エブリコのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

EBuRiKo 秋の天然きのこコース

■メニュー秋の天然きのこコース。 ■天然きのこのフリチュール。絶品、ますタケを生ハムで巻いて揚げたもの。ホオズキには信州産サーモン。ほど良い甘み。 ■アカジコウのサラダ仕立て。いちじくとアカジコウとフォアグラの層が絶妙な味覚のハーモニー(だと思った)一品。 ■オオツガタケヤマドリタケク... 続きをみる

tsumiki tsumikiのBlog 2020/10/02 21:00

エブリコランチ E Bu Ri Ko

先日のディナーから数週間を経てランチ。 ■20種類のきのこのポタージュ。 ■本日のきのこの一皿。 ■メインディッシュ。 ■デザート。グレープフルーツ！ペパーミント？かな？これがとても夏らしい爽やかな美味しさ。フルーツが苦手な夫もぺろり絶賛の一品。 ■大好きなパン屋「香色」に寄り道。

tsumiki tsumikiのBlog 2020/07/25 12:00

EBuRiKo 夏の天然きのこコース

新型コロナウィルスによる緊急事態宣言から、近隣への県をまたぐ移動が解除され訪れる。前回のディナー2017年夏から3年ぶり。 ■メニュー夏の天然きのこコース。 ■アミューズアナゴとアメリカウラベニイロガワリ。 ■前菜夏野菜とヤナギマツタケ・キクラゲの煮込み。 ■前菜イグチとフォアグラ。 ■... 続きをみる

tsumiki tsumikiのBlog 2020/07/11 20:00

続・とある冬の週末

■BLACKSMITH COFFEEで一息。カフェラテ。ラテアートが素敵。写真では伝わらないであろうLサイズ。スープカップかな？並みのボリューム。豆乳のソイラテ。キュートなラテアート。私にはやや豆乳が強め。珈琲は美味しい。折角なので12月限定メニューを注文。ピスタチオクリームと苺と木苺... 続きをみる

tsumiki tsumikiのBlog 2019/12/15 17:00

エブリコランチ E Bu Ri Ko

今年初、2019年梅雨真盛り。相変わらず安定の美味しさに幸せのひととき。 ■20種類のきのこのポタージュ＋きくらげ。（きくらげの正式名称忘れる。ごめんなさい。） ■本日のきのこの一皿。にんにく控えめで特に美味しかった。夫談。 ■メインディッシュ豚肩肉のグリル。豚肉（赤身と脂の層）はもちろん、... 続きをみる

tsumiki tsumikiのBlog 2019/07/07 15:00

エブリコランチ E Bu Ri Ko

いざ冬の軽井沢へ。今シーズン最後となりましょう。 ■20種類のきのこのポタージュ。 ■本日のきのこの一皿。 ■和牛ほほ肉の赤ワインソース煮。 ■デザート焼きリンゴが隠れて見えない。今日は3人で。

tsumiki tsumikiのBlog 2018/12/23 13:00

エブリコランチ E Bu Ri Ko

秋の味覚「きのこ」の誘惑。ようやく今年も訪れることができた。 ■ポタージュ RKは好き過ぎておかわり。 ■本日のきのこの一皿。 ■牛ほほ肉の〇〇ソース煮。 ■デザート特にりんごの丸ごとアイスが美味しい。果物が苦手な人もぺろっと食べました。どれもこれもいつも本当に美味しくて舌を巻く。次... 続きをみる

tsumiki tsumikiのBlog 2018/11/18 13:00