真鱈のソテーチーズ風味
朝方は、なま暖かい感じだったのに、夕方になってから 肌寒くなってきました。 今日は何だか気分がのらない一日、こんな事滅多にないけれど。。 でもお仕事はみっちりきっかり(笑)終えてきました。 真鱈の半身、皮はとってあります。 ソテーした時に身がはがれてしまいそうなので、あまりフライパンを 揺すったりせ... 続きをみる
朝方は、なま暖かい感じだったのに、夕方になってから 肌寒くなってきました。 今日は何だか気分がのらない一日、こんな事滅多にないけれど。。 でもお仕事はみっちりきっかり(笑)終えてきました。 真鱈の半身、皮はとってあります。 ソテーした時に身がはがれてしまいそうなので、あまりフライパンを 揺すったりせ... 続きをみる
何十年も前のこと。。。 子供ながらに食べ物のことだけは、未だに憶えています。 料理上手な父のお友達が作ってくれたミートソース はじめて食べたミートソース 何だか良い香りがして美味しかったなぁ。。 小学生だった私は、好奇心の眼差しで見ていました。 玉ねぎのみじん切りをバターで焦げないようじっくり飴色に... 続きをみる
桜の開花予想日が訂正されたりしていますねぇ~ やっぱり18日は早過ぎって思っていました。。 今月末は用事で長野に行きますが、長野は更に開花は遅いでしょうね! 今日は父関係のお客様が来られたので、 朝からお掃除やお茶の準備で忙しい一日でした。 今、ホッとしているところ。。(笑) 去年頂いたクレソンに根... 続きをみる
仕事中に隣のセクションから、ハワイアンなメロディーが流れて きました~ 何だかハワイ料理が食べたくなってしまいました~単純だわ(爆) 今日の夕食はポキを作ろう。。。 早速スーパーに寄ったら、16時から実演で生のメバチマグロ解体が始まって いました。行列に並び赤身をくださーーーいと言ってカットして貰い... 続きをみる
早茹で用のパスタ、はじめて買ってみました~ やっぱり、普通用の方が良いですね。。 時間が短縮できますが、食感がイマイチでパスタも細め サラダにはよい細さですが、たっぷりのソース系と合わせるには ちょっと物足りない感じです。 茹でたマカロニにミートソースを絡め、耐熱容器に入れ ゆで卵、ブロッコリー、マ... 続きをみる
クッキー型でくりぬいた大根とキュウリを干しました。 干した大根&キュウリは大葉で巻いて、ヤンニョムジャンと和え 一日寝かせて出来上がり。 いつもはカットした野菜を塩で揉んで漬けていましたが、 水分が沢山出て旨味も流れてしまっている気がしていました。 ちょっと干して水分を飛ばしてからだと良いですわぁ~... 続きをみる
クレソンは、別名水からしとも言うので、ピリッとした辛さがあります。 我が家では天ぷら、スープ、お浸しにしたりしますが、 今日はザク切りにしてサラダに。。 自家製ドライトマト、はんぺんも加えて、わさびマヨネーズで和えました。 新鮮なクレソン、茎もしっかりしていますので、水栽培して 根が出てきたら、プラ... 続きをみる
今日のブランチは蕎麦パスタのペペロンチーノ 長野に行った折、買い求めてきた蕎麦パスタ デュラムセモリナ小麦粉と挽きたてそば粉と小麦粉を調合し練り上げた ものだそうです。 別添えでイタリアの塩もついています。茹で上げる際に使います。 庄内野菜あさつき、にんにく、自家製ドライトマト、辛みオイル お醤油で... 続きをみる
アスパラガスが大好きな家族(笑) 日本では今は旬ではありませんが、 スーパーでフィリピン産のほそーーーいアスパラガスが売られていました 柔らかく甘みがあり、瑞々しいおいしさと能書きもいいですね~ 購買欲をそそります。 食品添加物、収穫後の農薬も一切使用していないそうです。 材料 トマト 2個 細身の... 続きをみる
