ムラゴン ホーム
ギリシャヨーグルトを種菌にして作ってみたよ
以前”どんどん増えるヨーグルト”で紹介しましたが、 相変わらずヨーグルトは自宅で作ってます(^^) 最近はお友達のアドバイスにより、 ギリシャヨーグルトをタネにして スキムミルクを混ぜて作っています。 まず用具の熱湯消毒です。 500mlの瓶、グラス、スプーンなどを前日の夜に消毒して朝まで自然乾燥。... 続きをみる
おうちで手作りのムラゴンブログ
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最近の我が家のパン焼き
雨季になるとパンを焼く日も減るのですが （晴れている方がパン生地がよく発酵する） それでも食べたいので焼いています(*^^*) 最近は一番大変な”捏ね”はもっぱらホームベーカリーにお願い(^^;) その後の形成、発酵、焼きは自分で、のパターンです。 ツナサラダの総菜パン チーズのパン シナモンシュガ... 続きをみる
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ハードパンが焼きたくて
最近凝っているパン作り。 コロナ禍でたっぷり時間があったせいもあり、 たくさんのパンを焼きました(^^; ですが、どうしてもハードパンが焼けなくて。 ハードパン、つまりフランスパンとかですね(^^; まぁ、それらしくはなります。 パリパリ感はないけど、ソフトフランス程度です。 オートミールとヒマワリ... 続きをみる
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バリ島の太陽は偉大だ
最近はお天気がイマイチのバリ島です。 乾季なのにここ1週間ほど雨が多い。 今日も朝は雨、午後は曇り(-_-;) そんな訳で、なかなかパン焼きが出来ず。 発酵機がないので太陽頼み。 太陽が出ないと発酵が難しいのです。 ということで、最近の横着パン焼き ホームベーカリーで捏ねてもらうことに(^^;) 我... 続きをみる
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ソレを見つけてしまったのですね(;'∀')
コロナ禍に入ってからパン作りを始めました。 トースターで焼くパン、すべて自己流(^^; ジンバランによく行く食材屋があります。 社長と一緒に小麦粉やバターなどの買い出し中のこと。 立ち止まって社長がじっと見つめているのは…。 こしあんの餡子ペースト(^^;) そう、うちの社長は甘い物が好き。 そして... 続きをみる
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ほんのりピンクの苺パン＆BTSコーヒー
イチゴのパンを作ってみました。 ちょっと贅沢に、イチゴのドライフルーツ入り。 ドライフルーツ作りから → 天日干しの様子 バリ島の強烈な太陽で甘みをギュっと凝縮♪ 最初のお試し 応用して可愛く、あっち向いたりこっち向いたり(笑) ベーグルにも挑戦 ミニベーグル、ついつい、つまみ食い～。 イチゴのパン... 続きをみる
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ガンダムのパンって？
コロナ休暇が続いてます(-_-;) なので、私のパン作り、続いてます。 最近のお気に入りはガンダムです！ ガンダム💪 ちがう、ちがう∑(｀Д´;) それは機動戦士ガンダム（GUNDAM） 小麦（GANDUM）のガンダムね(^^;) Tepung Kulit Gandum＝ふすま粉 小麦の外側の表皮... 続きをみる
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超簡単！自分で作るたくあん
リクエストにより私の沢庵レシピ公開。 完全自己流、超簡単、超テキトー(^▽^;) まずは大根を用意します。 最終的に半分以下になるので大き目のやつ。 皮も使うのでなるべくキレイなやつ。 洗って切って天日干し バリ島の太陽と風だと2日くらい こんな感じ。 水気が抜けて重さが半分以下に。 ビニール袋に干... 続きをみる
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この皮の栄養素に注目！
あっという間に8月ですね～。 PPKM（活動制限）がずるずると延長されて、 プチロックダウンが続いているバリ島です。 そんな訳で、おうち時間が増えますね。 自然とキッチンに入ることも増えました。 我が家は社長が台所担当なので、 以前はほとんど社長の領域には入りませんでした(^^;) こんなの作ってみ... 続きをみる
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余ったおかずを再利用して焼くパン(^-^）
我が家の食卓にはほとんど余り物がでません。 なんたって大食漢が一人いるので(^^;) 食べる前に私の分と大食いの社長の分を分けます。 ”私の分”で余った食材は再利用。 昨夜のチキンカツ（1枚がけっこ大きい） 5切れのうちの2切れが食べきれず、冷蔵庫へ。 今日はライ麦パンを焼くつもりだったので、 パン... 続きをみる
