Cookingのムラゴンブログ

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  • 医師による過去の医療犯罪をもみ消す日本

    アフィリエイト、商用利用、公序良俗等の規約違反により、又は、法令上規定された手続により現在、1件の記事を公開停止させていただいております。 該当記事を確認する 該当箇所の修正・削除をしていただき、gooIDを明記の上info@goo.ne.jpまでご連絡ください。確認後再表示いたします。 詳しくはブ... 続きをみる

    kochou2005 kochou2005のブログ 2025/05/18 15:24

  • ちまき

    今年はちまきどうしようかな・・・と悩んだのですが、やっぱりっと思い立ち作りました。1年に1回だし、作ってよかったー。まぁうちは誰も食べないんですけどね。子供の日のパーティをしたのでその時用です。 出来立てがやはり一番美味しいかな。パーティに出したときはレンジでチンしたのですが、来年は食べる直前に蒸し... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2012/05/04 20:58

  • ピザ作り

    先日友達の家でピザ作りしました。「どーーーーーーしてもピザを作れる女になりたい！」と冬から言われていたのですが、お互いのスケジュールがなかなか合わずやっと実現。何が何でも自分の家でやりたいとのことだったので、色々担いで行ってきました。人が多いと（＝子供が多い）ピザ作りを覚えるどころではなくなってしま... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/09/27 12:39

  • 全部自家製

    ＜ピンボケ画像でスミマセン＞ 先日作った納豆なのですが、冷蔵庫に入れて冷えたの食べたらもう激ウマっ。今まで食べた納豆の中で1、2位を争う美味しさです。って、納豆なんてそんな味わって食べたこと今までないのですが、プリプリ感が違うって言うんですかね？プリッとしてて糸を引きつつもつるっとしてて、市販のとは... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/06/13 21:05

  • 手作り納豆

    「茹でた大豆に市販の納豆混ぜて、一定の温度を保つと納豆になるらしい。」 海外に居るせいか良くこんな話をします。まぁ、納豆買えるんですけどね。それでも震災後はLeeLeeでも納豆売ってなかったり、他のお店でも品薄だったりしているので、納豆が手に入りにくくなっています。 「ヨーグルトメーカーで出来るらし... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/06/07 17:27

  • ケバブ

    今日は彼の誕生日。 ケーキを焼くわけにもいかないし、せめて何か目新しいものでも・・・と思ったのですが、調味料がですねぇ如何せん限られてるので（限られてるって言うか、塩のみ。でもたまーーーにグルテンフリーのお醤油使ったりも。あ、あとスパイス各種もOK。）もうレパートリー出し切っちゃいました。いくらグラ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/05/11 17:43

  • 今日作ったもの

    明日の子どもの日ポットラック用の中華ちまきを作り、 何故か無性にパンが焼きたくなったのでパンを焼き、 いちごのフロールを作りました。（出来がいいときはフロールで、そうでないときはロールケーキと呼んでいるけれど、その差が分からない。） 表巻きにしてしまったけれど、今日の生地はほとんどしわもできず（←ホ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/05/03 23:48

  • おでん

    半年に一回くらいやってくる「おでんを吐くまで食べたい！！」願望。先月くらいからむずむずしていたのですが、なんせ自分ひとりのために結構な手間隙かかるおでん、つい後回しになっていましたがもう限界って事で作りました。 今回は友人にもお裾分け予定だったので更に気合が入り、練り物もちょっと多めに買い物カゴに入... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/01/25 14:11

  • 牛タン

    先日ファームで買ってきた牛タン、根元の部分はスライス、半分から先はポトフにしました。 半解凍の状態で皮をそぎ落とし（かなり荒いけど）、スライサーを出すのが面倒で包丁でスライス。あっという間に手が疲れてものすごい厚切りになってしまいました。うーん、やっぱり次回からはスライサー出すことにします。ちょっと... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/01/18 14:50

  • 明けましておめでとうございます

    明けましておめでとうございます。 当たり前だけど元旦らしい雰囲気は微塵も感じられず（まだクリスマスツリーが飾ってあるところで終わってる。）、毎年の事ながら何だかちょっと淋しい年明け。あーいい加減早く慣れようよ～と自分に言い聞かせる。 それでも新春セール！みたいなのあるかな・・・と（あるわけないのに）... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2011/01/02 17:08

  • Kale Chips

    コレなんだか分かりますか。 って、タイトルにケールってありますけど。青汁のもと？になってるアレですね。友人から教えてもらったケールチップスを作ってみました。 パリパリとした食感が、まるでポテトチップスのような感じで意外なおいしさです。おやつ感覚で食べれて、息子も騙されて？おやつにバリバリいってました... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/10/07 21:43

  • バッテラと焼きトン

    美味しいお魚がのったお寿司ももちろん好きですが、実は押し寿司が一番好きだったりします。そして押し寿司の中でも一位はやっぱりバッテラ。何でも食べたいものどうぞって言われたら、バッテラか大福（特に草大福！）かなぁ。あ、とんこつラーメンも捨てがたいけど。あ～こんなこと考えていたら大福が食べたくなってきちゃ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/09/06 08:16

  • ピザ

    昔は頻繁に焼いていたけれど、彼の食生活が変わってから全く作ることのなかったピザ。息子にも今穀類を食べさせてないので、さすがに自分ひとりのためにこんなもの作れないわけなのですが、母もいることだしと昨日のランチに久々に作ってみました。 どうせならと、トマトソースも作っちゃいました。具はサンフランシスコで... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/09/02 05:48