具沢山スープを紹介してきましたが、今夜はキノコをたっぷり使った 中華スープです。 ワンタンの皮を短冊にカットして、たっぷり使いました~ ツルツルっと麺を頂いている感じがするスープです。 キノコは椎茸、えのき、しめじ、その他人参、生姜、鶏挽肉が 入っています。 味付けは中華スープ、ごま油、塩、胡椒、お... 続きをみる
秋めいてきましたねぇ~ 庭の落ち葉も随分と増えて、お掃除日和(笑) 庭と言ってもねこひたガーデンですから、 アッと言う間に終わってしまいます。 休日の朝 具沢山スープを作って、心も体も温かくなりました。 今日のスープは発芽玄米と大豆ドライパックを使って 短時間で出来るスープです。 オリーブオイルで、... 続きをみる
だんだんと寒くなってきましたね~ お日様が出ている時はまだ暖かいですがねぇ~ 仕事がお休みの時は、普段出来ない家事をすることにしています。 年末の大掃除もしなくて済むように、念入りにしています。 身体が温まるご飯が欲しい。。食べたい~ 秋鮭も美味しいし、ホットプレートで簡単に野菜たっぷり入れて ちゃ... 続きをみる
カリフラワーと食用菊のサラダ 去年頂いた食用菊を冷凍しておいたものを使って 茹でたカリフラワーと黄色パプリカのサラダ カリフラワーは少しドレッシングで和えておくと味が染みこみます。 彩りが綺麗でしょ? 食欲そそりますか? 市販の焼き豚に千切りした長ネギをたっぷり、 香りごま油とマルドンの塩を入れ混ぜ... 続きをみる
ビーフシチュー、カブとハムのサラダ 甘鯛の丸干しを使ってエスニックライスを炊きました。 これからが旬なお魚です。 甘鯛に自家製辛みオリーブオイル、ミックスハーブ(乾燥)塩胡椒をして マリネしておきます。 鍋に研いだお米、洋風スープを注ぎ マリネしておいた甘鯛をのせ、蓋をして炊きます。 炊き上がったら... 続きをみる
おまけ(笑)で頂いたプティニュアージュを使ってサラダを作りました。 ゆでたペンネにベシャメルソース、プティニュアージュ、スライスした紫玉葱 貝割れを加えて出来上がり~ 甘みがあるチーズですので、ちょっと塩胡椒を多めに入れて。。 美味しく頂きました~ このチーズお豆腐みたいな食感で、とても食べやすいチ... 続きをみる
お気に入りのサイト JUNmamaさんのルク倶楽部で人気の焼き豚 これをアレンジして色々と作っています。 今日は塩茹でしてから、薄切りにしみじん切りにした 長ネギたっぷりと塩、ごま油で味付け そして、茹でたつるむらさき、自家製にんにく醤油と辛子で味漬け いつもは、市販の焼き肉のタレで焼いたり、細かく... 続きをみる
シチューは冬に食べるもの? でも部屋が涼しければ、シチューもいいですものねぇ~ シーフード、夏野菜(ズッキーニ)も加えて作ってみました。 夏のシチューもいいですよ(笑) 主人は会社のお昼ごはんに今日はおでんが出てきたと言っています。 今日一日、冬メニューだったのですねぇ~(笑) ↑Please cl... 続きをみる
涼しい風が吹いていた一日 夕方には蜩がカナカナと高い声で鳴いています。 イカ燻製はお酒のおつまみ、乾き物として頂きますが 我が家では天ぷらにしたり、和え物に使っています。 今日は米粉、卵、水を加え、具材を入れよく混ぜ合わせ揚げました。 燻製の香ばしい香りと味がついていますので、何もつけずに食べます。... 続きをみる
ようやく梅雨明けです。待ちに待った夏(笑) 暑いけどジメジメしているより良いですものね~ 以前住んでいた所で、夏祭りが開催され フリーマケットもオープンしていました。 お気に入りのブースでは、全て200円~300円と 安くて良いものがずらり並んでいます~ 未使用品でなかなかでしょ。。 焼きそば ポテ... 続きをみる
