農家ブランドのムラゴンブログ

  • 2月。

    はやくも一ヶ月終わり。あっという間だ。 先週は、うちのたけのこ販売を一緒に考えてくれているパートナー・流通の坂上さんに紹介頂いて、東松島よつばファームへ。 こちらメインはサツマイモですが、収穫から箱詰めまでの工程を効率よく、美しく、おいしそーに! という部分では参考になるものも多いだろうと連れてって... 続きをみる

  • 炭焼よっちゃん。

    地元でしか流通してない、なんばん(唐辛子)を食べる《炭焼きよっちゃん》。 収穫して炭で炙り、しょうゆ、みそに漬け込んだ商品です。 しょうゆ漬けは、ご飯にのっけてもお刺身とでも。 みそは叩いておむすびの具や、肉を漬け込んでも美味しいです。 道の駅ではパック詰めのみですが、3年ほど前からご要望頂き袋詰め... 続きをみる

  • 明日は朝夕ネット定期市。

    朝起きたら『積もる?』という雰囲気の雪でしたが、 昼過ぎからは結局また雨。 年明けからお弁当続き、に加えてオードブルも声がけ頂くようになってきました。 まだ盛り付け慣れしてませんが、お弁当とはまた違い面白いです。 明日は朝市夕市ネットの今年1回目。 今年は年度替わりから幼稚園給食も始まるので、 どれ... 続きをみる

  • 干したけのこ。

    食べ頃、、を過ぎた漬物は納豆に。 時には白菜漬、たくあんもなかなかいける。 小さい頃からなじんだ味。ご飯が進みます。 ここ2年、自家製大豆は採れてないので自前の納豆でないのが残念。 明日ご注文頂いているオードブル用にと、久しぶりに干したけのこを戻す。 量が無かったのでもったいつけて取っておきました。... 続きをみる

  • よっちゃん生ラー油。

    連日中途半端に雨がパラパラ。 どうせなら雪がいい と思うくらいいやな降り。 連日、半加工場、半山仕事。 よっちゃん生ラー油。 よっちゃんなんばんに続いてファンが多いです。 シンプルになんばん中心に畑の素材を漬け込んで待つ。 そんな風に作っているラー油です。 ごま油は圧搾絞りのもの。かなり良いの使って... 続きをみる

  • 風景を作る。

    竹林は気持ちがいい。 震災以来の習慣とはいえ、虫に悩まされず身体を動かし、 作業しながら色々モノゴトを考えるのはとてもスッキリとする時間。 全面積は東京ドームの半分くらいだが、昨年から手をつけている地帯がもともと竹林だったところ。 間伐作業は地獄。 というのも竹は、これでもか、と酷いところは隙間も作... 続きをみる

  • 2020年。

    早いもので、年が明けて5日。 今年もどうぞ、よっちゃん農場をよろしくお願い致します。 年越しは弟一家がやってきて、今年はカミさんががんばる!と、手作り料理で年越し。 岩手、とおの屋・要のどぶろくを弟と呑んだ。うますぎて油断し、一気に効いてグロッキー。 年明け元旦は朝から杵と臼を引っ張り出して餅つきし... 続きをみる

  • 年の瀬。

    今月もあっという間に終盤。 はやい。 しめ飾りも今年分の編みは終了しました。 良い年になりますように。 新年へ想いをはせつつ編みました。 残りわずかです。日々ノ道具でお求めください。 来年はもうちょっとバリエーション増やせるようがんばります。 販売は出来てませんがコツコツ今年も玄米餅きねつきしていま... 続きをみる

  • 第一回竹やぶ会議・間伐終了。

    刺すような冷え込みでしたが、先週末竹やぶ会議・間伐編、怪我なく無事に終了。 思ったよりも成果のある時間でした。 竹やぶ会議、名付け主でもある松村くん夫妻、カメラマンOさん、たけのこ流通やって頂いてる坂上さん、午後からは赤ちゃん背負って仙台の母ちゃんハンターも来てくれて勉強になりました。 一回でやれる... 続きをみる

  • 継ぐ文化。継ぐ仕事。

    私にとって、藁と竹 は、とても惹かれる素材。ずっとテーマです。 ここ数年冬は藁編みが馴染んで来ましたが、今日は竹。 岩出山は竹細工の盛んな町として栄えてきました。 一時期は量産品におされてきましたが、 一周まわって手仕事の素晴らしさが見直されつつある時代になってきました。 道の駅の工芸部会にも何組か... 続きをみる

  • 11/30竹やぶ会議・間伐体験の会やります。

    雪もとうとう舞い、 先日は直売所の創業祭で先輩と一年ぶりに杵つき餅を。 冬へ。 畑は残すところ【タカのつめ】の収穫を残すばかり。 お弁当も忙しくさせて頂いて、オードブルのご注文も頂いています。 今月末に竹やぶ会議・間伐体験をゆるくやります。 今後いっしょに竹林に育てるメンバーもまだまだ機械の扱いにな... 続きをみる

  • 竹の城壁

    今シーズンもイノシシ、そして自然薯泥棒が出没し始めたので、 粉砕機は封印して城壁作り開始。 3ha弱の圃場の広さだが、全部一気には到底無理なので、 痕跡が色濃く残る出入り口付近から。 今年の春に実験で枯れ竹で一部やってみたけれど、半年経って30センチも沈んだので、 重いけれど切り倒しながら青竹を積ん... 続きをみる

  • 竹間伐 今シーズン初陣!

