「牛虎」は「ぎゅうこ」と読みます。 堺筋本町にある焼肉屋さん。 ランチがお得。 ローストビーフ丼がおすすめ。 ごはんは「小盛り」を選択。 「赤身ももステーキ肉重」の お肉はおいしいんだけど、 焼タマネギとレタスは ご飯に乗せないで欲しいわ。
盛り付けのムラゴンブログ
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蒸し器の下の焼いた石に 水をかけて約3分。 一気に蒸し上げることで 素材の味を閉じ込める 「水煙蒸し」。 奈良のブランド黒毛和牛の 大和牛はしっかりした旨み。 おいしくないはずがない。
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大分県産のブランド太刀魚 「くにさき銀たち」。 盛り付け方がすばらしい。 勉強になります。
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OBPツインタワーにある ダイナミックキッチン&バー 「燦 -SUN-」でお食事。 夜景のキレイな落ち着いたお店。 分厚い鴨肉は、食べ応えが あります。 突き出しの野菜は、ミョウガ味噌を つけて。 かぼちゃのすりながしも ほっこりとする優しい味。
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たまには、優雅な店で しっぽりと。 熱々のお出汁の中には、 鴨のもも肉とつくねが。 そばとよく合います。 ところで もりそば、ざるそば、せいろそばの 厳密な区別がわかりません(笑)
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天王寺の新宿ごちそうビルにある 居酒屋さん。 牛のうにく寿司を食べに来たんですが 売り切れでした。残念。 ふんわり握った、かなり小さめの シャリの上に、いろいろと鮮やかに トッピング。 勉強になります。
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うなぎの焼き方って、 関西風と関東風があるそうで。 関西風は蒸さないので 皮も身もバリッパリ。 こんな鰻、初めて食べました。 だし巻きも熱々でふわふわ。 このくらいの量がちょうどいい。
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ベジタブルパフェは、 盛り付け方がナイスアイデア。 3種類のディップもうれしい。 魚介と茸のアクアパッツァも 温かくて美味。 耐熱クッキングラップの 「カルタファタ」に包めば 湯煎するだけで提供できるし。 勉強になります。 でもお皿になでつけた感じの タイムのソースは見た目が いまいち。
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釜揚げしらすをたっぷりと。 コスパもよく、ヘルシーで 定食に加えたい一品。 しらすの白、刻みのりの黒、 イクラの赤、金糸卵の黄がきれい。 あたしなら、シソの緑も追加します。
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グランフロント大阪にある牡蠣のお店。 プリップリの生牡蠣も注文。 焼き牡蠣や牡蠣フライと ヘルシーな野菜が食べ放題。 かなりお得なランチブッフェです。
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小腹が空いたので、軽くイタリアンを。 真蛸とインカの目覚め、 アーティーチョークのサラダ、 ガルム(魚醤)風味。 う~ん、ジャガイモの インカの目覚めの味が強すぎて、 バランスの悪いサラダ。 アーティーチョークって つぼみを食べる、独特の素材なんだけど、 どれがそれかがわからないじゃん。 あたしなら... 続きをみる
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てんさい、砂糖大根、赤大根と 呼ばれる真っ赤なビーツを 使用したチーズリゾット。 見た目が、ちょっと赤すぎるわ。 あたしなら、もう少しピンクに するかな。 独特の甘みも個性的。
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話題のパクチー。 ラム肉とよく合います。 このアイデアは応用できそう(笑)
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イタリア料理のおしゃれなお店。 名物「グラン・タリエーレ」を いただきました。 旬の前菜料理、10種類以上の 盛り合わせ。 ワインといっしょに。 前菜だけでおなかいっぱい(笑)
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ランチのメインは十割蕎麦。 せっかくなので、もちもち感を 味わえる太い蕎麦を選択。 太打ちは、ちょっと太め。 極太は、幅1cmの超太め。 もちもち感がすごくて、もはや 蕎麦とは別の麺ですの(笑) 次回は普通の太さを頼もっと。
- # 盛り付け
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池田市石橋の住宅の中にある お蕎麦屋さん。 ランチで蕎麦ガレットを いただきました。 ベジ(野菜)ガレット。 中には野菜がたっぷり。 あずきガレットもデザート感覚で おいしい。
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阪急百貨店で開催された 試食会に参加させて いただきました。 HAL YAMASHITAは「新和食」を テーマとした人気のレストラン。 前菜のサラダとお豆腐。 メインの野菜具沢山のホワイトシチュー。 和テイストの洋食。おいしい。 あっ!このデザートって! お取り寄せスイーツで有名な 抹茶入りウォータ... 続きをみる
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ベーコンとナスのミートスパゲッティ@ベビーフェイスプラネッツ
羽曳野にあるアジアンカフェ。 オムライスが有名ですが、 あえてパスタランチを注文。 ナスは4cm角に厚めにカット。 輪切りよりも存在感があります。 パスタは細すぎで、ゆですぎ。 ソースとの相性って難しいですね。
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和菓子もおいしいお店ですが 秋限定の栗赤飯が絶品。 赤飯って上手に炊くの、 難しいんだよね~。
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こだわりの旬野菜が食べ放題。 パスタもピザもおいしい。 いつも満員で、予約をとるのに 一苦労。
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ポルチーニ茸から作ったお出汁を 使ったゼリー仕立て。 ウニをトッピング。 バケツいっぱい食べたいくらい美味。
