植物利用のブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

柿以外のこともちゃんとやっています

柿以外のこともちゃんとやっています……と言ってみたもののさて、何かやってただろうか……？食べることと寝ること以外に……、思い出せない…… やっぱり柿のことしかしていないのだろうか。とにかく柿がどうかならないか気が気ではなく、焦って早く採り過ぎているようである。本日、3回目の柿採り。下から見上... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/11/21 19:15

柿採りにいそしむ

霜が下り始めたものの、毎日毎日、昼間はよく晴れて風もなく穏やかで、この上ない平和を感じるし、夜は夜で、月が煌々と照り、星もものすごくよく見える。こんないい日が続くことも珍しい。このような暖かい日には、どこかに歩きに行かなければもったいないのだけど、なり過ぎた柿を放置もできないので、柿採りをする。 ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/11/17 19:58

ムラサキツユクサも野の花みたいに

ムラサキツユクサは勢力が強くて、花壇に植えておくとどんどん増えてしまう。しかも結構丈高くなって、重みでばったり倒れてだんだん暑苦しく見えるようになる。これが意外にも、刈りこむと小さい丈のまま咲く。草丈15㎝ぐらいでもかわいく咲いている。そんな姿を5月から見るのだけど、今もなお咲き続けている。刈ら... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/08/07 23:59

◆薬草オトギリソウの仲間は多数あるマムシ酒に入れると

サワオトギリ 2021年7月中旬岐阜県の山地帯用水のふちにたくさんサワオトギリが咲いてきた。今、野山は春～初夏の花から、夏～秋の花へと、ちょうど切り替え時期にあり、これからの時期を最盛期とする花がどんどん咲き出している。春～初夏の花は暖かい地方から順に咲いてくるのだが、夏～秋の花は涼しい地方から... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/07/13 12:27

山のアスパラ：本名シオデを摘んでおひたしに

5月30日にタチシオデを記事にした→「山のアスパラ」と言われるタチシオデは野原に生えるそこで、うちのあたりではタチシオデしか見ないと書いたのだけど、訂正。低い方ではそうなのだけど、標高650mあたりの恵那山麓は、今、シオデだらけ。数日前に数本見つけたのだけど、今日散歩していたら、よく見るとどこもか... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/06/28 08:00

和歌山から完熟梅届く梅ジュースにするには

南高梅といえば和歌山県の南部町（みなべちょう）が発祥の地。その隣の印南町（いなみちょう）も大産地。今年は4年ぶりの豊作とのことで、送ってくれた。山間にいっぱい梅畑がある印南町が懐かしい。3年ほど前に仕事で行っていた。我が地方（岐阜県美濃地方）は不作で、我が家では1個も梅を採らなかった。そんな年に梅... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/06/26 00:07

真っ赤な実に白い小さな泡が入っているようなグミ

朝、散歩に行こうと玄関を開けたら地面に赤いものが1つ。誰がこんなところにミニトマトを置いたの？と不思議に思って、ふと上を見上げたらグミがたくさんぶらさがっていました。今日まで全然気づかなかった。花にすら。グミの木があるなあとは思っていたのだけど。不思議なのは、すべての実が同じようになってい... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/06/23 11:36

ドクダミで作る虫刺されの薬

夏至。感慨深い。一年で感慨深いのは冬至、夏至、春分、秋分だ。中でも夏至と秋分には寂しさが伴う。夏至というのは一年で一番日が長い日であり、この日から日が短くなるわけで、もっと重要視されて大きなイベントがあってもよさそうなのだけど、特に節句の行事もないし、冬至のようにかぼちゃを食べろだのゆず湯に入... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/06/21 21:42

今が旬。キイチゴ刈りは放棄別荘地が狙い目。見つけ方・見分け方

今朝のキイチゴは甘くておいしかった。キイチゴ（モミジイチゴ）は日当たりのいい場所にある。林縁、林の横の道端、宅地として開発されたけど10年ぐらい放置されて草むらになっているようなところにある。わりと人間がアプローチしやすい場所。つまり、見つけやすい。山の奥深くの薄暗いようなところにはない。キイチ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2021/05/31 20:50

梅不作

6月15日に梅を収穫。かなり落ちてしまったと思っていたけど、まったく落ちてはおらず、もう少し熟してもいいぐらいだったけど、枝を動かすといくつか落ちるものもあるので、ジャストな日だったといえるだろう。今年は梅が不作なのだが、和歌山県の南高梅本場の知人も不作だと言っていた。そのため高いのだけど、売る... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2020/06/22 11:28

イタリアンパセリが密密

ポットに3粒イタリアンパセリの種を蒔いたら10日ほど経っても芽が出てこないので、種が古くて発芽率が悪いせいだと思い、追加でバババババッと蒔いておいたら、みんな出てきました。どうしてくれるのよ。確か数年前にやったときもそんな感じだったような。発芽適温が結構高いのか？セリ科で直根なので移植できないと... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2020/05/28 10:33