    いつもは年明けから始める竹間伐。 先日チェンソー講習もやったことだし、とにかくなれてもらうことが大事なので、 今年は年内から。 8年前の始まりの年、初年度は手ノコで一緒に作業してくれた阿部夫妻に来てもらいました。 道具も変わりチェンソーと粉砕機がメインで9シーズンめ。 向こうに見える闇の藪に向き合い... 続きをみる

  • なんばん畑終盤。

    なんばん畑も終盤。 徐々に片付け始め。 今年は夏後半の天気がいまひとつで苗が太りきらずで、 委託先も含めて昨年よりも収量が落ち、9月には買取り品種は締めたいところでしたが、 今までひっぱりました。 きれいに赤く色づくまで居残りの鷹の爪。 他の品種のなんばんもそうですが、ここ2,3年どうにも赤く熟す時... 続きをみる

  • 畑から台所までを伝える。

    秋本番は雨続き。寒さもキツくなってきたのでシミます。 今日も午後から降ったものの、降り出す前の午前に機械やさんでチェンソー講習。 「よっちゃん農場 竹やぶ会議」という任意団体を作りました。 完成品の商品だけではなく、産地を場として活用して発信しようという試み。 根本はむか〜しやってた七夕村に近いです... 続きをみる

  • よっちゃん鬼辛。

    久しぶりに猛暑。天気がいいと外で汗を流したくなります。 田んぼも稲刈り前の最後の草刈りに突入中。 一部は畦がイノシシ害でほぼ無くなってしまっている状態。困ったものです。 サム副隊長が奮闘しているものの、裏の畑は被害がひどくて今年電柵を設置。 他にも獣ネットで対策して余計な手間だけれどもやらないと被害... 続きをみる

  • 飛び込んで見えるもの、拡がるものがある。

    最近、研修受け入れだったりで監督業。加工場だったりが続き、こってりと汗をかいてなかったので、朝からがっちり気持ちよく労働で汗をかく。 なんばん持ち込みも格段に増えてきました。委託先仲間農家も張り切って頂いて嬉しいかぎり。 一次加工、なんばん焼きもたっぷりやりました。 いい一日。気持ちよく汗かいての晩... 続きをみる

  • お盆。

    今年は例年にないくらい、先月末からお盆に向けて注文を頂きました。 ありがとうございます。 昨年にまけない猛暑続きで、毎日火をつかう加工場もかなりの暑さでした。 辛味もMAXで、今年は「特辛よっちゃん」がすごく出ました。 2、3年前に手鍋ひとつ分ずつ仕込んでいたのに、今年は寸胴買い直すほど製造ロットが... 続きをみる

  • 梅雨明け間近?

    待ちに待った梅雨明け間近な雰囲気。一気に猛暑の日々。 昨日から、やったー! とばかりに猛暑とはいえ張り切って畑へ。 なんばん畑は畝間の草刈りと整枝作業。 今年作付けの中の辛味でいうと3番目、名前は一番辛そうな、 【ゲキカラ】 が1番伸びていい感じ。早くも生の予約が入ってきました。 やはり労働は単純に... 続きをみる

  • 偲ぶ そして 継ぐ。

    梅雨明けが待ち遠しい、梅雨。 このところ、湿度がMAX。火を使う加工場は除湿MAXでも中々不快な作業が続きます。 加工場仕事が溜まっていて忙しいのも重なり中々畑にも出れず、ストレスもたまる日々ですが、 合間に直売所の仲間に頼んでいた赤シソを受け取りつつ処理方法を教わったり、 岩出山で梅といえば佐藤農... 続きをみる

  • 怒涛の一週間。

    梅雨冷え、とはよく言ったもので、今年はそのとおりの寒さが続く。 畑も伸びるものは伸び、ズッキーニなどはパタッと勢いが止まってしまったが、 今年植えた三色いんげんは最盛期。毎日食べています。 茹でても色が変わらず彩りもいいです。 梅酒漬けてから時間がなくて、ようやく今日梅干し生漬け。 親父はよく漬ける... 続きをみる

  • 美緒さんがやって来た!

    梅雨の合間の快晴天気! 東京からモデルの松井美緒さんがやって来てくれました。(公式webサイト https://miomatsui.com/) 西武・松井稼頭央二軍監督の奥様でもあります。 先日、とあるお仕事をご一緒しませんか? というありがたいお誘いをいただいての当日。 詳しくは後日。 ライターの... 続きをみる

  • 彩り。

    ナスが出てきました。我が家はまだまだですが、直売所はナスが増えてきました。 ナスはうまい。毎日食べても飽きないくらいです。 お弁当にもどんどん入れていきたいです。 先日は久しぶりにシュウマイを。昨年はタケノコの根っこをメインにでしたが、 今年は干しタケノコを入れてみました。 試食したら味が薄かったの... 続きをみる

  • 干しタケノコ。

    竹林は葉が落ちて竹チップとはまた違った風景になっています。 ここに来て間伐した地帯では立派なタケノコが新しく出てきてます。 このところはタケノコ最後のステージ。干しタケノコ。 地上3mに伸びたものを 毎日少し30本くらいずつ収穫。 ノコギリでサクッと切るのは楽ですが、販売サイズと違い、2〜3本でかな... 続きをみる

  • 間伐終了。

    タケノコはとうとう終盤へ。 こいういう風に出方が斜めになってくるのがサイン。虫も入り始めます。 先週末はタケノコイベント二連ちゃん。土曜夜はタケノコづくしの農ドブル。 料理写真撮り忘れてないですが、オペレーションもうまくいき、料理の仕上がりもみんなでアイデアを出し合える空気が出てきました。 お客さん... 続きをみる

