先日仕込んだ「牛すね肉のスープ煮」を使って韓国風の汁麺を作りました。 コレです。今回は牛すね肉に加え、うまみたっぷりの煮汁も使う。 茹で卵は、ニョクマム、薄口しょうゆ、ごま油に漬けておく。 れんこんはごま油でこんがり焼いて塩をふる。 鍋に煮汁、水、ニョクマム、酒、塩、こしょうを入れて温め、スープを作... 続きをみる
牛すね肉のスープ煮のムラゴンブログ
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昨日仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」。 コレです。 料理本を読み漁ると、サラダの具にもよいと書いていたので、朝ごはんに早速取り入れる。 牛すね肉は一口大のそぎ切りにする。レタスはちぎり、にんじんはピーラーでそぎ、 玉ねぎは薄切りにして水にさらす。 器に盛り合わせ、小口切りの青ねぎ、炒った松の実を... 続きをみる
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昨日、時間と気持ちに少し余裕があったので、仕込んでおきました。 いろんな料理家さんのレシピを見て、試行錯誤をしながらちょっとだけアレンジ。 圧力鍋に牛すね肉、長ねぎの青い部分、にんにく、赤唐辛子、水を入れる。 しょうがも入れたかったけど、うちになかったので省略。 圧力鍋なら、20分加熱するだけでほろ... 続きをみる
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昨日作った「牛すね肉とキャベツのスープ煮が大量に残っているので、 それ利用の朝ごはんを作りました。 コレです。スープ煮は温めて器に盛り、小口切りのわけぎを散らす。 白菜キムチ、200℃のオーブンでこんがりと焼いた餅を添える。 途中、スープ煮を食べ進んだら、キムチと餅を投入。 キムチとすね肉って、何だ... 続きをみる
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