  • 自家製切り干し大根

    我が家、切り干し大根の消費が激しいんです。が、私の良く行くアジアンマーケットではどこも切り干し大根を扱ってなく（ひじきはあるのに！）、しょうがないので自分で作ってみました。まぁ作ったといっても大根を適当に切って干しただけですが。 小さめの大根だったとはいえ、丸々1本したのに乾燥したらきゅ～っと縮んで... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/07/29 12:39

  • Stuffed Bell Pepper

    スタッフドベルペッパーなんてタイトルですが要は赤ピーマンの詰め物です。今ベルペッパーが旬のようで、普段は1個2ドル位するのに1個50セントだったので思わず大量買いしてしまいました。黄色とオレンジのは通常価格だったので、今回はとりあえず赤だけで。 ミートソースみたいなのを詰めて弱火で煮るだけなのですが... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/06/27 08:51

  • # Cooking

  • ギョーザ

    オーブンが壊れてケーキが焼けないので、じゃぁ餃子でも作る？と息子と彼がシエスタ中にちまちま包みました。餃子はいつでも作れるように材料は揃っているのですが、ついね・・・面倒で。でも取り掛かってしまえば簡単で、それもわかっているんですけど、ついね・・・。 今回はパパっと20個くらい作ろうと思っていたのに... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/06/20 06:13

  • グラタン

    いたって普通のグラタンです。鶏肉と海老入り。食べたい！って思ったときに作ったので非常に美味しく感じました。息子の分はドリアに。ココットで4つ作り、3つは冷凍。何も作る気がしないとき便利なんですよね～。 この本のホワイトソースに出会ってから、ホワイトソースはずっとこれ。それまでは適当に作っていたので、... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/14 21:12

  • 花つきズッキーニのパスタ

    思ったより育ちが良いズッキーニ。花も咲いているのですがどれも全部雌花。雄花がないので受粉できず、このままにしておいても萎れてしまうので花つきズッキーニとして収穫しました。市場には出回りにくい花つきズッキーニ。ふふふ、それだけでなんか得した感じがします。ズッキーニは中指くらいの大きさのミニチュアサイズ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/10 15:23

  • 水菜の炒め物

    水菜、ものすごい勢いで成長しています。一粒の種がこんなになるんだ～。ふ～ん。と当たり前のことながら何故か妙に関心してしまいます。 いつもはサラダとかさっと茹でてポン酢で食べたりするのですが、今回はざっと炒めてみました。にんにくのみじん切りとベーコンの細切りをじっくり炒め、水菜を投入し強火でざっと炒め... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/08 08:36

  • sushi

    最近むしょうに食べくなるのがこういったsushi。ちゃんとしたお寿司じゃなくてアメリカンなsushi。こんな巻物でもスシって呼んじゃうんだからすごいですよね。中身はアボガド、きゅうり、シソ、赤ピーマン、そしてお約束の白ゴマパラリ。もうね、中身は何でもよかったんです入ってれば。（笑）でも一応こだわった... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/03 05:24

  • サボテン炒め

    お隣のグランマが渡したい物があるとのことだったので、息子連れて（言葉が通じないので息子でもいないことには場が持たないんです。）いそいそと頂きに行って来ました。大体こういうときはグランマお手製のサルサだったりメキシカンスイーツだったりするのでかなりワクワクして行ったのですよ。 そうしたらスーパーの袋に... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/30 08:39

  • 糠漬けと白菜漬け

    糠漬けデビューしました。実家では夏は糠漬け、冬は白菜漬けで育ったのでおしんこ大好きなのですが、やっぱりここではどちらもなかなか手に入らず・・・ということで作っちゃえっとなったわけです。こちらが初めて漬けたきゅうりと大根。おいしーのなんのって、食べすぎだとはわかっていながらも漬けた分、全部1度に食べて... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/15 06:18

  • おでん

    この暑いのに作っちゃいました、おでん。しかも私一人しか食べないのにルクルーゼのロンド24センチに山盛り。先日のポットラックで（あ、まだ記事アップしてない・・・）一品おでんがあり、その美味しかったこと・・・。欲望に火がついてしまい、LeeLeeでおでんグッズを大量買い。よく考えたら、練り物以外にも大根... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/13 13:16

  • イチゴロール

    いつものママ友が日本に帰ってしまい、ロールケーキ作っても引き取り手がないし・・・と思っていたら、友人から夕方家に寄るとの連絡が。引き取り手を確保したので「おっしゃーっ！」とまた焼いてみました。飽きずにロールケーキ（スフレ生地）。 なんていうんですかね、わざわざ届けるのも面倒くさいし、かといって呼びつ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/17 14:54

  • 餃子

    ここ数ヶ月くらいずっと餃子が食べたくて、アジアンスーパーに行く度に冷凍餃子に目が行っていたのだけれど、値段（少ないのに高い）と多分がっかりさせられると思われる味を想像して結局毎回買わず仕舞い。それなら自分で作ってやる！と皮は1ヶ月くらい前から冷凍庫に入っていて、白菜もニラも常備。先日、豚ミンチを作っ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/06 07:27