  • 種をまく。芽がでる。

    年度替わりで加工場忙しくさせてもらっています。 そんなタイミングであってほしくない故障。 買い替えた真空包装機が調子いい、と話してた矢先、次の日に動かなくなるという不幸。。。 メーカーとやり取りしていじってみるも直らず、保証期間ということで結局一旦修理に送ることに。さすがにこれは無理でした。 鳴子温... 続きをみる

  • 種まき。

    最近お弁当も問い合わせが一気に増えてきています。ありがたいことです。 靭帯、ようやく良くなってきて山に帰りたいとウズウズするも、 行事が重なり加工場もMAXで忙しくてなかなか時間が取れないでいます。 間伐適期もギリギリなのだけれど、ちょっと延長してでも予定面積やりきりたい。 そろそろ今年のなんばんも... 続きをみる

  • 竹しごと、開始。

    今年もまたお客様から繋がって、新規のご注文へ連鎖してるお弁当。こういう形がとてもうれしい。 あわせてよっちゃん商品にも興味を持って貰えると、やりがいはさらにアップでうれしい。 今年初シュウマイ。くるみ豆を入れてみました。 もっとフワッとしたシュウマイを目指してまだまだ改良の余地多し。 なかなか手をつ... 続きをみる

  • 年明けの日々。

    年越してしまった くるみ豆の脱穀 完了。ムシロの上で竹で叩いて。 覚悟はしてたが本当に僅かな量。今年は 対シカ 対策しっかりやろう。 いろいろとこの大豆でやってみたいこともあったので、この地域で同じくくるみ豆を栽培する農家の大先輩、 蕎麦カフェ・田伝中鉢さんからちょっと譲っていただきました。 栽培し... 続きをみる

  • 2019年のはじまり。

    あけまして おめでとう ございます 本年もよろしくお願い致します。 年越しは今年も炭火熾しっぱなしでたくさん食べ最高でした。 せっかく海のご縁食材もたっぷりなのに、 うちに来る前にどうしても毎年ラーメンを食べて来てしまう甥っ子に腹がたつ。。。 今年はいよいよ受験。頑張ってほしい。 年女のカミさんもお... 続きをみる

  • 2018年もあと少し。

    ここに来て大寒波。キョーレツに寒さが増しています。 今年は筍が猛烈に忙しくて薪が予定の半分も準備出来ず、我慢していた薪ストーブ、ついにガンガン燃してます。。。 暮も押し迫り、連日の餅つきも終盤。 カミさん合いの手で、今日は3𦥑9升弱。自分らの正月食べるのも考えると増やしとかないと!と踏ん張り。 白... 続きをみる

  • もちもシーズン。

    連日しめ縄編み込みしています。 泉区のセルバテラス日々ノ道具にて予約受け付けて頂いております。 どうぞよろしくお願い致します。 【大王(だいおう)】 【直(すなお)】 今年も2種類やらせて頂きます。先日も商談にお伺いしてるときにも早速常連さまがご予約と幸先よい反響で嬉しい限り。 編める数は限りがあり... 続きをみる

  • 今年もしめ飾りプロジェクト。

    毎日日中もすこぶる寒い。 寒いのが苦手なメルも布団を独占し、毎朝最後までもぐりこんで出てこない。 んでも夜更かしする時は最後まで付き合い、寝る時間は一緒。めんこい。 ようやく今週から手をつけ始めた藁。 先日は山形・真室川から工房ストロー高橋伸一くんに来ていただき、 ワークショップを企画してみんなで学... 続きをみる

  • 牡蠣にはYOSCO,

    まだまだ続く牡蠣三昧。本日は待望のカキフライ。 さすがの牡蠣。身が縮まらず大ぶりプリプリ。 長石商店、高橋さんから聞いて驚いた話。 タバスコといえばピザ用に生まれた調味料だと思っていたら、 最初は牡蠣を美味しく食べるために出来たものらしい。 来てくださった日も炭火で焼いてYOSCOを振りかけて食べま... 続きをみる

  • 海と山。

    裏山に広がる竹やぶを、こんな竹林に、とことあるごとに話していたらまた大きなご縁をいただきました。 寒い中、奥松島からカキ漁師が来てくれました。東松島・長石商店の高橋洋さん。 牡蠣漁師、なので牡蠣も販売するけれど、牡蠣漁師の為の種ガキも手掛けるスペシャリスト。 日本にも数少ないグランドオイスターマイス... 続きをみる

  • 必殺兵器登場っ!持つべきものは仲間だ。

    毎日すっかり寒くなってきました。畑の片付けもう少し。 そんな中ご縁を頂いて、県南、山元町の6次産業化推進講座へお招き頂いて久しぶりにしゃべりました。 先日コアトリエという東北工業大学のイベントの際に描いてもらった壁画風のイメージがとても好きで、 使用許可を頂いて今日お披露目しました。 近々町内に直売... 続きをみる

  • 今年は2種類の一味。

    今年の秋は温かい。まだ霜はおりず、なかなか進まない畑の片付けにはありがたい天気が続いてます。 今年はいつもの「鷹の爪」に続いて、昨年変異で出来た「よっちゃん鬼辛」も大量。 枝が弱いので来年は工夫が必要だなぁと思いつつ結構採れた。ものすごく辛い。 今年はこれも粉にひいて販売したい。 日中はさておき朝晩... 続きをみる

  • むなしい収穫作業。

    くるみ豆、今年の収穫作業終了。 とってもむなしく、怒りもかかえ、情けない時間でもありました。。。 ここまで順調に来ていたのに、瞬く間に、またしてもケモノに一反ほぼ食べつくされました。 それでもタネ分だけでも・・・と残り鞘の少ない苗を刈り、集める作業のなんと虚しいことか・・・。 もうそこいらじゅう、、... 続きをみる

