戦略・ブランド・コスト・業務改善のブログ記事（2ページ目）

出店戦略

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「マック退店物件を狙え」・トップ企業である日本マクドナルドが不採算の小型店を閉鎖する方針なのに対して、モスフードサービスなど2位以下の企業の多くは改めて拡大路線... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/07/08 07:00

価格慣れ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「牛丼の値頃感低下昨年度消費者満足 4分の3に」・調査会社のエヌピーディージャパンが実施した消費者調査によると、牛丼の値頃感について「満足」としたのは20... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/06/17 07:03

効率だけじゃない

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「仕切り回転率も向上」・とんこつラーメン店、一蘭。店内はカウンターを1人ずつついたてで仕切っている。目の前をのれんやすだれで覆い店員の姿も隠す。この仕組みは味... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/06/03 07:12

低価格弁当

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「コスト押さえて低価格を追求」・米ウォルマート傘下の西友は今春にもウォルマートの商品調達網を活用して惣菜の原材料仕入を始める。・西友の惣菜部門は好調が続いてお... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/05/07 07:33

選択と集中

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「家電もアイデアで勝つ」・経営で大事なのは1点に集中しないこと。GEの元最高経営責任者ジャック・ウェルチ氏の「選択と集中」を日本企業は履き違えた気がします。・... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/04/15 07:17

惣菜売場の強化

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「デリカ、生鮮のコーナー集約」・ダイエーは2013年度中に約200ある直営店でデリカ部門と生鮮部門で別々に展開していた販売コーナーを一体化。すぐに食べられる「即... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/03/18 07:12

だれを顧客にしたいのか

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ドリンクバー縮小加速」・ロイヤルホストは飲料が飲み放題のドリンクバーを縮小する。・今後2年間で導入しない店舗を2.4倍の50店に増やす。・若者らが長時間留... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/02/18 07:02

高齢者向け宅配弁当

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「高齢者向けの弁当宅配」・「銀のさら」で知られる宅配寿司最大手のレストラン・エクスプレスは今春、高齢者向けの弁当宅配事業に本格参入する。・ごはんとおかずをセッ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/02/11 07:12

損益分岐点を下げる

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「特殊な立地に小型店の商機」・内側に湾曲した白い白い壁面の真ん中に開いたカウンター。13.8㎡の小さな薬局が建つのは大阪市の大型商業施設ATCや大阪府庁と駅を結... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/01/27 07:15

売場の鮮度感

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「一等地、商品の回転加速」・スタイリングライフ・ホールディングスの生活雑貨店、プラザが異彩を放っている。身上は切れ目なく独自商品を投入し、頻繁に売場を変える「高... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/01/13 07:28

業態開発

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「サラダ専門店5年後50店」・マルゴワークスがサラダ専門店「マルゴ」を多店舗化する。・30種類以上のトッピングや8種類のドレッシングを選び好みのサラダが作れる... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2013/01/06 07:18

すばやい対応②

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「客の声聞き、迅速に改装」・ロイヤルホストがカレー専門店「カレー家族」1号店を「スパイスプラス」として再出発した。・7月に実験点として開店して4ヶ月。カレー店... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/12/24 07:15

すばやい対応

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ワタミ会長半年で会社刷新」・ワタミの創業者、渡辺美樹氏が常勤の取締役会長に就き、経営に本格復帰した。・「半年以内に会社を作り直したい」と語り、中長期の戦略... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/12/10 07:19

適正な売場面積は

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「客層拡大、スーパーに対抗」・小さな売場で売れ筋重視だったコンビニがひそかに変質している。・セブンイレブンは棚を20センチほど継ぎ足すなどの工夫で品目を拡大。... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/11/01 07:12

御用聞き業

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「シニアの御用聞きに」・水の宅配を手がける企業が顧客に近づくためのサービスに智恵を絞っている。最大手のナックが家事代行をセットで提供する一方、岩谷産業は商店街に... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/10/16 07:15

業態転換の早さ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「業態の開発力こそ財産ダイヤモンドダイニング」・国内の外食市場は飲食店の数が多すぎます。1階から10階まですべて飲食店が入るビルがあるのは日本くらい。新しいコ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/10/15 07:15

小型店が好調

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「あえて狭くシニアつかむ」・シニア客を狙ったワタミの居酒屋「炭旬」が好調だ。・直営9店は、4～7月の売上高が予算の35%増し。・視力も足腰も衰えたシニア向... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/10/08 07:14