密植する人々

密である。豆が密である。一体どうしてこんなに密植するのか。豆を蒔くなら2、3粒を一緒に。それを30㎝ぐらい離して。それが日本人の常識。だと思う。しかし、所はラオスである。ラオス人は種がもったいないとか、種代がかさむとか考えないらしい。経済感覚がないのだろうか？そもそもこんなに芽が出てきたら、... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2020/05/13 11:19

ニラとスイセン、毒草の見分けについて

どこかの青果店でスイセンの葉をニラとして販売した件。その青果店に行ってみたいものだ。単純に興味がある。どんなものを売っている店なのか。何か珍しいものが並んでいるのではないかと。道端に生えているものを採取して売るなど、チャレンジャーである。道端のワラビやミツバやサンショやコシアブラやウドやタラノメ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/11/27 10:46

番茶をつくる

木箱のことをネットで調べていたら、茶箱のことを調べることになり、結局茶について知ることになった。番茶という言葉を知ってはいても、それがどういうものなのか、いまいちピンとこなかったのだけど、やっと分かるようになった。和歌山県印南町（いなみちょう）で、普通の家庭で茶を作るところを見せていただいたこと... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/10/26 11:49

あせ寿司のためにダンチクを育てる

ダンチクは四国や瀬戸内の海ぎわの崖のようなところにわんさかわんさかと生い茂っている。私の住んでいる岐阜県の山間地では全く見ないし、愛知県の海辺でも見ない。愛知県の海辺ではそのようなところに大体メダケが生えている。 (ここから、前の前の記事の続き）和歌山県印南町に行くと、海辺だけでなく、少し山あ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/10/25 19:02

椿の葉を神に供えること

天皇皇后の即位の儀式のTVを見ていたら、25年ぐらい前の結婚の儀の際の、神様にお供えした供物の映像があった。米や柿、りんごなどの食べ物と並んで、一番手前（神様からは遠い側）に、なぜか椿の葉。 3列×3列にきれいに並べて、それを数枚重ねて枡に入っていて、葉はすべて裏向きであった。椿の葉は食べ物では... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/10/24 12:10

ダンチクで包む、和歌山県のあせ寿司

イネ科のダンチクのことを「あせ」というのはどうしてなのか。和歌山県の印南町に行ってあせ寿司づくりを見せてもらったのだけど、そこの人たちも知らないと言う。印南町だけでなく和歌山県全体で「あせ」というらしく、あせで巻くあせ寿司（サバ寿司）は農文協の「聞き書和歌山の食事」にも載っている。アシに似てい... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/10/20 10:11

7月末のみょうが餅と、「かしわ」餅考

上の写真は10日ほど前（7月中旬）のみょうが餅で、蒸し時間7分程度。緑色が鮮やかです。が、この後、餅が硬くなります。そうとも知らず、喜んで写真を撮っています。今日は残っていた小豆あんで、ちょっとだけみょうが餅を作りました。一昨日、みょうがの葉を茎のところから切って瓶に挿してあったのだけど、あっと... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/07/29 20:43

みょうが餅

朝8時半頃になってやっと雨が降り出したかと思ったら、すぐに止んでしまいました。台風の雨は今日の夜7時頃がピークで夕方まではあまり降らないようです。湿気が多くべたべたするのに肌寒く、除湿器を稼働させています。年に1、2度しか使わない除湿器です。エアコンの除湿モードだと寒くなりますが、除湿器では寒くな... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/07/27 09:30

朴葉巻を作ってみた

朴葉で巻いたかしわ餅。 6月上旬に、作ってみた。まさしく端午の節句の季節である。木曽風に作るには、朴葉が輪生している形のままに包むのである。やってみて、朴葉巻を作るには、広い場所が要るということが分かった。みょうが餅やさんきらい餅（サルトリイバラで包む）とは比べものにならない。朴葉は1枚で長... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/07/25 16:48

朴の葉裏が白くなると

山のあちこちに白いものが急に目立ったのは、4、5日前。それまでは、山の緑のころどころが少し灰色がかっている程度だったのだけど、まるで白い花が咲いているかのように白く見えた。それはホオの葉裏が風に吹かれているのだけど、瞬間的なある時期にその白さが特に目立つのだと知った。ずっと続くわけではなく、今の... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/06/03 10:43

木曽のすんき漬けとオオウラジロノキ

塩を使わない菜漬、木曽の「すんき」にオオウラジロノキの実が使われるという件が、どうも気になって仕方ないので、長野県木曽町で行われたすんきの講演会とすんき料理試食会に参加してきた。過去の記事乳酸発酵をうながす「すなし」気になって仕方ないというのは、疑わしいとか不思議とかいう意味ではなく、好ましく... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2019/01/20 22:22

柿のなり年

去年たしか300個以上も柿がなったので、今年はならない年だと思っていたら 1000個もなってしまった。実家の柿。こんなに多いのは多分初めてだと思う。おそらく樹齢50年以上はある柿。私が子どもの頃すでにあった。当時は、ならない年にはほんの数個という感じだったと思うのだけどこの頃毎年たくさんなる... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/11/25 11:10

オクラを大きくする

夜になると涼しいを通り越して、窓を開けていると寒いのです。このまま秋になるのでしょうか。 3、4日畑に行かなかったので、オクラの実が巨大化し、30センチにもなっていました。それが4本も。大きくなっているのは分かっていたけど、行く気になれなかったので。そのまま畑に捨てようかと思いましたが、一応... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/08/27 17:28