  • at GAIA 2018

    先週末は東京。卸先であるGAIAのOpen倉庫へ昨年に引き続き出展してきました。 都内に店舗はありますが、本体の倉庫は神奈川伊勢原にあり、一年に一回開放してお客さんを招き、 我々のような生産者やメーカーも一同に揃います、 昨年は大雨でしたが今年は晴れ!たくさんの人で賑わいました。 今年はシンプルに焼... 続きをみる

  • 炭焼よっちゃん・みそ。

    中々PCに向き合えずにいる今日この頃。 日々、加工場と整骨院通いが続いています。 腰がピーンチっ!酷くならないように毎日じっくりと先生に揉んでもらっています。 この季節はお米の出荷もあり、よっちゃん箱も重いので効いてます。 ただ今絶賛配布中の 仙臺いろは の新米の添え物特集に我が家の「炭焼よっちゃん... 続きをみる

  • 泉マルシェ。

    今年10回め、10年めの泉マルシェ。 天気が荒れて、当日朝まで開催か否か読めない絶妙な天気でした。 午前はあいにくでしが午後は晴れました。 マルシェっぽく、統一感を大事にしているイベントなので我が家なりに応えようと毎年知恵を絞っていますが、 例年の新聞ばっぐ入パッケージは余裕が無くて出来ず、それでも... 続きをみる

  • 明日は響鳴祭。

    うちも含め、ようやく今年のなんばん畑が全部出揃って来た感じ。 ニコニコ現金買い取り、張り切って毎日持ち込んで来る生産者も居て、そんな姿がこっちも嬉しい。 そういえば春先に85歳の長老・正彦さんと話した際の言葉が印象的だった。 直売所という形が出来るまで、ほぼ農家が現金を自由に使う、日銭を稼いで使うと... 続きをみる

  • 日々 是 充実。

    暑さは今日が一番。夜まで猛暑。風が無いのでひたすら蒸し蒸し。 なんばんの収量もようやく最盛期に突入し焼く量も半端ない。 今日も総量50キロを超え、洗い・選別から焼き終わりまで半日。凄まじい時間です。 お盆前、常連さんが家を新築し、上棟式の食事をご注文頂きました。 よっちゃん生ラー油に入る一味唐辛子を... 続きをみる

  • 新もの。

    雨が続く1日。 予報では台風が直撃しそーでなんとも言えない心持ち。 そんな中今年親父が始めた蓮根。一輪だけ綺麗な花が咲きました。 豪雨で潰されたなんばん焼き場を解体し、テントを張ってなんばん焼き。 雨でも張り切って出荷してれる委托仲間。ので張り切って焼き焼きです。 自由時間のチョビも雨の中元気。 炭... 続きをみる

  • 松井さん来訪。

    一夜明け、畑は浸水が凄い。 一度壊して作り直そーと思ってたら案の定、 なんばんの焼き場の屋根が溜まった水の重さで落ちてしまった。。。 そんな雨の日にお客様。 西武ライオンズ(元楽天)の松井稼頭央選手の奥様、モデルの松井美緒さんが岩出山に。 以前の記事はこちら。 わざわざ我らに逢いに来てくれました。 ... 続きをみる

  • 明日は朝市夕市の定期市。

    昨日はシーズン初のなんばん焼きの残り炭火でサバ。 最近は暑くて起こしてなかったけどやっぱ炭火はうまいなぁ。 ラー油パッケージ変更中。 色々と試行錯誤して中身は変更ありませんが包装お試し中。 結んでいる紐が中々手に入りにくくて今回の変更でやめようかとも考えましたが やっぱり結ばないとおさまりが悪い気が... 続きをみる

  • 2018焼きはじめ。

    昨年分の青なんばんストックが切れる寸前! 栽培お願いしている農家の一件から朝電話が来て、 「今年もやっと採れ始めて来たの〜。持っていってもいいですか?」 と連絡もらって大助かり。これでなんとか切らさず継続出来ます。 我が家も一番果が出揃ってきたので収穫し、一緒に今シーズン初炭火焼き。 まだなんばんら... 続きをみる

  • 辛いけど、うまい、なんばん。

    束の間の温泉旅行帰りの日曜日。 一度行ってみたいと思っていた不老不死温泉は、思った以上に良かった。 地平線に沈む夕陽を眺めながら入る海の中の露天は言いようのない心地よさ。 泉質も良くってなんかわからないけど入ってるだけで効く感じで久しぶりに何度も何度も入った。 またぜひ行きたい温泉。 加えてやりたか... 続きをみる

  • 農ドブル。

    昨夜は「カレー農ドブル」。 出来は素晴らしかった。 けど昨夜は純粋なお客さんは少なかったのが残念! 今年は知っていただく為にも毎月続けます。 毎月の予定はこちらから発信してますので、 ぜひご都合つけばご参加お待ちしております! 裏山に久々入ると、いつも一面に斜面を彩るヤマユリが少ない。。 おかしいな... 続きをみる

  • なんばん。

    今日は夕陽がひときわ眩しかった。久しぶりな気がした。 今週来週と何かと予定が詰まってぎっしり。 身体を動かしたい気分もりもりだったけれど終日加工場で仕事。夕方少し畑へ。 なんばん、いつもより苗も定植も遅れ気味で心配したけれど、ここに来てグングン伸びて来ました。 鍬で除草しつつ、伸びて来たのから支柱へ... 続きをみる