不満を聞き出し改善

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「客に見捨てられないために」・来店客が寄せた「悪口」をホームページ上で全部公開している店がある。・「北海道釧路市に昨年12月開店した「ビストロ・ラ・ナチュール... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/09/09 07:20

接客力を見直そう

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「接客力と若者対策カギ」・日経レストランが毎年実施している飲食店の景況感調査。毎上半期（1～5月）の景況感を500人前後の経営者に聞き、前年同期との比較で飲食市... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/09/03 07:07

ノウハウ共有してますか

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「特殊立地店ノウハウ共有」・スターバックスコーヒージャパンは、病院内店やドライブスルー店など立地が特殊な店の運営手法を全社的に共有する仕組みを導入した。・こ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/08/31 07:12

専門性を出しつつ間口も広げる

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「地方店繁盛の方程式」・大都市と地方では繁盛店の条件もおのずと異なる。・大都市では店で想定しない客には来てもらわなくてもいいと言うくらいがよいとされる。・だ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/08/26 07:19

コンビニとスーパーの境目

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「揚げ物惣菜スーパー風で」・サークルKサンクスは2013年期末までに全体の約2割の約1200店でパック詰めした揚げ物惣菜の販売を始める。・コンビニエンスストア... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/08/13 07:17

経営理念の伝承

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「経営理念を伝承ワタミが展示場」・ワタミは社史や経営理念に関するパネルや模型を集めた展示場を東京都大田区の本社ビル1階に設けた。・社員教育に活用するほか、9... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/08/12 07:12

パスタ導入店

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「パスタ、全店で提供」・ファーストキッチンはパスタ販売を強化する。パスタの提供点を年内をメドに全店に拡大。・従来より高めのメニューも今秋に投入し、各店の売上高... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/07/15 07:12

EDLPの難しさ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「JCペニー社長辞任」・米百貨店大手のJCペニーのマイケルフランシス社長が18日付けで辞任した。価格戦略の見直しなど営業強化策が軌道に乗らない責任をとったとみら... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/07/09 07:12

B級グルメの集客

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。 B級グルメの催しが、田舎の鳥取でも開催されたようです。約4万8千人も集客しているようで、地元のイメージからすると、そんなに人が集まるなんてという感じです。おまちかね！B級グルメ近畿・中国・四国B―1グラ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/06/11 07:15

居酒屋小型店

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「シニアに接近ワタミどん欲」・JR大塚駅前の商店街は庶民的なエリアだ。～～ワタミの居酒屋「炭旬（すみしゅん）」は全40席が埋まり、中高年の姿が目立った。（引用... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/06/04 07:12

同じなら近所で

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「意外に安い女性誘う」・減収が続くスーパーや百貨店をよそに、コンビニエンスストアが好調だ。既存店売上高は今年2月まで5ヶ月連続、客数は11ヶ月連続伸びている。... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/05/01 07:18

コーヒーチェーン

コーヒーチェーンおはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ホノルルコーヒー展開」・フジオフードシステムが4月から米ハワイのコーヒー店「ホノルルコーヒー」のフランチャイズチェーン運営に乗り出す。・ホ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/04/24 07:12

スパゲティ店が流行③

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「炒めてもちもち感」・昭和の時代に喫茶店などで人気だった「炒めたスパゲティ」を主力メニューとした「スパゲッティ・キング」が東京JR新橋駅前に開店した。（引用：... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/04/16 07:03

スパゲティ店が流行②

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「エムグラントがパスタ店」・エムグラントフードサービスはパスタ専門店の展開に乗り出す。・店名は「キッチンつばさ」で4月1日に1号店を千葉県松戸市に開業する。 ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/04/06 07:15

スパゲティ店が流行

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「低価格スパゲティ店」・「カプリチョーザ」などを展開するWDIが低価格のスパゲティ店「ロメスパバルボア」の多店化に乗り出した。客単価を従来の半分以下に引き下げる... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/04/02 07:17

時短に取り組む

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「営業時間縮めて稼ぐ」・伊勢丹新宿本店が2月後半に1日当たり営業時間を原則1時間減らした。・効率の追求を徹底するしまむらは短時間で客を満足させ収益も生む営業モ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/04/01 07:12