  • 魚づくし

    魚づくしなんてタイトルで、一番にイカの酢味噌和えなんかがきてるところで後が知れているという感じですが・・・。 水曜日に荷が入る近くのアジアンスーパー、水曜日は大雨だったので木曜日に行ってみると思ったとおり沢山残ってました。私はお目当てのイカを購入。1/3を八方菜にして、1/3を酢味噌和えに、残りの1... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/02/12 18:47

  • ニジマス

    先日LeeLeeで買ったニジマス。お恥ずかしながら私は魚の種類に疎いので、姿かたちを見ただけでは何の魚かわからないものが多く、しかも英語名も良くわからないので、新鮮な目をした魚たちを見ても「はい！これ10本ください。」と言えないところが悲しいのです。 ニジマスの英語名はRaibow Trout。tr... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/29 15:31

  • 牛タン

    昨日LeeLeeに行った時に牛タンを発見。大きさいろいろあったけれど、小ぶりのもの1．5キロで8ドル。思わずカートに入れてました。牛タンなんて自分で処理したことないし、どうしようかな・・・と母に聞いたりネットでいろいろ調べたりした結果、半分はスライスに。残りの半分で、今タンシチュー作ってるところです... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/25 15:08

  • 肉まん

    急にどうしても肉まんが食べたくて作ってみました。初肉まん、包みが思ったより難しかったです。でもきっと100個くらい一気に包んだらきっとコツがつかめそう。 何を思ったのか一気に12個も作ってしまい、「あー冷凍しなくちゃかなぁ。」なんて思っていたのですが、夕方蒸し上がって味見に2個、友達に4個引き取って... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/15 14:43

  • グリーンスムージー

    友人くっしーがいつの頃からか何かにとりつかれたかの様に飲んでいるグリーンスムージー。私もずっと飲んでみたいと思いながらもずるずると日は過ぎていたのですが、昨日やっと重い腰を上げて作ってみました。 一言で表現すると「うまーい！」ですね、間違いなく。こういったものは継続が重要なわけで、一度に沢山飲んだか... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/13 13:53

  • 明けましておめでとうございます

    明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 年が明けてからまだ誰にも（日本人）会っていないので、この言葉発してません。言いたくてうずうず。日本の祖母に電話したので電話では言ったけれど、こちらはまだ31日だったし。あ、彼と交わしたけどカウントに入れてないかも。（笑）日本にい... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/02 09:34

  • 渡り蟹の紹興酒蒸し

    また渡り蟹買っちゃいました。午後3時ごろお店に行ったら、かろうじてダンボールの底のほうに渡り蟹20匹ほど残っているだけ。（先週11時ごろ行ったら箱に山盛りだった。）アジアのおばはん達がみんな来て買いあさってるんでしょうか。まぁ私もその「アジアのおばはん」の1人なわけですが。 前回よりも力なさげだった... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/11 23:10

  • 蟹のピリ辛トウチ炒め

    母が遊びに来てから、私の生活レベル（特に食生活レベル）が格段に上がりました。美味しいモノ沢山食べてます。息子もばーばの方が優しいし遊んでくれるので、私には一切寄り付かなくなりました。全てにおいて快適生活です。（笑） 普段はかなり寂れた感じのアジアンマーケットなのですが、水曜日と金曜日に荷が入る（特に... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/09 05:41

  • いかめし

    彼の食生活に合わせてというか、彼の分を作って、それと別に自分の分を作るのがとんでもなく億劫だったので、今までは基本的に同じもの食べていました。そんな生活を1年続けていたわけですが、息子もいろいろ食べるようになったのもあり、彼とは別の食事を作るようになって1週間。彼は食べないとわかって作るので、もう好... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/10/03 15:53

  • ふりかけ

    最近よく息子におにぎりを作ります。ピンポン玉くらいの大きさの3つ4つが1回に食べる量。実はいままでおにぎりって息子に作ったことありませんでした。なぜ？うーん、何故でしょう。別に意味はないのですが、おにぎりってなんかあまり身近なものでなかったみたいです。人事みたいな言い方ですが。先月doramiが遊び... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/09/14 15:27

  • グリル

    最近ハマっているのがグリル。ずっと炭で焼くタイプのBBQグリルが欲しくて、散々迷った挙句小さいのを買いました。と言っても買ったのは実は数ヶ月前。リサーチしまくって、悩みまくった割には買ったら満足しちゃうタイプなので数ヶ月放置されていました。でも一度始めたら病みつきに。毎週使ってます。塩コショウしただ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/08/19 16:33

  • ホワイトアスパラ

    ホワイトアスパラ、最近スーパーでよく見かけます。毎年こんなに店頭に並んでたのに、私気づかなかったんでしょうか。生のホワイトアスパラなんてほとんどお目にかかることが出来ないので、ちょっとお高めで、ちょっと細めで、ちょっと鮮度落ち気味（笑）でしたがいそいそと買って来ました。 お味は・・・う～ん。 しっか... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/08/01 13:29

  • ベイクドベジ

    最近よく作るのがベイクドベジ。冷蔵庫の残り野菜からなんやらあるのも適当に耐熱皿に放り込んでオーブンで1時間半ほど焼くだけですが、それぞれの野菜の味がじわ～っとしてとっても美味しいのです。基本的に野菜は何でも美味しいと思うのですが、絶対欠かさないのがトマト。焼きトマトハマってます。オリーブオイルをたら... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/06/05 12:56

