豚の丸焼きのムラゴンブログ

クリスマスのレチョン・バボイ2023

こんにちは。 クリスマスまでもうすぐです。 フィリピンでは、クリスマスなどの お祭りに欠かせないごちそうは、 レチョン・バボイ（豚の丸焼き）です。 ロースト・ターキーやローストチキン （レチョン・マノック）もクリスマス のごちそうですがレチョン・バボイが 最高のごちそうです。 シーフードとレチョン・... 続きをみる

マニラのレチョン祭り

こんにちは。 先週、マニラ首都圏ケソン市で、 レチョン祭りが行われました。 レチョン専門店の「ラ・ロマ」では 調理師たちが豚の丸焼きを作って いました。 レチョンはレチョン・バボイで 豚の丸焼きです。 店主によると、約300個のレチョン が観光客に無料で配られるという ことです。 レチョン・バボイ（... 続きをみる

フィリピン料理レチョン・バボイ

こんにちは。 フィリピンの一番のごちそうは、 レチョン・バボイ（豚の丸焼き） です。 豚を炭火でたれを付けながらじっくり と焼き上げます。 お祭りやお祝いの定番のごちそうです。 レチョン・バボイ豚の丸焼きを炭火で 焼き上げています。 焼き上がったレチョン・バボイです。 切り分けたレチョン・バボイです... 続きをみる

丸焼きで慰労パーティ

ウチでは、4ヶ月に1回くらいの割りで、”豚の丸焼き”を注文しています。 こちらで云う“レチョン・バブイ”です。 数日前に村の肉屋サンに予約すると、ツブシたての焼きたてのアツアツを、指定の日時に配達してくれます。 フィリピン料理では最高級のご馳走であり、結婚式などお祝いには絶対に欠かせません。 大きさ... 続きをみる

フィリピンの家庭で作るレチョン・バボイ

おはようございます。 フィリピンの一番のごちそうは、 なんと言ってもレチョン・バボイ （豚の丸焼）です。 街々には、レチョン・バボイ専門店 が必ずありますが、一般の家庭でも レチョン・バボイを作っています。 特に庭が広い田舎では、BBQなど と共にレチョン・バボイも料理して います。 特製のかまどで... 続きをみる

ホリデーシーズンのレチョン・バボイ

おはようございます。 年末年始のホリデー・シーズンを 迎えたフィリピンでは、お祝いの ごちそうレチョン・バボイ （豚の丸焼き）の売れ行きが 好調です。 マニラ首都圏ケソン市のラロマでは、 職人が炭火焼きの豚またはレチョン を手配しています。 そこでは、ノーチェ・ブエナ（聖夜） のためにレチョンを買う... 続きをみる

ホリデーシーズンの豚の丸焼き

こんにちは。 フィリピンでは、ホリデーシーズンを迎えて、お祝い事には 欠かせないレチョン・バボイ（豚の丸焼き）の販売が盛んです。 しかし、イロイロ州では、アフリカ豚熱(African Swine Fever ASF) の拡散を抑制するため約1900匹の豚が殺されました。 祝日の定番料理とされるレチョ... 続きをみる

奇妙なレチョン・バボイ

おはようございます。 フィリピン人の大好きなごちそうのひとつにレチョン・バボイ （豚の丸焼き）がありますが、SNS上に普通と違うレチョン・バボイが 現れました。 なんと中身が無い豚の丸焼きです。 この画像を公開した女性は、ネット販売者から5999ペソで購入したと、 公表していますが、中身が無くて、大... 続きをみる

レチョン店は稼ぎ時

おはようございます。 フィリピンでは、早くもクリスマス・シーズンに入りました。 お祭りやお祝いに欠かせないフィリピン名物の豚の丸焼き（レチョン・ バボイ）は、需要が高まり、今週くらいから、値段が上がるそうです。 焼き上がった豚の丸焼き（レチョン・バボイ）です。 このサイズで、15.000ペソ位です。... 続きをみる

豚の丸焼き

（豚の内臓） 先日、わけあって、久々に豚の丸焼き “レチョンバブイ”を買いました。 豚を買ってきて、ウチでブタをつぶすと・・・・『血が騒ぐ』のでしょうかねぇ・・・職人達がソワソワして仕事になりません。 ですので、町の業者さんから、焼き上がりで購入いたしました。 朝、豚をツブすので、午前中の内に（ツブ... 続きをみる

ゴールデン・レチョン

おはようございます。 フィリピン中部ビサヤ地方セブ島のダナオ市 では、黄金の豚の丸焼き、ゴールデンレチョン・ バボイが人気です。 以前、タイガー柄のレチョン・バボイを紹介 しましたが、今回は、黄金のレチョン・バボイ です。 フィリピン人のレチョン・バボイ好きには、 呆れます。 この、レチョン・バボイ... 続きをみる

タイガー柄のレチョン・バボイ

おはようございます。 フィリピンでは、レチョン・バボイ （豚の丸焼き）がごちそうで、祝祭日 や誕生日などに供される人気の食べ物 です。 セブ州ダナオ市で、販売されている レチョン・バボイには柄がプリント されているので虎や豹のように見えて 人気があります。 このレチョン・バボイの値段は、 重さによっ... 続きをみる

フィリピンのクリスマス

こんにちは。 もうすぐクリスマスです。 フィリピンでは、例年、クリスマスは、 大騒ぎですが、今年は、コロナ禍で、 自粛ムードです。 しかし、カトリック国のフィリピンでは、 クリスマスを楽しみにしている人がたくさん います。 ＜お知らせ＞ いつもご愛読ありがとうございます。 当ブログは、おかげさまでも... 続きをみる