お店の垣根を取り払う

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「丸の内ライフ楽しもーよ」・三菱地所は2日、複合ビル「丸の内永楽ビルディング」に商業フロア「イーヨ！！」を開業した。・商業フロアに欠かせないのが飲食街。～～... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/03/25 07:22

お客を信じる

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「お代はお好きなように」・米デトロイト市郊外にある「値段の決まっていない」サンドイッチ店が人気を集めている。・価格を決めるのは客本人。客は好きな金額を払って同... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/03/15 07:12

小型居酒屋

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「チムニー、小型厨房居酒屋」・厨房スペースが主力の「はなの舞」などに比べ5割ほど小さいのが特徴。・仕込み作業は3月に新設する厨房センターが担う。・客席は80... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/02/29 07:12

最高評価をベンチマークに

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「最高評価の店爽快ドラッグに」・「楽天市場」で評価の高い店舗を表彰する「2011年ショップ・オブ・ザ・イヤー」の結果を公表した。・総合1位に日用品などを販売... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/02/21 07:15

小型店化

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「首都圏で小型スーパー参入」・ユニーが小型スーパー事業参入を決めた。・生鮮コンビニエンスストアの99イチバを完全子会社化し、店舗面積150～160㎡前後の小型... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/02/14 07:17

マージンミックス

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「高い原価率でも利益確保」・「利益を出すためには料理とドリンクの原価率を30%前後に抑えなければならない」そんな飲食店経営の金科玉条とも言うべき経験則が揺らぎ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/02/13 07:18

小規模店化

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「缶詰料理の立ち飲み店」・日本レストランエンタプライズはJR秋葉原駅近くの考課したに、缶詰料理を出す新業態「缶's Bar」を出店した。JR東の社内ベンチャー事... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/02/12 08:15

フォーク並び

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「待たせない、間違えない徹底」・デイリーヤマザキ市川駅北口店～～・駅前立地で公共料金などの収納代行の利用が多いのが特徴。・来店してもらえば缶コーヒーやおに... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/01/20 07:15

元旦営業

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「元旦営業の是非くつろぐ場提供に意義」・元旦営業をとりやめる小売企業が増えていると報じられて久しい。「元旦にどうしても買わなければならないものがあるだろうか？... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/01/16 07:15

出張ビジネス

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「老人ホームへ美容室が出張」・駐車場に止まった小ぎれいな4トントラック～～～このトラックは介護が必要な高齢者などを対象に髪の毛をカットする移動美容室。シルバーサ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2012/01/10 07:17

マルチタスク

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「従業員、部門越え複数業務」・スーパー、旅館、航空会社、1人の社員が部門の枠を越えて複数の業務を担う「マルチタスク」の手法を活用する企業が増えている。（引用：... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/26 07:06

組合せ業態

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「そば処でフードコート開拓」・吉野屋がそばと牛丼を販売する”そば処吉野屋”の店舗網を急拡大している。・主に牛丼店で失敗した商業施設のフードコートを開拓。「カ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/13 07:14

独自のスタイルを磨く

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「コメダ流喫茶長居を大歓迎」・尾張名古屋発祥の喫茶チェーン、コメダが「天下取り」へ走り出した。・料理はボリュームたっぷり。新聞・雑誌は読み放題。地元で支持され... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/12 07:15

高級感と低価格のハイブリッド

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ハイブリッド型回転ずし」・すかいらーくが回転ずし「魚屋路（ととやみち）」の新型店で客層の拡大に挑んでいる。板前が客の前でネタをさばく従来の「グルメ系」のこだわ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/09 07:17

ローカル色を強めて特徴を

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「地元お墨付き北国の幸満載」・サッポロライオンが展開する「海鮮居酒屋おおーい北海道別海町酒場」。5月に開業した東京神田の1号店が好調で8月に堂大手町に同時に2... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/08 07:17

KPIや指標がありますか

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「GMS再生聖域なしヨーカ堂第2の業務改革」・イトーヨーカ堂が新たな総合スーパー（GMS)再制作に取り組んでいる。・鳴り物入りで導入した衣料ブランドの廃止、... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/06 07:17

ちょっとした違いを出してみる

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「焼肉トング1人1本」・レインズインターナショナルはどの向きにおいても先端がテーブルに触れないトングを開発、焼肉チェーン牛角に導入した。・従来は4人に2本のト... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/12/04 07:08