梅の種

昨日、南高梅の砂糖漬けに出ている泡が心配でシロップを加熱して漬けなおしました。今日見たら、昨日よりもっとあやしい泡が出ていますまた何とかしなければなりません。砂糖漬けは3つあり、一番不安だったのが一番順調。自宅で採れた梅をガラス瓶に入れたものです。残りの2つはホーローで、それなりに細心の... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/07/03 10:58

梅の砂糖漬けの心配

今日も雨模様です。雨の音で目覚めるのが好きです。朝、雨が降っているとほっとします。梅ジュースはガラス瓶で漬けるものだと信じていたけど今年、瓶が足りなかったので、ホーロー容器で漬けてみました。で、瓶よりもその方がずっと使いやすいことに気付いた。梅ジュース（砂糖漬け）は梅酒と違って砂糖だけで... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/07/01 10:00

梅に散財 2万円以上

採った梅を梅酒と梅ジュースにするのに、2万2千円を放出しました。 2万2千円って、普通そう簡単にパッと出すお金ではありません、私の場合。けれど、漬けるための氷砂糖と焼酎とビンを買うのに、それだけかかってしまったのです。まさか瓶まで買うとは思わなかった。持っている瓶で十分だと思っていました。採っ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/06/30 10:54

梅で大騒ぎ

毎年ぼんやりしている間に梅がかなり落ちてしまうんだけど今年は先手を打って先週末はやばやと収穫しました。いまだかつてない採れ高で、バケツ4杯。梅1本でこんなに採れるんだから、2本も3本もなくてよかったと思うのでした。やはり落ちなかった分、たくさん採れたということでしょうか。今年こんなに梅に熱心... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2017/06/29 12:13

リンゴのような「すなし」

信州の山で、オオウラジロノキの実が大量に落ちていました。林道にゴロゴロあるのです。わずかに10個ぐらい拾ったけれど、もっと大量に拾って来ればよかったと後悔しています。そのつもりじゃないとき落ちていると、たじろいでしまうものです。一緒に行った人に「すなし」だと教えてもらいました。山里の人から... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2015/11/18 12:07

どこでも柿が豊作

今年は名古屋でも中津川でも信州でも、柿が豊作です。実家の柿のことが気になっていて、昨日やっと行って採りました。大きなバケツに山盛り3杯。150個ぐらいあるでしょうか。自分の食べる分はせいぜい5個ぐらいでいいと思う。人にあげるといっても、そんなには要らないし採ってもしょうがないと思うのですが... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2015/11/16 11:30

ピンクと白のタデ科の花畑と、巨大トチ材

秋のタデ科の花々は、ピンクから白のグラデーションになっていて、私の好きな色。特にミゾソバのピンク色はハスとよく似ていて、一番好きだと思う。木曽の山のむらで花畑に出会う。このあたりのミゾソバはすごく色が濃い。もう一種、アキノウナギツカミなのか。その白花種なんだろうか。そこにヨモギやツリフネソ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2015/09/29 23:47

イネ科の草の冬姿

2日前から花粉症。今日はとくにひどい。よく晴れて、風が強い。名古屋では風が吹く。昔はそれを普通だと感じていたけど、長く中津川に住んでいると、この風に少し驚く。中津川ではめったに風は吹かない。しかし神戸にいたときは本当に風の強い日がよくあったものだ。そして名古屋では空が青く澄み、空気が乾いている。... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2015/03/02 17:07

苧麻カラムシチョマラミー

苧麻と漢字で書いてあるとき、何て読もう……と一瞬迷う。私としては、カラムシと読むことが多い。 IME辞書で変換すると、からむしでは変換できず、ちょまでこの字に変換できる。ということはみんなチョマと読んでいるのかな。カラムシもチョマも同じもので、苧麻という字をあてる。植物の名前であり、繊維... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2014/08/01 23:58

トマトに夏みかん

マーマレードをおかずにご飯を食べる我が父はもしかすると芸術家なのだろうか…… 1日家を空けて帰ってくると、ミニトマトが、採ってくれ採ってくれとうるさいほどなっている。はいはい、今採りますよとザルを持って行って採るのだけど意外にそうは食べません。自分で育てたトマトより、産直で売っているどこか... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2013/07/28 23:45

梅雨の晴れ間、ハーブを干す

梅雨らしく毎日しとしとしていておかげで心穏やかだった。今日は一転して、青空。昨日雨上がりに畑を点検してみたら早くもバジルにつぼみがついてきていた。やっと大きくなってきたと思っていたばかりだったのに。仕方ないので、大きくなったものを摘み取って干した。私はバジルよりはだんぜんシソの方が好き... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2013/06/23 14:51

初わらび

一昨日の4月5日、早くも初わらび。この日は勝手に伸びてるミツバと勝手に伸びてるニラも採って食べました。あおいものがぞくぞくと地面から出てきて、豊かさを感じる季節です。冬の食卓はなんとなく白っぽいしアブラナ科の野菜たちばかり食べていたけど種類が増えてきました。これからしばらく、あれも食べな... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2013/04/07 17:12

