家飲みのレシピのムラゴンブログ

色もご馳走のうち「万願寺とうがらしのゴマ炒め」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 近所のスーパーで 赤と緑の万願寺とうがらしがあったので 一緒に料理してみました 赤と緑に、黄色いゴマの色が なんともきれいで、美味しそう 材料（2人分） 赤い万願寺とうがらし…大3本 青い万願寺とうがらし…大3本 白... 続きをみる

焼くだけの「イタリアンパプリカのグリル焼き」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 最近は、いろいろなパプリカを 目にするようになりました 今回使うのは、イタリアンパプリカの 「パレルモ」という品種 近所のスーパーに、安く売っているのです 色々な色を取り混ぜると もっと楽しい食卓になると思います 材... 続きをみる

キムチと素麺の小鉢仕立て

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ちょっとだけ、茹でた素麺が残っていたら 小鉢仕立てにすると 気持ちよく、使い切れます 冷蔵庫にあるものを組み合わせて こぎれいに仕上げるのは 結構楽しいおままごとです 「キムチと素麺の小鉢仕立て」の作り方 1 玉子1... 続きをみる

もやしは素敵「もやしとゴマ油のお浸し」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 もやしは、豆を発芽させたもの それだけで、ビタミンが増えるって 不思議だなと思います 昔の船旅でのビタミンC不足対策として 豆を発芽させたことで 壊血病の予防になったと 子どもの頃に、本で読んだ気がします もやしは、... 続きをみる

ターシャ・テューダーさんの「フルーツサラダ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 大好きなターシャ・テューダーさんの お料理の本に載っていたフルーツサラダ 元々は、いろいろなフルーツ入りだったそうですが 一番先になくなるオレンジとバナナだけで 作ってみたのが、このサラダです 簡単で美味しいし、 お... 続きをみる

フライパンで作る「柔らかい焼き鮭」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 実家のグリルは、ずいぶん前に壊れたので 焼き魚は難しくなったのに ヘルパーさんが美味しい焼き鮭を 作ってくれています 聞くと、フライパンで作っているとのこと 直火ではないので、半分焼いて半分蒸す、 蒸し焼きみたいな感... 続きをみる

食べ応えのあるおつまみ「ごろごろベーコン」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ここのところ、料理をする時間が取れません 暑いし、疲れがたまっている なので、こんな簡単なものに なってしまいます でも、ただ焼くだけでも 十分美味しいと、思います 「ごろごろベーコン」の作り方 1 塊のベーコンを、... 続きをみる

芋っぽさ満載の「ベイクド・アンデスレッド」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 最近は、色々な品種のじゃがいもが 売っているのですね この日は、神戸市北区の道の駅で 「アンデスレッド」という じゃがいもを買ってみました 1パック100円ですから、 お財布に優しい、新しい挑戦です 材料（2人分） ... 続きをみる

茹でただけのグリーンアスパラガス

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 昔、アスパラガスと言えば 細長い缶詰に入った、白いものだけ 結構高い割には、そんなに美味しいとは 思っていませんでした 何時ごろからか、グリーンのアスパラが 出回るようになりました 色々な料理法がありますが ちょっと... 続きをみる

塩だけで美味しい「フルーツパプリカのオイル焼き」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 パプリカは、私が子どものことろには 売っていませんでした スペイン料理店のパエリアの上には のっていたので 流通はしていたのでしょうが 一般的には、あの青いピーマンだけ 数年前から、外国産のパプリカが 出回り始め 今... 続きをみる

「ローストビーフのオープンサンドイッチ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 イングリッシュマフィンを使って オープンサンドイッチを作りましょう 薄切りの食パンで作るよりも ずっと簡単で、 ちょっと凝った感じに見えるのです 材料（2人分） イングリッシュマフィン…4コ 市販のローストビーフ…8... 続きをみる

海老とアボカドのグリーンサラダ

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 海老とアボカドの組み合わせ 半分に切ったアボカドの上に 海老をのせた オードブルタイプのほうが 見栄えはいい でも、食べやすくしたいときは こんな風に、切ってから 盛り合わせてください その分、盛り合わせ方に センス... 続きをみる

