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洋菓子風、おから蒸しパン
どーも。なんとなく作ってみたら、意外とイケた新作おから蒸しパンをどーぞ。 いつもは水65gで作っているのを、ヨーグルトを入れてみました。 全量をヨーグルトにしても形になるけど、ちょっとモロモロする感じです。味は全量ヨーグルトのほうが美味しいと思うけど。 電子レンジ500Wで、ラップとかしないで、4分... 続きをみる
作って食べようのムラゴンブログ
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アナタを裏切らない、パン
どーも。焼きおからパン愛、プーカプカの危険な新作です。 再掲になりますが、オーブンがあれば、焼きおからパンが簡単に作れます。 （おからパウダーはユウテック） （黒ごまアーモンドきなこは幸田商店）※全量おからでもOKですが、仕上がりが軽くなります （サイリウムは井藤漢方製薬） 塩加減は、お好みで。 ペ... 続きをみる
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焼きおからパン、変化球
どーも。至福のプーカプカです。 何度か紹介しましたが、オーブンがあれば焼きおからパンが簡単に作れます。 （おからパウダーはユウテック） （黒ごまアーモンドきなこは幸田商店）※全量おからでもOKですが、仕上がりが軽くなります （サイリウムは井藤漢方製薬） 塩加減は、お好みで。 ペットボトルサイズのパウ... 続きをみる
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ココア風味パン、二種おさらい
どーも。写真を並べたくて、久々に作ったココア風味のおから蒸しパン。 電子レンジでチンしただけの、お手軽なおからパンです。 そしてこっちはオーブンで35分焼くという、自分としては最大限手間をかけたおからパン。 炭酸水を使うことで、ふっわふわになります。 自分が使っている材料はコレ。 amazon ヘル... 続きをみる
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炊き込みご飯ふう、サイリウムおから餅
どーも。秋の深まりと共に、炊き込みご飯系が恋しくなるプーカプカ、大胆にも新たなるメニュー開発に乗り出しましたよー いつものサイリウムおから餅 大きなボウルに材料を入れてかき混ぜ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ500Wだと4分ってところ。 ご飯の代わりに食べてます。 材料に、うどんだしの素なんかを... 続きをみる
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なぜ膨らむのか、ココア風味パン
どーも。忘れないうちに、書いとこうと思いまして。 最近、すっかり焼きおからパンのトリコになっておりますけれども。 やはり香ばしい味に飢えていたんでしょうね。 あと、食事に合わせやすいので、ついつい焼きバージョンで作ってしまいます。 思いついたら簡単にスグ出来るのは蒸しパンなんですけども。 それで、最... 続きをみる
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フライパンで揚げ焼き
どーも。真夏に、フライパンで長時間焼くってどーよ…と思わなくもアリマセンが、あまりに美味しかったので。 元レシピはクックパッドです。糖質制限向きに、小麦粉をおから粉に変更し、ゆえに蒸し焼きではなく焼きっ放しにしております。 道具 フライパン フライ返し スプーン2本 魚のよりも2回りくらい大きい皿 ... 続きをみる
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野望メラメラ、パン焼き生活
どーも。残る人生、自分の中ではパンといったらコレにします。 （おからパウダーはユウテック） （黒ごまアーモンドきなこは幸田商店）※全量おからでもOKですが、仕上がりが軽くなります （サイリウムは井藤漢方製薬） 塩加減は、お好みで。 オーブンを190度に温めておきます 材料を全部混ぜて、焼き型に入れま... 続きをみる
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超フワっ焼おからパン、誕生
どーも。またまた恐ろしい子を生み出してしまったプーカプカです。 先日来、ハマっている焼きおからパン。 1回目 2回目 もっとフワフワしたい。←なぜピンク文字 いえ、生き方が充分フワフワですから、フワフワし足りてますよ、プーカプカさん 材料 190度に温めたオーブンで、35分間焼きました。 焼き型はパ... 続きをみる
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暴走寸前、焼きおからパンへの道
