農家ブランドのムラゴンブログ
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明日は朝夕ネット定期市。
朝起きたら『積もる?』という雰囲気の雪でしたが、 昼過ぎからは結局また雨。 年明けからお弁当続き、に加えてオードブルも声がけ頂くようになってきました。 まだ盛り付け慣れしてませんが、お弁当とはまた違い面白いです。 明日は朝市夕市ネットの今年1回目。 今年は年度替わりから幼稚園給食も始まるので、 どれ... 続きをみる
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よっちゃん生ラー油。
連日中途半端に雨がパラパラ。 どうせなら雪がいい と思うくらいいやな降り。 連日、半加工場、半山仕事。 よっちゃん生ラー油。 よっちゃんなんばんに続いてファンが多いです。 シンプルになんばん中心に畑の素材を漬け込んで待つ。 そんな風に作っているラー油です。 ごま油は圧搾絞りのもの。かなり良いの使って... 続きをみる
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第一回竹やぶ会議・間伐終了。
刺すような冷え込みでしたが、先週末竹やぶ会議・間伐編、怪我なく無事に終了。 思ったよりも成果のある時間でした。 竹やぶ会議、名付け主でもある松村くん夫妻、カメラマンOさん、たけのこ流通やって頂いてる坂上さん、午後からは赤ちゃん背負って仙台の母ちゃんハンターも来てくれて勉強になりました。 一回でやれる... 続きをみる
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継ぐ文化。継ぐ仕事。
私にとって、藁と竹 は、とても惹かれる素材。ずっとテーマです。 ここ数年冬は藁編みが馴染んで来ましたが、今日は竹。 岩出山は竹細工の盛んな町として栄えてきました。 一時期は量産品におされてきましたが、 一周まわって手仕事の素晴らしさが見直されつつある時代になってきました。 道の駅の工芸部会にも何組か... 続きをみる
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11/30竹やぶ会議・間伐体験の会やります。
雪もとうとう舞い、 先日は直売所の創業祭で先輩と一年ぶりに杵つき餅を。 冬へ。 畑は残すところ【タカのつめ】の収穫を残すばかり。 お弁当も忙しくさせて頂いて、オードブルのご注文も頂いています。 今月末に竹やぶ会議・間伐体験をゆるくやります。 今後いっしょに竹林に育てるメンバーもまだまだ機械の扱いにな... 続きをみる
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竹間伐 今シーズン初陣!
いつもは年明けから始める竹間伐。 先日チェンソー講習もやったことだし、とにかくなれてもらうことが大事なので、 今年は年内から。 8年前の始まりの年、初年度は手ノコで一緒に作業してくれた阿部夫妻に来てもらいました。 道具も変わりチェンソーと粉砕機がメインで9シーズンめ。 向こうに見える闇の藪に向き合い... 続きをみる
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畑から台所までを伝える。
秋本番は雨続き。寒さもキツくなってきたのでシミます。 今日も午後から降ったものの、降り出す前の午前に機械やさんでチェンソー講習。 「よっちゃん農場 竹やぶ会議」という任意団体を作りました。 完成品の商品だけではなく、産地を場として活用して発信しようという試み。 根本はむか〜しやってた七夕村に近いです... 続きをみる
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飛び込んで見えるもの、拡がるものがある。
最近、研修受け入れだったりで監督業。加工場だったりが続き、こってりと汗をかいてなかったので、朝からがっちり気持ちよく労働で汗をかく。 なんばん持ち込みも格段に増えてきました。委託先仲間農家も張り切って頂いて嬉しいかぎり。 一次加工、なんばん焼きもたっぷりやりました。 いい一日。気持ちよく汗かいての晩... 続きをみる
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偲ぶ そして 継ぐ。
梅雨明けが待ち遠しい、梅雨。 このところ、湿度がMAX。火を使う加工場は除湿MAXでも中々不快な作業が続きます。 加工場仕事が溜まっていて忙しいのも重なり中々畑にも出れず、ストレスもたまる日々ですが、 合間に直売所の仲間に頼んでいた赤シソを受け取りつつ処理方法を教わったり、 岩出山で梅といえば佐藤農... 続きをみる
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美緒さんがやって来た!