  • 農ドブルSITEオープン。

    梅雨らしい曇天。気温がグッと下がり、寒い。今日はカミさんがそのせいで不調。 天気がこうだと気分も今ひとつだけれど、加工場で黙々と仕事。 昼過ぎ、東北工業大学の教授大沼さんと院生が来訪。 立ち上げているプロジェクト の秋のイベントに参加のお誘い頂いて内容などの打合せを。 私などなんの役に立つのか分から... 続きをみる

  • 地元の雄は恐るべし。

    今月から、よっちゃん商品、宮城の空の玄関仙台空港に並ぶことになりました! 地上に加えて空も。お土産によろしくお願いします。 また梅雨空に戻る予報で奮闘。 大粒地大豆・くるみ豆の土寄せ、朝と午後でなんとかかんとか終了し、 2回目の「ジャコウ豆」をひと列追加播種。 その流れでなんばん畑も畝間の除草と株元... 続きをみる

  • 農ドブル と お弁当と。

    最強天気はまだ続く。出て30分で汗がダクダク。 夕方の豪雨(でなくてもいいんだけれど)のおかげで、なんばんもムクムクと姿を変えて良くなってきた。 昨夜は農ドブル。旅館大沼を会場にレディースデイでした。 またもや写真があまり取れずに撮った方のを拝借。 女性のみ30名ほどのお客様でいっぱい。 桶サラダ。... 続きをみる

  • 梅原さんの「おいしい デ」に掲載頂きました。

    昨日のお弁当も楽しく出来ました。こちらでどうぞ。 タイミングが合わないと使えない地元のさくらんぼ、初登場でした。 今日は梅雨に入って一番の梅雨らしい不快度満点の一日。 それを吹き飛ばす嬉しいお届けものが。 新聞ばっぐでご縁を頂いた高知のデザイナー・梅原真さんの新刊。「おいしい デ」 これまで手がけて... 続きをみる

  • 久しぶりの “ほっかぶり”。

    昨年で一旦区切りをつけていた ほっかぶり市。 やめようという気は無かったものの、続ける形をみんなで模索しておりました。 今日は久しぶりにほっかぶり魔女・大栗さんちのガーデンで「ほっかぶり食堂」として開催。 集いました。 梅雨の真っ只中、汗で頰に引っ付きつつもほっかぶり。 ひさびさでも ならでは な空... 続きをみる

  • 農ドブルナイト?無いと!

    先週末は東京からの団体のお客様へ農ドブル。 半年前から構想と準備を重ね、仲間や知り合いに食べていただきながら重ねてきたプロジェクト。 今回はほぼ初めての方々をお客様にお出しした第一回。 大変に喜んで頂けて、われわれも楽しい充実感でいっぱいの大成功で終えられました。 ありがとうございました。 会場は ... 続きをみる

  • 明日は農ドブル。

    雨が降り、、、、そうな絶妙な空模様。 明日は実質知り合いがほとんどいない、団体の方々に農ドブルをお出しする初めての機会。 いやがおうににもテンションはあがります。緊張も高まります。楽しみでもあります。 今日は仕込みだったりなんだったりいろいろ。 明日お出しする一番の旬、淡竹(はちく)。うちには無い種... 続きをみる

  • 風景。

    ソトコト最新号に先日開催した竹やぶ会議の模様を掲載して頂きました。 継続していくイベントです。ぜひご覧くださいませ! ひさびさに仙台。元ハウンドドック・海藤さんが運営する福幸食堂えしかるへ。 2、3日前の朝にうちに寄って頂いたのに疲労困憊で起きれず無視しちゃったお詫びかたがた・・・。 震災復興で始ま... 続きをみる

  • 干して干して。

    ようやく体調戻ってきた気がする。 昨日は38度弱の微熱でフラフラしながら過ごしたが今日は気持ちも上がってきた。 疲れが限界を超えると熱が出るのは母よっちゃん譲りだが、今年は倒れないと決めているので寝ない。 連日阿部さん夫婦が奮闘してくれて助かっています。毎日残業してもらって畑の準備も同時進行。 タケ... 続きをみる

  • たけのこ地熱ドライ。

    今朝のカミさんラジオ出演、反響がすごく道の駅も休日なみに売れました。 問合せもけっこう頂いてラジオパワーおそるべし!ありがたし!です。 電話出演を親父にもわざと話さず、朝から阿部夫妻とトマトの苗定植中にわざとラジオをかけていたら、 「なんだっ!? 道代さんでねーがっ!? いつ録ったのや! ラジオ来て... 続きをみる

  • カミさんradioに出ます。

    5月最終週の始まりは好天の空だったけれども終日加工場。 タカちゃん今日は親父の加工トマトの苗の定植。 明日はご夫婦で来てもらいタケノコ乾燥用の収穫予定。暑いようなので負けずにのぞみます。 一日でどのくらいの作業が出来るのか目安をみたい。 昼はさっぱりと食べたくて、蕎麦を茹で、新玉スライスのせ鰹節を削... 続きをみる

  • 風景を共有する。

    週末の暑さにはまいりました。 おとといの定期市。最後の茹でたて水煮はよく売れましたが昼には蜃気楼が見えるほどの暑さになり、一同でぐったり。 パンもお惣菜も大苦戦でした。また来月がんばります。 昨日は恒例、仲間のハーブ農家平間くんのざおうハーブのお祭に出店。 久しぶりのバンド演奏もあったのでミヤギノチ... 続きをみる

