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混雑の波に振り回されない飲食店一年目の役割分担と応援の頼み方
客席にはまだ空きがあるのに、入口で案内を待つ客が増え、厨房から料理を運ぶ手も足りない。店主が配膳に入ると、会計の列が伸び始める。開業間もない飲食店では、人数が足りないと感じていても、店内を見渡すと忙しさに偏りがある場面に出会います。全員が動いているのに仕事が進まない時間は、店主にとってもスタッフにと... 続きをみる
人員と作業配置のムラゴンブログ
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tomhas5
飲食店一年目の実務ノート
2026/10/06 01:18
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