梅雨の合間の快晴天気! 東京からモデルの松井美緒さんがやって来てくれました。(公式webサイト https://miomatsui.com/) 西武・松井稼頭央二軍監督の奥様でもあります。 先日、とあるお仕事をご一緒しませんか? というありがたいお誘いをいただいての当日。 詳しくは後日。 ライターの... 続きをみる
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種をまく。芽がでる。
年度替わりで加工場忙しくさせてもらっています。 そんなタイミングであってほしくない故障。 買い替えた真空包装機が調子いい、と話してた矢先、次の日に動かなくなるという不幸。。。 メーカーとやり取りしていじってみるも直らず、保証期間ということで結局一旦修理に送ることに。さすがにこれは無理でした。 鳴子温... 続きをみる
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2019年のはじまり。
あけまして おめでとう ございます 本年もよろしくお願い致します。 年越しは今年も炭火熾しっぱなしでたくさん食べ最高でした。 せっかく海のご縁食材もたっぷりなのに、 うちに来る前にどうしても毎年ラーメンを食べて来てしまう甥っ子に腹がたつ。。。 今年はいよいよ受験。頑張ってほしい。 年女のカミさんもお... 続きをみる
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2018年もあと少し。
ここに来て大寒波。キョーレツに寒さが増しています。 今年は筍が猛烈に忙しくて薪が予定の半分も準備出来ず、我慢していた薪ストーブ、ついにガンガン燃してます。。。 暮も押し迫り、連日の餅つきも終盤。 カミさん合いの手で、今日は3𦥑9升弱。自分らの正月食べるのも考えると増やしとかないと!と踏ん張り。 白... 続きをみる
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今年もしめ飾りプロジェクト。
毎日日中もすこぶる寒い。 寒いのが苦手なメルも布団を独占し、毎朝最後までもぐりこんで出てこない。 んでも夜更かしする時は最後まで付き合い、寝る時間は一緒。めんこい。 ようやく今週から手をつけ始めた藁。 先日は山形・真室川から工房ストロー高橋伸一くんに来ていただき、 ワークショップを企画してみんなで学... 続きをみる
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牡蠣にはYOSCO,
まだまだ続く牡蠣三昧。本日は待望のカキフライ。 さすがの牡蠣。身が縮まらず大ぶりプリプリ。 長石商店、高橋さんから聞いて驚いた話。 タバスコといえばピザ用に生まれた調味料だと思っていたら、 最初は牡蠣を美味しく食べるために出来たものらしい。 来てくださった日も炭火で焼いてYOSCOを振りかけて食べま... 続きをみる
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必殺兵器登場っ!持つべきものは仲間だ。
毎日すっかり寒くなってきました。畑の片付けもう少し。 そんな中ご縁を頂いて、県南、山元町の6次産業化推進講座へお招き頂いて久しぶりにしゃべりました。 先日コアトリエという東北工業大学のイベントの際に描いてもらった壁画風のイメージがとても好きで、 使用許可を頂いて今日お披露目しました。 近々町内に直売... 続きをみる
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今年は2種類の一味。
今年の秋は温かい。まだ霜はおりず、なかなか進まない畑の片付けにはありがたい天気が続いてます。 今年はいつもの「鷹の爪」に続いて、昨年変異で出来た「よっちゃん鬼辛」も大量。 枝が弱いので来年は工夫が必要だなぁと思いつつ結構採れた。ものすごく辛い。 今年はこれも粉にひいて販売したい。 日中はさておき朝晩... 続きをみる
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at GAIA 2018
先週末は東京。卸先であるGAIAのOpen倉庫へ昨年に引き続き出展してきました。 都内に店舗はありますが、本体の倉庫は神奈川伊勢原にあり、一年に一回開放してお客さんを招き、 我々のような生産者やメーカーも一同に揃います、 昨年は大雨でしたが今年は晴れ!たくさんの人で賑わいました。 今年はシンプルに焼... 続きをみる
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炭焼よっちゃん・みそ。
