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梅仕事、しばしお休みしようと決めた50代後半
6月は青梅や新生姜が出回る時期、 梅酒や梅ジュース、生姜の甘酢漬けなど 季節毎の手仕事が好きだけど 50代おひとりさま暮らしの身には 少々しんどくなってきた。 歳のせい⁉︎ 年々重くなる親の介護疲れ⁉︎ もう無理はできないお年頃、 楽しめないならやめましょ。 今年は青梅も高いしね、 またやりたいと思... 続きをみる
塩麹のムラゴンブログ
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野菜の収穫と息子と二人の夕飯
夫の農園は少しずつ収穫量が増えています。 無農薬なので虫食いもありますが、気にしないでそこだけ除いていただいています。 ナスがまるまると育ち、雨上がりの為か一気に大きくなったピーマンやししとう。 ブルーベリーは晴れが続いたらもっと色づいておいしくなるでしょう。 夫が実家に泊りがけで帰ったので、今日は... 続きをみる
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梅ジュース・ラッキョウ漬け・塩麹・物干しピンチ
孫と一緒に作った梅ジュースができました。 毎日炭酸割りにして孫と飲んでいるので 左側の瓶のジュースが減ってきました。 『美味しい！美味しい😋！』と絶賛です。 ラッキョウを塩漬けから甘酢漬けにしました。 毎年鳥取砂丘のラッキョウをスーパーで購入して甘酢漬けを作っていましたが 今年は弟から貰ったラッキ... 続きをみる
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手作り塩麹でポークステーキ
こちらで仲良くして頂いているちくわさんが オススメしてくれた【ミートテンダー】を使って豚ロースの筋切りをしました〜☺️ 肉叩きなら持っていたんだけど、筋切りはいつも包丁でやってましたが、コレは便利！ 一突きで48個も刺してくれるから あっという間にいっぱい刺せるよ〜 ヨーグルトメーカーで作った塩麹を... 続きをみる
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腸活（ぬか漬 塩麹 グラノーラ）
今頃ですが…【腸活】しよう 年齢と共に腸の働きも鈍くなってる気がします（便秘じゃないケド…） ぬか漬（湯冷ましで練るタイプ） 粉末をかけるタイプを使った事あります 人参を漬けました 明日の夕方食べ頃です🎶 それと…手作りグラノーラ 私の朝ご飯は… グラノーラ➕️ヨーグルト➕️牛乳➕️アーモンドとか... 続きをみる
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ヨーグルトで作るクリームチーズ♡
またまた不恰好なパンが焼き上がった😅 佐原文枝さんの「ずんぐりパン」 名前の通り〜 朝食に🍴 いろんなレシピを発案し紹介しているムラゴンブロガーrikoさん、 「ヨーグルトと塩麹で作るクリームチーズ」 もう何度も作っているお気に入り。 ヨーグルト200gに塩麹大さじ1を混ぜ合わせ、 水切りしなが... 続きをみる
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まるっこ
見た事のない自分に逢う為のブログ
2025/11/04 12:02
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ミニトマト と 塩麹 と ノート
弟から貰ったミニトマト なんと無く四角い、そして皮が柔らかくて、甘いので 貴重品を食べているのではないか？と思ってしまいます。 久しぶりに塩麹を作ってみました。 このところの気温がちょうど良かったらしく 麹と塩とお湯を混ぜて常温1週間で出来ました。 この蒸し暑い時期は、肉や魚を冷蔵庫に入れておく時、... 続きをみる
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塩麹 仕込みました🧂
前回の梅酒作り同様に、仕込みましたなんて大袈裟ですが。。 今日は塩麹🧂仕込みました！ 米麹に塩と水を加えるだけの簡単さです。 毎日、混ぜて、⒈2週間で出来上がります。 毎日、混ぜ込む作業があるので梅酒よりは手がかかりますけど 笑 結構、塩麹を使います（血圧は気になりますが） 🥩肉に漬け込むし、?... 続きをみる
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添加物なしの豚バラベーコン🥓カール大好き
お友達が塩麹使って簡単にできる、豚バラ ベーコンの作り方を教えてくれたので、塊り 肉ではなくて、スライス肉を使って、魚を 焼くオーブンで作ってみました。 塊の肉🍖の場合は、塩麹に3日間漬けて 金網の下に紅茶の葉や、ほうじ茶を敷いて 3時間焼く。 私の場合は薄切りなので一晩だけ塩麹に 漬け込んで、ほ... 続きをみる
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手作り発酵食品 色々な菌で美味しい食べ物