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希少部員ヒウチを使用した 特上のローストビーフ。 絶品です。とろけるぅ~
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肥後橋にある、隠れ家風のお店。 「創作料理とワインのお店 上田慎一郎」が店名です。 一品一品に、ひと手間をかけた 料理を一口ずつ。 キッシュが特においしい。
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流行のローストビーフ丼も いいけど、温泉玉子をのせた ステーキ丼に興味津々。 醤油ベースの丼たれが少し辛め。 ガーリックチップは男子が 好むんだろうなぁ。
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カットしたピザの中心に生卵。 この盛り付け方、参考になります。
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豊中市にあるイタリアンのお店。 定番ですが、少しこぶりの ミラノ風牛カツ。 逆に他の料理をいろいろ 食べられるので、うれしい。 ちなみに、「ミラノ風」は 「黄金色の料理」を指すと 言われつているそうな。 かつて、ミラノの街は金融の中心地で、 派手なゴールド=ミラノ風なんだって。
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キッシュはフランス料理。 言うなれば「塩味のチーズ入りパイ」 でしょうか。 ランチセットは、おいしいパンが 食べ放題。
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串の店なので、当然、 焼き鳥も美味しいのですが おすすめは、「鶏の刺身」と 「からあげ」と「玉ひものもつ煮」。 朝締めしてるので新鮮。 下味がつけてあって、ふっくら。 好き嫌いが分かれるでしょうが 臭みがなく美味しいのです。
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とんかつが有名な「まい泉」の お弁当。 生姜焼きはかなり濃いめの味付け。 専門店のかつ重なら 冷めてもおいしいのかしら、と 期待しましたが、やっぱり 温かい方がおいしいですね。
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お刺身サラダは彩りよく。 ドレッシングは別にして お好みの分量をかけたいな。
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定番のアメリカ産アンガスビーフステーキ。 部位の違いがありますが、 オーストラリア産リブロースステーキと 食べ比べ。 個人的な感想は 脂がのっててステーキとして 美味しいのはアメリカ牛。 赤身が多くて柔らかいのは オーストラリア牛。 どちらも半分ずつ食べたい(笑)。
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久しぶりに訪問。 生クリーム+ミルク+ニンニクの マイルドなガーリッククリームソースで。
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バルバッコアはスペイン語で 「バーベキュー」の意味。 シェラスコランチをいただきました。 こういう見てて楽しい料理は 勉強になります。 サラダバーも充実。
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国産鶏肉で、コスパがよいので、 焼き鳥が食べたいときには よく利用します。 焦げないように焼くのって 難しいんでしょうね。
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オレンジソースが鴨肉にマッチ。 鴨以外にオレンジソースって あんまり使わないなぁ。
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白身魚のクネル、 アメリケーヌソース。 クネルは、フランスのリヨンの 郷土料理で、お魚のすり身を ゆでたものとのこと。 皮のないソーセージのような食感。 エビの味がする濃いめのソース。
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コンソメで柔らかく炊いた大根の ポルチーニ茸のクリームソース掛け。 このお店の看板メニュー。 濃厚でおいしいフレンチおでん。
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福島駅にある馬肉専門店。 あんまり食べたことなかったけど 馬刺しって美味しいのね。
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夏ですね~。 季節感あふれるデザート。 フルーツそのままもおいしいけど ゼリー寄せも大好きです。
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朝に、この和風のおかずは ほっと和みます。 うすあじで非常においしい。
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朝ごはんのサラダ。 小さめの冷やしトマトは薄切りで、 パプリカなどの野菜は1cm大の キューブ状にカットして 食べやすくしてあります。
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ごはんのおかずに小鉢がいっぱい。 見てるだけで幸せになります。
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最近のガストは美味しくなりました。 こういう、混ぜ混ぜして食べる 麺料理はまずハズレがないので 好きです。 さわやかな緑色のほうれん草麺も おいしかったです。
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サイコロステーキの ゴルゴンゾーラ味。 これ、めっちゃおいしい。
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豊中市にあるそば屋さん。 店主が、そばをうち過ぎて 骨折したとかしないとか(笑) 蕎麦といえば冷酒。 まずは、とろ鯵の南蛮漬け。 鯵が大きくて、見栄えがよい。 ちなみに「とろ鯵」も「とろサーモンも」も 明確な基準はなく、脂がのってて おいしそうなら「とろ○○」って 呼ぶんだって。
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ふっと立ち寄りましたが、 おまかせのお寿司のランチが おいしい。 盛り付けもきれい。
