山形のだしのムラゴンブログ

山形のだし

名前は聞いたことがありますが、食べたことはなかったです。 地元スーパーの広告の品に入っていたので、よいきっかけだと思って買いました。 食べてみたら、なんだか私の好きではない香りがしました。 何が入っているのかカップの裏を見てみました。 よくわからないけれど、多分、大葉かなぁ、と思います。 それ以外、... 続きをみる

「山形のだし」でピリ辛肉味噌を作る

私の著書「70歳 自分にお弁当を作る満ち足りた生活」の中の P60 レシピはP186 山形のだし 本には”山形の”とは書いていませんが、「山形のだし」です。 何故書かなかったのか、 それは、 「最後のあがき」的な（笑） で、今夜は、作って三日目の山形のだしを使って、ピリ辛肉味噌を作ります。 ピリ辛肉... 続きをみる

I love 山形のだし

暑がり＆汗かきの俺にとって、夏は苦痛以外の何者でもない。 毎年最高気温が27℃を越えると、臨戦態勢に入る。 俺が子供の頃(40年前)は、くそ暑いイメージの大阪でさえ、9月の声を聞くと急に涼しくなり、学校のプールのプールの水が冷たくて嫌だった。 それに比べ、今はどうだ。 さすがにクーラーをつけて寝るほ... 続きをみる

いっぱい我慢してきたね

最近、言われて、いちばん印象に残った言葉を題名にしましたが、特に意味はないです(笑) 最近、心理学的なアプローチから、自己理解と自己受容に取り組んでいます。 心理療法入門⑭アサーティブコミュニケーション,desc法のやり方,具体例を公認心理師が解説,ダイコミュ大学 例えば、アサーティブコミュニケーシ... 続きをみる

朝6時に海岸清掃に行って、8時に朝散歩に行って、合間にお弁当作った

合計1万5千歩 やったね。 脚が超痛い。 隙間隙間に、お弁当作りました。 助六寿司 ノンフライヤーで イカコロッケ イカにコロッケの種詰めて、衣つけて焼きました。 断面 豚肉とルッコラのサラダ仕立て ズッキーニおやき 家庭菜園が採れ始めたら、「山形のだし」の季節到来です。 レシピはこちら↓

山形のだしの進化系 山形のねぎからし

こんばんは 柚子胡椒を買いに行ったスーパーでたまたま見つけたのがこれ 山形のねぎからし 山形のだしはよく見ますけどこれは初めて見ました とはいえ、山形のだしってもともと家庭ごとによって味付けだったり、中にいれる具材、薬味が変わるみたいだからその1つの派生なのかもですが 山形のだしと言えばご飯のお供で... 続きをみる

山形のだしを作ってみました

窓から見た朝焼けです 4：20分頃です 神々しい感じがしました🙏 久しぶりです 山形のだしが好きでスーパーにあったら買います でも、漬かりすぎててしょっぱかったり、酸っぱかったり…😅 Google先生ならぬ茶々先生に教えて頂いただしを作ってみました🥰 家で取れたきゅうり🥒となす🍆、大好きな... 続きをみる

「山形のだし」の作り方

20年くらい前に、だし工場に見学に行きまして、作り方を教わりました。 それが下地です。 もともと家庭料理なので、家ごとに使う材料と味付けは違っているはず。 ただ、きゅうりと茄子は必須。 家庭菜園できゅうりと茄子が採れたら、毎年、真っ先にこれ作ります。 山形のだし 新鮮な茄子、きゅうり、大根、にんじん... 続きをみる