塩こうじ豆腐のムラゴンブログ

このタグの読者になる 0

腸活！酵素の力でお豆腐がチーズに！！

塩麹の酵素の力がお豆腐をチーズに変えてくれました！ 2019年12月11日放送の『ガッテン』で紹介されたレシピです。番組によると、「麹菌が成長する過程で作られるのが酵素。酵素の働きが進みタンパク質を分解し続けると、グルタミン酸などの旨味へと変化する」とのことです。塩麹は腸内環境を整えてくれる発酵... 続きをみる
レモン lemonlemonlemonのブログ 2020/01/20 21:00
# アメブロ
# 埼玉西武ライオンズ