  • ローストビーフ

    hulaさんから教えてもらったローストビーフのレシピ、ものすごくジューシーに焼き上がり絶対失敗しないので、もうこのレシピオンリーです。 ランプとかの美味しい部位（＝高い）で作って、その焼きたてを分厚く切ってステーキみたいに食べるとものすごく贅沢な美味しさなのですが、そんなのしょっちゅうやってられない... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/05/29 12:05

  • 燻製

    ずーっとやりたいと思っていた燻製作り、やっと始める事が出来ました。スモークウッドもチップも友人が日本から遊びに来たときに持ってきてもらっていたし（既に2年前！）、作り方の切抜きやらなんやらも揃えてあったのですが、どうにもこうにも手が回らずそのままになっていました。 これも母が遊びに来てくれた時に出来... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/03/16 07:55

  • うにいくら丼

    近所の市場で買ったうにといくらでうにいくら丼。「近所の市場で買った」というところがミソですね。さらりと言える贅沢な環境、やっぱり日本ってスバラシイとつくづく感じている毎日です。 本来ならもうとっくにアメリカに戻っているはずなのですが、歯医者選択を誤ったことに帰るギリギリになって気づき（相当間抜け）、... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/12/02 00:46

  • 袋煮

    イキナリですが、今日本にいます。 全く予定していなかったのですが、帰国を決めた3日後のフライトで緊急帰国し、現在ニッポンの秋満喫中。いえですね、歯の詰め物が取れてしまい、アメリカで歯医者さんに行ったら虫歯を2本ほど発見され、その治療費があまりにも香ばしいお値段だったので、帰ってきちゃいました。1歳に... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/11/17 17:26

  • かぼちゃ色々

    秋、特に10月はハロウィン効果もあっていろいろな種類のかぼちゃが安く出回ります。日本だとかぼちゃ＝パンプキンですが、英語でパンプキンというとハロウィンでよく見るあのオレンジの大きなものを指し、その他のかぼちゃは全部スクウォッシュと呼ばれています。ちなみに日本のかぼちゃはKabocha Squash。... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/11/07 16:02

  • 干し野菜

    最近干し野菜にハマっています。今まではサンドライトマトなどをちまっと作っていただけだったのですが、母からこの本のことを聞き、それならと始めてみたのがきっかけ。 日差しだけはどこにも負けないので、お昼前に外に出して、2時間くらいしたらひっくり返して夕方には出来上がり。まぁ干しただけなので出来上がりも何... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/10/07 23:40

  • なすとトマトのマリネ

    最近のナスは皮がぱっつんぱっつんで、身もしまった感じ。スーパーでも最近一際新鮮さが目立つ野菜です。そして値段も安いので、旬なんだなぁ・・・とわずかな季節感を味わっています。 アメリカのナスは日本のナス5本分くらいの巨大なモノで、太さも直径10センチくらいあるものもあります。なので、適当にざくざく切っ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/08/20 10:44

  • ケール

    一束の量が減りつつあるので、そろそろ旬が終わるのかな・・・と思われるケール。ビタミン、ミネラルが豊富で緑黄色野菜の王様と言われ、青汁の材料としても利用されています。 ほのかな苦味があるけれど、とっても食べやすい野菜なので、ブロッコリーやカリフラワーと同様、茹でて冷蔵庫に常備しています。ベーコンとさっ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/08/11 22:51

  • ルクルーゼで色々

    ルクルーゼで色々などと言うと、いくつも持っていてさぞかしすごいものを・・・という響きの様な気もしますが、持っているのはココットロンド18センチと24センチの2つだけ。ここ1年くらい毎日のように使いまわしています。この18センチはほとんど使ったこともなく、更に度重なる引越しの際に箱にしまわれたまま眠っ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/05/30 23:33

  • ブロッコフラワー

    今日は朝から清々しい曇り空！しかも夕方からは冷たい雨もパラつき、しゅぅぅぅ～っとクールダウンです。ここ連日40度近い気温が続き、ギラギラした太陽に既にうんざりしていたので、夏本番前にホッと一息つけました。2、3日こんな天気が続くようなので、この隙にできる限りの買い物など済ませておこうと考えてオリマス... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/05/22 20:44

  • 春菊の逸品

    なんだか毎日、あ・・・っという間に過ぎていきます。何なんでしょうねぇ。 先日、アジアンマーケットで春菊を見つけました。チャイニーズ系のお店で、日本では見たことのない青野菜がばさばさっと乱雑に並んでいる中、「え？あなた春菊？」という具合に見つけ出したときはとても嬉しかったです。 これも母が良く作ってく... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/05/20 22:15

  • ケフタタジン

    普段は結構お高いラム肉のミンチが、今日は大セールになっていたので即買い物カゴへ。いつもは手軽に牛ミンチで作るこの料理、今日はラムとビーフの半々で作ってみました。 たっぷりの香草の香りとラムの鼻に抜ける風味が「キターッ！」という感じで、ラム好きの私にはかなりのヒット作。これからの季節、ビールと一緒に食... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/04/30 14:01

  • 残り物ランチ

    先日作った黒ゴマバゲットに夕飯の残りを詰めてみました。別に無理して詰めなくても、普通におかずとして食べても良かったのですが、なんとなく。思ったより入らなく、意地になってガシガシ詰め込んでいたら、絵本のてぶくろみたいになってしまいました。 自分で作った夕飯の残り物ってあまり興味がないのですが、こうやっ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/04/11 23:44