木の力

大工さんに頼んで、家の窓の古いアルミサッシを外して、ガラス戸を木の枠のものに替え、アルミ？ステンレス？合金？の雨戸を、古い木の雨戸に替える工事をしている。それで新しく作られた戸袋。回りはヒノキ、板は杉で、木目のないものを使ってくれている。ものすごく立派で、杉の赤と白の色合いが縦しまになって、ほ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/10/04 09:50

秋のミョウガ

3週間ぶりに梅の木の下を見てみたら、丸々太ったミョウガがいくつも出ていてびっくり。ミョウガが出始めてほぼ2カ月。お盆前後が最盛期だと思っていたけど、今のミョウガはなぜかとても太っています。草むらをかきわけて行ける格好もしていなかったので手前にあるのを3つ4つ採って、さっそく、酢の物やらお味噌... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/09/28 08:17

ワラビの季節の終わり

この時期になると、ワラビの茎に小さい黒い細長い甲虫がしがみついている。もぎとろうとしても、お尻をしっかり茎に食い込ませたまま、頑として動かない。卵を産み付けているようだ。ワラビの中から白い幼虫が出てきたことがある。その幼虫がこの黒い虫の子どもかどうか確かな証拠はないけれど、たぶんそうだと思う... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/07/02 11:27

朴葉寿司の約束

▲梅かわいい！実家に数日滞在。先日父に朴葉寿司を送ったのだけど父は、私が買って送ったと思っていた。なぜかというと、「テレビでやってたのと、そっくりだった」から……。「ふうん。鮭が入ってた？」と聞くと「そこまで見てない。でも朴葉がおんなじ色しとった」……。当たり前でしょうが。それだけで... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/27 22:31

夏至過ぎて

今日もホトトギスは大忙し。そろそろひぐらしが鳴く時期だけど昨晩は寒くてとてもそんな感じではなかった。今日は朝雨が残ったけれど、8時ごろから日が差してきました。本日、朴葉寿司食べ放題デー。夢のようです！ 5合作って半分は実家の父に送った。今、ヤマト運輸で、愛知・岐阜・三重の3県内なら、「... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/22 19:25

ワラビに銅板

ワラビを青く茹でるために出雲地方では銅板を一緒に入れるという噂。料理研究家の中村成子さんが、著書に書かれているのを今日発見。 10円玉でもいいのかしら…… 中村さんは東京のほうで生まれ育った方だが、出雲に魅せられ、現在は出雲にも家を持って活動されている。わたしはこの人の本を信用している。な... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/22 13:05

ワラビの青さ

農産物直売所でときどき、真っ青なワラビの水煮が売られている。どうやるとあんなに青く茹で上がるのだろうと思っていた。が、本日判明。簡単なことだった。採ってきたワラビを、5分もたたないうちに、即刻茹でること。鮮度の問題だったのです。いまやワラビは大変不人気な雑草となり下がり採り放題。カマで... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/21 16:18

今日もきゃら蕗

昨日作った蕗の佃煮があまりにおいしくてかなり減ってしまったしまだ蕗がたくさん生えているので今日また採って煮た。家庭で作る朴葉寿司の具に、よくきゃら蕗が入っている。朴葉寿司の具の代表的なものは、サケかマスの酢じめ、シーチキンハチクの煮物、蕗紅生姜ときどき錦糸卵ときどきその他佃煮、た... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/19 21:17

6月は朴葉寿司

葉で包むお寿司、笹寿司、柿の葉寿司、めはり寿司、いろいろある。どれもそれぞれ持ち味がある。でも、朴葉寿司最高！笹寿司や柿の葉寿司が、包んだ後、押し寿司の型に入れてしっかり押してかっちりさせてあるのに対して、朴葉寿司は押し方がゆるい。中には全然押さない人もあるみたい。寿司飯を朴の葉で包んで... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/16 14:57

紙にも、槙のお風呂

高野槙のお風呂は最高だといわれる。それは古事記の時代から。紙を漉くための桶も高野槙でできていた。背後の山から採った材らしい。美濃市片知で。にほんブログ村へ＊この記事気に入ったらクリックを！にほんブログ村へ＊応援の1票＆ブログのリストにリンク

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/12 00:57

曲がった材を求めて

美濃市片知。軒下にこういうカーブを使ったデザインにした家は見たことがあるけれどそれを自然の曲がった材でやっている家は、初めて見た。すごく驚きました！よくもまあ、これだけ同じようにカーブした木を探せたものだと思う。すごい……。にほんブログ村へ＊この記事気に入ったらクリックを！にほんブロ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/12 00:53

蕗のパスタ

5月から6月にかけては本当に忙しいものだと思う。ワラビやミツバに始まり 5月終わりになればラッキョウに加えフキも採りごろ。朴葉寿司。 6月に入ると梅。ハーブがたくさんあればラベンダーの収穫なども出てくるだろう。どくだみ茶もある。それにマーマレード作りがある。あれもこれもやりたいけど、全部... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/06/06 13:00