さめても美味しい「レンコンのはさみ揚げ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 レンコン好きです 花もきれいだし、種もかわいい なによりも、根っこが美味しい！ レンコンだけを天ぷらにしても 美味しいですが ミンチ肉をはさむとボリュームが出て、 もっと美味しいと、思います 元々は、自分でミンチの種... 続きをみる

ごく普通のおかず「ちくわと青菜の炒めもの」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ちくわって、とても美味しくて 不思議な形の食べ物です そのまま、おやつにかじるのもいいですが 一番は、ちくわ+油の組み合わせ ただ、ちくわをサラダオイルで 炒めるだけで ボリュームが出るし、味が複雑に 「ちくわと青菜... 続きをみる

切ってのせるだけ「きゅうりとイクラのおつまみ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 お酒の肴は、手でつまめるものが、一番 そういった意味では キュウリの上にイクラをのせた おつまみは、便利 「きゅうりとイクラのおつまみ」 1 きゅうりを薄切りにする。 2 きゅうりに、ごく軽く塩をふる。 3 きゅうり... 続きをみる

竹の子に飽きてきたら、天ぷらで食べる

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 竹の子のレシピが続きます 私は、別に竹の子が好物というわけではない でも、自分で買った以上 なんとか消費するしかないと 今回の天ぷらで、今シーズンは最後です 材料（2人分） 竹の子の根っこの方…5㎝くらい てんぷら粉... 続きをみる

コリコリ感を味わう「竹の子の木の芽焼き」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 木の芽焼きといながら、写真では木の芽を使っていません この日、木の芽が高かったので… 木の芽と竹の子は、とてもいい組み合わせですが 料理は、臨機応変に！ しょうゆで炙った竹の子は そのままでも、十分美味しいです 花菱... 続きをみる

季節を味わう「竹の子とわらびの炊き合わせ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 竹の子料理が、続いています 私は別に、竹の子が好物というわけではありません ただ、今年は、道の駅で 竹の子を4本も買ってしまったので ひたすら、料理しなくちゃいけなくなって 今回は、竹の子を、わらびと一緒に 炊き合わ... 続きをみる

好きな組み合わせで作る「私好みポテトサラダ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ポテトサラダ、時間と手間がかかる割には メインにはならない悲しさ そういう意味では、とても贅沢な おかずです ポテトサラダを作るか否... 続きをみる

固さと柔らかさのコラボ「わかめと竹の子の炊き合わせ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 パルパリとした歯触りの竹の子 柔らかい食感のわかめ この2つを炊き合わせると 本当に美味しい一品が 出来上がります 材料（2人分） ... 続きをみる

カクテルと一緒に「オレンジのはちみつマリネ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 若い頃住んでいた街にあった、老舗のバー カウンターに座ると、最初に フルーツのお皿が出るのです うす甘くて、風味があって とても美味... 続きをみる

凝らない美味しさの「薄揚げの素焼き」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 なんていうこともない、ごく簡単なおかずです でも、おかずにしても、お酒の肴としても とても、美味しい だんだん、シンプルなものを 美... 続きをみる

お刺身に飽きた時に「サーモンのマリネ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、サーモンの刺身が大好きですが 時々、目先を変えたくなります そんな時は、サーモンのマリネ 簡単で、美味しくて、しかもリーズナブ... 続きをみる

豚汁のバリエーション「軽めの酒粕汁」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 これは、とてもズボラな方法で作る、 軽めの酒粕汁です 1日めは豚汁に、2日めは酒粕汁に あまり難しくすると、ハードルが上がるので そ... 続きをみる

懐かしい祖母の味「土筆のつくだ煮」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 祖父母は、岡山大空襲のあと、山の中にある古家に 移り住みました なので、私たち従妹10名が、休暇を過ごすのは 山間の、祖父母の家でし... 続きをみる

本格派のデザート 「いちごのムスリーヌ」

ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 まずムスリーヌってなんだ？と思いますよね ムース と似ていますが、違うみたいなので 菓子辞典によると、ムスリーヌの正式名は クレーム... 続きをみる