どーも。外出先で食べる、ビジュアル的に完全にパンっぽく見えるものが作りたいなーって、野望を抱くプーカプカです。 自分の行動範囲の中心地は、大阪駅のある梅田エリアなので、自由に座って食べられるように整備された場所がたくさんあります。 しかしパン作りにはハードルがあって ●ホームベーカリーは持っていない... 続きをみる
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全然ちがーう、おから蒸しパン
どーも。洗濯に追われるプーカプカです。 合間に四十肩クッキング 昨日、富澤商店で買ってきたシリコンのクグロフ型。368円+税。お安いですね。 いつものおから蒸しパンの量だと、4つ埋まらないかも…と、増量してみました。 いつもはおから18gなので、1.5倍です。 水とココアも少し増やしました。 量は増... 続きをみる
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おやつの研究だけは真面目にやる
どーも。久々に抱腹絶倒の本を読んでる、土曜日のプーカプカです。 面白すぎ。 え、右の白いのは何ですか！？ おやつです！ 先日来、ハマっているフローズン・ヨーグルト・アイス。 水抜きして糖質を減らしたヨーグルトに、無調整豆乳（甘味ナシ）を3倍くらい加えて、血糖値に影響のない甘味料を少し足してやると、む... 続きをみる
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倒れそう…に美味しい、家おやつ
どーも。週末に8cmの厚みの本と格闘中、夏の家おやつを作ってみました。 元々は、カルピス+牛乳+砂糖で作るシャーベットがあって、糖質量重視の材料に変更したものです。 甘味料は、お好みで。冷菓は甘味を感じにくいと思うので、お好みよりも若干多めに入れると良いかもしれません。 フローズン・ヨーグルト・アイ... 続きをみる
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こらこらこらー何時だと
どーも。夜間電力はお安いらしいので、プリンを作るなら今ですよ、奥さん！＜だれ 材料 無調整豆乳240g 玉子Lサイズ3個 甘味料はお好みで 道具 混ぜるボウル 箸 茶こし（ザルでもいいです） プリンを蒸すボウル 〃 にかぶせるラップ 電子レンジ 行程 ●ボウルに卵を割り入れ、箸でよーーーーく掻き混ぜ... 続きをみる
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思いっきり膨らむ＜いや、腹ではなくて
どーも。来客用に、自分も食べられるスイーツを。 といっても、いつも通りのおから蒸しパンを、ちょっと甘めに仕上げただけですが… ボウルに全部の材料をぶち込んで、カレースプーンでよーーーく掻き混ぜます。 これまで、いろんな型に流し入れたり、フライパンで焼いて見たりしましたが、最もよく膨らんだのは、百円シ... 続きをみる
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糖質制限かどうかは別にして、血糖値をコントロールしやすい冷菓
どーも。自宅の郵便受けみてビックリのプーカプカです。 関西では（大阪、兵庫、奈良、京都で確認済）、ポストに勝手に入る「産経リビング新聞」というのがあって、地元グルメネタ等が掲載されており、女性陣はそこそこ見てる人も多い。 そのリビング新聞が、5/28号で1・2面を使って「ロカボ食でノンストレスダイエ... 続きをみる
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早く餃子になりたぁぃ～餃子のアンの叫び
どーも。糖質量の少ない餃子を作ろうともがいているプーカプカです。 なかなか手ごわい相手で…未だ大成功とはいえないレベル。 コメント欄で、餃子の具を作った事がない、と告白がありましたので、「こんなんでいいのか！」レベルの具を←マジ、怒られそうな作り方… ●材料 今回は豚ミンチ + 白菜 + 塩・こしょ... 続きをみる
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糖尿病なので毎日パンケーキとプリン
どーも。糖尿人プーカプカです。 私は糖尿病なので、毎朝、パンケーキとプリンを食べています。 ↑ 教科書英語の翻訳のような文章 糖尿になったイギリス人の記事を読んだもんで…人の「そんなに」範囲｜イギリス毒舌日記 普通に考えたら、なかなかアウトなブログタイトルではありますが、自炊すると、そういう事も可能... 続きをみる
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恐ろしい子、抹茶団子
どーも。連休中、朝5時から暇を持て余しているプーカプカです。 暇は発明の母… 和菓子部門へ進出です いやね。ネットの記事で、3つの材料で完成 豆腐わらび餅というのを見つけていたんです。 これは、豆腐に片栗粉を混ぜて、鍋で火を入れていくと、わらび餅みたいになる…というモノなのですが、 ●職人じゃあるま... 続きをみる
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夢で逢いましょう～パンケーキ編