  • 牛肉のトロトロ煮込み

    ポットロースト用の牛ブロックがセールになっていたので、つい買ってしまいました。でも、ポットローストはかなり飽き気味で、ビーフシチューも気分でなく、カレーも微妙に飽き気味。かといって筋もあって固いお肉なので煮込み系のお料理にしか向きません。 どうしようかな・・・と考えていたら、きれいな脂身もついている... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/04/06 21:53

  • 卯の花

    少し前ですが、実家で食べた味をもう一度・・・と思い、卯の花を作ってみました。もちろん卯の花なんて作るの初めてだったのですが、案外難しくなく出来るものなのですね。ただ、おからなんぞこちらでは手に入らないので、卯の花が食べたければまず前の晩に大豆を水につけて・・・から始めなくてはなりません。豆乳とおから... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/21 11:32

  • 豚バラのあんず煮

    骨付き豚バラブロックがセールで1キロ2ドル！2キロ入りを3パックも買ってしまいました。といっても、我が家、かなりの肉食なのであっという間になくなってしまうと思われます。骨付きと書いてあっても、パックによってはほとんど骨がついてなかったり、しっかりついていたりとマチマチです。 前々から作ってみたいと思... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/11 21:41

  • カンパオチキン～鶏肉とかぼちゃの辛味炒め

    レシピを整理していたら昔良く作っていたかぼちゃの料理が出てきたのよと、母からレシピが届きました。日本の野菜が今ブームの私、ちょうどかぼちゃが半分冷蔵庫にあったので早速作ってみました。 油でさっと揚げているせいか、ただ炒めただけとはちょっと違ったワンランク上の仕上がりに。レシピ見ただけではピンとこなか... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/08 22:55

  • 宝石卵

    この記事を見て思い出しました。 今回帰国した際に1年前に仕込んだお味噌を分けてもらい、アリゾナまで持って帰ってきました。入れ物に移した時に元の容器にほんのちょっと残ったお味噌と染み出した水分、もったいなくてそこにお醤油を少し足し卵の黄身をつけておいたのです。3週間くらい前だったので、大丈夫かな・・・... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/03 10:17

  • 大豆の五目煮

    体に優しい食事、頑張ってます。 お豆腐は大豆をよりも栄養価の高いと思われ絞ったものなので、おからも一緒に食べないと大豆に含まれる栄養価は取れません。それなら大豆を食べた方が手っ取り早い？と思い、近くの韓国食材店で2．2キロ入りの大豆買ってきました。同時に2．2キロの玄米2袋を購入。何人家族がいるんだ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/01 17:10

  • オートミールレーズンクッキー

    今日は明日帰国してしまう日本人夫婦のお宅に、3家族（主婦3人、子供4人、殿方1名の総勢8人）でお邪魔してきました。前日のこの忙しい時になぜ？！という感じですが、処分してしまう生活用品などで必要な物があればどうぞ・・・とのことだったのです。 主婦の私たち、山の様にあった「これ、ずっと欲しかったの～！」... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/02/27 18:30

  • 切り干し大根のピリ辛炒め

    以前買った韓国の切り干し大根、まだまだ大量に残っています。バターに生クリームに・・・という食生活を改善するべく、こういったもの頑張って食べるようにしています。というか、今、乳製品食べられないんですよね・・・。 お友達から教えてもらった切り干し大根の炒め物です。ざざっといためて調味料を最後に加え合わせ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/02/26 08:16

  • 初！？かぼちゃの煮物

    ずーっと私、煮物も干物もあまり好きではないと思っていました。彼もその手のもの苦手だし、かえってちょうどいいわ～、とそんな感じに。好きじゃないもの作らないし、作れないの、何が悪い？くらいの開き直りで。 が・・・妊娠中に和食が恋しくなり、出産で帰国していた3ヵ月半ですっかり和食のトリコになってしまいまし... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/02/25 16:13

  • 常備菜 形あるものは・・・

    こちらに戻ってきてから、夕食の支度は朝からすることにしています。といっても豪勢なものを作っているわけではなく、手が空いたときにちょこちょこ、洗濯の合間にちょこちょこ、夕方には8割方仕上がっている・・・そんな感じです。 今回の帰国で学んだ事は「常備菜」。 これがあるのとないのでは食卓のにぎやか度が違い... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/02/18 22:26

  • 石焼ビビンバ

    石焼ビビンバ、たまに作ります。というか母が作ってくれます。色々な縁があって韓国はこれまでに30回くらい訪れたことがあり、現地のビビンバを食べてきましたが、この母のビビンバはかなりの美味しさ。私は食べる専門で一度も作ったことがないので、今度石釜買って作ろうかな・・・と思っています。 ついついチラシ寿司... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/01/20 14:16

  • ご飯のおとも

    こちらで紹介されていた一升漬け。作ってみたかったのですが、海外で貴重なかつお節100gなんてとても使えないし、それよりもこうじなんて手に入らないというかこうじが何なのかもイマイチわかっていない私としては材料を見ただけでムリと諦めていたところ、帰国した際にずしっとかなりの量を分けてもらって、もうニンマ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/01/18 12:17