中々PCに向き合えずにいる今日この頃。 日々、加工場と整骨院通いが続いています。 腰がピーンチっ!酷くならないように毎日じっくりと先生に揉んでもらっています。 この季節はお米の出荷もあり、よっちゃん箱も重いので効いてます。 ただ今絶賛配布中の 仙臺いろは の新米の添え物特集に我が家の「炭焼よっちゃん... 続きをみる
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明日は朝市夕市の定期市。
昨日はシーズン初のなんばん焼きの残り炭火でサバ。 最近は暑くて起こしてなかったけどやっぱ炭火はうまいなぁ。 ラー油パッケージ変更中。 色々と試行錯誤して中身は変更ありませんが包装お試し中。 結んでいる紐が中々手に入りにくくて今回の変更でやめようかとも考えましたが やっぱり結ばないとおさまりが悪い気が... 続きをみる
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2018焼きはじめ。
昨年分の青なんばんストックが切れる寸前! 栽培お願いしている農家の一件から朝電話が来て、 「今年もやっと採れ始めて来たの〜。持っていってもいいですか?」 と連絡もらって大助かり。これでなんとか切らさず継続出来ます。 我が家も一番果が出揃ってきたので収穫し、一緒に今シーズン初炭火焼き。 まだなんばんら... 続きをみる
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辛いけど、うまい、なんばん。
束の間の温泉旅行帰りの日曜日。 一度行ってみたいと思っていた不老不死温泉は、思った以上に良かった。 地平線に沈む夕陽を眺めながら入る海の中の露天は言いようのない心地よさ。 泉質も良くってなんかわからないけど入ってるだけで効く感じで久しぶりに何度も何度も入った。 またぜひ行きたい温泉。 加えてやりたか... 続きをみる
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農ドブルSITEオープン。
梅雨らしい曇天。気温がグッと下がり、寒い。今日はカミさんがそのせいで不調。 天気がこうだと気分も今ひとつだけれど、加工場で黙々と仕事。 昼過ぎ、東北工業大学の教授大沼さんと院生が来訪。 立ち上げているプロジェクト の秋のイベントに参加のお誘い頂いて内容などの打合せを。 私などなんの役に立つのか分から... 続きをみる
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地元の雄は恐るべし。
今月から、よっちゃん商品、宮城の空の玄関仙台空港に並ぶことになりました! 地上に加えて空も。お土産によろしくお願いします。 また梅雨空に戻る予報で奮闘。 大粒地大豆・くるみ豆の土寄せ、朝と午後でなんとかかんとか終了し、 2回目の「ジャコウ豆」をひと列追加播種。 その流れでなんばん畑も畝間の除草と株元... 続きをみる
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農ドブル と お弁当と。
最強天気はまだ続く。出て30分で汗がダクダク。 夕方の豪雨(でなくてもいいんだけれど)のおかげで、なんばんもムクムクと姿を変えて良くなってきた。 昨夜は農ドブル。旅館大沼を会場にレディースデイでした。 またもや写真があまり取れずに撮った方のを拝借。 女性のみ30名ほどのお客様でいっぱい。 桶サラダ。... 続きをみる
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梅原さんの「おいしい デ」に掲載頂きました。
昨日のお弁当も楽しく出来ました。こちらでどうぞ。 タイミングが合わないと使えない地元のさくらんぼ、初登場でした。 今日は梅雨に入って一番の梅雨らしい不快度満点の一日。 それを吹き飛ばす嬉しいお届けものが。 新聞ばっぐでご縁を頂いた高知のデザイナー・梅原真さんの新刊。「おいしい デ」 これまで手がけて... 続きをみる
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久しぶりの “ほっかぶり”。
昨年で一旦区切りをつけていた ほっかぶり市。 やめようという気は無かったものの、続ける形をみんなで模索しておりました。 今日は久しぶりにほっかぶり魔女・大栗さんちのガーデンで「ほっかぶり食堂」として開催。 集いました。 梅雨の真っ只中、汗で頰に引っ付きつつもほっかぶり。 ひさびさでも ならでは な空... 続きをみる
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農ドブルナイト?無いと!