どーも。連休中に、なんだかオサレな「ガレット」でブランチするーとか云ってたプーカプカです。 えぇ、諦めました ← いさぎよい性格 んで、パンケーキランチに変更。 配合は、おから蒸しパンと全く同じです。ちょっと甘味料入れただけ。 やや緩いマヨネーズ、くらいの生地感で、フライパンに生地を落とすだけで綺麗... 続きをみる
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エェ感じに見せかける実験中
どーも。。友人にブランチを出す予定があるので、練習中のプーカプカです ガレットって、料理の名前ですけど、おしゃれなカフェーとかで、ランチやスイーツとして供されます。 あんなもんで絶対、お腹ふくれへんと思いながら、横目で見てましたけど、自分でも作ることになりました。 フリー素材写真から拝借してきた、完... 続きをみる
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プリンのようなモノ、最終形
どーも。やっぱりプリンは嫌いなプーカプカです。 先日来、甘味をつけず、豆乳つかって色々試してきましたが、モッチリすると苦手感が前面に… でも卵豆腐はすきだから。と考えて、卵と水分（ブラックコーヒー）だけで作ってみました。 このレシピで2倍にして、3個の器に分けてみました。 電子レンジは500Wでラッ... 続きをみる
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おからパウダーについて、特に餃子用
どーも。上がったり下がったりのプーカプカです。 血糖値ではなく（笑） 先日は、餃子の皮の実験に光明が見えて、気持ちが上がりましたが、追記したように、おなじ「おからパウダー」と名乗っていても、商品が違えば、仕上がりが全然違うことが分かって（←はよ気付けよ）、気分の下がっている今日この頃。 餃子の皮の実... 続きをみる
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追記あり＿餃子道～新たなる、恐ろしい子
どーも。餃子への道をあゆむプーカプカです。 なかなか手ごわい強敵です。 1回目は、なぜかコロッケの中味になってしまい、コロッケとして食べると美味しいけれども、餃子とは呼べない… 2回目は、あまりに酷い状態で、成形以前に廃棄する、という挫折を… コメント欄で、参考にどうぞ、と教えて頂いたブログは、以前... 続きをみる
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プリン、という世界への船出
どーも。プリン苦手なプーカプカです。 皆さん、覚えていらっしゃるでしょうか… 先月、38.5度の熱がなかなか引かず、食事にも苦労した後で、元気になってから、卵と豆乳で甘味なしの、なんちゃってプリンを作ってみたら、結構良かった、とブログに書きました。 その時は、ほぼ豆腐、というか、卵比率も少ないし、柔... 続きをみる
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餅及び蒸しパン、最終攻防戦
どーも。粉まみれのプーカプカです。 実験あるのみ！ このほかにも高野豆腐を粉にした「粉豆腐」という製品がありますが、自分の環境では買いにくいので割愛しております。 特徴としては、大豆粉は、仕上がりが厚揚げ寄りになる特徴があり、キッシュっぽいものに向いていると思います。 おからドライは、乾燥おからの粒... 続きをみる
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ブログ一周年を迎えて
どーも。まだまだ激務ですけど、弁当死守！のプーカプカです。 なぜってね。 最近、書いてなかったから新しい読者の皆様には周知されてないかもしれませんが、自分は、一年前まで、HbA1cが13オーバーだった、なかなか、そんじょそこらには居ない、相当凄い糖尿人だったのです。 前の主治医にも「凄いね」と云われ... 続きをみる
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またやりおるで。お好み焼編
どーも。先日からずっと「お好み焼とマーボー豆腐が食べたい…」と思っていたプーカプカです。 マーボー豆腐はともかくとして、お好み焼には自信が有ります！ 大阪で生まれ育つと、まぁたいていのヒトは、お好み焼とタコ焼きを自作できるようになります。 糖質摂取量で血糖値をコントロールするようになってから、粉モノ... 続きをみる
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長いモノには巻かれるのダ
どーも。おから蒸しパン生活、もうちょっと弁当に持ち歩きしやすい形状を目指しているプーカプカです。 ふと、平べったくでけへんやろか？と思いまして… 花見用の大きなタッパー。思いついて洗い始めてから写真撮ったので、シンクの中です（汗） このタッパーに、いつものおから蒸しパンの生地を平べったく伸ばしました... 続きをみる
