Foods&Drinkのムラゴンブログ

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  • 吊るし柿

    母親が買った渋柿をもらいました。 でかいの3個！ 「そのまま置いておいて、柔らかくなったら食べれるよ」とのことでしたが、 ジュルジュルになった柿は食べづらいので・・・(母はジュルジュル好きなんですわ～) ・・・干し柿にしたれ! "ここ舞子におきましては、明石海峡を渡る晩秋の風によって上質の干し柿が出... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/12/10 14:48

  • 秋のお酒

    その1 頭の写真：新米・新酒の生酒、新潟の「菊水」。COOP神戸のカタログ販売でゲット。 よく"缶入り"（生酒・19度）のを飲んでますが、この秋に仕込んだのが 季節限定で出たので、買ってみました。 この日に用意したお相手は、"アジの刺身"と"鯛の荒炊き"。 どれ、味見！・・・缶入りのと味に違い無く、... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/11/30 11:18

  • パーティーのお楽しみは・・

    今年もあの"お弁当"が食べれる！ 淡路島のドッグランパーティーでの楽しみの一つになってしまったのが、 頭の写真の昼食弁当、￥500-也。 お惣菜の種類と量が多くて・・ご飯の上にも乗ってます！それも和食系中心で。 できれば、父ちゃんは「ご飯大盛りでねっ！」と頼みたくなるくらいです。 東灘のお弁当を淡路... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/11/28 22:12

  • たこ焼き食べたら・・

    しばらく前のお話 復活した「たこ焼き器」で"玉子焼き"食べたら、次に食べたくなったのが"お好み焼き"！ うちのホットプレートは壊れてないけど、プレートが外れないので、使ったあとのことが面倒で、使うの遠ざかってました。 フライパンで"お好み"焼いたりもしますが、卓上焼きの勢いがあったせいか、出してきま... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/09/27 16:34

  • たこ焼き器復活？

    修理したからには、ためしてみたい！ 長い間、「たこ焼き」食べてない！ で、焼いてみました。 へんな匂いもせず、火も出ず、順調なようです。 当分使えそう～・・・・万歳！ 頭の写真：今回は「玉子焼き」。中身はタコだけ。タコはタウリンが豊富で、体にいいのですぅ！ 一回目の焼きは油がなじんでいないので、やや... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/09/07 22:47

  • '09らっきょう漬け

    この時期、これまた恒例の「らっきょう漬け」をしました。 あと、同時期に梅酒（我が家では"梅ブランデー"）と梅干もありますが・・・ "梅ブランデー"はまだたくさん残っているので今年はパス！ "梅干"はうちの奥様の担当なので。。。 鳥取砂丘産の「土らっきょう」2kg、洗って、上下を切って、外側をむいて、... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/06/27 22:47

  • 筍堀り

    今は昔・・・（しばらくブログUP出来なかったのでちょい古いネタです。思えばこの日の朝、しんどい～！と、20年ぶりのドリンク剤で気合入れ。体調悪くなってきてたんでしょうね） 4/18(土) 松下弘美氏のお誘いで、西区櫨谷(はせたに)に「筍堀」に行きました。 僕が「朝掘りたての筍はアクがなく、刺身で食べ... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/05/05 11:34

  • Locomoco

    少し前に映画券ゲットした話をしました・・・「ホノカア ボーイ」 観にいって来ました。 ゆ～た～とした映画でした。 号泣はしませんでした。ハンカチちょこっと使いましたが。 ハワイの過疎化したような小さな田舎町、ホノカア。 そこに暮す歳とった日系人たちの社会。 登場人物も少ないです。出てくる若い人は主人... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/04/11 06:26

  • ウイスキーボンボン

    今年のバレンタインデー前・・・ 「チョコレートいる？」とうちの奥様に訊かれ、 「久しぶりにウイスキーボンボン食べたい！」と答えて、 買ってもらったのが頭の写真のチョコ。 ウイスキーボンボン・・・ 昔々大好きで大好きで、あこがれのお菓子でした。 昭和30の前半～半ば、チョコの思い出が2つ。 一つ目は幼... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/02/22 23:24

  • 建国記念日はお好み！

    何のこっちゃ？ 全然関係ありませんね～ぇ。 この日(2/11)義妹が久しぶりにHANAに会いに来るというので、「お昼は"お好み焼き"にしょっか～!?」になりました。以前の"カレー妹"です。 一人暮らしだと、なかなかしないだろうし、テーブルでの団欒いいんじゃない?ということです。 頭の写真：豚玉!に続... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/02/13 22:42

