蕎麦打ち・・・2017年2月12日
いつまでたっても上達しない、「蕎麦打ち」。 たまにしか打たないので、下手のままなんだけど・・・ 下手なりになんとなくコツも分かってきたような・・・?(笑) まぁ、コツというほどではないけど、ちょっと感じたこと ■捏ねる・・・じゃなくて、水をまわす・・・って感じ。 ■伸ばす・・・じゃなくて、のす・・・... 続きをみる
いつまでたっても上達しない、「蕎麦打ち」。 たまにしか打たないので、下手のままなんだけど・・・ 下手なりになんとなくコツも分かってきたような・・・?(笑) まぁ、コツというほどではないけど、ちょっと感じたこと ■捏ねる・・・じゃなくて、水をまわす・・・って感じ。 ■伸ばす・・・じゃなくて、のす・・・... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 今年最後の蕎麦打ち・・・ といっても、かなり久しぶりです。 手順は大丈夫かなぁ?とちょっと不安だったけど、 それでも何とか体が覚えてました。(笑) ところどころ怪しいところもあったけど、 とりあえず年越しそばの準備ができました。... 続きをみる
先々週(3/12)に打った蕎麦がけっこうおいしかったので、 先週末(3/20)にもまたまた蕎麦をうちました。 出来上がりが安定してきたって思うのは、自分だけかな?(笑) ざるそばもいいけど、カレーつけそばでも食べてみました。 う~ん、これもいいなぁ!! ←1日1回クリック! 人気blogランキングへ... 続きをみる
久しぶりの蕎麦打ち・・・なんか、おいしくできました! って、自己評価、自己満足なんだけど。(笑) 北海道産の新そば粉、冷蔵庫の野菜室で1ヶ月ほど熟成? 早い話が打つ時間がなくて、そのまま入れっぱなしでした。 これが結果的によかったのか、たまたまうまく打てたのか、 まぁ、おいしく食べられればいいんです... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 【温湿度】 温度:26℃ / 湿度:75% 【そば粉】 生産地: (倉科製粉所) 二八(内) / 400g(そば粉) + 100g(つなぎ) / 加水率:48%(24g) 【水回し】 【水回し】 (1回目 加水後の水回し完了) ... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 みなさんは、蕎麦は太めが好き?、それとも細めが好みでしょうか。 もちろん、十割蕎麦や更科蕎麦とかによっても違うのかもしれません。 私の好みはどちらかというと細めかなぁ。 なので、細めに切るようにしています。 といっても、まだまだ... 続きをみる
浡←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 何種類かの蕎麦粉を取り寄せて、蕎麦を打っていて分かってきたこと・・・ 当たり前っていえばそのとおりなんだけど、加水率がかなり違うってこと。 もちろん、打つときの温湿度、とくに湿度には大きく左右されます。 さらに、玄そばの状態、... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 今回は、初めて「倉科製粉所」の蕎麦粉で打ってみました。 初めての蕎麦粉の場合、加水率の目安が分からないとちょっと不安・・・ それでも何とかうまく打てたんですが、写真がありませ~ん。 【温湿度】 温度:8℃ / 湿度:62 % 【... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 【温湿度】 温度:5℃ / 湿度: % 【そば粉】 生産地:小諸(大西製粉) 二八(内) / 400g(そば粉) + 100g(つなぎ) / 加水率:46%(230g)+5g 【水回し】 【水回し】 (1回目 加水後の水回し完了... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 「信州ひすいそば」を入手したので、打ってみました。 加水率の加減がよくわからず、うまく打つことができなかった・・・ 最終的には50%くらいだったかも。 まだまだまだ修行が必要です。(笑) 【温湿度】 温度: ℃ / 湿度: % ... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 いつも「蕎麦打ち」をした、という記事内容だけでは進歩がないと思い、 これまで教えて頂いたことや、自分でやってみて感じたことなども、 少しずつ書いてみたいと思います。 今回は、簡単な「蕎麦粉」についての話です。 【玄そば】 : 三... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 いつも「蕎麦打ち」をした、という記事内容だけでは進歩がないと思い、 これまで教えて頂いたことや、自分でやってみて感じたことなども、 少しずつ書いてみたいと思います。 とりあえず・・・ 今回は蕎麦の茹で方から。 えっ、いきなり「茹... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 2014年大晦日。 今年最後の蕎麦打ち・・・、年越し蕎麦です。 蕎麦打ちをする場所、我が家の「はりこし庵(仮名)」(笑)は、 凍えるような寒さ。 それでも打ちはじめると熱中しちゃいます。 ところで、どうして年越しに蕎麦を食べるん... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 久しぶりに手打ち蕎麦が食べたくなって、 寒い部屋の中で蕎麦打ちをしました。 いつもの「ざるそば」ではなく、 温かい「かきあげそば」にしました。 とっても、私はただ蕎麦を打っただけなんだけど。(笑) サクサクのかきあげをのせて、う... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 【温湿度】 温度:14℃ / 湿度:70% 【そば粉】 生産地:北海道 二八(内) / 400g(そば粉) + 100g(つなぎ) / 加水率:46%(230g) (ふるい後) いよいよ加水して、水回しです。 【水回し】 【水回... 続きをみる
←1日1回クリック! 人気blogランキングへご協力をお願いしま~す。 【温湿度】 温度:21℃ / 湿度:72% 【そば粉】 生産地:小諸 (石臼挽き) 大西製粉 二八(内) / 500g(そば粉)+100g(つなぎ) / 加水率:46%(230g) 【水回し】 【練り】 【菊練り】 へたくそやね... 続きをみる
【温湿度】 温度: ℃ / 湿度: % 【そば粉】 生産地:信濃町? (石臼挽き?) おみやげとして頂いた粉。「道の駅しなの」で購入? 二八(外) / g(そば粉)+ g(つなぎ) / 加水率: %( g) 【水回し】 【練り】 【菊練り】 【へそだし(くくり)】 【地延し】 【丸出し】 【四つ出し... 続きをみる
【温湿度】 温度:23℃ / 湿度:82% 【そば粉】 生産地:幌加内 (匠製粉 石臼挽き) 二八(内) / 388g(そば粉)+96g(つなぎ) / 加水率:39%(189g) 【水回し】 【練り】 【菊練り】 【へそだし(くくり)】 【地延し】 【丸出し】 【四つ出し】 【肉分け】 【本延し】 ... 続きをみる
4/12 先週まとめ 相場好転で利益も増加ノ
【ゲームウィズ】2026年4月9日【黒字浮上】
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4/10 日経平均と個別の動きがバラバラな日
自動売買への道 (2026-04-10)
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【千代田化工建設】2026年4月8日【エネルギープラント】
2026-4-10 ボラティリティ・ランキング
崩れてないけど、物足りない。
勝ってるのに、なんか負けた気がする日
今年もメリーモナークとハワイアンキルトで楽しい週末を
卯 月
キット作りと図案書き〜
キルティングと今日の出来事
悪天候だった旅のスタート&生産ハウスで多肉狩り(*ˊᵕˋ*)♬
アイロンビーズ☆六角L+四角★ホーランドロップ ロップイヤー②
オーダーありがとうございます♪ パーラービーズ小分けセット♪
令和8年4月11日(土)
今日のレザークラフト(V)o¥o(V)
ワンちゃんのカップクリップスタンド
【出展】2026年5月23日・24日 八王子アート・ムーチョ
【出展】2026年4月19日 深川美楽市@清澄白河
次女から頼まれたベル袋 あつ森の何からしい
4月教室レッスン クラフトハートトーカイ戸出店
新作 巾着バッグ、ポーチ と新入荷♪