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結果にコミットできるのか分からんが、取り敢えず満足
どーも。血糖値との闘いにおける食生活を3つの期間に分けてみたプーカプカです。 1.おから蒸しパン登場以前 2.おから蒸しパンの登場 3.サイリウムの登場 やっぱり、日本で食事となると、主食を食べる為のおかずという考え方に基づくわけです。 そのあたりは、例えばフランスなんかとは違う発想の食事の仕方だと... 続きをみる
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日曜日の蒸しパニスト（2）餅を作る
どーも。念願のサイリウム（オオバコ）を入手して、暴走気味のプーカプカです。 噂によると、これで餅が出来るんだって！？ 特に餅が好き、というワケではないけれど、糖質量で血糖値をコントロールする身において、TOP3に入る禁忌食品といえば、餅！！ ダメと云われれば、食べてみたくなるのが人情というもの＜そう... 続きをみる
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日曜日の蒸しパニスト（1）
どーも。念願だったサイリウム（オオバコ）を、漁港の街で手に入れてきたプーカプカです。 早速実験開始。 なお、元になっているレシピはmaruさんの書かれたものです。 試行錯誤して違うレシピでも挑んでいますが、やはり基本はmaruさんのレシピが最も安定した出来上がりになりますね。 コメント欄でooneさ... 続きをみる
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（たぶん）結果にコミットできる、おから蒸しパン
しつこく蒸しパニストのプーカプカです。 あんまり延々と書き続けていると、呆れられそうなので（←とっくにそうだ）、本記事をもって、しばらく蒸しパンの封印のつもりで、ガッツリと、ダラダラと、渾身の蒸しパンブログ（笑） 冬のある日、ネットで乾燥おから粉を使った蒸しパンを見つけました。 皆さん、手作りしてら... 続きをみる
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米を炊くより早くて簡単
どーも。絶賛四十肩満喫中プーカプカです。 痛いぜ。 こればっかりは、糖質制限でもコントロールできへん。 かろうじて、蒸しパン製作は可能です＜まだやる気か 慣れとは恐ろしいモノで、今では泡だて器さえ使っておりません。 カレースプーン1本で計量から混ぜるとこまで済ませてしまいます。 だいたい、キッチンに... 続きをみる
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フワフワ研究所（2）
どーも。来客があるので、蒸しパンをもっと一般ウケしそうにアレンジしてみました。 基本の分量はコレです。甘くないパンになります。 元のmaruさんのレシピ ふと、蒸しパンの底の方が重い感じがするのは、電子レンジの電波の伝わりが悪いから？と思って、容器の下に割りばしを置き、底と庫内の間に空間を確保してみ... 続きをみる
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フワフワ研究所（1）
いつまで続く、蒸しパン制作日誌… ベーコンチーズ蒸しパンを作って弁当に持って行きました。 ベーコンの塩分が、思った以上に生地全体に回ります。このくらいかな？と思う量の半分でいいかも。 ドーナツは… 職場の蒸しパン部（！）顧問の皆様に、完成度100％となった状態を試食して頂きました。 前回の試作品評会... 続きをみる
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蒸しパンでサンドイッチ
どーも。食事用の甘くないパンとして使う蒸しパン製作を、怒涛の勢いで追求のプーカプカです。 こういうのは勢いですから 前回報告した、ヨーグルトを入れるバージョンは、しっとりしていて、それも良いんですが、もっと簡単にやりたいのと、やはりフワフワ優先ということで、元のmaruさんのレシピに近付けてチャレン... 続きをみる
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速報！安心して下さい
どーも。電子レンジで蒸しパン、完成系のプーカプカです。 というか、最初から皆さんがネットで書いてくださっている材料でやれば良かったんです えー、プーカプカ、秤も計量スプーンも持っていません（爆） 最初は粉豆腐（高野豆腐のすりおろし）で、次は大豆粉で、最後に乾燥おからでやりました。 百円ショップで売っ... 続きをみる
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作ってみたら、できちゃった