先日の1キロの生麹、 全部使ってしまいました。 ネガティブの記事 より、こっちの気持ちがいい気持ち。 塩麹 コンソメ麹 お味噌を作りました。 今回は、 🍀コンソメ麹を多めに作っておきました。 冬は、煮込み料理もいいので、利用頻度が高くなります。 生麹なので水が入っていないので、 3ヶ月は冷蔵で持つ... 続きをみる
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塩麹
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ゲランドの塩 グロセルで作る発酵調味料「塩麹」
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鯛とキハダマグロの塩麹漬けフライ献立｜白ワインに合う魚フライご飯
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塩麹でスペアリブを漬けて焼いてみる
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【初心者向け】手作り発酵食品のステープアップガイド
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今年（2026）の塩麹を作る
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鶏むね肉のコクうま甘酢だれ＆トマトのナムル
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料理:塩麹を使った簡単無添加手作りベーコン
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塩麹って自分で作れるの？簡単な作り方と失敗しないコツまとめ
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竹の子ご飯のお弁当箱 豚肉と長ネギの塩麹炒め
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料理：塩麹づくりPart2
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鯛の塩麹焼き
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生塩糀パウダーのトンテキが想像以上にやわらかかった話
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鶏だんごと白菜のミルク煮 鰤の塩麹漬けをエアーフライヤーで焼いてみた
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いちご麹の味は・・
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オリーブチキンカフェのオリジナルボックス
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🧹片付けました〜♡( ˶ᐢᗜᐢ˶)❣️
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やかんスタンバイと発酵調味料
2度ほど壊れかけたバルミューダの電気ケトルですが、今のところ機嫌よく動いてくれています。 2回目はもうダメだと思い、東屋の銅之薬缶とヘリオスの魔法瓶を買いましたが、 奇跡的にバルミューダくんが蘇ったので、現在やかんと魔法瓶は（未使用のまま）待機中。 バルミューダくんが頑張ってくれるのも嬉しいし、 将... 続きをみる
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夕食は塩麹で下ごしらえの唐揚げ
拙ブログにご訪問ありがとうございます 今日も大事な行事の日 母子の皆さんは笑顔でいっぱいだった 大いに楽しく過ごしてもらったので今日は達成感がある いつもは根性入れて作る夕食だが 今日は軽やか＆品数を多めに作れた 料理の支度は気分に左右されると思う 下ごしらえは玄米塩麹とにんにく醤油、ひね生姜で鶏肉... 続きをみる
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塩麹と醤油麹と発芽玄米雑穀ご飯
塩麹と醤油麹を作っていました。 ちょっと早いかも知れないけれど 室温が高いので、もう冷蔵庫に入れて保存しても良いかも。 いつも冷凍保存してある 発芽玄米雑穀ご飯が 食べきってしまって無くなっていたので 今日は炊きたてです。 こんな美味しいご飯を1人で食べて申し訳ないけど、 家族は白いご飯が好きだから... 続きをみる
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自家製玄米塩麹と玄米醤油麹
おはようございます 拙ブログにご訪問ありがとうございます 今日は出勤が遅めなので 玄米塩麹（左）と玄米醤油麹（右）を仕込んでから外出 毎日振ってあげる 2．3日で完成 唐揚げの鶏肉の下味付け オムレツや卵焼きのお塩替りに塩麹 お肉料理の下味に少々 等用途は無限. 深みが増す ただ、美味しいからと良い... 続きをみる