訳あり

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「飲食店訳ありクーポン」・ぐるなびは急な予約のキャンセルなど「訳あり」の座席について料金を割り引くクーポンサービスを21日から始める。・店舗は悪天候や座席が選... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/27 07:16

ウエイターでなくコンシェルジュ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「タリーズ接客強化の店舗」・東京都内に～～注文された商品を配膳する「コンシェルジュ」を常駐させ、場合によっては注文取りやテーブルの片付けもする。（引用：201... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/16 07:18

ランチ営業

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。昨日は、朝からさいたまの方まで。お昼は居酒屋のランチで、エキスパート・リンクの藤田社長にごちそうになってしまいました。ごちそうさまでした。以前のブログにも書きましたが、居酒屋のランチ営業はすっかり当たり前... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/08 07:08

地方発から全国へ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「惣菜を量り売りコンビニ新業態」・「業務スーパー」のフランチャイズチェーン展開で急成長を続ける神戸物産が新市場に挑む。・「来店客の滞留時間が長くなる原因の書... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/06 07:33

ベインキャピタル2

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。一昨日のベインに関する記事のつづきです。「ベインの調査力に期待」・すかいらーく社長谷真氏に聞く・「ベインの知識や経験を生かしたい。調査力、問題を突き止める能力がすごい（買収交渉過程で傘下の）米アウトバ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/04 07:18

王道のやり方

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「強い店新戦略始動」・米ファンド大手弁キャピタルの参加入りが決まったすかいらーくがはや反転攻勢に向けて走り出した。・「ベインは人口構成の変化などを見越してい... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/11/02 07:19

二毛作経営

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「シアトルズベストカフェとバー複合店」・シアトルズベストコーヒーがバー業態との複合店舗の出店に乗り出す。・コーヒーチェーンは過当競争により出店立地が限られて... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/09/26 07:14

女性も丼

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「女性向けの丼物店」・女性客を狙った丼物の専門店「ドンブリオ」が東京JR吉祥寺駅近くに開店した。・従来の牛丼や海鮮丼などの専門店の多くは女性が入りにくいという... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/09/13 07:11

減塩外食店は

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「社員食堂向け減塩メニューシダックス」・シダックスは塩の使用量を最大で半分に減らした「減塩メニュー」を受託運営する企業の社員食堂に本格提供する。・日本人の食... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/09/11 07:45

ノマドワーク

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「歓迎”ノマド”様」・喫茶店の老舗、銀座ルノアール。40代前後の男性会社員がたばことコーヒーでくつろぐ場所という印象が強い。しかし最近客層に変化がみえる。全来店... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/09/07 07:18

ついにバインミー

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ベトナムのサンドイッチカフェプロント新業態」・プロントコーポレーションはベトナムのサンドイッチカフェの展開を始める。・野菜を豊富に包んだ「バインミー」と呼... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/08/13 07:20

定休日と売上

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「定休日復活、接客力向上に期待」・伊勢丹新宿本店～～～同社は、8月に首都圏の3店舗で定休日を復活させ、新宿本店も4日間休む。・百貨店業界では異例の定休日復活に... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/08/02 07:15

焼きそば専門店

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「高速道路PAに焼きそば専門店」・トリドールは8月1日京葉道路のパーキングエリア「Pasar幕張」に焼きそば専門店「長田本庄軒」を開業する。・牛すじやこんにゃ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/07/28 07:23

日本の電子書籍は

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「米書店ボーダーズ精算へ」・今年2月に米連邦破産法11条の適用を申請した米書店チェーン2位のボーダーズ・グループが再建を断念、近く全資産を精算する方向になった。... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/07/27 07:11

思い切ってやめると

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「余計な仕事やめてみる」・大阪・堀江の豚料理専門店「豚公司堀江」は昨夏、集客のため活用してきたグルメ情報検索サイトとクーポン誌への依存度を大きく減らすことにし... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/07/09 07:06

アフター4狙い

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「アフター4総菜大量投入」・イオンは今夏、午後4時から唐揚げやコロッケなどの惣菜を売場に大量投入する。・多い商品は通常の2～3倍の量。（引用：2011/06... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/07/06 07:22

戦略転換

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「リーバイス秋冬商品型数を半減」・リーバイ・ストラウスジャパンは～～～低価格商品が中心の総合スーパー向けから撤退し、高価格帯ジーンズに特化する。・1万円超の... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/30 07:23

