納豆作りのムラゴンブログ

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発酵もの作り

夏はあまり酒酿(甘酒)作らないのですが、一回分糯米残っていたので作ってみました。お友達に教えてもらった通りまずは蒸し器で30分硬めに炊いて、ちょっと様した後、水に溶かした酒曲(乾燥菌)を混ぜて、真ん中に穴を開け、ひたひたの水を加えます。私はヨーグルトメーカーなどは使わず、湯たんぽ横に置いて毛布で... 続きをみる
Kazuko 上海での日常生活 2024/06/06 18:11
実験のような遊びのような料理作り納豆を作る！

高校時代、クラスに納豆屋の娘がいて繁忙期（だったのかな）には、クラスの仲間がアルバイトに駆り出されてました。私は行ったことがありません。誘われなかったのか、誘われても断ったのかは、定かではありません。そんな納豆屋のMちゃんは、家業を継いで納豆屋の社長さんになりました。そのMちゃんに、納豆... 続きをみる
茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2023/11/29 09:55
# 納豆作り
# おつまみ
# 100kg超からのダイエット