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立体感と季節感がある 盛り付けがすばらしい。
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倉敷の美観地区にある カジュアルな割烹。 ランチはリーズナブルなお値段。 たくさんの小鉢がうれしい。 さらに焼き物とお刺身が別皿で。
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美術館内のレストランと あなどるなかれ。 わかめたっぷりの鯛のお吸いものと いかそうめんも入った海鮮丼。
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大塚国際美術館内のレストラン。 すごく美味しい鯛のお刺身。
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メニューはもっと豪華に 盛り付けてありました(笑)。 うずらの卵ともみじがステキ。
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淡路牛を使ったぜいたくな牛丼を あっつあつの石焼きで。 別添えの和風だしをかけて 途中からつゆだくにしても美味。 勉強になります。
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胡麻汁粉が絶品。 上品な甘さ。
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ちょっと太めの独特の素麺。 徳島の夏の名物料理だそうです。 一口サイズなのがいい。
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おいしいお肉をちょっとずつ。 すきまを意識した盛り付けって 難しいのよね。
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まるで泳いでいるかのような 鮎の焼き物。 つきっきりで30分、慎重に焼くそうです。 ため息がでるほど、すばらしい 盛り付け。 川魚のほろ苦さは大人の味。
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氷で出来た半球状のドームの中に 入ってます。 しかも大きな蓮の葉がお皿。 見た瞬間、うわ~となる盛り付け。
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盛り付けのすばらしさに感動。 造里は「つくり」と読むそうです。
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鱧と松茸とジュンサイの お吸いもの。 ほっとするおいしさ。
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コーンと枝豆のてんぷらが ボール状なのは、勉強になります。 鱧の背骨のからあげなんて 初めていただきました。 そんなにおいしいものでは ありませんでしたが、季節感と 食材を余すところなく使おうという 心意気が伺えます。
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夏らしい涼しげな一品。 きゅうりのすりながしは おすすめ。
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自分の好みの焼き加減に 石焼きにして食べます。 蛸って焼きすぎると堅くなるので さっと焼いていただきました。 光附は、先付けの意味だそうです。
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玉ねぎ1個まるごとを 天ぷらにして、だし汁の中に。 くずしながら、細いうどんと からめていただきます。
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鮎の塩焼き、鱧の子玉〆、 無花果の胡麻味噌がけ。 目も舌も喜ぶ、美しい和食。
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お椀の蒸しもの、 丸茄子も上品なお味。 盛り付けがすばらしい。
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イセエビ、石鯛、鮪、八代海苔。 石鯛のお刺身なんて 初めていただきました。 蓮の葉に盛り付けられて 緑が非常に鮮やか。
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「石焼ランチ」なのに 石焼きじゃないビビンバ。 なぜ?(笑) 「ビビンバランチ」が正しいと 思うの。 トッピングにキムチがなく コチジャンで好きな味に 調節できるのはうれしい。
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この野菜の盛り付けの仕方が 独特できれい。 根菜を輪切りにするのね。
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稚鮎のリエットと白イカ。 ライムグリーンのソースは エンドウ豆のヴルーテソース。 あざやかで非常に美しい。 パテとよく似たリエットという 料理があることを初めて知りました。
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奈良県のフレンチ ラ・フォルム ド エテルニテで 豪華なランチ。 たま~の贅沢です。 フランス料理の定番の前菜と 流行のサラノバレタス。 こういう直球な盛り付けもいいな。
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カレーうどんとからあげ。 大好物のツートップ(笑) カロリー気になるけど、 頼まずにはいられません…
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最近、ネコがブームらしいので 久しぶりに訪問。 もちもちのコシのあるおうどん。 あふれんばかりのネコグッズ。 見習うべき多角経営(笑)。
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ピッチピチのイカのお造り。 こういうインパクトもあって おいしそうな盛り付けは 和食の醍醐味だと思います。 ゲソは、あとで天ぷらにして いただきました。
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立体的な盛り付けは、いつ見ても 参考になります。 すり胡麻としじみ汁がうれしい。
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こんな風に盛り付けると もはや「仔羊」感はなく チキンのような見栄え。 オクラのつけ合わせも絶妙。 ジビエが苦手な人でも全然大丈夫な 味つけで、非常に美味し。