  • 明日は朝夕ネットの定期市。

    快晴の空。外仕事が気持ちいい一日でした。 今日もタカちゃんに出勤してもらい、午前は加工場作業、午後はタケノコずくし。 昨夜のひと雨で山が刺激され、久しぶりにダブル大釜で薪茹で。 それでも期待したほど活性化していない。もうホントに終盤です。 明日は朝市夕市ネットの定期市@勾当台公園市民広場。 なかなか... 続きをみる

  • よっちゃんなんばんペットボトル。

    卸先で よっちゃんなんばんの大・630g入が破裂しました。 GAIAを通じお取り扱い頂いておりますお店にも伝えて頂いてPETボトルは全て回収致します。 清水さんの素早い対応に感謝いたします。 自然発酵調味料で、充填前に熱殺菌した後に容器に詰めていますが陳列してある状態でも発酵が進んでしまいました。 ... 続きをみる

  • 古代米で注連縄プロジェクト。

    道の駅の工芸部会で今年「わら編みしたい!」と盛り上がって、 どうせやるのならば古代米で彩りをと長老・正彦さんが古代米4種類のタネを 田んぼアートに取り組んだ小牛田農林高校から入手してくれ、 部会員の岡本さんが大事に苗をここまで育ててくれました。 油断していたら岡本さんから「すごい伸びたよ!そろそろ植... 続きをみる

  • たけのこ 第3ステージ。

    今日は夏のように気持ちいい汗かいた。 終盤とはいえ他の作業との兼ね合いもあるので毎日大釜1つ。終盤であと何回か。 続けられる限りきっちり掘り、茹でます。 今日はタカちゃんに来てもらい、タケノコ第3ステージ・干しタケノコの練習開始。 昨年練習し、先日高知で見てきたのを踏まえ、色んなものをあたまで描きな... 続きをみる

  • タケノコアヒージョ。

    昨夜はようやく食べれたタケノコアヒージョ。のパスタ。アヒージョが好き。うまい。 ジャンボン メゾンの無添加ベーコンがとても合います。 仕上げにさらっと よっちゃん生ラー油もおいしい。 朝倉さんのオルチョオリーブを切らしてしまっていたので食べれなかった。 ここ数日は会う人に大丈夫?と言われてしまうほど... 続きをみる

  • 久しぶりのお弁当。

    久しぶりのお弁当対応でした。5時から始めたのに10分納品時間に遅刻してしまい申し訳なかったです。 タケノコが旬なのでふんだんに。メインはタケノコと山ウドの豚肉よっちゃんなんばん風味。 今年初、身欠きニシンと。やっぱり「ホッとする」定番の味。 根っこの食感を残したシューマイには葉山椒をのせて。 お蒸し... 続きをみる

  • 根くらべ。

    今日は古川駅構内ピボット様、仙台イトーチェーン様への掘りたて出荷! と張り切って山へ入るも写真でわかりにくいけれどまたも大襲来に合ってしまい期待はずれ。 とはいえ予定数量まで一回では足りず、 なんどもなんどもぐるぐる回って良いところを探して予定の8割まで頑張ってギブアップ。 あわよくば掘り掘り新記録... 続きをみる

  • 超・最盛期へ。

    今週はとことん寒い。しかも梅雨っぽい空がまたツラい。風邪も後退して体調は徐々に復活気味。 先日の竹やぶ会議で、みんなに可愛がられてご機嫌だったメル。 元来人見知りなので今日は2日ぶりにのびのびコタツで伸びていた。 今日からまたタケノコ山通い再開。今日からホントのMAX。 山へ行くと昨日までとはまた違... 続きをみる

  • ちからの源。

    なんつう寒さだ!というくらいに寒い。 昨夜は全身が筋肉痛のように痛み、やばい!風邪の前兆かもしれないという危機感。今朝も起きるのしんどかった。 カミさんがシャケを焼いたというので白米三合炊いてパワーおむすび。 最近二口くらいの小さいのが好み。だんだん上達。 2日目の田植えは操作も身体に入ったので気持... 続きをみる

  • 記録ダブル更新と田植え。

    GWもラスト。。。相当 にキツかったけれど終わっちゃうのは寂しい。 おかげさまで昨日の最高記録をわずかですが再び更新!ありがとうございます! そしてボディの最低記録も更新と二重の喜びでございます。 昨夜は記録更新のお祝い気分だったど疲れすぎで、そば。 筍とセリをたっぷり。野田くんの源泉卵と最後によっ... 続きをみる

  • 最高と最低の歓喜。

    今日も早朝から茹でたて剥き剥き。思い切って240キロの筍すべて水煮で道の駅出荷! お客さんの出足が遅かったので(残るかなぁ)と心配しましたが無事完売。 よっちゃんシリーズも絶好調で、 道の駅創業以来、よっちゃん農場1日の売り上げ史上最高をGWオーラス前日に記録。 素直にうれしい。 お買い上げ頂いたお... 続きをみる

  • シーズン最大の大被害。

    たけのこは茹でるまでは掘り上げてからの時間が勝負。 一晩置いたのを皮むいて販売のために整形するのは手早さと正確さが必要。 さすがに200キロ。4時起きで取り掛かったのに終わったのは6時半。。。 まだ、早朝の水仕事は寒いですね。 晴れるはずの空が朝はグズグズで雨。今日も生売り用を採りに向かうと、 あり... 続きをみる

  • 形ではなく「うまい!」を残したい。

    今朝は雨の中の筍掘りから始まり。 うちは斜面なので滑るのが怖い。竹の切り株に膝を痛打するほど痛いことはない。 生出荷はこんな感じ。 消しゴムはんこの師匠・オカザワさんが作ってくれたハンコ。とてもいい。 お礼に筍送ります。 今日は遠くから助っ人が。 震災後、喜則くんに誘われて行った気仙沼・大島で知り合... 続きをみる

