食べもののムラゴンブログ

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朝はスイーツ 2 ルーテンで

フローレス島ではこんなほんわりしたものを町角の屋台で売っている。バリではもっと現代的な甘いドーナツや、あるいは伝統的な色とりどりのお菓子っぽいものを見かける。ジャワに行くと中に餡が入っている中華系のものや、しっかり甘いお菓子なんかが多い。米の粉やココナツを使った昔ながらのお菓子。これは、小麦に... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/11/08 23:50
朝はスイーツパンケーキ

インドネシアの朝ごはん、実際のところみんな何を食べているのだろう。町角ではこんなスイーツを売っていて、小さな子どもとお母さんがよく買いに来ている。こんなパンケーキ食べて過ごす朝は、平和のにおいがして、いい感じ。続く（と思う）写真／フローレス島ルーテンで（2012年） ◆気に入ったらクリックを... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/11/07 23:57
まさか、マサコ

インドネシアに住んでいる人なら、きっと知らない人はない、マサコ。日本で言う「だしの素」あるいは「ほんだし」。どっちが味の素の製品だっけ……？マサコはまさに、味の素の製品。 3袋10円で売られている。1袋でスープ6、7杯とれるか？もちろん炒め物にもパパッとかける。インドネシア語で「煮る」を「m... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/11/02 19:39
ハヤトウリの炒め物

フローレス島の東、レンバタ島ラマレラの最初の夜、宿で出たのがハヤトウリの炒め物。それが何なのかさっぱり分からなかった。ジャガイモのようだけどもっと水っぽくしゃきしゃきして、ジャガイモのようなもっちり感がない。トマトが一緒に入っている。味付けは塩。とてもおいしいものだった。レンバタ島の料理には、ジャ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/11/01 22:06
ハヤトウリ

今住んでいる岐阜県の山間の都市に来るまで、ハヤトウリを見たこともなければ名前すら知らなかった。なので、初めてスーパーで見たとき、この山間の地方の独特の野菜なんだと思って、近所の人に食べ方を聞いた。すると、普通はお漬物にする、ぬか漬けでもいいよ、と。で、ぬか漬けにしてみたのだけど、全然おいし... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/30 22:39
花を食べる

フローレス島ルーテンへ行く道路沿いの売店で食べるための花を売っていた。実はこれはハヤトウリの花だと思っていたし、いまもそう思うけど写真を見ていたら突然カボチャの花のような気もしてきて、自信がなくなってしまった。こんなもの、おいしいのかしら、と思うけど。ほかにも好まれている花がある。パパイ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/29 19:10
カボチャとトウモロコシ

フローレス島の道端の売店群ではカボチャもたくさん並んでいた。丸い立派なカボチャ。戦中・戦後、日本からスラウェシ島に行っていた人がスラウェシではカボチャが伸びて伸びて仕方なかったというのを思い出す。その割りにインドネシアでカボチャ料理に出会ったことがないのだけど。見かけたのも、考えてみればこ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/28 22:50
道端のウリ売り

フローレス島の幹線道路の横で、ウリを売っているところがあった。ウリだけでなく、かぼちゃやトウモロコシもあるけれど、一番のウリはウリのよう。周りに家のない山の中、たくさんの売店が並んで、ウリや野菜を売っていた。このウリはみずみずしさを味わうためのものらしくてドライブの途中、のどの渇きをいや... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/24 11:31
山の村の干物

今、日本で、魚の干物を買ってきて冷蔵庫に入れない人って、どれぐらいいるだろうか。というか、夏でも冷蔵庫に入れないでいい干物ってどれぐらいあるんだろうか。せいぜい煮干、棒だら、するめいかぐらい？昨日目刺しを買ってきたけど、ほとんど生といっていいぐらい、なまなま、ぶよぶよで、とても常温におけるしろ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/19 22:18
バジャワの伝統家庭料理

前の記事から続く訪ねたのは、バジャワの町中のお宅。そこの若い奥さんが、昔から食べているとうもろこし料理を作ってくれるという。結論から言うと、作ってくれたのは、とうもろこし、小豆、落花生、サツマイモをココナツミルクで煮たもの。まずは、鍋に水を入れ、小豆を入れて煮る。この豆は、小豆よりは大き... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/17 20:09
ゴレン・ゴレン・ゴレン揚げ物ばっかり

