ライ麦のブログ記事ムラゴンブログ

先日、ライ麦パンを作ったところ、とても食べやすいと家族に好評でした。真ん中から切って具材を挟んで良し、シチューやハンバーグなど洋食メニューと食べるパンとしても良しで使い勝手の良いパンです。これを作った際に使ったオイルが白ごま油。抗酸化作用のある身体に良い油です。今回、白ごま油をマカダミアナッ... 続きをみる

さあみゆるゆるさあみ 2023/07/12 14:05

【料理】ライ麦パン

時々、料理教室に行っていますが、なかなかピンとくるメニューに出会いません。そんな中、久しぶりに「これは自宅でリピートするな」というメニューに遭遇。土曜の朝、そのパンを突然作り出しました編込みライ麦パン生地作りはホームベーカリーで作ってしまったので、作業自体は成型ぐらいで比較的簡単。配合のレ... 続きをみる

さあみゆるゆるさあみ 2023/07/01 09:28

久しぶりのドイツパンと可愛いパン

久しぶりに吉祥寺リンデのドイツパンを買ってきました。コサッケンブロート以前も買った気に入りのパンです。ケルネブロートライ麦33% ひまわりの種、カボチャの種、オートミール、胡麻などがたっぷり入っていてチーズがよく合います。こちらは駅の出店で可愛くて買ってしまった焼きカレーパンふかふかの... 続きをみる

さちこあらかん健康？日記 2023/05/07 08:09

フライパンでフォカッチャとコーンミールパンと酪農家バター。

おはようございますー。今日は金曜日ですね！昨日は冷蔵庫で保存してたライ麦と雑穀10%ずつはいってたパン生地をフライパンでガーリックバターとチーズのっけてフォカッチャみたいに焼きました。結論、最初の生地の6倍くらい膨らんで大感動。これなら手軽だし、オーブン無くてもできるので最高だなと思いました... 続きをみる

Lily 猟犬（熊野地犬←もはや完全に愛玩犬と成り果てた）と猫との田舎暮らし 2023/03/10 10:27

久しぶりのライ麦パンはやっぱり美味しい💕

久しぶりに吉祥寺リンデのライ麦パンを買ってきました。コサッケンブロートです。柔らかいです、と表示してあったので買ってみると外側は硬く、重くずっしりしてビックリしました。が、切ってみると中はきめが細かく、しっとり柔らかくて本場のドイツパンに近いです。ライ麦82%なので、ほのかな酸味があり、塩気... 続きをみる

さちこあらかん健康？日記 2022/11/15 08:28

ドイツパンのみっちり濃い味にハマる

ドイツパンのお店が気になって、2種類買ってきました。左がライ麦全粒粉100%のパン右が小麦全粒粉100%のパン薄くスライスするのにかなり手応えがありました。オープンサンドイッチに。ライ麦100%は少し酸味があって、ハムとよく合います。夜ご飯はスズキをソテーにしました。スズキ以外、ほとん... 続きをみる