 続きをみる
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高級スーパーで購入した、牛すね肉。100gで290円のうれしいプライス。 たっぷり購入して、ビーフシチューを作る作戦です。 レシピは料理家の有元葉子先生のモノ。人生で何度作ったかわからないほどのお気に入り。 牛すね肉は塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶし、 オリーブ油＋バターで表面をこんがりと焼く... 続きをみる
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こんばんわ✨ 曇天の祝日🎌いかがお過ごしですか??せっかくのお休みなのに気分半減です(´ω｀ )···が今日は勤労感謝の日。 日頃の感謝を込めて愛情たっぷりあったか料理といきますか!! ではでは、、、 本日のランチ🍴 *お肉とろーりホロホロBeef🐮シチュー *ガーリックトースト *カマンベー... 続きをみる
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