私の得意料理⑤「海老とアボカドのカクテル」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 多分、私が、今まで一番多く作ったオードブル ちょっと格好をつけて、家飲みしたい時に、ピッタリ！ お客様にも、向きます 食べるのには、自分で、アボカドを、皮から こそげ取らなくてはいけないので 次の料理までの、時間稼ぎが、出来るから... 続きをみる

焦げ目が美味しい「シューマイのパリパリ焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は、料理の本を読むのが大好き。 なぜ、料理家のみなさん、あんなに凝っていて、美味しそうな料理が作れるんでしょう？ いつも、書店の棚を見ながら、驚きます。 私はというと、なんだか、パッとしないおかずが続きます。 でも、こんな、本には載らない... 続きをみる

身体に優しい「タラの酒蒸し」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 これも、かなり地味なおかず。 でも、優しい味わいで、高齢者向けの夕食にも、ピッタリ。 もちろん、毎日疲れている、働き盛りの人にも、いい感じです。 材料（2人分） タラの切り身…2切れ しめじ…1パック 日本酒…半カップ 食塩…小さじ半分 チ... 続きをみる

春を感じる「はまぐりのお吸い物」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 これまで、色々な貝の料理を紹介しましたが、一番美味しいエキスが出るのは、はまぐりではないでしょうか。 特に、お吸い物の時、はまぐりのお出汁は、濃くて力強い。 値段が高いのが、難点です。 でも、夕方のスーパーマーケットで、日本産のはまぐりが、... 続きをみる

お酒のお供に「牛肉のクルクル巻き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ちょっといい、牛肉の薄切りが、安く買えた時、こんな風に、シンプルに牛肉を食べるのも、いい感じ。 材料（2人分） 牛肉の薄切り…200グラム かいわれ…1束 青しそ…1パック ポン酢…大さじ4 塩コショウ…少々 「牛肉のクルクル巻き」の作り方... 続きをみる

食卓を華やかに「赤カブの千枚漬け風」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 本当は、食卓に華やかさが欲しかったから、という訳では、ありません。 たまたま、きれいな赤かぶが売っていて、その赤い色を壊さない料理を、他に知らなかっただけです。 赤かぶを、味噌汁にしても、煮物にしても、どう考えても、美味しそうではないですよ... 続きをみる

かぶりつく楽しみ「オーブンで焼いたスペアリブ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は、骨付きの肉が、好きです。鶏でも豚でも牛でも、どれも、大好き。 野趣味のある、味わいもいいし、かぶりつく食べ方もいい。 今回は、スペアリブ（豚のあばら肉）を使いましょう。 どこでも売っているし、値段も手ごろ。いいことずくめです。 作り方... 続きをみる

季節の贈り物「ホタルイカの酢みそ和え」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ホタルイカのシーズンになると、関西に住む私の地域にも、ホタルイカの茹でたものが、販売されます。 新鮮なホタルイカを見つけたら、酒の肴に。 材料（2人分） ボイルしたホタルイカ…1パック 酢みそ…市販のもの適量 きゅうり…1本 「ホタルイカの... 続きをみる

コクがあって食べやすい「ブリしゃぶ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ちり（お魚の鍋のこと）は、とても美味しい。最近は、すぐに火が通るように、薄切りのお魚が、専用で売っていますから、ぜひ作ってください。 その中でも、私はブリの薄切りが、好きです。コクがあって、ちょっと肉寄りのボリューム感がありますから。 値段... 続きをみる

目先を変えた味わいの「だし巻き玉子のお吸い物」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 大人になってから、美味しさがわかってきたのが、だし巻き玉子です。昔は、砂糖を入れた甘い玉子焼きしか、ダメだったのに。 このだし巻き玉子を使って、お吸い物を作りましょう。 自家製の、だし巻き玉子でもいいし、市販のものでも、いいです。私は、残っ... 続きをみる

こってり濃厚な「おでん」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 冬のお楽しみのおでん、コンビニで売っているような、あっさりとしたおでんもいいですが、私は、もっと、こってりとした、濃厚なおでんが好き。 上品なおでんは、お吸い物くらいのお出汁で煮ますが、濃厚なおでんは、肉じゃがくらいのお出汁で煮るイメージ。... 続きをみる