  • お正月

    明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 元旦から毎日雲ひとつない晴天が続き、なんだか気持ちもスカッとします。 まさか日本で過ごせると思わなかったお正月。やっぱりお正月は日本が美味しい？！ですね～。 御節は一緒に作ろうと母と話していたのですが、結局私は食べるオンリー。来年は一... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/01/04 21:38

  • 塩鮭のマリネ

    週末、お友達の家で忘年会がありました。私は無情にも生後一ヶ月の息子を実家に置きざりにし、参加。とは言いながらもやはり気になるので、皆が集合する頃に遅めに到着し2時間半ほどでおいとましました。短時間集中参加型で、飲んでもいないのに呂律も回らなくなるくらいダーッと喋り捲りスパッと帰路につきました。あ～、... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/12/25 20:47

  • フリーマーケットできのこご飯

    昨日は地元の駅前でフリーマーケットがありました。この辺に住んでいた頃は春と秋の年2回、私の友達も一緒に出品者として参加し、フリマのあとは家でビールを飲みながら本日の売上を計算するのが楽しみでした。楽しかったなぁ・・・となんだかしみじみ昔を思い出してしまったり。 母達は春は竹の子ご飯、秋はきのこご飯を... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/18 16:47

  • かなり早めのサンクスギビングディナー

    週末、ターキーを焼きました。6キロのターキーを3時間かけてオーブンで焼き、その間にマッシュポテトとスタッフィングの準備です。先日作ったアップルパイもまだ残っていたので、まるでサンクスギビング（感謝祭）のディナーみたいな感じですが、たまにターキーが食べたくなって我が家では年に1～2回なんでもない日に作... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/10/02 09:52

  • ビール漬けたくあん

    数日前に漬けたたくあん、いい感じになってきました。うふふ、美味しい アメリカでもたくあん買えますが（しかもあまり高くなく）やはり自分で漬けたものの方が美味しいですし、好きなだけ食べられるのでたまに漬けています。ビール漬けですがビール臭さは全くなく、さっぱりとして薄味なのでサラダ感覚でパリパリ食べてし... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/16 22:11

  • 夏野菜のケチャップ煮とレモン山の写真

    野菜が美味しい夏、結構頻繁に作っているケチャップ煮です。日が経ってもまた味がしっかりしみ込んで美味しく、冷たくてもサラダ感覚でどんどん食べられるので、いつも沢山作って冷蔵庫にストックしています。目指せ1日30品目の私としては（なかなか超えられない日も多いですが・・・）ありがたい一品です。野菜好きの彼... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/10 08:58

  • メキシカンプレート

    週末のランチ、久々にメキシカンプレートにしてみました。トルティーヤも大体いつも買ってあり、コリアンダーもライムも常備野菜なので思いついたときにできる超お手軽ランチです。トルティーヤは結構使えるアイテムで、ハム、チーズ、レタスやペースト等をくるくる巻いて食べたり、チップスにしたりと我が家では出番多しで... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/08/27 08:48

  • タブーリ

    タブーリ、結構頻繁に食卓に上がります。パセリがわしわし食べられるので、なんだか体にいい感じがします。パセリ以外に欠かせないのはにんにくと玉ねぎ。後はその時の気分で冷蔵庫を見ながら入れていくので、これまた冷蔵庫整理にはうってつけの一品です。ちまちまみじん切りにしていく作業も、タブーリだと結構スイスイこ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/17 20:46

  • フルーツ入りミートローフと彼の日本語

    手軽に準備ができて、焼く時まで冷蔵庫で寝かせておけるミートローフ、特に忙しい時に出番が来ます。その時に冷蔵庫に残っている野菜など刻んで入れてしまうので、冷蔵庫整理にもうってつけの料理です。鶏引きの代わりに豚引きで・・・等その日の気分で結構内容変わります。色々な材料を入れるので味に深みがありとっても美... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/09 16:20

  • アーティーチョークピザ

    今日はピザを作りました。いつもの生地ではなく、少し雰囲気を変えて全粒粉とヨーグルトを使った生地にしてみました。素朴な感じのクラストに仕上がり、今回はじめてピザと合わせたアーティーチョークと、なんだかいつもと違った新鮮なピザになりました。ただ少し水分が少なかったのか生地を広げるのがかなり大変だったので... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/01 16:11

  • 蒸し鶏の中華風葱ソース

    最近私もDIY結構お手伝いしています。まだ？タイル貼りには手を出していませんが、タイルとタイルの隙間に埋めるグラウト処理なんかはもう結構上手くなった気がします。グラウト処理、結構見た目は簡単なのですが隙間に柔らかい粘土のようなものをヘラで塗りこみ、はみ出た分を掬い取り、乾く前にスポンジでなぞって平ら... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/27 15:14

  • ポテトウエッジ

    我が家のジャガイモの消費量結構すごいです。1週間で2．2キロ食べてしまうことも普通にあったりします。それでも肉じゃがは今まで一度もしたことがないかも・・・。今度作ってみようなかなと思う今日この頃です。そんな我が家で最近良く作るジャガイモの一品がこちら、ポテトウエッジです。この形のポテトはアメリカでと... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/25 08:47

  • トマトスープスパゲッティとカードレシピ

    暑い夏の日にはもってこいの冷製スパゲッティです。熱々のスパゲッティをハフハフしながら食べるのが好きな私、冷たい麺は素麺で充分と思っていたのですがこのスパゲッティは別格です。材料をミキサーに全部入れて後はしっかり冷やしておくだけのお手軽ソースなのに、手間暇かけて煮込んだかのような美味しさです。濃厚なト... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/23 15:03

