豆のレシピのムラゴンブログ

丹波の秋の味覚「黒豆の枝豆」と自転車と

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 最近、黒豆の枝豆を置いているスーパーが、増えたような気がします。 それと、北摂から丹波、神戸の山側を走っていると、黒豆の枝豆を育てている畑も、多くなっています。 なので、今年は、贅沢に黒豆の枝豆を食べました。 以前に、枝付きの枝豆の作り方を... 続きをみる

初めて知った「ピーナッツの塩茹で」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ピーナッツって、初めから、固いものだと思っていました。でも、違うんですね。採れたては、ちゃんと柔らかい。 最近、スーパーの地場野菜売り場に、取れたてピーナッツが売っていたので、塩茹でを作ってみました。 味は、栗に似ていました。もう少し個性的... 続きをみる

見つけたら試してみよう「モロッコ豆の素揚げ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 モロッコ豆は、あまり、スーパーに並んでいない気がします。 絹さやみたいに、さやごと食べることが出来る豆ですが、もう少し大きくて、表面がザラッとして、味も個性的。独特の風味があるんです。 スーパーの産地直送コーナーや、道の駅とかに、売っている... 続きをみる

食べ出したら止まらない「枝豆の塩ゆで」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 枝豆の時期が、やってきました。 パックに入った枝豆でも、枝付きの枝豆でも、どちらでもかまいませんが、時間が経つと、豆の味が変わっていくので、その日のうちに、茹でてください。 豆は生きものというか、種ですから、成熟を続けるのでしょう。なので、... 続きをみる

艶やかな「スナップエンドウの油炒め」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 野菜の油炒めが続きます。それだけ、初夏の野菜は美味しいってこと。スーパーだけでなく、道の駅や、通りすがりの無人販売でも、野菜をチェックしてしまいます。 今回は、スナップエンドウ（スナックエンドウとも言う）を紹介します。 これも、五目（色々な... 続きをみる

クリーミーな舌触りが格別な「ソラマメの塩ゆで」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 誰が、こんなに凝った、豆のさやを作ったのか。いつ見ても不思議です。 そらまめのぱっくりした筋は、グリム童話によると、そらまめが人の不幸を笑いすぎて、弾けたためと。 初夏は新豆の美味しい時期。見つけたら、新鮮なうちに、さっと塩茹でしてください... 続きをみる

白と緑のツートンカラーの「豆ごはん」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 鞘つきのエンドウ豆が出回ると、まあ一度は、豆ごはんを作ろうかなと。 冷凍のグリーンピースは美味しいと思わないけど、新鮮な豆とごはんの組み合わせは、いい感じです。 作り方は、簡単です。 お茶碗…源右衛門「稲穂」 材料(2～3人分) 鞘つきのエ... 続きをみる