  • GW後半は熊も出現。

    なんとか乗り切りたいGW。ありがたいことによく売れています。 今日から週末まで古川駅ピボット内九州屋にも出荷続けます! 朝採りの旨さを伝えてくれる店長さんにお世話になっております! 明日も雨の予報ですが朝堀り届けます。よろしくお願いします。 道の駅も水煮、お惣菜が売れています。生は他の生産者がだいぶ... 続きをみる

  • 助っ人。

    2人とも腰に来始めたので、納品後に行きつけの整骨院へ。 腰を引っ張る機器、電気、ウォーターベッドで最後に先生の手揉みでゴリゴリやってもらう流れ。 電気の短い時間で寝落ちしてしまい、いびきかいたんじゃないかと不安にかられた。。。 昨年初ぎっくりをやっているので、行くたび「先生!頼むよぉ〜!」と念押し。... 続きをみる

  • GW!たけのこ!

    ちょっと忙しくて時間も日付もなんとなく感覚があやふやなまま目の前のコトをこなしていく每日になってきた。 昨夜はご縁を頂いてmont-bell会長にお会いする機会に参加。 差し入れ農ドブルでたけのこ使って何品か。 たけのことと山ウド豚肉巻きよっちゃんなんばん風味、メインの「掘りたて孟宗たけのこ炭火ステ... 続きをみる

  • GW‼️よろしくお願いします。

    筍、というか山の士気はとてもゆるやかでイノシシ害もあってか予想ほど採れてない。 ようやく特大寸胴薪釜登場。 昨日ストレス発散のバンド練習で仙台。県南産地情報もらったけど丸森なども出は早かったがラッシュが緩やからしい。 こっからバンバン出てもらわないと! いよいよGW。お出かけで道の駅にお越しの際はぜ... 続きをみる

  • たけのこ根っこのゴロゴロ煮。

    久しぶりにあったかくも風が強い。 トラクターに乗る日は風が強い気がする。今日はニット帽目深に暴風装備でバッチリガード。 なんとか代掻き前の田んぼ、畑の耕耘終了。 たけのこ、まだまだ周りの生産者は出てない模様だけれどうちも手を入れたところは圧倒的に早いが、 今日山をグルグル一回りしてもそれ以外はまだま... 続きをみる

  • 茹ではじめ。

    うって変わって寒さが戻り、こんな日のトラクター上は凍えるばかり。。。。 いつもは代掻きしながら眺める山桜は早くも満開の模様。 今朝は山へ行き朝掘りした筍をそのまま古川駅内のピボット にお届け。 チラシにも載ったので採れなかったなかったらどーしよーと心配したけど、10キロ弱なんとか集めれた。 これから... 続きをみる

  • 農ドブル。

    昨夜は鳴子で「湯治」をキーワードに続いている異業種交流な時間。 現代の湯治を提唱している旅館大沼さんを会場に、 さまざまな人達が自分がどう関われるのかプレゼンしながらの前のめりな時間です。 ふたたび農ドブルで参戦しました。 助っ人を交えチーム・農ドブルで仕込み作業。30人分なのでいくら段取りしていっ... 続きをみる

  • 久しぶりにシューマイ。

    朝のおむすび弁当から始まり今日もなんだかてんこ盛り。 夕方、気温も高いので山を見に。何もしないよりは、、、と爆竹も携帯。 こんな痕跡がもう、、何百あることか。。。気持ちが折れそう。 筍を探しつつ、竹林への侵入経路らしきところを歩き回り爆竹をならし火薬臭を付けて周る。 ひと雨くれば消えちゃうだろうけれ... 続きをみる

  • まよったらマヨっちゃん。

    夕方になると薪ストーブを灯す日々。 あったかくなってきたなぁ〜という移ろいの中の寒さはよりしみる。 免許を取得する加工場ではなく、野菜の下処理をする一次加工の部屋を作ろうと作業場の一画を掃除中。 何かのタイミングで紛れたよっちゃんなんばんの前身「刻み麹なんばん」を大量に発見。13年もの。 さっそく開... 続きをみる

  • ナニガユタカナコトナノカ。

    先日種まきの打ち上げ用にと、カミさんが作った農ドブル。手前味噌だけどおいしい。 小さい頃からご馳走といえば、店屋物、見栄えが豪華なスーパーとかからの出来合いがそれはそれはうれしかったし、 弟と競うように貪り食ったものだけれど、 年のせいもあるだろうけれど、そういうのが口に合わなくなってきた。 何をう... 続きをみる

  • 源泉卵とお弁当。

    2日目。 数が多いので同じ工程を3回転して終了。 今日は助っ人野田くんの温泉卵をお弁当に入れました。 ここに移住し「地熱を使ったモノづくりをしたい」と始めた温泉卵。 日本にある源泉種類の数多くを味わえる鳴子温泉で、しっかりと各源泉の特徴を活かした温泉卵を作りたい、 と以前から試行錯誤を重ね先日道の駅... 続きをみる

  • ハンバーグ。

    今日から3日間鳴子で開催の高校女子卓球選抜大会の生徒のお弁当担当。 数が多いので緊張感があります。 昨夜は花粉症に加えて目をショボショボさせながら大量に玉ねぎを刻み、 永遠とも思えるほどにぎにぎ成形し、 昨年、ねの吉アニキにもらった巨大グリラーを引っ張りだしてこんがり焼きまくりました。 仕上げはよっ... 続きをみる

  • 何度目か!