やっと梅雨が明けそうな関東地方 今日はプチ部屋の模様替え、ジュータンをゴザに変えただけですが(笑) 見た目涼しくなりました~ ゴザは感触がいいですねぇ、そして畳の香りもして。。 生パスタを使ってタコのペペロンチーノを作りました。 生パスタはサッと茹でるだけなので、手間がかからず便利です。 夏場のキッ... 続きをみる
久しぶりに晴れた関東地方 ジリジリと暑く、光化学スモッグ注意報が出ていました。 仕事しながら、休みだったらお洗濯沢山して、布団干せるなぁ~なんて(笑) 思っていました、残念。。。 8月はじめに連続でお客様が見えるので、その時にお出しする料理の試作です。 毎回楽しみにして来られるので、力入っちゃいます... 続きをみる
豚ブロック肉でパンチェッタを作ります。 豚肉は味がなじむように数カ所フォーク等で刺します。 岩塩、胡椒、ドライのバジル&ローズマリー、にんにくのみじん切りを よーーく手ですり込みます。1日位冷蔵庫で寝かし適度な大きさに切って オリーブオイルを回しかけ、ラップに包み冷凍します。 今日はこのパンチェッタ... 続きをみる
4月ももう終わりなのに、肌寒いですね~ 新緑の季節なのに残念!! イカリングフライ(左) 余った田楽味噌もふろふき大根に使ったり、 茄子の味噌炒めにも使えます。 今日の晩ご飯は、茄子、ピーマン、長いもを炒めて田楽味噌で味付けしました。 長いものトロトロとシャキシャキ感があって美味しく出来上がりました... 続きをみる
晩ごはんアップ、3月最終週のもの。。 相変わらず、野菜たっぷりメニューですよぉ~ 野菜は水菜、玉ねぎスライス、カンパリトマト フレンチドレッシングにお醤油少々加え 揚げたての蛸を絡めてから、冷蔵庫で冷やします。 少し置いたほうが味が馴染んで美味しいですよ~ 蓮根、人参のスライスを油でじっくり揚げて、... 続きをみる
日曜日は天気が悪いみたいで、明日がお花見日和 仕事が終わってから、ちょこっと見物に出掛けます。 ペン先の形をしたペンネ、トマトソースやクリームソースと相性が良い パスタです。 先日、モッツアレラと水切り豆腐のサラダを作った折、同化して どれがチーズで豆腐なのか判らず、食べた時のお楽しみでしたが 今回... 続きをみる
今日の晩ご飯は煮込みハンバーグ コトコト、トマトソースで煮込みます。いつもは大きなハンバーグをドーンと 焼きますが、翌日の朝食用にと思い、可愛いミニハンバーグです。 ロールパンや縦にカットしてドックパンにも挟めますよぉ~ 煮込んだソースに中濃ソースを加えてソースを仕上げます。 そしてチーズ5種 右か... 続きをみる
生パスタは、茹で加減が大事です。 短時間で茹で上がりますよね! アッシェしたガーリックをオリーブオイルで香りをだし、 大量に買い求めた(笑)糸唐辛子を使って、白ワイン、塩、胡椒 茹でたパスタ、ビアハムを入れ、最後にレタスを加えて出来上がりです。 この組み合わせは、先週ランチを食べたお店の組み合わせで... 続きをみる
簡単にパスタソースとカレーソースのレトルトを使って オムライスを作りました。 白飯に、それぞれ温めたレトルトソースを絡めておきます。 パスタソースはカルボナーラとボロネーゼ 薄焼き卵を作ります。 生クリームを加えた溶き卵でスクランブルエッグを作っておきます。 玉ねぎ、エリンギ、人参はサラダ油でソテー... 続きをみる
