• 従業員食堂ⅩⅩ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 お久しぶりです。 とは言うものの私、未だに出張中であります。 日本は休日なんでしょうなぁ~。 と言うことで本日は休日返上特別UP と言っても今回も当然 時限装置でド~ン!であります! やることたぁ一つ! 前回に続き、冷蔵庫整理のヤッツケ作業。 ではいってみよう これが我が家の最後の食材。悲しい・・。。 白菜は帰ってきて

  • 従業員食堂ⅩⅨ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 お久しぶりです。 と、言うのも急な出張の為更新できず。 こんなことを言っている今も家にいません。 ブログの更新も出来ません。←どこの田舎だよ! 今回は、最近知った時限タイマーでUP。 読み終わると爆発しますのでご注意。 なので、すみませんが、メッセージ等の返信はもう少しお待ち下さい。 さて、本日のヤッツケ晩御飯は・・・

  • 従業員食堂ⅩⅧ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 もういくつ寝るとクリスマス。 ?なんか違うけどいいか。 本日はそんなクリスマス。は関係ねぇ! 本日は煮物「炊き合わせ」を。 ここで!知って得するかも 「お品書きの見方ワンポイント」のコーナー! (また勝手にコーナー作りやがた・・・・。出る杭は打つ!) 1、煮物とは、出汁や汁(水分)を用いて具材を炊いた(火を通した)もの

  • 従業員食堂ⅩⅦ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 な~んて言ってる場合じゃない! 昨日ブログ書いたは書いたのだが、書き終えた安心感から寝落ち↷ 書いたブログが消えるという魔訶不思議なことが起きまして・・・・。 友達の安否確認で気づきました。 なんだろなぁ・・・。 怖いなぁ・・・。怖いなぁ・・・。 稲川淳二風に・・。 と言うことで 本日のヤッツケ晩御飯は。(無かった事に

  • 従業員食堂ⅩⅥ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 おはこんばんちは。 ヤッツケ晩御飯!です。 さて、そろそろ渋谷とかで変装する人が出る季節ですなぁ・・。ハロ・・・ハロー・・。はろー・・・・。 そう!「ハローグッバイ!」 紅茶の美味しい喫茶店・・・。 ち~がぁ~う! なので 今日はこれ ↓↓↓ まず、フライパンにバターorマーガリンを入れて 玉ねぎを半透明になるまで炒め

  • 従業員食堂ⅩⅤ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 おはこんばんちは。 一週間は早いですね。 もう「ヤッツケ晩御飯」の日。 今日は おかずでもおつまみでも行ける一ピン品! では、早速行ってみよう! 先ずは、薄切り肉に軽く塩コショウ。 (ポイント:薄切り) チーズをのせる。 (ポイント:長ネギの細切りや大葉、練り梅等を入れても。) ローリングローリング ここで焼いても芸が

  • 従業員食堂ⅩⅣ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 一週間は早いですね。 もう「ヤッツケ晩御飯」の日。 そう! キューぺー三分クッキングの三分で出来るわけないクッキングの日。 今日はフライパン一つで〇〇の軽いクリーム煮 (〇〇は肉でも魚でも。) そんじゃ!行ってみよう! 先ず、〇〇に塩コショウ。 (+にんにく等のハーブ類とオリーブオイルでマリネしてもOK) で、今日は鶏

  • 従業員食堂ⅩⅢ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 前回、新コーナーをこっ酷く怒られたので本日だけはおとなしく。 あぁ~めんどくせ~ 本日はこれ。 あっ間違えた。 今一度。本日はこれ。 今が旬のさんまちゃん。 昔、TVで「今が旬の鰍」とテロップが出てさんまが映っていたが、さんまは秋にキラキラした刀に見える魚が採れるから「秋刀魚」 魚へんに秋は「かじか」と読みます。因みに

  • 従業員食堂ⅩⅡ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 さて、本日は新コーナー! 腕似さん旅先の飯~ (コヤツ勝手にコーナー作りやがった!) 祝第一回目は 茨城県のとあるレストラン。 (どこだよ!) 先ずは そばサラダ。 で、 鴨つけそば 次は、 ローストビーフプレート で、 洋風プレート 最後に デザートプレート とても美味しく頂きました。 (ちゃんと食リポしろ(`Δ´)

  • 従業員食堂Ⅺ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 おはこんばんにちは。 天候が安定せず体調崩しやすいですが御気を付けください。 さて本日は 前々回からの冷凍トマトも今日で最終。 (腕似 縒理男は永久に不滅です!)(料理は続きます) で、本日はヤッツケパスタ。 先ず、薄焼き卵を作るっす! パスタを茹でます。ユデユデ・・。 冷凍トマトに卵白を入れ固く泡立てます。 形が崩れ