従妹仕込みの、適当に作る「茶椀蒸し」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 先日、故郷に帰った時、従姉妹から、色々な料理を教えてもらいました。 従姉妹は、女性的なタイプではないけれど、田舎の本家の跡取り娘なだけあって、手が早いし、大量の料理に慣れています。 私が考えるに、お料理が好きとか、手料理を振る舞いたいとかで... 続きをみる

骨までしゃぶり尽くそう「鯛のあら煮」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 鯛は、どこをとっても美味しい。スーパーでパック詰めにされている、鯛のあらも、素材としては、いうことなし。 鯛1尾分のあらでも、ひとパック300円くらいなので、どんどん使ってください。 今回は、鯛のあら煮を作りましょう。 材料 鯛のあら…1尾... 続きをみる

香ばしさが魅力の「田作り」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 お節を作る時期に、間に合いませんでしたが、来年のお節用の「田作り」です。 お節だけでなく、おやつにもピッタリ。お酒にもピッタリ。私は、大好きです。 作り方は、袋に書いてある通りにすれば、間違いありません。私は、毎年適当にごまめを買うので、作... 続きをみる

私の一番好きなお酒「お屠蘇」を作る

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 お正月に飲むお屠蘇、薬草につけた薬草酒です。私は、このお屠蘇が、大好き。 お正月になると、清酒に屠蘇散（薬草のティーバッグのこと）を漬け込んで、ちびりちびりと飲んでいます。 昔は、年末になると、薬局やスーパーで配ってくれましたが、今では、買... 続きをみる

スチューベン葡萄の季節が来た！

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は葡萄が好きで、年中食べています。その中で、大好きなのが、スチューベンという品種名の、黒葡萄。 そこまで人気がないのは、昔風の形態だからかも。皮は食べれないし、種もあるし。 でも、ビックリするほどの糖度。その上、味に深みがあって、熟したワ... 続きをみる

好きな人にはたまらない「焼き銀杏」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 家族は、この銀杏が好きなようです。なので、秋になると、時々、銀杏を買います。 美味しく作りには、先に銀杏に割れ目を入れ、塩水で少し湯がいてから、空煎りをするといいそうです。 でも、人の好物のために、そこまでは出来ません。料理がというより、殻... 続きをみる

普通の感じがいい「帆立のにんにく醤油」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 以前に、「帆立のプロヴァンス風」を紹介したことがあります。帆立は、洋風もいいですが、和風もいいものです。 今回は、にんにくと醬油で、味をつけました。ただの普通のおかず感があって、食卓になじみます。 楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフル... 続きをみる

ビタミンカラーが楽しい「パプリカのガーリック炒め」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 嬉しいことに、最近パプリカが、安くなりました。この日は、甘長とうがらし3色セットが、200円程で買えたので、大喜びで持ち帰り。 シェル型プレート…ロイヤルウースター（イギリス） パプリカ（甘長とうがらし）…3色1個ずつ チューブにんにく…5... 続きをみる

丹波の秋の味覚「黒豆の枝豆」と自転車と

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 最近、黒豆の枝豆を置いているスーパーが、増えたような気がします。 それと、北摂から丹波、神戸の山側を走っていると、黒豆の枝豆を育てている畑も、多くなっています。 なので、今年は、贅沢に黒豆の枝豆を食べました。 以前に、枝付きの枝豆の作り方を... 続きをみる

並べるだけのオードブル「生ハムのサラダ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 レシピに困ってきたら、並べるだけのレシピに頼ります。 レシピを書くのは、結構エネルギーがいるんです。いつも目分量で作っているので、一度、作ってみて、写真にとらなくちゃいけないから。 ここのところ、気合が入っていたので、今回は、「並べるだけレ... 続きをみる

素朴な磯の香りを楽しむ「サザエのつぼ焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 近所のスーパーで、時々、サザエが売っています。出来れば、半額のときに買いたい。 でも、美味しいお酒があるときは、定価でも。 料亭で供されるサザエのように、料理は出来ませんが、元々、海辺の屋台で、売られているもの。気軽に焼けば、十分美味しい。... 続きをみる