クレソンの茎 油揚げと一緒に炒めてみました ごま油で炒め、酒、醤油、みりん、砂糖で味付け、 これ!常備菜になりますねぇ。。 白飯にかけても美味しい。。 歯ごたえがあって、香りも良いし、クレソン好きにはいいわぁ。。 ネッ友から、クレソンは簡単に土に刺すと、すぐに根がついて 付け合わせに使えていいわよ~... 続きをみる
糸こんにゃくを使って、皆さんはどんなお料理を作っていますか? すき焼きには絶対外せない食材、おでんにクルクル巻いて使ったり お総菜のタラコ和えもいいですよね! なかなか主役になれない糸こんにゃく(笑) でもいいんです!おいしければ。。。 糸こんにゃく2玉は、軽く茹でたらザルにあげ水気をとります。 食... 続きをみる
一時期、レタスは高騰していて、購入をひかえていましたが、 今は、ほんと安いですよね~ こんなに安くなっていいの?って、レタスに聞きたいくらいです(笑) 2個、88円だったんです。 よく洗って水気を切り、手でちぎります。 フライパンを熱し、サラダ油を入れレタスを加えサッと炒めたら ニンニク醤油を振り入... 続きをみる
お刺身用の活き蛸を使ってカルパッチョを作りました。 一口大のそぎ切りにし、プチトマトを半分に切りボウルに入れます。 オリーブオイル、もみじおろし、ぽん酢、パセリの千切りを加え 和えて出来上がり~ もみじおろしの辛味が効いていて美味しいですよ~ お試しあれ♪ ↑Please click the lin... 続きをみる
先日のすいとんの粉でお好み焼きを作ってみました。 袋の裏には、ちゃんとお好み焼きの作り方が載っています。 ちょっとアレンジしてみました。 具材はキャベツ、豚肉、干しエビ、天かす、紅ショウガのみ フワッと出来上がりましたよ~ 焼き上がりにソース、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをかけて 頂きました。 こ... 続きをみる
ハンバーグは、合い挽き肉にみじん切りにした玉ねぎソテーを加え 塩胡椒、ナツメグ、溶き卵、パン粉を加え手でよく捏ねます。 薄くサラダ油をひいたフライパンに、ハンバーグを並べ 中火で両面焦げ目をつけたら、お皿に移しレンジで3分程熱を通す。 玉ねぎ(1個)を幅1㎝の半月切り、マッシュルーム(1P)はスライ... 続きをみる
色絵の器に野菜炒め。。 器に助けられております(笑) 野菜類と肉は別々に炒めます。豚肉もも薄切りは味付けメンマも加え お好みの焼き肉のタレを加え炒め、最後に白ごまをたっぷりかけて。。 ササッと出来て簡単!で美味しいし、これがいいんです。。 にほんブログ村 料理ブログ ↑Please click th... 続きをみる
年末に購入した大丸のズワイガニ、せっせと蒸して殻から身を取り出し クリームコロッケとグラタンを作り、冷凍しておいたもので夕食 作り置きは、仕事で忙しい時に便利ですね。 身を取り出すのは大変ですが、やっぱり手作りは美味しい グラタンはベシャメルソースを作り、茹でたマカロニ、ほぐしたカニ 少量のブラン... 続きをみる
若魚=イナダ 成魚=ブリ 出世魚の代表 寒ブリ、脂がのっていて美味しいお魚ですね! 今日はカルパッチョ風に、自家製辛味オイル、 万能ネギ、塩、胡椒、お醤油をちょっとかけて頂きました。 旬のお魚は美味しいですね~ にほんブログ村 料理ブログ ↑Please click the links below ... 続きをみる
今日も寒い一日でしたね! スープが恋しくなる毎日 今が旬でもある真鱈とホウレン草を使ってスープを作りました。 鱈は、淡泊な白身なので、色々な料理に使えます。 干すとうま味がまして、干したものを戻してお芋と煮たり しますね~火が通ると白さが増す鱈 見た目もいいですね~ まずホワイトソースを作ります。ス... 続きをみる