  • 塩豚のオーブン焼き

    ネットで色々なお料理サイトを見ていて前から気になっていたのが塩豚です。豚肉のブロックにお塩をすり込んで冷蔵庫で3日ほど寝かせると、お塩の効果でお肉が熟成して旨みが凝縮されるとのことで、なんだかとっても美味しそう。豚バラのあまり脂っぽくない部位が手に入ったので早速お塩をすり込んで待つこと3日、買ってき... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/19 20:57

  • 黒豆のおこわ

    私、お赤飯大好きです。おにぎり2つ買うとしたら、1つは必ずお赤飯かな。とはいっても海外（特に田舎！）では自分で作る以外他なく、小豆も買ってあるのですが実は小豆を扱ったことがなくなんとなく億劫でまだ一度も作っていません。一晩水につけて翌日圧力鍋でプシューっという種類のお豆はどんな種類でも抵抗ないのです... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/15 11:11

  • ほうれん草のヨーグルトカレー

    ほうれん草のしっかりした束が手に入ったので、ほうれん草カレーを作ることにしました。スパイスたっぷりの、暑さを吹っ飛ばそう！という感じのカレーです。インド人の友達から教えてもらったレシピを元にしているのですが、スパイスの量が私が今まで入れていた量の倍以上でびっくりしました。でも食べてみると強すぎること... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/11 17:04

  • ガスパチョ

    暑い季節、美味しいトマトが沢山手に入った時に必ず作るのがこのガスパチョ。こちらも母のレシピで私が子供の頃から飲んでいたスープです。キンキンに冷やしたこのスープ、喉越しが良くそしてお野菜もたっぷりなので暑さで食欲がない時などにもぴったりです。材料はいたってシンプルなのですが、夏野菜の旨みがギュッと凝縮... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/05 10:01

  • ロメインレタスサラダとサンドライトマトのドレッシング

    通常スーパーで5～7種類程のレタスが売られています。その中のひとつが今回のロメインレタスです。見た目ちょっとゴワっとしていて、なんとなく苦そうで今まではあまり手が伸びなかったのですが、オーガニックものの大きな束がセールで1ドル！ということで試しで買って以来病み付きです。 へらっとした葉ではないので、... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/03 13:46

  • 普通のカレーとキャベツの甘酢漬け

    忙しい時にどーんと作れて体にも美味しいカレー、ホッとする味でなんとも癒されます。疲れているときはアラブ系やアジア系のカレーよりも、日本のカレーがなんとなく欲しくなります。あくまで私中心の献立ですが、彼も日本のカレーは大好きなのでたっぷり食べてくれます。 前回帰国したときに、バージョンアップ？した母の... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/17 14:53

  • サンドライトマトのオリーブオイル漬け

    つる付トマトが最近とても安く出回っているのでつい沢山買ってしまいます。木で熟されたものがそのままカットされて売られているような感じで、青臭いような正にこれぞトマト～という香りがします。トマトの匂いって本当にいい匂い！沢山買って朝に晩に食べています。 ずっと前から作ってみたいと思っていたサンドライトマ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/15 09:28

  • 洋風豆の煮込み

    1ヶ月ほど前にフともっと体にいいもの、優しいものを食べなくては！と思い立って以来、我が家の食卓から濃厚クリーミー洋食が激減しました。変わって食卓に上がるようになったのは日本食です。体に良いものをと思って料理すると日本食に行き着く・・・やっぱりすごいんですね、日本食って。 でも私が作るものはあくまで日... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/06 16:28

  • 中華風おやき

    半年に1回くらい作るこの中華おやき、なんだか急に食べたくなって作ることにしました。皮も具も作るので面倒のような気もしますが、皮の生地を寝かせている間に具を作って、具が出来る頃には皮もいい感じにしっとりし、包める状態になっているので一気に仕上られます。 焼けてくるとごま油のいい香りと中華な具の香りがキ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/04 21:22

  • 肉団子の甘酢あん

    子供の時から母がよく作ってくれたこの肉団子、なんだか急に食べたくなって作ってみました。母の目分量レシピを数字にしてみたらドンぴしゃり、食べたかった味に決まりました。何の変哲もないミートボールですが、甘酸っぱいタレと絡んで美味しいのですよね。ほっとする味です。沢山作ったので、思う存分食べてしまいました... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/23 23:19

  • 完熟トマトとキドニービーンズのスープ

    ツル付の、野生なトマトらしい味のする美味しいトマトが手に入ったので、具沢山のトマトスープを作りました。キドニービーンズはたまたま水煮戻してあったので、加えただけなのですが、お豆のほくほくした感じがこのスープと好相性。1杯でボリュームもあるので、朝食などにもぴったりなスープです。 トマトの旨味と酸味が... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/20 15:49

  • ほうれん草のヨーグルトスープ

    なんとなく体にいい物が食べたくなったので、ヨーグルトスープを作りました。こちらも母のレシピで、私がまだ日本で仕事仕事の毎日を過ごしていた頃よく作ってくれたのを思い出します。ほうれん草や他野菜がたっぷり入っているので、体がキレイになっていくような優しい味のする、心地よいスープです。 お肉、お野菜のダシ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/14 14:34