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こんなてんこ盛りのトリュフ、 はじめてみました。 濃厚な香りと旨み。 チーズリゾットによく合います。
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かわいくて、非常に食べにくい ハンバーガー(笑) ミッキーもそうですが、 一目見ただけで判別できる キャラクターってすごい。
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USJとアウトバックでしか お目にかかったことがない 「オニオンブロッサム」 (ブルーミンオニオン)。 何回かチャレンジしたけど きれいにできません。 大好きなんです。
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ランチもやってます。 フタを開けるとトキメキのひととき。 デザートに和菓子もついてて 至福の一時。
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奈良の山奥まで連れて行って もらいました。 遠くまで行く価値のある 「奈良の大和野菜にこだわった フランス料理」 盛り付けもすばらしい。 味は言うまでもない。
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きざみのりがこれでもか、と(笑) こういう見た目の盛り付け方も 勉強になります。
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本町にある、リーズナブルで 本格イタリアンのお店。 ランチをいただきました。 前菜プレートの盛り付けがきれい。
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せっかくなので、牡蠣料理以外も。 タリアータは、切った料理。 スライスした牛肉とタマネギの サラダ風。 取り分けていただきました。 さすがの盛り付け方。 前菜もおしゃれでした。
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梅田ハービスENTにある いかにもなレストラン。 プリップリの牡蠣の盛り合わせ。 岩手県米崎産「雪解け牡蠣」、 三重県伊勢桃取産「桃子町」、 兵庫県坂越産の真牡蠣、 兵庫県相生湾産の真牡蠣。 食べ比べると味の違いがよく わかります。
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ボリューム満点のランチ。 おいしそうな盛り付け方。
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グランフロントで高級ランチ。 いいお値段ですが、さすがの おいしさ。 ウッドプレートにきれいに盛り付け。
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鯛と竹の子の オリーブオイルソースのパスタ。 これは、おいしい。 マネしたい一品。
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羽曳野市でおしゃれなイタリアンの お店を発見。 10人くらいでいっぱいの 小さなお店です。 イトヨリのポアレや生ハムのサラダ、 タイのカルパッチョなど 見るだけで幸せな前菜プレート。 盛り付け方が参考になります。
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チリソースとエビが絶品。 エビも縦に切ってあるので、 手を汚さずにナイフとフォークで 食べられます。 後からくる、少し辛めのチリソース。
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いろいろ寄り道しても最終的には さっぱりしたうどんが好きです。 ちょっとだけてんぷらがついてるのが 好きなんです。
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カレーうどんが評判とのこと。 せっかくなので、変わりうどんを。 あまりの見た目のインパクトに 驚きました(笑)。 でもおいしいんだ、これが。
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豊中市で一番おいしいうどん屋さんと 評判のお店。 春限定の「菜の花とまいたけ天 梅おろしぶっかけ」をチョイス。 見た目はいまいちですが、 すごくおいしい。 やっぱりうどんはコシよね。
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日本酒が豊富な居酒屋さん。 店員さんおすすめの「ハチビキ」を いただきました。 赤サバとも呼ばれ、白身のスズキの 仲間だそうです。 マグロみたいに真っ赤な色が特徴。 でも鮮度が悪く、あまりおいしくなかったです。
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羽曳野にある、アジアンな雰囲気の カフェのオムライス。 ケチャップライスの上に ふわふわ卵とデミグラス。 こういうオムライスが食べたかったの。
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まさか、回転ずしで、てっさが 食べられるなんて。 この盛り付け、まさに「てっさ」。 390円で、おいしくいただきました。
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ルクアの地下2階にある居酒屋さん。 昼は定食屋さん、夜は立ち飲み屋さん。 奈良の豊祝というお酒の 専門店のようです。 飲み比べてみると、意外に味の違いが わかるものです。
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食べきれないとわかっていても ついつい注文してしまう 「からあげ定食」。 鶏のむね肉のからあげが12個も。 これで「てんから定食(中)」。
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野菜がたっぷり、バイキングで 楽しめるランチがお気に入り。 ピッツァランチも野菜がたっぷり。 ステーキランチも野菜がたっぷり。
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台湾の名店の味が梅田で。 小ぶりの一口サイズがちょうどいい。
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かわいらしい。
- # 簡単料理
- # おうちパン