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チーズナン食べて復活＼(^o^)／
3日間程、体調を崩しておりました。 喉のイガイガ、あれ？風邪かな (;'∀') 翌日は鼻水、そして咳、風邪だな。 熱と頭痛は無いけど、 いつもの薬飲んで寝ておこう。 (_ _) zzz しかし、3日目になるともう暇で暇で。。。 そんなに寝れねーし。 YouTube見るだけ。 掃除でもしようと箒かけを... 続きをみる
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お煎餅が好きなんです(;'∀')
はぁ～、おせんべい食べたい。 バリ島にもスナック菓子はたくさんあるけどね。 やっぱり醤油味の煎餅が食べたいのよ…。 コロナのコンチクショーのお陰で、 誰も（日本から）来れないし、 今年は一時帰国もできなかった(/_;) という訳で、米菓を作ってみた(^^;) 雑穀米を焚いて伸ばして 醤油と出汁を塗っ... 続きをみる
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ちょっとリッチなライ麦パン
白いパンもいいけど、 全粒粉パンやライ麦パンなど、 ちょっと癖のある茶色いパンも好き(^-^) 今回はライ麦粉を使って ちょっとリッチなライ麦パンを焼いてみた。 何がリッチ？ ナッツをたっぷり入れてみましたよ。 クルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、 そしてレーズンも投入しました(^^) ... 続きをみる
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ズボラな私にもぴったり(^^;
コロナ騒動の期間が長いもんで、 最近は台所に立つことも多い私です。 料理が苦手でズボラな私にもぴったりな、 フライパン一つで出来る簡単な料理紹介です！ （これ、料理…かな？） 自家製ピザだけじゃないよ。 最近は豚まんもフライパンで蒸します。 一度にいっぱいできる♪ 水滴が落ちないように工夫 出来たて... 続きをみる
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自分のために焼くパン(^-^)
シンプルなパンほど難しい。 最近、塩パンにハマってます。 バターたっぷり巻き込んだ塩パン チーズ入り塩パン 全粒粉の塩パン そして、胡麻をたっぷり練りこんだ塩パン これ、胡麻の塩パン、うんめ～(*^^*) 準強力粉でチーズとハムのパン はみ出るチーズがイイのよね～♪ いいオーブンが欲しいなっ。 フラ... 続きをみる
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どんどん増えるヨーグルト(*^^*)
いつもブログ訪問有難うございます。 今回は、リクエストがありましたので、 ヨーグルトの作り方(増やし方)を解説します。 用意するもの 1、牛乳（フレッシュミルク） いつもは500mlだけど、このときは品切れで1Lサイズ 2、市販のヨーグルト（プレーン） 無糖がおすすめでですが、砂糖入りでも大丈夫です... 続きをみる
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ドイツのパンを焼いてみた
今年も前半が終わり、7月に入りましたね。 いつになったら本業再開できるのかなぁ…。 フレッツエルというドイツのパンを知ってますか？ 濃厚な褐色のキレイな色のパンで、 岩塩を振って焼いた美味しいパンです。 外カリッ、中モチッの食感が大好きです(*^^*) バリではあまり売ってないので作ってみた。 粉は... 続きをみる
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朝食用にコーンマヨ(*´з`)
総菜パンにも挑戦中(^^)v たっぷりコーンとマヨネーズ なかなか美味しい♪ 最近は粉と水の配合や発酵を工夫して、 冷めても硬くならないパンが焼けるようになりました。 最初のころは焼きたてだけが美味しかった(^^;) 大好きなコーンマヨパンでーす。 やっぱり焼きたてが最高♪ パン生地に溢れるコーン(... 続きをみる
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誕生日だからメロンパン(*´з`)
メロンパン大好きなうちの社長です。 一昨日も焼いたのだけど、 今日もメロンパン、毎日メロンパン、と煩いので、 じゃーもう、誕生日プレゼントはメロンパンねっ！ ということで、社長、誕生日につき、 朝からドーンとメロンパン(笑) 冷めても中のパンが硬くならないように勉強した。 でも見栄えはまだまだ(^^... 続きをみる
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チョコマーブルのツイストパンが美味しくて♪