最近忘れられてるワラビ

GWの少し前ごろは、早朝から奪い合いだったワラビもワラビ採りの話1 ワラビ採りの話2 すっかり飽きられて？空き地に生え放題です。 3、4本あれば1食のおかずに十分なんだけど 3、4本しか採らないことを許さないほど、ニョキニョキ、ニョキニョキ、いっぱいあるのでついつい次から次へと採ってしまう。... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/05/30 21:28

山を生かす樹皮とつるのかご作品展

名古屋栄で知人の清水真理子さんがかご展をされている。中区役所（中日ビル東）1階のギャラリーで、27日まで。かごの素材で最もオーソドックスなのは、日本では、竹。それから、アケビ、フジ、ツヅラフジ、アマヅルなどのつるや、ヤナギの枝。清水さんはこれらに加えて、樹皮を多く使っている。サクラ、クルミ、... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/05/22 22:37

モンゴリナラの柏餅

今日ダイエーで買ってきた柏餅。愛知県一宮市のメーカーが作っているものだけど。明らかに柏の葉ではありませんでした。葉が透けるほどペラペラに薄くて、白い毛がありません。そしてうんと小型です。中国では盛大にモンゴリナラを栽培しているといいます。天蚕という黄色い糸を出す蚕を飼うためです。蚕に食... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/05/21 22:22

黒柿の板に一目ぼれ白と黒の木目うつくし

白い材のところどころにマーブル状に真っ黒な線が入っている、黒柿の板。一目見たら、好きで好きで、心奪われてしまった。よく田舎の床の間の花台やら、玄関先の盆栽の台やらに何かの木を厚く切ったのに艶出しの塗装がしてあるのがあってそういうものをいいと思ったことがまずないのだけどこの人の作るものは違... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/05/08 20:00

道端のミツバ

昼間暑すぎます。夏じゃないんだから。外の仕事しようと思ったけど挫折。夕方、家の前の道端でミツバを採る。前はここにこんなにミツバなかったのだけど、ものすごく増えた。犬が歩かないところを選んで採ります。ここにはミョウガもたくさん生えてくる。今日は「ミツバの卵とじそば」。超おいしかった！ ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/28 21:30

水菜の菜の花

水菜の花、でいいんだけど、水菜のなのはなと言いたくなる。水菜もアブラナ科なんだと、再確認。そうじゃなきゃ、何科か、ちょっと迷う。香りが強いし。葉が細くてレースみたいで、繊細でいい感じ。この菜の花、切花として売ったら売れそうなのに。 12月に親戚の人がもちろん野菜として水菜をくれた。たくさん... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/26 23:35

ニラは春の味覚・ニラせんべい

三日坊主という言葉があるように、ワラビも3日続けて食べると今日はもう要らないという気分になる。その代わり、今日は家の裏に勝手に生えているニラを採る。このニラ、昨日見つけたんだけどよーくよーく思い出してみると、ここへ引っ越してきたとき別のところに生えていたのを自分で移植したような気がうっす... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/25 22:00

今日もワラビ採り・ワラビをゆでる

今日はひどい天気になるという予報だったので油断していたら、朝10時にはやんで明るい日差し。今日もまたおかずのワラビを採りに出かける。家から30秒ぐらい。 10本採ればOK、と心の中でつぶやきつつ。しかし、家の出口を出た途端、袋に1杯ワラビを入れて歩いている近所の人と遭遇…… しまった、出遅れた... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/23 23:45

山菜の季節の始まり・ワラビとミツバを家の周りで調達

早くもワラビが出てきた。こんなに寒い春だったのに、ワラビは遅れていないようです。今日は家のまわりのワラビとミツバを採って食べました。ワラビ採りというと、袋にいっぱい採ってくるもの、と思っていたけど、よく考えてみると、家のまわりで採れるのだから、 10本も採ればその日のおかずには十分。それを毎... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/21 23:45

バイクに注連飾りバリ島

1月9日の記事で、日本の車の注連飾り（三重県答志島にて）を紹介しましたが所変わっても車に注連飾りの精神は同じだと感心しました。インドネシア・バリ島の大祭の日車にも、バイクにも、いろいろな飾りがつけられていました。日本の注連飾りは、私の知る限り、稲わらを使ったものが多く、それにウラジロなどの緑... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/19 23:45

ジャワティー 5 甘くなくても甘すぎる

インドネシアの食堂や屋台で紅茶を頼むと、生ビールの中ジョッキ風グラスに入って出てくる。あったかい紅茶がなみなみと。ちなみに、熱々の紅茶というのはめったに出ない。それがとんでもなく甘い。これを飲んでいると、旅の途中でさすがに顔が丸くなってくるし何かと私の体には悪いので「甘くない紅茶をくだ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/09 19:35

ジャワティー 4 気軽に飲める屋台の紅茶

インドネシアには気軽に寄れる食べ物屋さんがとても多い。街の通りにいっぱいあるだけでなく、バスターミナルなんかにも常設のお店がある。ちょうど日本の小さな駅のホームの立ち食いそば屋さんみたいな感じ。「5本足」と呼ばれる屋台も、ターミナルや路上にいっぱいある。特にバスターミナルや大きな市場の中にあ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/09 18:57