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20年以上前の木綿布を使ってリビングを華やかにしてみました
かれこれ20年は経ったであろう 譲り受けた木綿布 ピンクの薔薇がたくさん 当初はどストライクの好みではなかったのですが どちらかと言えば好み だけどどストライクでは無いみたいな感覚で 残しておきました ちょっと古めかしい感じがしたのだろうと思います 8年前の私の感覚です☆.。.:*・° それから月日... 続きをみる
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仕込み中の醤油麹と塩麹
味噌を作った時に余った麹。 クックパッド先生に教えてもらいながら 塩麹と醤油麹を仕込んだ。 目玉焼きを醤油麹で頂くと タンパク質が取れて腸活にもなって 朝ごはんに食べると ダイエットに とても良いらしいとの事。 朝ごはんはほぼ食べないんだけど… 目玉焼きなら食べれそうと思って 醤油麹仕込みました😊... 続きをみる
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塩麹作っています！ヨーグルトメーカーのお陰で気楽な作業になりました
気温こそ朝はまだ低いですが 日中はとても春めいてきて ぽかぽかと過ごしやすい時間も増えてきました❀(*´▽`*)❀ 少し前に自由に作ったパッチワーク 今日はちょっとこのようにおめかしして お目見えいたします(*˙︶˙*)☆*° いつものホットレモン🍋 朝からいただいて 目覚めの一杯✩°̥࿐୨୧ 冷... 続きをみる
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あっという間に出来る！手羽先の塩麹蒸しと低糖質なシフォンケーキ
昨日のショッピングの疲れを持ち込まないよう 今朝はベルをオフにして ゆっくりとたくさん眠りました ベルから起こされない朝はとてもストレスフリー 睡眠が十分に取れて、朝からとても調子よく動いています これは私だけではなく、昨日長距離を運転してくれた夫にも言えること ここのところ遊んだ後の疲れがなかなか... 続きをみる
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9/21(火)鶏むねの塩麹焼き
仕事から帰宅。 今日は、 塩麹をつけてた鶏むね 焼いて 生キクラゲ。 炒めたよ。 中華ふー。 畑のニラも。 (＠_＠;) パリパリ! 新鮮ってすごいな。。 いただきます! 鶏皮の青唐辛子炒め。 これはビール🍺が 進む! 鶏皮のほうが好きだよ。 ごちそうさま〜! (*^^*) 木曜日から連休なんだ!... 続きをみる
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9/16(木)手羽元のグリル
今日は、婦人科検診でした。 上野の不忍池。 久しぶりに来た。 帰宅して夕ごはん。 今日は、オーブン料理。 手羽元を塩麹とニンニクと人参の葉っぱと唐辛子で下味。 ブラックペッパーをかけて 焼いた! 後は、スライスオニオンとかぼちゃ🎃サラダと 青唐辛子とアンチョビしめじ。 いただきます(*^^*)。 ... 続きをみる
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庭を眺め、静かに時間を過ごしました
西のおやじランナーKorona Kurunaです。 マラソン2時間7分ぐらいで走れそうな、ランナーみたいでしょう。。。 そんな名前をつけてみました。 ▼1人晩ご飯 今日で賞味期限の切れる、 鶏肉を全部使いました。 昼間に仕込んで、、、 いっぱい作ったので、いまから食べに来る人！ Welcome！ な... 続きをみる
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9/16(水)コールスローサラダ
浅漬けを作って、 キャベツとキャンプ場で焼いて冷凍してたトウモロコシでコールスロー。リンゴ酢入れてマヨ少なめにしてみた。 それと、塩麹の鶏むね肉の残りと、 キャベツとかで、 野菜炒め(*^^*)。 香味ペーストで。 目玉焼きも焼いて 乗せた(^^) いただきます! 昨日の麻婆茄子も。 コールスローが... 続きをみる
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ヴィーガンな塩麹スコーン グルテンフリーな米粉マフィン 【E.マフィン＆スコーン時々色んなお菓子】
2020年9月19日購入 9月20日投稿 （ここに含まれる情報は全て購入時のものです） （価格は全て税込表記です） 【real SOU #5「Walking」 SOUのほんもの作品展】というアートイベントに行ってみました。 場所は茨木市本町センター。茨木市元町8−8。阪急茨木市駅より西へ約6分、JR... 続きをみる
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8/26(水)鶏むね肉と夏野菜炒め
