モニターレシピ　講習会　のブログ記事（5ページ目）

試食会無事終了♪

地元の会館で、生協の食材を使用した試食会でした。自宅から、お料理や細々したものを運び、セッティング後、お料理の説明をしてから試食に入りました。まずクリスマス料理クリスマスチキン↓昨日準備したチキンをオーブンで焼きました。簡単ラフランスのココアケーキこちらも簡単に作っています。生協で取り組... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/11/15 15:00

準備経過1～

クリスマスチキンハーブソルト＆オリーブオイルでローストします。中にはセロリ、じゃがいも、人参のハーブソルト＆オリーブオイルでマリネしたものを詰めています。焼き野菜、ベーコンもたっぷり添えて焼きます。

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/11/14 18:54

準備で大忙し。。

明日のクリスマス＆お正月の試食会準備をしています。あと1ヶ月と半でお正月ですものね～早い早い。。。お正月に向けて、庭の千両も赤くなりはじめています。母が挿し木をして増やしたものですので、大切に枯らさないように育ています。試食会の模様は、明日UP予定です。

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/11/14 16:45

手まり茄子揚げイタリアン風

秋茄子は嫁に食わすな～と昔から言われていますが。。。。。秋茄子はアクが強くて、身体を冷やしてしまうので、お嫁さんの身体を労っての姑の言葉と、良い意味として私はとらえています。夏の茄子も美味しいけれど、秋の茄子も身が引き締まって美味しいですよね！揚げると柔らかくなるので、手でクルッとひねると簡... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/10/28 09:32

料理講習会無事終了

今回は全て私が作って、後は料理の内容を説明するサロン形式で進めました。講習会に出席した方々は食に携わっている方々やベテラン主婦ばかりお料理を頂きながら会話が弾み、長い時間ゆっくり楽しんで頂けたと思っています。最後まで色合いがイマイチな10月のテーブルです。講習会途中の画像メニュー和風... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/10/22 18:37

Japanese Style オムレツ

今月の生徒さんは新しい方々ですので、今までお教えした中で人気のメニューを抜粋してみました。再度確認の為、作って試食 Japanese Style と名付けたのは、食材に乾物を使用しているからで乾物は、その食材の特性を生かした料理に使いますが、今回はちょっとアレンジして、オムレツの具材として使... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/10/11 16:14

9月も終わり

来月の料理講習会に向けて、準備に入りました。講習会以外にメインの仕事が15日、プライベートで出掛けることを入れると、今から準備しないと間に合わない状況になってしまいました。レシピは本に載っているオリジナルレシピからの抜粋を含む 4品でワンプレート仕様でお教えする予定です。テーブルセッティング... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/09/29 22:00

豚角煮＆煮卵

豚角煮を作る時にも、必ず一緒に煮る煮卵味が染みこんでうんまい！ささがきゴボウと小松菜のおひたしも添えて。。

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/08/28 18:30

北京風生春巻き

北京風生春巻き 1999年11月のメニュー～北京風生春巻きは春巻きの皮は一枚ずつはがし霧吹きをかけ、ラップをして食べる直前に30秒程レンジにかける。甘味噌だれをつけ炒めた具をのせ、巻いて頂く。フライパンにねぎ油を入れ片栗粉を付けておいた豚ヒレ肉をよく炒め、器に取り出す油をたして、切っておい... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/05/09 19:44

鶏ササミの変わり衣焼きトマトソース

鶏ササミの変わり衣焼きトマトソース 1999年の9月レシピ～ 1．ササミを観音開きにしたら塩、胡椒をし片面だけに片栗粉を振っておく。 2．じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、さらに千切りにする。水分が出るのでペーパーで水分をよくふき取る。 3．トルテアチップスを手で細かくして、千切りのポテトとドライ... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/03/15 17:29

料理教室から抜粋

スーパーで購入出来る食材を使って、家庭料理を教えています。一つの食材をアレンジ次第で、和洋中可能な事や、旬の食材を使います。旬の食材は出始めは高いですが、最盛期にはグーンとお安くなるのでその時期を見計らって作ります。旬の食材は太陽の恵み、甘さが凝縮していて美味しいです。乾物やニュー食材など... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/03/14 17:21

1996年9月料理教室オープン

さかのぼって教室風景をご紹介致します。 1996年9月から自宅で料理教室をオープン 99年の6月メニューまだデジカメ撮りがしっくり来ていない頃の画像ちょっと納得出来ない画像です。お料理をセッティングし終えて、生徒さん方が着席する前に撮ります。 MENU ＃白身魚のグリーンカレーソース＃ルッコ... 続きをみる

MISO MISO's Free and Easy Life 2005/03/13 16:21