末廣将隆のムラゴンブログ

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フランス料理におけるスープの種類～末廣将隆

フランス料理におけるスープの種類について紹介します。スープは、大別すると〈コンソメ〉と〈ポタージュ〉の二種類になります。〈コンソメ〉はフランス語で、英語ではクリア・スープ、日本では、澄ましスープともいわれます。鳥・獣・魚の骨付肉に、たまねぎ、にんじんなどの野菜を加えて、トロ火で長時間煮出し、煮... 続きをみる
末廣将隆食事は動物より植物主体で（ヨガ講師・末廣将隆） 2019/01/23 12:06
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