インドネシア全般に、大都市のいいお店がたくさんあるところは除いて、外食はワンパターン。前にも書いたけど、どこに行っても、日本でいえば親子丼にきつねうどん、炒飯に天ぷら定食に助六寿司しか選択肢がない、というイメージである。あ、いや、もっと厳しいことを言うと、屋台のラーメン屋以外は天ぷら定食屋であって... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/16 19:55
マランのバッソ（肉団子）

バッソ（牛肉だんご）といえばミーバッソ（汁麺＋肉団子）。スラウェシで初めてミーバッソに出会ったのだけど、その後どこでも、バッソはミー（汁麺）と一緒にあった。そして、ミーバッソは、移動式の小さな屋台で売っているのが普通でバスの待ち時間なんかに、おやつとしてちょっと一杯ひっかけるおそばという感じ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/10/14 12:49
ローズティー

ボゴールの町角で、20代半ばとも思われる男の人が、ござの上に並べて売っていたローズティー。インドネシアにバラがあるなんて、このときまで全然知らなかった。その後、ジョグジャの花屋さんで、お供え用のバラの花を売っているのに出会った。→こちらそして、もっとずっとずっと後、ジャワ島のマラン近郊の高原の... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/08/30 20:40
料理の基本、サンバル

ボゴールのホテルのロビーでくつろいでいたら、レストランで調理しているおばちゃんが見えたので、見せてもらった。色とりどりの材料を石臼の上でつぶす。赤にんにく（たまねぎ・あさつき）、白にんにく、ウコン？（しょうがっぽいもの）、とうがらし、トマト、名前わからないものいろいろ。最初ににんにくをつぶし... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/08/26 10:55
ヤシ殻のヤシ砂糖

最も素朴なタイプのヤシ砂糖。ヤシの実の殻に入れて固めるからこういう形になる。この形のものは、スラウェシで多く見かける。伝統的な型はヤシの殻だが、最近はたこ焼き型に似たプラスティックの型に入れて小型のものを作ることが多い。煮詰め方によるのか、色の明るい黄色っぽいもの、赤っぽいもの、こげ茶のものが... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/08/19 10:07
# 食べもの
- わんこも顔合わせ・野菜収穫
- 頂き物とジャガイモの収穫と舐めが止まらない(>_<)
- 自律神経を動かす食事
- 初出店・鳥取の物産展
- ホテルハーベスト軽井沢の朝食
- DOGGY'S　ISLANDの朝食
- 見た目も美しい「ｗａｎ’ｓ　Ｒｅｓｏｒｔ」のお食事
- お得と頂き物とう～～ん
- 話題は親のこと
- テラスはワンコOK　ヒルトン小田原リゾート＆スパの朝食
- 雪景色を見ながらの朝食
- 富山の物産展とお洒落だわぁ～
- ちょっと良い話
- レジーナリゾート鴨川のお食事
- 家事から解放されること／やるやる詐欺
ボゴールの食材・発酵干物

ボゴールの市場には魚屋さんが多い。生の魚もあるが、乾物屋さんにも目を引かれる。市場の強いにおいの発生源はここである。つんとしたにおいが遠くまで流れてくる。魚の干物はにおうものだけれど、よく見ると、どの乾物も細かい粉のようなカビに覆われている。白いカビ、黄色いカビ、水色のカビ。魚の種類によってカビ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/08/12 21:44
長野の乾燥糸こんにゃく

長野県の梓川サービスエリアで見つけました。乾燥糸こんにゃく。前に書いた「ぷるんぷあん」と多分同じです。インドネシアからの輸入なので。 1袋630円でした。結構高いという印象です。インドネシアでもこれ食べられているのでしょうか。スラバヤのナシチャンプルーのおかず、やっぱりこれだったのではない... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/08/08 22:10
大豆は大事

インドネシアで大豆価格高騰という問題が起こっていることを知った。 →にゃーにゃさんのブログ →インドネシア情報局私がインドネシアに行って驚いたことの一つに、日本と同じ厚揚げがあることと、それがおやつとして食べられていることがある。私は全く無知なこに、これらの食べ物は日本から入ったと思っていた。 ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/28 23:21
うなぎ

日本では今日、土用丑の日。うなぎの日。私の育った家では、夏の暑い日にはたまにはうなぎを食べるといい、程度のことで、この日に絶対食べなきゃ、という切羽詰ったものではなかったのでテレビのニュースを見て、「この日に絶対食べる」という人が多いことにびっくりしている。とはいうものの、テレビはそういう人... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/27 22:13
バトゥのママの手料理ナシ・プチル