やっとWifiが繋がった(^^;) 菓子パンはあまり食べない私です。 が、チョコ（ブラック）は好きなので、 チョコのお菓子は時々作ります。 でも、通常のチョコレートって割とお高いの。 なので製菓用のチョコを砕いて使っています。 一キロサイズでRp50,000（約400円） 心置きなく使えるお値段(^... 続きをみる
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シュークリームで怒られた(;'∀')
リクエストにより シュークリームに挑戦しました。 簡単に作れそうだったのに、 シュー皮の膨らみが難しいわ(^^;) でも中のクリームはイイ感じでしたよ。 焼き上げたシュー生地に カスタードクリームを乗せて ホイップしたクリームも乗せちゃお。 生＆カスタード、贅沢ダブルのクリーム乗せ♪ 自家製シューク... 続きをみる
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長い人生、こういう時間もいいかもね
相変わらずパン焼き生活は続いているのですが、 最近は他にもチャレンジしてます、お菓子とか。 生チョコ♪ これ、ヤバイよ。食べ過ぎちゃう(-_-;) ビスコッティ（アーモンドたっぷりの焼き菓子） これ、もっとヤバイ( ﾟДﾟ) スコーン 生クリーム添え(^^) お菓子ばかりじゃダメだな。 身体にいいも... 続きをみる
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お家で気軽にピザを焼く～(*´з`)
フライパンで焼く、なんちゃってピザ(^<^) トマト缶からソースを作り ピザ生地を作り 具をの乗せてフライパンで焼く(^^) シンプルにマルガリータ 即席ソースに残り物の野菜でベジタリアン風 トマトとソーセージとたっぷりチーズ トッピングにクマンギ（こちらのバジル） クマンギはお庭で育てた自家製♪ ... 続きをみる
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ベーコンエピ(*´з`)
自粛生活も2か月を過ぎたバリ島です。 話し相手がワンニャン（＆時々社長）だけっていのもね。 長いわ～。長すぎるわ～(-_-;) ということで、 毎回パン焼きネタばかりで済みません(^^;) ベーコンエピを焼きました。 まぁまぁ満足。 なかなか思うようにパリッと行きませんが、 ソフトフランスだと思えば... 続きをみる
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これやってる途中は絶対無理！
リクエストによりクリームパンを作りました。 いや～、手作りカスタードクリームが美味しくて ちょっとビックリした(笑) 甘さひかえめで作ったよ(^^;) クリーム塗り塗り 社長、食べ過ぎ注意なので4個だけ作ります。 出来た！ とろとろのカスタードが美味しすぎるぅ。 やっぱ私も一個食べちゃお！ 完全感覚... 続きをみる
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全粒粉のクルミパン♪
今回は全粒粉入りのクルミパンに挑戦しました。 クリームチーズやハチミツかけてもグッド♪ いつもの粉（強力粉＆薄力粉） 今回は強力粉+全粒粉 そして、大好きなクルミをたっぷり投入します！ 行ってらっしゃい！ はい、お帰り～ 上手に焼けてるぅ(^-^) 今回はコストが高いので（クルミ）、 失敗はできない... 続きをみる
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夫婦間でも隠しておきたいもの
リクエストによりアンパンを焼きました。 つぶ餡で作りたかった、ツイストあずきパン(^-^) 餡子が無いんだけど…？ (社長の)秘密の餡子を分けてくれました。 甘さひかえめ、こし餡(^^;) レシピはつぶ餡だけど、無いならこれで作るか。 分量に少し塩と水を入れて伸ばしながら煮ておきます。 一次発酵後、... 続きをみる
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三歩進んで二歩さがる～♪
試行錯誤のパン作り、日々勉強中。 オーバーナイト法でバゲット作りました。 モドキができた(^^;) 一晩の発酵、ちょっと時間が長すぎた？ でも前回よりマシ。 前回は発酵しすぎてお酒の匂いが…(;'∀') 指示通りの時間だとバリでは長すぎるみたい。 焼成前のクープ（切り込み）も難しいけど、少しは前進。... 続きをみる
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カレーにはナン(^^)v
我が家の料理長はときどきカレーを作ります。 カレーといっても日本のカレーではなく、 インドネシアではメジャーなココナツカレー(^<^) ココナツミルクを使ったピリ辛カレーです。 野菜はたっぷり。 東南アジアではよくあるココナツカレー、 日本人には苦手な人も多いけど私はけっこ好き♪ さて、カレーといえ... 続きをみる
