糠床のムラゴンブログ

漬物→冷蔵庫で育てる熟成ぬか床

夫がネットサーフィンで購入しました 最初の3回は6時間つけるだけです 1回目のは浅漬けですが それなりに漬物っぽくなっていました😋 毎日まわす必要もなく ぬかが減ってきたら足す程度らしいので 夫が出張中見守る必要もありませんね🤗 よかった😊🍀

塩こうじを作ってみました！

塩こうじ、簡単そうなので作ってみました。 鶏胸肉や鮭、きゅうりなど漬物によく使います。いつもは出来たのを買っていたのですが、甘酒を作るのに買った米こうじの袋に塩こうじの作り方が載っていたので！ 分量の麹と塩を3分間以上揉んで水を入れてかき混ぜ、高温多湿を避けて1〜2週間置きます。毎日スプーンでよく混... 続きをみる

今日の夕飯とぬか床

ゴーヤとひき肉の炒め 卵焼き 古漬け 味噌汁 お昼ご飯をしっかり目に食べたので、お腹もあんまり空いてないし味噌汁だけでいいや。と思っていたら作っているうちにお腹が空いてきて普通におかずを作りました。 帰りが遅い旦那の夕飯ジャンボ茶わん蒸しも昨日をもって終了です。 今日からはご飯＆味噌汁で軽く夕飯をと... 続きをみる

糠床

10年前まで使っていた我が家の自家製の糠床を冷凍庫から取り出しました。 今まではあるテレビ番組で紹介があった【痩せる】というヨーグルト味噌でキュウリなどを漬けてくれていたのですが、私には一向に効かない事が分かったので、糠漬けにしてもらう為に解凍しました。

天才奥薗壽子氏は、やっぱり天才なのです🤔

ぬか漬けにハマり出したら、 毎日、お世話するのが楽しくなったけど、 水気が、気になってきた🙄 毎日取ってはいるものの・・・ 尊敬する奥薗壽子氏は、どうしてるんだろう🤔 ＃奥薗壽子 #ぬか漬けで 調べてみたら、 手入れしない糠床と出てきてた❗️ さすがズボラと、時短料理の天才❣️ 奥薗壽子様❤️ ... 続きをみる

きゃーっ(≧▽≦) 53.8キロ◯

朝から 湘南乃風 を アレクサ に リクエスト🎵 ヤル気 奮い起たせる 曲が多いので 朝から⤴️ 先ず ごはん炊いて🍚 パン・ド・ミ焼いて🍞 それから マスク を作る❗って思ったけど…… 1度 洗わなきゃダメなのよね 危なかった〰️ 貴重な ガーゼ❗❗無駄にする所だ❗❗❗ 本日の体重……53.... 続きをみる

たまには料理

何度も紹介している、妻が実家から嫁入り道具？の一つとして持ってきた「糠床」、それを今、私が管理して居ます(笑) ★今はタッパウエアで糠床容器としています、これが抜群に良いのです。半年かき回さなくても、カビは這えません。しかし誰も、うそーって、信じませんが(笑)、でも事実です。 今回は、ダイコンと胡瓜... 続きをみる

おしんこ。

暑い毎日ですね。 近くのお店にいったら… かんたんぬか漬けというものがあったので 購入してみました(笑) さっき、キュウリ、ナス、ニンジン漬けてみました。 夕食が楽しみです♪