どーも。時間を持て余すと、ナニかやらかすプーカプカです。 体調不良でおとなしくテレビの録画を消化していっている間、アタマの中に妄想が… 糖質制限してる人がブログに書いている、おからとか、大豆粉とかの、蒸しパンを作って食べたい！ というのも、唯一食べられるパン、ローソンのブランシリーズですが、生活圏内... 続きをみる
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チーズ味スナックへの道
高野豆腐スナックのリベンジです。 前回は完成度が低すぎました。 用意するもの ●高野豆腐（今回はみすず製品） ●ピザ用チーズ ●こしょう ●電子レンジ（ターンテーブル式ではナイ人は、大きな皿も） ●包丁 ●まな板 ●もしかしたらクッキングペーパーとかいうのを敷いて電子レンジしたほうがよいかも 高野豆... 続きをみる
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高野豆腐スナックへの道～発展途上～
まだ完成度が低いですが、とりあえず。 今回は連絡事項あり 高野豆腐は、商品によって、戻し方や食感、切りやすさ等が、全然ちがいます。 下に書いてある分量や分数は、プーカプカ実験基準によるものですので、お手元の高野豆腐及び電子レンジの特性に合わせてフレキシブルにご活用下さい。 また、味の濃さが「これだ！... 続きをみる
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なんか、クリームみたいなの
今回は時間がかかります。 食べる半日～1日前に取り掛かりましょう。 材料 ヨーグルト（プレーン） 甘味料（糖質の少ないモノ、無いモノ等） 道具 コーヒーサーバー ペーパーフィルター 小鉢 ラップ 冷蔵庫 小鉢その2 スプーン 行程 コーヒーサーバーに、ペーパーフィルターをセットし、小鉢（深みのあるも... 続きをみる
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お揚げさんスナックPart5～甘美なる甘味～
いい加減にしろ、な「お揚げさんスナック」特集ですが。 お揚げさんと決闘 お揚げさんと決闘Part2～恐ろしい子を生み出してしまった～ お揚げさんと決闘Part3～完結編～ お揚げさんと決闘Part4～進化の道～ お揚げさんの糖質量は、商品によってバラバラです。 イオンの店頭でも確認してきましたが、バ... 続きをみる
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お揚げさんと決闘Part4～進化の道～
前作までの経緯 お揚げさんと決闘 お揚げさんと決闘Part2～恐ろしい子を生み出してしまった～ お揚げさんと決闘Part3～完結編～ どんだけお揚げさんと闘う気やねん（汗） さて、お揚げさんスナック、切り方を変えてみたら、調味料の味もよく入るし、サクサクの辺が1か所増えて、見た目もスナック感が増しま... 続きをみる
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鶏むね肉と全力で決闘
作って食べようシリーズ、今回は完成写真のみです。 理由は…調理工程がほとんど無かったから（笑） ただし、今までで一番美しい仕上がりです 「鶏ハム、安くて簡単で糖質量も殆どないんだよね～」と云われてレシピを探すと、自分にはハードルが高い、立派な料理のジャンルでした＜低レベルすぎー それで、安くて糖質量... 続きをみる
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お揚げさんと決闘Part3～完結編～
完全に人工的な化学味のイケないスナック菓子への渇望 （注）管理人は厳格なる血糖値管理を実行中です… さて、前作までの経緯 お揚げさんと決闘 お揚げさんと決闘Part2～恐ろしい子を生み出してしまった～ これらを書いた時、ちょっと気になる事があった。 気になりながら、イケないスナック菓子への欲望のあま... 続きをみる
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お揚げさんと決闘Part2～恐ろしい子を生み出してしまった～
お揚げさんと決闘、前作はコチラです。 あれはまぁ、完成度70％ってとこだった。 うん。 そして今度は、実にまぁ、恐ろしい子を生み出してしまったようだ。 完全に人工的な化学味のイケないスナック菓子です 用意するもの ●食材● お揚げさん（薄い、安いのん）4枚 シーズニングパウダー ※スーパーの調味料コ... 続きをみる
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作って食べよう、を始めます
どーも。最近、ブログがマンネリになってきたので（最初からです…）、新しいシリーズを打ち出してみました。 ま、こういう悪あがきをやり始めると、もう半分死んだようなもんです。 どこまで続くか、アホブログ 気を取り直して、「作って食べよう」カテゴリーに、小学校卒業レベルで出来る手料理を、掲載していきたいと... 続きをみる
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