先週末は東京からの団体のお客様へ農ドブル。 半年前から構想と準備を重ね、仲間や知り合いに食べていただきながら重ねてきたプロジェクト。 今回はほぼ初めての方々をお客様にお出しした第一回。 大変に喜んで頂けて、われわれも楽しい充実感でいっぱいの大成功で終えられました。 ありがとうございました。 会場は ... 続きをみる
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たけのこ地熱ドライ。
今朝のカミさんラジオ出演、反響がすごく道の駅も休日なみに売れました。 問合せもけっこう頂いてラジオパワーおそるべし!ありがたし!です。 電話出演を親父にもわざと話さず、朝から阿部夫妻とトマトの苗定植中にわざとラジオをかけていたら、 「なんだっ!? 道代さんでねーがっ!? いつ録ったのや! ラジオ来て... 続きをみる
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カミさんradioに出ます。
5月最終週の始まりは好天の空だったけれども終日加工場。 タカちゃん今日は親父の加工トマトの苗の定植。 明日はご夫婦で来てもらいタケノコ乾燥用の収穫予定。暑いようなので負けずにのぞみます。 一日でどのくらいの作業が出来るのか目安をみたい。 昼はさっぱりと食べたくて、蕎麦を茹で、新玉スライスのせ鰹節を削... 続きをみる
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明日は朝夕ネットの定期市。
快晴の空。外仕事が気持ちいい一日でした。 今日もタカちゃんに出勤してもらい、午前は加工場作業、午後はタケノコずくし。 昨夜のひと雨で山が刺激され、久しぶりにダブル大釜で薪茹で。 それでも期待したほど活性化していない。もうホントに終盤です。 明日は朝市夕市ネットの定期市@勾当台公園市民広場。 なかなか... 続きをみる
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よっちゃんなんばんペットボトル。
卸先で よっちゃんなんばんの大・630g入が破裂しました。 GAIAを通じお取り扱い頂いておりますお店にも伝えて頂いてPETボトルは全て回収致します。 清水さんの素早い対応に感謝いたします。 自然発酵調味料で、充填前に熱殺菌した後に容器に詰めていますが陳列してある状態でも発酵が進んでしまいました。 ... 続きをみる
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古代米で注連縄プロジェクト。
道の駅の工芸部会で今年「わら編みしたい!」と盛り上がって、 どうせやるのならば古代米で彩りをと長老・正彦さんが古代米4種類のタネを 田んぼアートに取り組んだ小牛田農林高校から入手してくれ、 部会員の岡本さんが大事に苗をここまで育ててくれました。 油断していたら岡本さんから「すごい伸びたよ!そろそろ植... 続きをみる
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たけのこ 第3ステージ。
今日は夏のように気持ちいい汗かいた。 終盤とはいえ他の作業との兼ね合いもあるので毎日大釜1つ。終盤であと何回か。 続けられる限りきっちり掘り、茹でます。 今日はタカちゃんに来てもらい、タケノコ第3ステージ・干しタケノコの練習開始。 昨年練習し、先日高知で見てきたのを踏まえ、色んなものをあたまで描きな... 続きをみる
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タケノコアヒージョ。
昨夜はようやく食べれたタケノコアヒージョ。のパスタ。アヒージョが好き。うまい。 ジャンボン メゾンの無添加ベーコンがとても合います。 仕上げにさらっと よっちゃん生ラー油もおいしい。 朝倉さんのオルチョオリーブを切らしてしまっていたので食べれなかった。 ここ数日は会う人に大丈夫?と言われてしまうほど... 続きをみる
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記録ダブル更新と田植え。
GWもラスト。。。相当 にキツかったけれど終わっちゃうのは寂しい。 おかげさまで昨日の最高記録をわずかですが再び更新!ありがとうございます! そしてボディの最低記録も更新と二重の喜びでございます。 昨夜は記録更新のお祝い気分だったど疲れすぎで、そば。 筍とセリをたっぷり。野田くんの源泉卵と最後によっ... 続きをみる
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シーズン最大の大被害。
たけのこは茹でるまでは掘り上げてからの時間が勝負。 一晩置いたのを皮むいて販売のために整形するのは手早さと正確さが必要。 さすがに200キロ。4時起きで取り掛かったのに終わったのは6時半。。。 まだ、早朝の水仕事は寒いですね。 晴れるはずの空が朝はグズグズで雨。今日も生売り用を採りに向かうと、 あり... 続きをみる
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形ではなく「うまい!」を残したい。