ジャワ島バトゥのリゾート地、ブミアジの朝。屋台の周りにおじさんたちが群がっていた。行って見たいけれど、おじさんの砦がものものしくて近づき難い。立って待っている人やら、舗道の端に腰掛けて食べている人やら。散歩の帰りに、勇気を出して近づいてみたら、きびご飯が見えた。要はナシチャンプルー、ご飯の上に... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/26 22:28
穀物としてのとうもろこし

インドネシアではトウモロコシの生産がとても盛んだ。平地ではあまり見かけないが、少し山手に行くと必ず生産している。スラウェシの内陸部では、トウモロコシの実をはずして（要するにわれわれが見慣れている冷凍コーンとかマクドナルドのコーンとか（今ないかも）のように）、道端に敷物を敷いて干しているのをよく... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/25 22:38
きび御飯のナシプチル

私はインドネシアであまり立派なレストランに行かない。インドネシアに住んでいればそういうところに行きたくなると思うが旅人としては、なるべく普通の人と同じものが食べてみたいと思うのでできるだけ庶民的なところに行きたいと思っている。それはメニューのことばかりではなく、お店のお客さんが外国人観光客ば... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/24 22:39
ぷるんぷあん

インドネシア語のプルンプアンという言葉。女性の、という意味だけど、初めて聞いたとき、どこかで聞いたことがある言葉だと思った。それは…… 日本で最近ときどき出会う、そして我が家にもひっそり保管されていた食べもの。パッと見、太いビーフンか白い糸こんにゃくのような透明なもの。パッケージに「ぷるんぷ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/18 20:46
ナシゴレンなつかし

夜になると町の通りにナシゴレン（炒飯）の屋台が現れる。これはどの町でも同じ。インドネシア人は朝でも夜でも、ゴハンをテイクアウトで買って家で食べるのが結構一般的みたいで、お父ちゃんやらお母ちゃんやらが、3、4人分、紙に包んでもらって持ち帰りする姿をよく見かける。日本でコンビニ弁当買って帰るのは独身者... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/07/04 21:00
旅のおともに春日井のピーナッツ

バスの中に売りに来るピーナツのお菓子。不安なとき、ピーナツでもあれば、なんだか少し、ほっとする。インドネシアのピーナツはすごく小さい。大納言小豆ぐらい。それに小麦粉？を付けてちょっと甘くちょっと塩味で揚げてある。日本で売っているのと同じ味。 1000ルピア（9円）。「カチャンカチャンカチャ... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/05/29 22:12
熱帯の果物を売る人・マカッサルのバスターミナルで

スラウェシ島マカッサルのバスターミナルで（2008年）。サラックという果物を売るお兄さんたち。持ち方がかっこいい。顔も果物も同じ色でいい感じ。笑顔がステキ。インドネシアでは市場でもバスの中でも、果物は一盛りで売っているので、旅人としては食べたくてもなかなか食べられません。市場では頼むと1個... 続きをみる
チョコ島のまにまに～インドネシアの小径～ 2012/05/09 23:50
# 2型糖尿病
- 7月23日の食事（朝、昼、晩）と運動量、根性論万歳
- 7月24日の食事（朝、昼、晩）と運動量、マンジャロ2.5mg、減量のこと
- 7月25日の食事（朝、昼、おやつ、コーヒーブレイク、晩、デザート）と運動量、京都探訪
- 7月26日の食事（朝、昼、デザート、晩）と運動量、クリーンな食事の継続のこと
- 糖質制限しても8割が挫折してしまう原因と今度こそうまくいく対策
- 病気はモグラ叩きのように次々と出てくる。じゃあどうするか？
- 妊娠糖尿病の「その後」を知りたい方へ
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# 脳出血後遺症
- 高次脳機能障害を考えて、行動し、伝える会
- KOとBBQ(障害年金のための診断書をゲットする)
- またもや、、今度は仏壇。
- 第12章：リハビリという名の地獄？でもオイラは行く。
- 第11章：夜が来るのが怖かった
- 【やっと出た編・ベッド上決戦】
- 第10章：ようやく窓のある場所へ。（やっと出る編・人生初の衝撃）
- 第10章：ようやく窓のある場所へ。（前半）
- 第9章：命綱が、遠すぎる
- 【第8話】「動かせる気がする」──新しい道を探して
- 【第7話：希望はなかった。でも──】
- 第6話：オイラ、生きてる意味がわからなくなる
- 第5話：オイラ、悔し涙を飲み込む
- 第4話：あれ？なんか今回は違うぞ？
- 『ピーポーの中、オイラ天井を見つめる。あぁ…また来ちゃったかも』