並べるだけで華やかに「ハムのオードブル」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 料理をするのが、本当に面倒なときがあります。ただ、そんなときに限って、美味しいお酒があったりする。 そんな時は、並べるに限る。 今回は、並べるだけのおかずを、せめて名前だけでも格好良く、「ハムのオードブル」と、名付けてみました。 楕円皿…ロ... 続きをみる

お漬物感覚で食べる「なすの塩もみ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 なすが余ってきた時、ちょっと気分を変えて、お漬物感覚の、なすの塩もみを、作ってみては、いかがでしょう。 この日は、京野菜のなすが売っていたので、それを使ってみました。 材料 中くらいのなす…1本 食塩…大さじ1 「なすの塩もみ」の作り方 1... 続きをみる

オードブルにもメインにも「スモークサーモンのサラダ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は、このブログを書くために、最近は料理を作りますが、それでも、ほとんど簡単に済ませています。 今回は、疲れているけれど、出来合いのものは食べたくない、という気持ちの時に、ぴったり。 料理とは言えないかもしれません。ただ、並べるだけですから... 続きをみる

簡単にできるご馳走「アルゼンチン赤海老の塩焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 海老は、どんな食べ方でも、だいたい美味しい。その中でも、我が家で一番人気があるのは、この「海老の塩焼き」です。 ワインを開ける時は、必ず。見栄えがよくて、美味しくて、いうことなし！ 最近、スーパーに出回っている、アルゼンチン赤海老を使ってく... 続きをみる

お酒に似合う気軽なフレンチ「帆立貝のプロヴァンス風」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 貝は、そのままでも、塩味も旨味もばつぐん！なので、料理も簡単でいいのです。 今回、紹介するのは、プロヴァンス風などと、銘打っていますが、元々は、30年以上前の「暮らしの手帖」に載っていたものを、アレンジしたもの。 ちょうど、フランスのプロヴ... 続きをみる

時が玉ねぎを甘く変える「レッドオニオンのマリネ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 玉ねぎは、水にさらすと、辛みが消えて、生食出来るはずですが、私は上手く出来ない。私が作る晒し玉ねぎは、いつも不味い。 なので、サラダ用には、晒し玉ねぎのかわりに、玉ねぎをドレッシングに漬け込みます。 辛みが簡単に消えて、甘さが引き出せます。... 続きをみる

見つけたら試してみよう「モロッコ豆の素揚げ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 モロッコ豆は、あまり、スーパーに並んでいない気がします。 絹さやみたいに、さやごと食べることが出来る豆ですが、もう少し大きくて、表面がザラッとして、味も個性的。独特の風味があるんです。 スーパーの産地直送コーナーや、道の駅とかに、売っている... 続きをみる

難しく考えず、気楽に作る「茶碗蒸し」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 茶碗蒸しは、意外に簡単に作れます。 「出汁を丁寧に取る」とか、「茶碗蒸しに、す(玉子にブツブツと穴が出来ること)が入らないように蒸す」などと言うことを、気にしなければ。 出汁は、いつもの粉末で十分。それに、すが入ってもいいじゃないですか。家... 続きをみる

夏が来ると作りたくなる「とうもろこしの塩ゆで」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 なんだか、ただ、塩で茹でる料理が、続いています。 でも、食材に力がある場合は、シンプルな食べ方が一番美味しいのです。 今回は、夏野菜のとうもろこしを紹介します。 こんな風に野菜としてだけではなく、穀物として主食にもなり、動物の飼料にもなる、... 続きをみる

食べ出したら止まらない「枝豆の塩ゆで」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 枝豆の時期が、やってきました。 パックに入った枝豆でも、枝付きの枝豆でも、どちらでもかまいませんが、時間が経つと、豆の味が変わっていくので、その日のうちに、茹でてください。 豆は生きものというか、種ですから、成熟を続けるのでしょう。なので、... 続きをみる