今日は暑いな。。 定時で帰宅。 今日は何にしようかな? 昨日の残りの豚ロースと鶏むね肉は塩麹で。 野菜。 カットして、 炒めて。 オクラは茹でて 茎わかめと。 いただきます(*^^*)! 塩麹は美味しいけど焦げやすいから気をつけました(^_^;)。。 そうそう!梅! しその赤みがきれい(*^^*)!... 続きをみる
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感動の前菜！サーモンとカブラの塩麹和え
哲学の道から少し離れた道に昔一度行った料理屋さんを発見。鯛茶漬けをランチでいただけるお店です。ランチ1500からでいただけるリーズナブルさにお店の中に。ランチ1500円で注文しました。 落ち着いた雰囲気の京都らしい店内の様子に、夜に来ると一段といい感じだろうと見渡していると前菜がやってきました。 サ... 続きをみる
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腸活！酵素の力でお豆腐がチーズに！！
塩麹の酵素の力がお豆腐をチーズに変えてくれました！ 2019年12月11日放送の『ガッテン』で紹介されたレシピです。 番組によると、「麹菌が成長する過程で作られるのが酵素。酵素の働きが進みタンパク質を分解し続けると、グルタミン酸などの旨味へと変化する」とのことです。 塩麹は腸内環境を整えてくれる発酵... 続きをみる
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工夫しだいで！？ 55.6キロX
プレゼントを貰う事が少ない 私 きゅぴパラ子 株主優待 ＆ 懸賞当選品 等が届くと✨🎁✨ 素直に 嬉しくて ハッピ～ (///∇///) 今の時期 1年で1番 株主優待 が多く届く🎵 勿論 今夜の サッカーワールドカップ で 🇯🇵日本 🇯🇵が勝ってくれたら ハッピ～ 倍増⚽ 本日の体重…... 続きをみる
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ワオ❗❗❗ 57.2キロ◯
昨日 夕食時調子に乗って！？ 久しぶりに 炭水化物 の ラーメン を 食べたら❗ ほ～れ この通り❗❗大幅な体重増加❗❗❗ それに ブログアップ後に 飲食してるし…… 要注意……夕食時 炭水化物摂取 と 深夜の飲食 本日の体重……57.2キロ (朝食) 白湯 万田酵素 マルチビタミン スリムアップス... 続きをみる
- # お昼ご飯
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時短料理
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辛くない ♪ 淡路島産じゃこと玉ねぎのレンチンサラダ (作り置きレシピ)
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え、旦那が先に？オイシックスお試しセットに驚いた日
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玉ねぎと鶏むねのピリ辛サラダ (レシピ)
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七夕そうめんで子供が喜ぶ！大家族パパが実践する超時短イベントご飯術
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🍳 料理の手間が劇的に減る！山崎実業 tower「大さじも量れる計量カップ 200ml 10143」を元店長がガチ検証
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【ヨーグルトメーカーで1日】フープロで瞬殺！生麹で作る自家製にんにく麹レシピ
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思わず飲み干す♪ トマトサラダ (レシピ)
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【低温調理器】簡単ほったらかし調理！鍋に付けて待つだけ、旨味を逃さずジューシー！-PR-
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日勤をのりきる！作り置きおかず３品
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おかずが多すぎた日の裏技。ライフのお惣菜をお弁当カップでストックしてみた
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母に教わった簡単牛肉炒め｜塩コショウ・にんにく・醤油だけで作れる最強レシピ
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ふるふるスッキリ♪ 大人のパンナコッタ (レシピ)
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