  • 従業員食堂Ⅹ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 おはこんばんにちは。 久しぶりに残業。達成感。 さて、 本日は日に日にアホになる腕似シェフが頑張る日。 そう!ヤッツケ晩御飯!! 今日は前回の冷凍トマトを使いこんな感じに。 先ずは、これをマリネに・・・・・? やばい!間違えた。 先ず、白身魚に塩コショウして粒マスタードを塗りたくる。 その上に大葉を乗せたくる。 水溶き

  • 従業員食堂Ⅸ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 おはこんばんにちは。 お久しぶりです。 長い事休んだような・・・。 ん~無かった事に。 文句を言われてもお料理の日だけに「蒸し!」 え~さて、 本日はマダマダ夏真っ盛り!(秋ですが) 湿気も多く夏バテや熱中症が多いこの頃(如何お過ごしでしょうか) なので冷たい麺料理をヤッツケで 先ず、日頃から完熟トマト(スーパーのオツ

  • 予定変更

    本日「従業員食堂」を予定しておりましたが、先日PCが ぶっ飛び~ おったまげ~ ゲロゲロぉ~ だったので写真も飛びました。 なので予定を変更して 色々ミックスで。 赤ピーマンとお豆のスープにフライパンで焼いた鱈を置いてみたやつ《スベイン》 庭園 ハイジ ふう だし巻き また来週! Have a nice weekend !

  • 従業員食堂 Ⅷ

    おはこんばんにちは。 天梃子真衣(テンテコマイ)です。 腕似シェフは夏休みの為、食べるものがありません。 なので、前回に続き本日も特別編IN北海道をササっとヤッツケでお送りいたします。 札幌到着後函館へ逆戻り。 何故ならそこに函館があるから・・。 その途中でお弁当。 で、路面電車に乗り 函館100万$の夜景を見て 海鮮満載の食事 名物モーモータクシーで観光。 以上。 また来週! Have a ni

  • 従業員食堂 Ⅶ

    おはこんばんにちは。 本日、腕似シェフが夏休みです。 と、言うことは・・・・。 食堂に食べるものがなぁ~~~~~~い。 ということで、本日は以前お伝えした北斗星の旅 の食堂車内のお食事をご覧いただきます。 先ずは食堂車(グランシャリオ)へ 食堂車はいつでも趣があり旅してる感じ満載です。 ディナーと朝食は予約制なのでチケットチェック! 今回は洋食と和食で。 着席後先ずワインを・・・。 洋)北海道の魚

  • 従業員食堂 Ⅵ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 皆さんご機嫌麗しゅう。 毎日お暑うごじゃりまするる。 こんな暑い季節は貝類は必ず良く火を通して食べてくださいね。暑い季節の貝類は当たりやすいので・・ 気をつなはれや! で、本日はそんな暑い日にぴったりなメニューが。 これ ↓ 涼を求めて「日光華厳の滝」ってちが~う! 食べ物ですらない。 本日は・・・。 火を通せと言った

  • 従業員食堂 V

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 本日は。 従業員のお誕生日おめでとう会。 「おめでとう」と書いて「めんどくせぇ」と読む。 「お誕生日」と書いて「毎年来る老い」と読む。 で、主役のリクエスト「山盛りの洋食」 言われてみれば洋食は量が少ないイメージですね。 (あぁ~めんどくぇ~) そんな感じで・・・・。 先日釣ったヒラメちゃんの洋風刺身 スダチと魚醤のタ

  • 従業員食堂 Ⅳ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 本日は。 土用の丑の日。 でも鰻はでてきましぇ~ん。 さて、 そよ鉄本社の庭にはこいつが来ます。 あっ!間違えた 会長2号様だ 改めて。こいつが来ます。 ん?見辛い?では大さーびーす。 きゃ~わぁ~い~い~💛 ここは奈良の公園か! で、↑この子が、こうなり↓・・。 あっ!違う違う。猟師が撃ったものです。 彼?彼女?は

  • 従業員食堂 Ⅲ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 さて、本日は。 ちょっぴり深い鍋に油、ニンニク、生姜、玉葱を順番に香りが出てから入れ炒めるなり。 全体にいい感じに炒めたら湯剥きしたトマトの賽の目を入れ水分を飛ばす様に炒めるなり。 カレーパウダーを入れ再度炒め出汁を入れ弱火で煮詰め、塩胡椒で味を調えるなり。 その間に野菜類に火を通すなり。 照り肉に火を通すなり。 皿に

  • 従業員食堂 Ⅱ

    そよ鉄の従業員食堂。 腕似 縒理男(ウデニ ヨリオ)シェフが心を込めて・・・。 ほんじつは・・。 まず、深いフライパンに水を張り適当に切った野菜をブチ込むザマス。 その間に肉に塩コショウして混ぜるザマス。 味は好きな味付ければ良いじゃない! カレーでも、ニンニクでも自由にするザマス。 肉をボール状にして野菜を茹でてる鍋にブチ込むザマス。灰汁は取るザマス。 肉に半分位火が通ったら汁ごとボールヘ移すザ

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