芯まで甘みがある旬の白菜 芯の部分は千切りにし、葉の部分は少し幅広にカットし 塩をふりしんなりさせる。 ベーコンは軽く両面焼いたら適当な大きさに切って加えます。 胡椒、マヨネーズで味付けして出来上がりです。 白菜が甘くて美味しいですよ~
12月ですね、やっと冬らしくなってきた感じ~ 寒い日の夜は、やっぱり温かい食べ物に限りますね 今が旬のホタテ、貝柱は甘みがあってお刺身でも食べられるもの使いました。 煮すぎると固くなってしまうので、食べる直前にホタテだけ 加えます。 白い物の組み合わせ、えのき、ぶなしめじ、白菜を使い、 野菜たっぷり... 続きをみる
仕事で忙しい時には、サッと出来るものが一番。 お手軽で美味しいものであれば良いですよね~ 冷凍しておいたミートソースを解凍して温め、サッと茹でたホウレン草と ペンネを加え混ぜて出来上がり。お好みで辛味オイルをかけます。 じゃがいもと卵を茹で、コーンホール缶&ツナ缶、マスタード& マヨネーズ、塩胡椒を... 続きをみる
昨日は1日フリーだったので、ルーからビーフシチューを作っていました。 耐熱容器に玉ねぎ、人参、セロリ、にんにく、ベーコン、サラダ油 塩を入れ250度のオーブンで時々混ぜながら20分程焼きます。 人参が柔らかくなったら、小麦粉、トマトの水煮を入れ再び10分焼きます。 小麦粉を入れ粉臭さを飛ばしたら、最... 続きをみる
鮭好きな国民ではないかと思う程、食べる頻度が多いですよね!? 産卵直前のものが美味しいと聞きます。 あのオレンジ色も食欲をそそり、生の秋鮭に一塩して ふっくら焼き上げ、炊きたてのごはんと一緒に頂く、 フーーーー書いているだけで、また食べたくなってしまう! 初夏から採れる、時しらずと呼ばれているものも... 続きをみる
鍋物に欠かせない白菜 日本に入って来たのは明治頃だそうで、新しい食材なんですね。 色々な種類があるそうですが、よく見かけるのは刃先がかぶさりあって 内側にいく程、黄色になっていく種 白菜は霜にあたると甘みが増すと言います。 出始めですが安かったので、今年はじめてのクリームスープを作りました。 芯まで... 続きをみる
大根が安いですね! 1本100円也、先の部分はおろしにして、その他は厚めにカットして 皮を剥いて、面取りをしたらコンソメでコトコト煮ます。 大根が柔らかくなったら、アサリを加え蓋をします。 アサリの口が開いたら、アサリを取り出し、殻からはずし むき身を鍋に戻します。 アサリのだし汁とコンソメの味が、... 続きをみる
先月、上田に行った時に買って来た韃靼そばパスタ 韃靼そば粉が調合されています。300g入りで(3人前)630円、 見た目お洒落な筒に入っています。 こちらはそばパスタ 茹でる時に必要な調理用イタリアの塩が付いています。 麺の太さは5㎜×230㎜位で、ちょっと芯が残る感じに茹で上げました。 韃靼そばパ... 続きをみる
ジャガイモを牛乳&ホワイトソースで煮て、チーズをのせたグラタン 早く言えばじゃがいものグラタンです。 熱々ホクホクしながら食べます(笑) ホワイトソース、牛乳、ナツメグ、塩胡椒、チキンブイヨン、水を 鍋に入れ、皮を剥いたじゃがいもの輪切りを入れ焦げないように 煮ます。 ジャガイモが完全に柔らかくなっ... 続きをみる
蔵王チーズがまだあるので、サラダソースに使用 茹でたインゲン、自宅で採れた赤ピーマンに ガーリッククリームチーズ(クリーミィーな感じにするため レンジで数秒温めます)塩少々、ヨーグルトを加え混ぜ、 野菜と和えただけの簡単ソース この赤ピーマン、 2本の苗から30個位採れたので大満足!