  • 本場のサラミでイタリアンピザ

    サンフランシスコで買った2本のサラミのうちのもう1本も解禁です。これはイタリア南部で主に食されるSopressataというサラミです。3週間から12週間かけて天井から吊るして乾燥されるようで、黒コショウがピリッと効いた比較的塩気の強いものです。 包みを開けた途端、ふわっと香辛料のいい香りがしてう～ん... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/13 13:48

  • チキンとじゃがいもの東南アジアなカレー

    先日、私のひいきにしている？トレーダージョーズでこんなじゃがいもを見つけました。ゴルフボールくらいの大きさの3色ジャガイモがネットに入っていて、それだけでかわいいっ。即購入です。 家に帰って、早速切ってみると中はこんな感じに紫の濃淡を織り成し、とってもステキ。ごそっとした見た目からは想像の出来ないよ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/26 07:57

  • サワードーブレッドでサラミサンドイッチ

    午前中の飛行機で両親達は日本に、そして私はアリゾナに戻りました。結構ハードなスケジュールでしたが、大きなハプニングもなくとっても楽しい9日間でした。思う存分美味しい魚介を食べることも出来たので、当分の間は「あぁーっ！牡蠣が食べたいー！！」と思うことなくやっていけそうです。 昨夜は（毎日のことですが・... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/21 18:13

  • メキシカンピザ

    少し前までは月に2回はピザを作っていたのに、最近は相当ご無沙汰していました。ピザよりもパン作り！という感じでしょうか。久々のピザ、いつものイタリアンではなくメキシカンにしてみました。 私がひいきにしている？食料品店のトレーダージョーズ（成城石井やMEIJIYAのような輸入食材店です）でメキシカンピザ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/10 09:14

  • 濃厚鶏がらスープで鶏飯

    昨夜軽快に飲んでしまったせいか、ちょっと胃がもたれ気味です。鶏骨のスープを取ったばかりだったので、鶏飯を作りました。普段は少し薄めてスープにするのですが、濃厚なままのスープを味見してみるとものすごくコクがあって美味し～いではないですか！秋に日本に帰った時、友達に連れて行ってもらった焼き鳥屋さんで出て... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/02/24 14:11

  • スパイラルパスタの春色サラダ

    ここアリゾナはすっかり春です。青空に最低気温10度、最高気温20度というとってもすがすがしい気候。でも、ここってなんて過ごしやすいのかしらぁ なんて思えるのも今のうちだけですが。。。3月下旬にはクーラーが稼動し（うちは2人とも暑がりなのでスタートが特に早いのです）、10月いっぱいクーラー生活で、特に... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/02/20 08:39

  • お肉たっぷりマーボズッキー

    アメリカのナスは大きいものになると高さ20センチ、胴体？8センチほどになります。一口大に切ろうとするとどうしても皮なしの部分も出てくるし、なんとなく使いにくいのです。中味はふわふわなのでものすごい勢いで油も吸うし。。。ということで、我が家ではほとんどのナス料理、ズッキーニに変えて作っています。そして... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/02/15 03:15

  • 鶏肉のから揚げ南蛮風

    ほとんどお肉料理のみの我が家。鶏肉の出番も非常に多いです。トマト系、アラブ系、クリーミー系全てにそろそろ飽きたなぁと思っているところに、友人がレシピを送ってくれました。最近、和風な味に興味のある私にはぴったりの南蛮風です。 タレを作っておいて、カリっと揚げた鳥をぽんぽんに漬けていくだけでとっても簡単... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/02/11 07:04

  • サルサにワカモレ、メキシカンランチ

    今日のランチはトルティーヤチップスにワカモレとサルサディップ。アミーゴ炒めをライスといただきました。トルティーヤチップス、実はとっても簡単なのです。トルティーヤを好きな大きさに切って油で揚げるだけ。はい、それだけです。言われてみればそうかも知れないのですが、「買うもの」と思っていたものがこんなに簡単... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/02/03 06:19

  • 豚のさんが焼きとアンティーク片手鍋

    ずっと前からこの料理をしようと思って豚肉を買ってくるのですが、そうするとニラがない・・・ニラと豚ひきが揃ったら、つい餃子にしてしまう。。。ということを繰り返しやっと作ることが出来ました。やっぱり美味し～い 隠し味の味噌と、沢山入ったゴマのプチプチした食感、お酢の利いたタレとの相性バツグンのふっくら和... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/01/26 07:12

  • 揚げ鶏のねぎソース添えとキンピラゴボウ

    薄く広げてカリっと揚げてネギソースで食べるこの鶏肉料理、見た目は地味ですがとっても美味しいのです。強火で衣がクランチーにあがった鶏肉と、ネギの風味たっぷりのこのソースでご飯がどんどん進みます。久々の日本食で且つ美味しく出来たので大満足 ネギたっぷりのしょうゆ味で断然アジアな味なのですが、こってこての... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/01/23 16:16

  • フランスの味？ライスサラダと彼のお手製チリコンカルネ

    今日は彼の仕事は午前中のみです。「夕飯は僕がチリを作るよ。」と信じられないお言葉。私のびっくりな眼差しをよそに、ビーンズを水に浸してさっさと仕事に出かけていきました。 彼の得意分野は掃除です。これを職業にできないかしらと思うくらいキレイにしてくれます。が、料理は全くダメ。私がいない3ヶ月間、3種類く... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/01/19 01:20

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