国内深耕派も

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「国内深耕、成長めざす」・食品スーパー最大手のライフコーポレーションは今年11月に創業50周年を迎える。・今後の消費環境と事業戦略について聞いた。 →海外展開... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/26 07:36

強くなる会社

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「15%節電外食苦慮 LED・勤務見直しで対応」・外食各社が節電対策に苦慮している。・店内温度の上昇を少しでも抑えようと店の窓際にゴーヤーを植えて遮光する「... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/20 07:08

従来のやり方を変えてみる

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「アットホームを演出少人数婚礼プラン好評」・神奈川県箱根町の創業130年を越す老舗「富士屋ホテル」が受注件数を伸ばしている。2011年3月期は02年3月期と比... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/14 07:24

細やかな利益感覚その2

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「価格政策今年度、値上げ焦点に」・日本マクドナルドは24日「プレミアムローストコーヒー」のSサイズやコーヒーを扱う朝食メニューを値上げする一方、炭酸飲料を期間... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/12 07:09

細やかな利益感覚

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「らしさ貫く組織力を醸成」・業績が好調な日本マクドナルドホールディングス。東日本大震災の危機に対して外食の雄はどう立ち向かうのか。 →震災で今後の戦略に変更はあ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/06/11 07:11

BCPはつくっただけでは・・・

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「現場に権限、研修も徹底」・震災直後に顧客をうまく避難誘導できたり帰宅難民を無料で受け入れたりしたホテルはファンづくりに成功したであろう。・重要なキーワードは... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/31 07:04

飲まないなら

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「居酒屋で”夜定食”」・夜に食べる定食、いわゆる「夜定食」を出す居酒屋が都内で急増している。・お酒を注文しなくても気軽に居酒屋の雰囲気と料理を楽しむことができ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/29 07:04

原点を徹底

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「古巣に戻って外食を”業革”」・「デニーズ」の苦戦で営業赤字が続くセブン＆アイ・フードシステムズの社長に大久保恒夫氏が就任した。 →御社は赤字が続いています。業... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/28 07:02

お客と会話を

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経に次のような記事がありました。「チェーン年に個人喫茶の距離感」・チェーン店でも個人経営の喫茶店のように客が店員と話しながら～～スターバックスコーヒージャパンがそんな店を3店作った。・銀座マロニ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/25 07:10

夏の準備は

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「決め手欠く節電策」・震災後に外食各社を悩ませているのが電力不足が懸念される夏場の節電策だ。・証明での節電には限界があると指摘する。・「お客様を呼び込むため... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/13 07:02

経営改善に取り組む機会

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「進む体質強化震災後に挑む」・オフィス街にほど近いライフ神田和泉町店。昼前になると惣菜コーナーにサラリーマンらが押し寄せる。惣菜や弁当の品目数は他店の2～3倍。... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/05/12 07:02

BCP取り組んでますか

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。東日本大震災以降、BCP（事業継続計画）への取り組みが目立ってきているようです。昨日の日経産業新聞に次のような記事がありました。「横の連携経営者が主導最悪備え実地訓練も」・NPO法人危機管理対策機... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/04/27 07:02

震災後の変化も見据えて

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「LEDへ切替完了」・ワタミは居酒屋「坐・和民」の国内善188店の証明をすべて発光ダイオード照明に切り替えた。・年間約1億円の電気代を削減できるという。（引... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/04/12 07:01

複合店効果

最近は複合店舗が多くなっていますね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経新聞に次のような記事がありました。「コーヒー片手にフットケア」・外食チェーンのプロントがリラクと共同出店したカフェ＆バーとリラクゼーション施設の複合店舗だ。... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/04/10 07:01

繁盛店かチェーン店か

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「次は飲食で事業家育成」・中古本販売を手がけるブックオフコーポレーションの創業者である坂本孝氏が飲食店経営に乗り出して1年半。・ほとんどの業種はコスト面などで... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/04/07 07:03

お店のありがたさ

あいかわらずインスタント麺少ないです。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。昨日は土曜日ですが、まったりとモラールサーベイの集計をまとめて報告書の体裁を整えたりしておりました。夕方一仕事終え、近所のスーパーへ買い出しに。あいかわらずインスタ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/27 07:06