スーパーなどでは、秋の食材が続々と並び始めていますね! 定番の松茸、栗、秋刀魚等、出始めは高いのでしばし見るだけなんですが。。 秋刀魚のあの光輝く身に吸い寄せられそうになってしまった(爆) CMでも秋を感じる食べ物や飲み物が映し出されていて 思わずシチューを晩ごはんに作ってみましたが、暑い中、熱々を... 続きをみる
昨日はきゅうりをカットして天日干し 一日中干して半生だけどイイ感じ♪ 晩ごはんにミックスナムルを作ったので、加えてみました。 きゅうりの水っぽさがなくて、歯ごたえがパリッポリッとして美味しいです。 天日に干したので栄養価も上がっています。 すぐ使うには便利な半干し? 歯ごたえがクセになりそうです。
オイキムチを作る時にヤンニョムジャンをいれますが、 今日は茄子&ししとうを素揚げし、ヤンニョムジャンに水切りした豆腐を加え 全て混ぜて出来上がり、とっても簡単 白和え風になって美味しく出来上がりました。 そのまま頂いてもいいし、丼にしていいですね~ ピリッと辛くていいですよ。。 唐辛子に含まれる辛味... 続きをみる
初夏が旬なイサキ(鶏魚) お刺身や唐揚げ等に最適なお魚 さっぱりとした味 今回はカレー風味で。。。 ◇材料 イサキ 2尾 片栗粉&カレー粉を混ぜたもの 適量 イタリアンハーブミックス 少々 オリーブオイル 大2 赤パプリカ 1/2個 茄子 2本 タマネギ 1個 ニンニク 1かけ フレンチドレッシング... 続きをみる
暑い時の食事の支度は出来るだけ、サッと作って 済ませたい。 でもちゃんとバランスも考えて。。 米、市販の野菜ジュースとブイヨンを加えて炊飯器で炊きます。 ハム、ズッキーニ、玉ねぎを1㎝角にカットし、オリープオイルで 炒め、塩、胡椒で味つけし、炊いたライスに混ぜ出来上がり レタスに包んで頂きます。 野... 続きをみる
夏野菜のゴーヤー(苦瓜) 何故かあの苦さがたまらない 中国では涼瓜とも言うそうで、夏に欠かせない食材だそうです。 ビタミンCが多く含まれていますから、なるべく食卓に取り入れたい~ 縦半分にカットしたら。種&わたを取り除きカット 塩をパラッとふりかけ、少しおく。 水気が出て来たら、流水で洗い水気を切る... 続きをみる
坊ちゃんカボチャを半分にして、蒸籠で蒸します。 柔らかくなったカボチャに、昨日作った夏野菜のカポナータを 入れ、モッツアレラをのせオーブンで焼きました。 見た目は普通のカボチャで、とっても可愛くて小さめ ベータカロチン豊富です。 ラップにくるんで電子レンジで8分程温めてもOK 紫玉ねぎ&きのこのマリ... 続きをみる
昨日と打って変わり肌寒い関東地方 今日は蒸籠で料理 豚ロースにスパイス入り岩塩、長ネギを加えホイルに包み 40分蒸籠で蒸します。 夏野菜カポナータを器に盛り、蒸した塩豚をカットし 加えて出来上がり。 カレー焼売は焼売の材料にカレー粉を加えて作りました。
午後からコトコトと弱火でミートソース作り~ 今回は牛挽肉、玉ねぎ、人参、フレッシュマッシュルーム そして家で採れたピーマンも加えて。。 全てみじん切り、ニンニクのみじん切りとサラダ油を入れ 香りが出たら牛挽肉を加えよく炒めます。 みじん切りにした野菜を加え、再び炒めます。 市販のデミグラスソース、ナ... 続きをみる
今日も暑かった関東地方! 暑い時には焼き肉~って急に思い立ち 食べに行くのもちょっと怠かったので お家で焼き肉~ 我が家の焼き肉器、お店と同じ感じなので、 もう~煙が出て部屋中モックモク(笑) ホットプレートだと煙が出ないかな? 食べ終わった後のお掃除が大変 これからダイニングの床を水拭きしなくちゃ... 続きをみる
自室2(寝室)のお片付け
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【アサヒ(2502)】利回り3.2%確保。 株価1,625円で購入!!6月・12月権利で配当月を分散
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暗号資産の税制改正2028年|サラリーマン投資家が”これは大事”と思った3つのポイント
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実体験】ポピンズシッターを東京都の助成金で2時間(1時間100円)!リピート間違いなし
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