急にお酒が飲みたくなった時に「マッシュルームのアヒージョ風」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 急にお酒が飲みたくなって、でも乾きものの酒の肴の気分でない時に、すぐに作れます。 今回は、マッシュルームを使いましたが、すぐに火の通るものであれば、なんでもいいのです。しいたけでも、しめじでも、茹でたブロッコリーでも。 貝殻のお皿…イギリス... 続きをみる

バターとウィスキーで作る「ムール貝の酒蒸し」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 最近は、日本産のムール貝が安くなってきました。ムール貝は、色が華やかで、身が大きくて食べやすいので、もし見つけたら、西洋風の酒蒸しを作ってみてください。 外国産の冷凍も出回っていますが、新鮮なムール貝の方がずっと美味しいです。 材料（2人分... 続きをみる

私の得意料理②「干しカレイの素揚げ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 スーパーマーケットで安く売っている、干しカレイ。このまま焼いても美味しいですが、素揚げにすると、ボリュームとコクが出て、立派な料理になります。 私も好きだし、家族も喜ぶので、得意料理のジャンルに入れてみました。 お皿…スウェーデン・ロールス... 続きをみる

艶やかな「スナップエンドウの油炒め」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 野菜の油炒めが続きます。それだけ、初夏の野菜は美味しいってこと。スーパーだけでなく、道の駅や、通りすがりの無人販売でも、野菜をチェックしてしまいます。 今回は、スナップエンドウ（スナックエンドウとも言う）を紹介します。 これも、五目（色々な... 続きをみる

辛すぎる心配がない「万願寺とうがらしの油炒め」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 しし唐辛子は美味しいけど、ロシアンルーレットみたいに、ビックリする程の辛さに当たると、悲しい。 でも、京野菜の万願寺とうがらしなら、はずれなし。心配せずに、パクパク食べれます。 私は、京都に隣接した地域で暮らしてきたので、京野菜は身近です。... 続きをみる

クリーミーな舌触りが格別な「ソラマメの塩ゆで」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 誰が、こんなに凝った、豆のさやを作ったのか。いつ見ても不思議です。 そらまめのぱっくりした筋は、グリム童話によると、そらまめが人の不幸を笑いすぎて、弾けたためと。 初夏は新豆の美味しい時期。見つけたら、新鮮なうちに、さっと塩茹でしてください... 続きをみる

素朴な味わいの「焼きしいたけ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 しいたけは、値段も安く、扱いやすい食材。味が大好きという訳ではないけれど、常備しています。 ちょっと買いすぎたと思ったら、焼きしいたけを作ります。 材料 しいたけ（不揃いのものでよい）…1パック 醤油…少々 「焼きしいたけ」の作り方 1 し... 続きをみる

一人飲みのお供「帆立のグリル焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 帆立は、貝に入ったのも、貝柱も、どちらも美味しい食材です。今はスーパーでも、安く買えますから、休日のお昼の一人飲みにも、ピッタリです。 コンロにグリルがついている場合は、グリルで焼きますが、ない場合は、オーブントースターも、上手くいきます。... 続きをみる

新緑の季節を感じる「鮎の塩焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 春になると、スーパーにも、鮎が並びます。 メインのおかずにするには、小さすぎるけど、季節を感じて、いいものです。 ポイントは、鮎の身をくねらせることと、焼きすぎないこと。 それだけです。 あとは、たで酢(鮎用の苦いお酢)のついたものを、買っ... 続きをみる

「揚げだし豆腐」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 「揚げだし豆腐」は、材料も簡単だし、作り方も難しいわけではないけれど、我が家では、ご馳走の扱いです。 木綿豆腐の方が、扱いは楽ですが、私は絹ごし豆腐で作ります。絹ごしの柔らかさと、揚げ衣のパリパリが、絶妙にマッチします。 材料（2人分） 絹... 続きをみる

「絹ごし豆腐の焼き厚揚げ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 厚揚げは、とても便利な食材です。 優良な植物性タンパク質、かつボリュームもある。元々中まで火が通っているので、ただ温めるだけで、食べることが出来ます。 厚揚げの種類は、木綿でも構いませんが、絹ごしの柔らかさは、捨てがたい美味しいだと思います... 続きをみる