蕎麦・うどん・ラーメンのムラゴンブログ

汁物が好き🍜 49.6キロ◯

私 きゅぴパラ子 何を隠そう 汁吸い なんです 汁物が 大好き❤豚汁・ｺｰﾝｽｰﾌﾟ・ｸﾗﾑﾁｬｳﾀﾞｰ は勿論 蕎麦・うどん・ラーメンの出汁＆ｽｰﾌﾟ 最後の1滴まで飲み干したい✨ﾃﾞﾓ…健康の為 ﾁｮｲ残し💦ｺﾚ 意識高い系 女子❗❓無いな… 本日の体重…49.6キロ (朝食) シークヮーサー... 続きをみる

『星の王子さま』に散りばめた、言葉の重さ…

昨晩、早く休むと、その分早く、目覚める。3時過ぎに起床。 今週の土曜日の昼前、マレーシアに旅立つ。 前日の夜行バスで、成田に向かう。 スーツケースは、手荷物は、そんな算段を、頭の中で繰り返す。 朝食。食材は、残り物整理。 親子丼。鶏のもも肉、卵、タマネギ、長ネギ、三宅島の地のり、セリ。市販のめんつゆ... 続きをみる

毎夕の音読で、アテンディングをしよう

土曜日。 温かい朝。ストーブは一つでよい。 マレーシアに届ける「ばっけ味噌」を作る。天然フキノトウは、この間、喜多方で購入済み。 朝食の用意。 70度蒸し。 途中で、チンゲンサイの葉先とモヤシを追加。 シシャモの中弱火焼き。フライパンは温めない。 この道の師匠は、水島弘史シェフ。 ただし、最初に出る... 続きをみる

拝啓 竹内昌彦 先生

4時前の起床。暖かい。ストーブの室内温度表示が、10度を超えるのは、初めて。 久しぶりに、ゆっくりと、朝食の準備をする。 私の料理法の一つは、70度蒸し、という方法。「低温スチーミング」とも言う。 これは、野菜や魚、肉を、70度の温度で蒸すことが、栄養価が増し、食味も良いという、科学的なデータに基づ... 続きをみる