ピンチをチャンスに

競合店の出店を逆にチャンスに変えられると良いですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「競合店が近所に出店してきたら開店前から周到な準備を」・茨城県古河市を中心に7店を展開する丘里グループ（... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/23 07:02

昨日は

昨日の地震は大変でした。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。皆さんは大丈夫だったでしょうか。被害に遭われた方は本当に大変なことでした。昨晩は家に帰れなかった方々も多かったことでしょう。昨日、私はちょうど、後楽園近くのとあるビルの地下2階... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/12 06:57

真似のできない特徴や強みを

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「成長分野巡り競争激化へ」・ステーキかハンバーグを注文すれば食べ放題のサラダバーがついてくるタイプの店が広がっている。・カウボーイ家族は主力ブランドの「ロイヤ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/11 07:02

顧客を間違えると

ターゲット決めるってやはり重要ですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「サラリーマン狙い串カツ」・「やはり串カツはサラリーマンが一杯やりながら食べるものだった」・お好み焼きチェーンを展開す... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/07 07:05

出店戦略

出退店を容易にする工夫ですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「トレーラーハウスの店舗」・たこ焼きチェーンのホットランドは自動車でけん引する移動式店舗・家屋の「トレーラーハウス」を使った店を... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/03/06 07:03

ついで買いを誘うコラボ

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「店舗一体ついでに誘う」・「ファミマ！！品川フロントビル店」と映像音響レンタル店「TSUTAYA品川港南口店」の一体型店舗を東京品川駅近くに開業した。両店間... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/02/26 07:05

一本芯があるといい

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「ドラッグ店、将来はバラ色」・「ドラッグストアは小売業のなかでほぼ唯一伸びている業種。将来バラ色といっていいと思う」住商ドラッグストアーズの師岡伸生社長の表情は... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/02/25 07:05

どこまで手を掛けるか

コンビニも試行錯誤ですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「手作りおにぎり2000店で」・ミニストップは店内で調理するおにぎりの販売を2013年度までにほぼ全店に広げる。・おにぎりは一般的... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/02/24 06:55

残業管理してますか

おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経新聞夕刊に次のような記事がありました。「所定内給与5年連続減」・厚生労働省が16日発表した毎月勤労統計調査（確報）によると、2010年の労働者1人当たりの基本給や家族手当などを含んだ所定内給与は... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/02/21 07:02

機能や便利性

本業にプラスしてく動きもありますね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「アルコール商品販売」・「カフェ・ド・クリエ」を展開するポッカクリエイトはアルコール商品の販売を2月9日から始める。・店... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/02/09 07:05

ビジネスの構造を理解する

自社の収益構造をおさえておくことは大事ですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経産業新聞に次のような記事がありました。「畳、売上優先で経営危機資金繰り改善へ事業転換」・相手は取引銀行の支店長。「3時までに200万円用意しない... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/31 07:02

居酒屋も小型店

小売業だけでなく、居酒屋も小型店展開が増えそうですね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「店舗面積3分の1 投資抑え出店効率化」・居酒屋チェーンを運営するつぼ八は小型居酒屋の展開に乗り出す。 ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/29 06:50

外食の単価引き上げは

価格一辺倒では難しくなっていますね。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経新聞に次のような記事がありました。「外食単価引き上げの動きも」・低価格化は外食業界全般に広がっている。・居酒屋では1品300円前後の均一店がサラリーマン... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/28 06:57

ボリュームという切り口も

あって良いかなと。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「大盛りのスパゲティ店」・三光マーケティングフーズはスパゲティ専門店の展開を始めた。・東京、高田馬場に1号店をオープン。・「デカ盛り★ナ... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/26 06:57

居酒屋ランチ

ターゲットを特定し、それに合わせた演出をガラリと変える。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経MJに次のような記事がありました。「居酒屋のランチ客集客術」・昼間のランチ客の開拓に成果を上げているのがプライム・リンクだ。・同社が約... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/25 07:01

当事者意識を持たせる

カイゼンには当事者意識がポイントのようです。おはようございます！経営コンサルタント中小企業診断士の藤田雅三（フジタマサカズ）です。先日の日経産業新聞に次のような記事がありました。「当事者意識人材も育つ」・動力伝導用装置の椿本チエインが設備の稼働停止ゼロを目指す活動を広げている。・大規... 続きをみる

f-keiei 人事コンサルタント　中小企業診断士　藤田雅三　ブログ 2011/01/23 07:05

# ランチ