今朝は雨の中の筍掘りから始まり。 うちは斜面なので滑るのが怖い。竹の切り株に膝を痛打するほど痛いことはない。 生出荷はこんな感じ。 消しゴムはんこの師匠・オカザワさんが作ってくれたハンコ。とてもいい。 お礼に筍送ります。 今日は遠くから助っ人が。 震災後、喜則くんに誘われて行った気仙沼・大島で知り合... 続きをみる
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GW後半は熊も出現。
なんとか乗り切りたいGW。ありがたいことによく売れています。 今日から週末まで古川駅ピボット内九州屋にも出荷続けます! 朝採りの旨さを伝えてくれる店長さんにお世話になっております! 明日も雨の予報ですが朝堀り届けます。よろしくお願いします。 道の駅も水煮、お惣菜が売れています。生は他の生産者がだいぶ... 続きをみる
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GW‼️よろしくお願いします。
筍、というか山の士気はとてもゆるやかでイノシシ害もあってか予想ほど採れてない。 ようやく特大寸胴薪釜登場。 昨日ストレス発散のバンド練習で仙台。県南産地情報もらったけど丸森なども出は早かったがラッシュが緩やからしい。 こっからバンバン出てもらわないと! いよいよGW。お出かけで道の駅にお越しの際はぜ... 続きをみる
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たけのこ根っこのゴロゴロ煮。
久しぶりにあったかくも風が強い。 トラクターに乗る日は風が強い気がする。今日はニット帽目深に暴風装備でバッチリガード。 なんとか代掻き前の田んぼ、畑の耕耘終了。 たけのこ、まだまだ周りの生産者は出てない模様だけれどうちも手を入れたところは圧倒的に早いが、 今日山をグルグル一回りしてもそれ以外はまだま... 続きをみる
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久しぶりにシューマイ。
朝のおむすび弁当から始まり今日もなんだかてんこ盛り。 夕方、気温も高いので山を見に。何もしないよりは、、、と爆竹も携帯。 こんな痕跡がもう、、何百あることか。。。気持ちが折れそう。 筍を探しつつ、竹林への侵入経路らしきところを歩き回り爆竹をならし火薬臭を付けて周る。 ひと雨くれば消えちゃうだろうけれ... 続きをみる
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まよったらマヨっちゃん。
夕方になると薪ストーブを灯す日々。 あったかくなってきたなぁ〜という移ろいの中の寒さはよりしみる。 免許を取得する加工場ではなく、野菜の下処理をする一次加工の部屋を作ろうと作業場の一画を掃除中。 何かのタイミングで紛れたよっちゃんなんばんの前身「刻み麹なんばん」を大量に発見。13年もの。 さっそく開... 続きをみる
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ナニガユタカナコトナノカ。
先日種まきの打ち上げ用にと、カミさんが作った農ドブル。手前味噌だけどおいしい。 小さい頃からご馳走といえば、店屋物、見栄えが豪華なスーパーとかからの出来合いがそれはそれはうれしかったし、 弟と競うように貪り食ったものだけれど、 年のせいもあるだろうけれど、そういうのが口に合わなくなってきた。 何をう... 続きをみる
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手シゴトハスバラシイ。
よっぽどあったかくなってきたけども、今日も雪吹きすさぶ1日。 道の駅のエボリューション・ラボラトリーという若手部会で今年2回目の試食販売会。 先月の「玄米フェア」も好評だったので本日2回目。 うちはモチが間に合わず、金のいぶきを使った助六寿司。と、よっちゃんなんばんの販促試食会。 ヨシノリ君は炊いた... 続きをみる
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炭焼きなんばん・みそ・・・のピザ。
週末は家族親戚恒例の家族会。初の作並温泉でした。 帰り、マッサンでお馴染みニッカウイスキーの宮城工場を見てきました。 以前北海道工場は道の駅研修で行かせてもらったのに続いて。 北海道に負けず劣らず凄い敷地面積。外観写真撮り忘れましたが、敷地には沢山の木が生えていて、電線もない。 創業者の竹鶴さんのポ... 続きをみる
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最後の干しタケノコ。
お弁当の注文ラッシュ。 ありがたいことに口コミで伝わってることもあり、3月までちょくちょく入っています。 今日は古川の行政な方々からの職場からご注文頂きました。こちらで。 いつもは地元岩出山の仲間の野菜中心ですが昨日朝夕ネットの定期市だったこともり、 県内農家仲間の素材で彩れました。 昨年話を頂いて... 続きをみる
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