ジャワティー 3 ほこりを落として飲めば

先日インドネシアでいろいろ買ってきた紅茶。（前の記事の続き）これは、ブランコ娘のパッケージのもの。この写真は、大分残りのほうなので葉が小さいけれど、実際にはびっくりするほど大きな葉が入っている。白いのはジャスミンの花（だと思う）。 1000ルピア（8円）だったか5000ルピア（40円）だった... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/08 18:58

ジャワティー 2 お茶の産地とパカロガン

＊前の記事の続き。紅茶です。この2つ、パッケージがかわいい。見ているだけでうれしくなる。左側はブランコに乗っている娘さん。右側は、農夫のお兄さん。背後は茶園じゃなく田んぼみたいです。値段は、片方が日本円で8円（1000ルピア）、もう片方が40円（5000ルピア）。激安です。どっちがどっ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/06 23:04

ジャワティーいろいろ

インドネシアは、島によって、紅茶中心の島と、コーヒー中心の島がある。トラジャコーヒーで名高いスラウェシ島や、フローレス島は、コーヒー中心で、島人は毎日数杯のコーヒーをガブ飲みしている。しかし、首都ジャカルタのあるジャワ島は、みんな紅茶ばかり。さすが、ジャワティーの産地。ちなみにバリ島では、コ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2012/04/05 22:52

野山の植物素材のかご作品展阿久比

かご作りには、アケビ、ブドウ、フジなどのつるがよく使われますが、それ以外のものも籠にできます。あっと驚く材料で作った籠のグループ展が愛知県知多郡阿久比町で開催されます。 11月25日～29日まで場所は名鉄河和線阿久比駅近く 0569－48－8939アートギャラリーあぐい私が前回行ったときには... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/11/20 23:14

薬草いっぱい大阿蘇万能茶

麦茶がなくなったので、薬草茶に替えてみた。元祖十六茶とでもいうべきか。このパッケージの側面には、入っている植物の絵が、一つ一つずらっと描かれている。それがなんともほのぼのしていい感じ。でも、夕べ眠れなかったのはこのお茶のせいかしら。今日また試して見ます。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/09/30 22:57

ヨシ原の名残り

愛知県・三河湾にアサリが「湧く」と言われる六条潟というところがある。そこは今は大部分埋め立てられて工業地帯になっているのだけど。豊川の流れ込むところに洲があって、昔そこがヨシ原だった。まあ普通そういうところはヨシ原になりやすい。そこのヨシを刈って海苔の簾にしていた。六条潟は海苔の大産地でも... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/09/10 10:15

お六櫛頭痛とオノオレカンバ

オノオレカンバっていうカバノキ科の木があります。ミズメの仲間です。ミズメはよく見ますが、オノオレカンバはあまり見ません。というか見た記憶がありません。斧が折れるぐらい硬い樺ってことですよね。ミズメも硬くて重い木で、低地でカシが使われるところに、高地ではミズメが使われていることがよくあります。... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/07/25 19:55

ウコギのおひたし

ウコギをさっとゆでて、ごまと豆腐と一緒にあえてみました。白和えなどという上品なものではありません。でも大変な美味でした。見た目もミツバに似ていますが、味と歯ごたえもミツバに似ていた。でもウコギとミツバは他人です。ウコギはウコギ科、ミツバはセリ科です。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/07/19 20:48

山菜ウコギブヨユキノシタ

半月ほど前、愛知県稲武町のある山里に行きましたら、ウコギがぎっしり生えていました。大喜びで上の方の芽を摘み取り持ち帰りました。ウコギは薬効もいっぱいある山菜で、ウコギ科です。ウコギ科には、タラノキ、コシアブラ、タカノツメ、ウドなんかもあって、山菜どまん中な感じです。一生懸命とっていたら、ブヨ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/07/19 20:45

磯の草まつな

先日愛知県渥美半島の親戚のうちから、どどーんとアサリと夏みかんを送ってくれた。夏みかんはそこの庭に生えているもので、毎年鈴なりに実をつける。渥美半島の家にはたいてい夏みかんの木があって、根元にぼたぼた落ちている。放置してあるものなので、もちろん無農薬だから、マーマレードを作りたいと思って、「ほし... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/06/21 07:50

たけのこのようなゾウコンニャクの芽

東山植物園で、地中に眠っていたゾウコンニャク（ショクダイコンニャクかも？）、1ヶ月前、たけのこみたいな芽を出していました。ひょっこり顔をのぞかせたという感じです。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/06/10 22:41

植物の力

薬草の第一人者の先生の講座を受講してきました。薬草茶etc. 植物が薬になることは知ってはいるのだけど本当に効くということが信じられる講座でした（洗脳されたか？）あとは自分で試してみるだけ。ウドの力をたっぷり聞かされました。帰りに森林組合勤務の友人に久しぶりに会いにいったら、なんと、「今... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/06/01 22:33

新茶を作りました

もう10日以上前ですが、茶摘みして新茶作りました。すごーくおいしかった。最初の一瞬、ちょっとだけ青臭さがあるけど、香りがよくて、味もしっかりして、お茶らしい苦味もあって、最高。総会で全部飲んでしまったけど今思い出しても、もう一度飲みたくなる。去年とはかなり違う製法です。今年は自分の考えを... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/05/31 01:37