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シナモンロールに再挑戦！
シナモンロールパンを作りました。 社長のリクエストです。 前回失敗したので違うやり方で再挑戦。 パン捏ねから始まる最近の一日(^^;) シナモンペーストをパン生地に巻いて 8等分して、2次発酵 行ってらっしゃい！ パン作りユーチューバーがオーブンに入れる時に言います。 おかえり～（焼き上がり） ちぎ... 続きをみる
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生地から作るバインミー
最近はパン捏ねルーティーンの毎日です。 小麦粉の減りが早い(;'∀') ベトナムのソウルフード、バインミー。 バゲットで肉や野菜を挟んだサンドイッチです。 ベトナム土産のパテの缶詰があるので これを使ってバインミー風サンドイッチに挑戦です。 フランスパン等のハードパン、 これがなかなか難しい(・・;... 続きをみる
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手作りジューシー肉まん(^-^)
肉まんが食べたくて(*´з`) 近所のペピートスーパーで売ってる肉まん、 （鶏肉だけど）けっこお気に入りでした。 が、閉鎖されちゃったので自分で作ってみた。 挑戦するのは豚まんです(*´з`) 生地を発酵させている間に具材作り 茹でタケノコが無かったな～(-_-;) 庭に生息中のニンニクの芽も入れて... 続きをみる
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ベーグル焼いてみた(*´з`)
最近パン作りにハマっていて、太りそうです(^^;) もともとパンは大好き。 なかでもベーグルはお気に入りですが、 バリだと売っているところが少ないのです。 作ってみた(^^) こちらのtabetetteさんを参考にアレンジしました。 たくさんの方がYouTubeに出しているので勉強になります。 ここ... 続きをみる
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パンを焼いてみた(*´з`)
外出自粛が今月末まで続くバリ島です。 おうち時間でパン作りに挑戦(^o^) 手間暇は掛かるけど、時間はあるしね。 自分で焼けば安上り♪ 一次発酵 二次発酵したら丸めてオーブントースターへ 焼けた＼(^o^)／ 外はカリッと、中はモチッと♪ 半分はシンプルに、半分はチーズを入れて なかなかイケてる♪ ... 続きをみる
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スコーン作ってみた(*´з`)
サクサクのスコーン、作りました。 オーブントースターで簡単♪ かぞくのごはんさんのサイトを参照にしました。 が、うちには温度調節のできるオーブンがない。 なので、オーブントースターで挑戦です。 けっこ上手にできたよ♪ 約15分、途中焦げないようにアルミ被せました。 丸形を抜いたあとに残った生地も焼き... 続きをみる
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プリン作ってみた(*´з`)
電子レンジでチンしてプリン♪ マグカップで簡単にできました。 最初にカップにカラメルを作る。 グラニュー糖大さじ1と水小さじ1 あめ色になるまでチン 材料これだけ グラニュー糖大さじ2 牛乳120ml 卵1個 混ぜてプリン液を作る。 茶こしでこしてマグカップへ投入 表面がもわっと膨らむまで数回に分け... 続きをみる
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チンして簡単、豆腐のお菓子
毎日だらだらゴロゴロ、運動ちょこっと。 お菓子をぽりぽり。 太る(-_-;) Youtubeでローカロリーのおやつを検索すると、 豆腐で作るお菓子が色々出てきます。 簡単なのを探して作ってみた。 ローカル豆腐を使います。 10個(約580g)でRp5500(約40円) 日本の豆腐だと一丁半～2丁分く... 続きをみる
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アサリって美味しい♪
新型コロナの影響でキャンセルの嵐ですぅ(-_-;) すっかり暇になってしまい、仕事もないので、 たまには苦手な料理でもしてみようかと。 珍しい(笑) 新鮮なアサリを分けて頂きました。 貝類が大好きな私です(^.^) さて、どうやって料理しましょ。 まず、アサリの酒蒸しをチョバ。 めっちゃ美味しかった... 続きをみる
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海外旅行
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