    早起きしてお弁当。 といっても今日は受注ではなく、道の駅へ出荷用。 炭起こして、おむすびを焼きよっちゃん塗って。 これがやはり自分でもいちばん美味いと思える よっちゃんなんばん。 何度目か、になるけれど、 忙しくなるとなかなか続かないかも知らないけれど、 足もとからちゃんとうちの味を発信するため、 ... 続きをみる

  • 炭窯。

    「無いよ!」と連絡頂いて納品に行った鳴子・湯元吉祥。 顧問をされてるSさん。先日別の場所でお会いし、これから今年はタケノコが、、という話をしていたら、 「私のうちにも竹林が少しあってね、昔岩出山の人に炭にしてもらって今でも飾ってあるんだよ」 と。どこの人に? という話をしていたら、なんと炭焼いたのは... 続きをみる

  • 花粉。

    日中と朝晩の気温差がしんどい季節。それでも春に向かっているという実感が、今年はことのほかうれしい。 今年はコンスタントにお弁当のご注文をいただけているのはうれしくありがたい。 新たにクックパッドにレシピアップしていくことを始めたので、お弁当と少しずつ連動していくようにしていきたいと考えています。 あ... 続きをみる

  • その先は地域。

    先日 伊豆沼農産 を会場に,福島からの研修に来た方々を対象に事例発表に行きました。 稲作、養豚から手がけて甘酒やハム・ソーセージを販売するところまで、会社で大きく取り組む、 一方でうちのような家族経営での6次化の話。 何か参考になればありあがたいです。 伊豆沼農産・佐藤企画室長の話はとても参考になり... 続きをみる

  • 肉肉よっちゃん。

    このところ上がったり下がったり寒暖の差がキツい。うちで1番頑丈な親父が風邪気味になるくらい。 チョビ隊長は元気。これから山のパトロール最強化期間に入るので期待大だ。 昨夜は道の駅工芸部会の会議。 今はそれぞれがそれぞれ好きな作品を作っているのがほとんどだけど、 先日の総会時に「地域にある素材、ここに... 続きをみる

  • 超暴風でベッコリ。

    お久しぶりの鳴子の常連さんからご注文。ありがとうございました。 ただ今大プッシュ中の岩出山・凍みっぱなしカツがメイン。ご飯に焼きなんばんのせてみました。 さとうファームのトマトもだいぶ甘みがのってきました。 今年は暖房費がかなりのものらしく苦労してますがフルーツトマトで挽回でしょう! ハウスのセリが... 続きをみる

  • 手シゴトハスバラシイ。

    よっぽどあったかくなってきたけども、今日も雪吹きすさぶ1日。 道の駅のエボリューション・ラボラトリーという若手部会で今年2回目の試食販売会。 先月の「玄米フェア」も好評だったので本日2回目。 うちはモチが間に合わず、金のいぶきを使った助六寿司。と、よっちゃんなんばんの販促試食会。 ヨシノリ君は炊いた... 続きをみる

  • 炭焼きなんばん・みそ・・・のピザ。

    週末は家族親戚恒例の家族会。初の作並温泉でした。 帰り、マッサンでお馴染みニッカウイスキーの宮城工場を見てきました。 以前北海道工場は道の駅研修で行かせてもらったのに続いて。 北海道に負けず劣らず凄い敷地面積。外観写真撮り忘れましたが、敷地には沢山の木が生えていて、電線もない。 創業者の竹鶴さんのポ... 続きをみる

  • 共に伝える。

    昨日の定期市。風が冷たい冷たい。 シンシンと刺さるような寒さも辛いけれど、真冬の風もまた辛い。 そんな中お惣菜も完売し残らず良かった。 大変な中来てくださったお客さんに感謝です。ありがとうございました。 来月はお弁当大量注文入ってるのでちょっと遅刻して参戦します。 農家をはじめとした作り手と買い手が... 続きをみる

  • 農ドブル。

    カミさんが珍しく風邪気味で微熱&関節が・・・という。 むむむ、もしや、いま大流行の!?と朝イチで病院へお連れすると、、、ではなかったのでひと安心。 しかし最寄りの行きつけの小さい病院だけれど次々に患者が。 流行ってますねインフルエンザ。 そんな夜の鳴子の会合にてまたも農ドブルを発注頂いて。 料理長が... 続きをみる

  • 試食販売。

    長さ40センチくらい。久しぶりに長い氷柱を見ている冬。 今年から道の駅で試食販売たくさんやろうと思います。 そーでなくとも例年に比べて天気もこうなのも影響あるでしょうがお客さんが少なくて、 我が家のような加工品はその影響をもろに受けるのでエンジンかけて行きます。 今日はその1回目。 玄米フェアと称し... 続きをみる

  • 最後の干しタケノコ。

    お弁当の注文ラッシュ。 ありがたいことに口コミで伝わってることもあり、3月までちょくちょく入っています。 今日は古川の行政な方々からの職場からご注文頂きました。こちらで。 いつもは地元岩出山の仲間の野菜中心ですが昨日朝夕ネットの定期市だったこともり、 県内農家仲間の素材で彩れました。 昨年話を頂いて... 続きをみる

  • 無感覚の手。

    うーむ、冷える。 親父のセリも年をまたぎ中盤戦。 親父の定年後の楽しみと生き甲斐農業の今や主力産物。 私も手伝える時はなるべく手伝うけれど、 収穫して袋詰めまでが手がかかります。 この状態から枯れとかゴミを黙々と取り除きます。 このところの寒さでは感覚もなくなり、指が千切れそうな時間。 かといってあ... 続きをみる

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