ナズナを食べる春の七草

先日の記事のナズナ、食べてみて、何かに似ているけど思い出せない……と思っていたら、やっと気づきました。カブの葉でした。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。春の七草のうち3種（ナズナ、スズナ、スズシロ）がアブラナ科です。キク科は、ゴギョウとホトケノザ。今の野菜でキク科... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/03/10 00:40

ナズナを食べる

伊那市の産直市場グリーンファームで売っていたナズナです。ナズナだとは信じられないぐらい、生い茂ってる。十分、野菜です。出荷している人も一人ならず、3人。 1束100円だったと思う。安い。採ってきれいにするまではそうとう大変。買ってきて、胡麻和えにして食べたら、おいしい！何かの野菜と似てい... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/03/07 23:28

とりもちを使っていた人の話～恵那の山里・74歳

わしらの子どものうちはとりもち。あれで（小鳥を）捕っとった。山に沢がずーっと流れてきとるわね。で、ところどころ水溜りがあるわね。そういうとこに箸ぐらいの枝を切ってそれにとりもちを付けてくわけ。鳥が水を飲みに来るもんで沢の土手に刺いとくわけ。ほでそこに鳥が止まって水飲もうとする。とりもちの木、見た... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/06 22:32

カツオ木餅花をつける木

恵那の北部の山里で「カツオ木」と呼ばれているものが何の木なのか、分からなかった。地元の、多少なりとも詳しそうな人に「カツオ木って何の木？」と聞くと、みんな「カツオ木はー、カツオ木」という。カツオ木は、その地域で、餅花をつける木の枝になる。全国的にはミズキを使うことが多い。枝が赤い、という... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/05 23:15

とりもちを作っていた人の話～九州山地の山奥・91歳

昔はねえ、とりもちのいい値がしよったですよ。ツゲの皮を夏はいで、池に入れて腐らかすわけ。春先になって、気候がよくなってから上げて、ついて、洗って、皮をすてて、洗って出しよった。ねばるねばる。きれーな桶へ詰めて。もったいねーよーな桶へ詰めて。皮で買う人もおって、村に。みんなはやらんとよね。じき... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/05 23:09

やかんのふたのつまみの補修

同じくやかん。これはアムウェイじゃないですが、小さいので、かつてストーブにかけていた頃、よく空焚きになってしまってた。するとふたのつまみが焼きつく。ダメになったのは2回目。前は、付知の刷毛工場でもらってきた刷毛の取っ手（ひのき）の先を切って使っていた。今回のは、クリの剪定枝。やかんに対してつま... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/02 22:06

鍋のふたのつまみを補修

うちの鍋です。知る人ぞ知る、アムウェイの鍋。取っ手が取れたことは何回もあったけど、ふたのつまみも熱で割れて取れてしまった。仕方ないので、木切れで手当て。この木はリョウブ。隣の人が家の周りの木を切って、燃やそうと裏においてあったのをちょっくらいただきました。下までしっかりささってないので、むし... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/02 22:03

消えた麻―日本の山村ではどこでも栽培していた作物

麻の話は、東北でも、九州でも聞きました。なくてはならない作物だったのですね。今では栽培禁止です。麻薬になる大麻と基本的には同じものですが、品種改良されているので、麻薬は作れません。でも禁止されてしまいました。それらの話は「大麻ヒステリー」っていう本に詳しいらしいですが、私はまだ読んでいません。... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/02/02 21:54

小さな栗のスプーン

先日部屋を整理していたら、前に作った栗の実のスプーンが出てきたので、お塩を振りかけるのに使うことにした。それまでは、木切れでやっていた（横着）。栗はイガの中に3つの実が入っている。その両側にある「しいな」（実がしっかり入っていない実）はいい具合にスプーン状になっている。それに小枝や木の棒を差し込... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/01/29 23:48

爆竹のあるどんど焼き

さえない写真ですが。年末、うちの近所の空き地に準備された、どんど焼き。 1月15日の小正月の日、これに火をつける。もっとも今は15日ではなく、直近の日曜日に行っている。この地方では、かなりすたれてはきたけど、あちこちでまだまだやっている。真ん中に立てられているのは竹。一番上に御幣がついている... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/01/19 01:04

ノニ知らぬは私ばかりなり

ノニって有名なんですね…… 知らなかった…… 今や、熱帯地方の重要な輸出作物だそうな。しかも、原産地はインドネシアのスラウェシ島とかその隣のモルッカ諸島とか…… なんと！まあ、あのあたりの島々一帯なのでしょう。ネットで検索すると実の写真が載っている。絶対どこかで見たことある（あるいは似たもの... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/01/13 19:28

頭痛に効く植物ポリネシアのノニ

前の記事の続きです。前置きが長くてすみません。ネットで頭痛について調べていて見つけたのは、ノニという果実のジュース。そうそう、2年半前、名古屋栄のハワイアンレストランで見た、ポリネシアの健康ジュース、たしかノニだった……。一度しか見てなくて、それきり思い出したことがないのに、記憶というのは、不... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/01/12 00:11

頭痛に効くポリネシアの果実

頭痛には、偏頭痛と緊張性頭痛があるとよく言われる。私はときどき偏頭痛、いつもはそうじゃない頭痛。どちらも小学校高学年からお付き合いしている。そうじゃない頭痛だから当然緊張性頭痛というのだろうと思っていた。今までずっとそういわれてきた。テレビの「今日の健康」とかでも、そういう解説をしていた。... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2010/01/10 00:46

椎葉村孤高のシュロ

昨日の記事の家の前にあった、シュロ。シュロの用途はすごくいろいろあります。椎葉でもいろいろ利用されていました。シュロの幹は鐘を撞く棒になります。これは椎葉で聞いたってことではなく、普通にです。今夜は全国のあちこちで活躍することでしょう。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/12/31 15:44

篠島の古い三枚網木の浮きと焼き物のおもり

愛知県篠島の網漁の名人に、網を見せていただきました。今はプラスチックの浮き、鉛のおもりなんですが、昔は違いました。この浮きは「だち」という木。水で腐りにくいもので、昔、丸太で買ってそれを自分で割って作ったそうです。丸太は当時たきぎや割り木を運ぶ「運搬船」というのがあり、それに頼んで三重の方から買って... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/11/10 00:06

畑仕事のついでに

10月24日の記事の、上野村のおばあちゃんが、両手にしっかり握っていたものは、くるみでした。本当はこの日、おばあちゃんは友達とくるみ拾いに行くはずだったのですが、天気があまりよくなかったので、やめたのです。でも、いくつか拾ってきたのです。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/10/29 21:20

黄色の染料コブナグサ採取

今年もコブナグサ採取の時期がやってきました。うちの庭はさながらコブナグサの畑。昨年も採取したにもかかわらず、昨年よりよく茂っています。生え始めてから、抜かずにとっておいたら、このところ伸びて伸びて、歩くのにも苦労するほどになり、ずっと我慢してやっと本日採取。歩けるようになりました。もう2、3日... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/09/28 22:19

スギッパ

山形県金山町の産直の店で見つけた杉の下駄。その名も「スギッパ」。グッドネーミング大賞をあげたい！

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/09/06 17:26

手づくりの箕

山形県で見つけた、箕。じゃがいも掘りのときなどによく使うそう。ヤナギの枝でできている。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/09/06 17:25

手づくりのお茶

6月の山里ふぁんくらぶで作ったお茶は、普通のお茶とは似ても似つかない感じのもの。お茶の芽自体がかなり大きくなっていて、芽というよりは立派な葉だった。本当の針のような芽だけ摘んで作れば簡単にうまくできたのだけど、茶畑の持ち主が、「こういう葉でもできる！昔はこういうのを飲んでいた。自家用にはこれで十分... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/08/04 18:33

お茶を作りました

坂折棚田の借りている畑で摘んだお茶の芽で、お茶を作りました。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/06/10 00:56

ヤシ砂糖

前の記事の彼らは、ヤシ砂糖の商人。商人というと、金持ちみたいだが、まだ商売を始めたばかりで、ギリギリのところで頑張っている。薄利だという。聞けば、1日13時間ぐらいは働いている。インドネシア人はヒマでゆったりしている、と思っていたので、すごく驚いた。夕方、車で1時間以上離れた海辺の村にヤシ砂... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/04/07 23:20

植物から作る生薬ジャムーと酵素ジュース

ジャムーイコール媚薬、と、日本では思われている（と思う）。ジャワ島ではジャムーは植物から作る生薬のジュースで、いろいろな効能のものが作られている。夫婦円満のためにジャワ島ではみんなジャムーを飲んでいるんだ、と教えられたけど、それ以外に、風邪をひいたらそれ用のジャムーを飲んだりと、ジャワ島では普... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/03/27 21:31

竹かご作りの内職ジャワ島

ジャワ島ジョグジャカルタの隣のBantulの村で竹かごづくりの内職をする人。私も作らせてもらいました。 1つのかごが10分ぐらいでできてしまいます。これは使い捨てのかごです。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/03/02 02:59

ジャワ島料理のベース香辛料

ジャワ島のボゴールという街の台所で、料理の下ごしらえをするおばあちゃん。まずはにんにくをつぶしています。

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/02/16 20:19

カレーの素

「カレー粉」というものはもともとなくて、いろいろなスパイスを混ぜ合わせたものをそう呼んでいるということは噂には聞いていた。生姜、胡椒、八角、コリアンダー、ナツメグ、唐辛子、にんにく、ターメリック、という暑い国にありそうな香辛料で、野菜のごった煮に味をつけて食べてみた。ふと気づくと、それはまさにカレ... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/02/13 18:51

環境意識とインドネシアと日本その1

私の住む中津川市や隣の恵那市では、スーパーのレジ袋が有料化され（1枚5円）、買い物袋持参があっという間に定着した。かくいう私は大人になる前（20年以上前！）からスーパーに袋を持参していたので影響はあまりないが、みんなが袋を持っている様子を見ていると、あたかもずっと昔からそうであったかのようで、何の... 続きをみる

ひぐらし山里ひぐらしの小径 2009/01/15 20:18

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