  • 餃子定食

    サーモン鮨から数日後の僕の晩ご飯はこれ！ 餃子定食（たっぷりのモヤシスープ付き）。 鮨は"ハレの日"の食べ物。"ケの日"のご飯はまあこんなもの。 このミンミンゼミのような名前の餃子もスーパーの「決算セール！」で買って、 10個入りの一袋がなんと、おどろきもものき価格の、￥49- "ケの日"があって、... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/02/01 16:32

  • サーモン鮨

    先週の雪降り日曜に我が家でサーモンづくしの「鮨」。 "ニギリ"と"軍艦巻き"に"お刺し身"付き！ 何でやねん?!です。 その訳は・・・ 近くのスーパーが「決算セール！」とのことで、お安い品々いっぱい買い込んだうちに「お刺身用サーモン」があり、ちょうど"コシヒカリ"を前日買ったところだったので、鮨!と... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/01/31 15:51

  • 寒いときは「かす汁」！

    寒いときには 食卓で調理するのもいいし・・・ 熱くて粘度の高い・・"ドロッ系"もいいですねぇ。 灘五郷が近いからでしょう、このあたり寒くなると"新酒の酒かす"が出てきます。で、今回は「かす汁」作りました。 でもねっ、そないしょっちゅう"かす汁"を作るわけじゃないし、食べ比べをしたこともないし、イマイ... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/01/24 14:07

  • 寒いときは「玉子焼き」！

    この冬、結構寒いですねぇ～。 こんなときはテーブルに置いて、調理中熱を発しながらの食べ物が暖かくなってよいですねぇ。 "鍋物"も"お好み焼き"も"いいし、・・たこ焼き"もねっ。 我が家では"ソースたこ焼き"はあまりせず、「玉子焼き」がおも。 タコだけが入って、玉子が多めで、ダシ汁につけて食べるやつ。... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/01/18 23:18

  • お好み焼き

    お正月恒例、母のところでの集まり・・・ 食べものは「持ち寄り」、「チ－ズフォンデュ」、「サーモンサラダ」・・・といろいろ変えたのだけど、出来ることには限りがあるし、毎年のことなので煮詰まって、考えるのがだんだんしんどくなってきます。 で、今年は初「お好み焼き」。 ホットプレートを囲んで、小さめのを一... 続きをみる

    vietual "elf" 2009/01/10 13:03

  • 松葉がに！

    日本海に近い和田山に親戚がいるっちゅうのはラッキーですなぁ！ 母のところに用事でやってきたときのお土産がこれ！ 青いタグは津居山港水揚げ"松葉がに"のしるし。 おすそ分けで一匹いただき～!です。 が、食する前にバラバラにするひと仕事が・・・ 足の裏側は包丁切り目入り 甲羅は味噌と日本酒を入れて焼いた... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/12/28 22:11

  • 今年も「焼きさば」

    寒くなって、若狭の鯖が美味しくなる時期。 うちの奥様が年内に食べたい!ということで、「焼きさば」注文しました。 若狭高浜に住む奥様の友人のお薦めで持ち帰って以来、毎回小浜いずみ町商店街の「河村商店」に頼んでます。 サイズは"大"。ガスコンロの魚焼きグリルで温っめるには大きすぎて工夫がいりますが（工夫... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/12/23 20:49

  • 久しぶりにチーズフォンデュ

    11/1(土) この日から三連休！うれしいなぁ さてその初日、うちの奥様の友人ご夫婦がHANAに会いに来るというので、 久しぶりにチーズフォンデュをしました。 しかし、しかし、とろけるチーズ、かなりの値段上昇。 久しぶりに買ったのでどびっくり!でした。 11時前から2時間半ほど下ごしらえ時間中HAN... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/11/02 23:54

  • でかい！！

    先週、急遽母と兵庫県北部まで行く用事ができ、 その帰りに道の駅「やぶ」に寄ったら、 こ～んな"でかピーマン"？、"ジャンボピーマン"?（なんと呼ぶのでしょうかねぇ） が売られていたので買いました。 350ml缶ビールの1.3倍位の長さで～～す。 4本入って150円也！ ここは素朴に、焼いて、味わって... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/10/26 17:06

  • 味覚の秋

    母から頂きものの栗をおすそ分けでもらった。 ちょうど、丹波産の"新米こしひかり"を買ったとこだし、 ここは一発、"栗ご飯"に初挑戦！ もち米を入れての"栗おこわ"がおいしいんだけどねぇ。 新米での出来上がりは・・どうかな～ぁ？ 結果、 なんのなんの！どうしてどうして！ おこわほどの食感ではないけれど... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/10/18 13:51

  • 丹後・食べ物編

    どっか遠くに行くときの楽しみは"食べ物"にもあり！ 丹後の海に一人で行くときは"バナナ、アミノ酸ジェル、たいこ弁当"持参くらいで済ませますが、家族で行くときは別。。。。 頭の写真：行きにさっそく加美の"ふれっしゅあぐり館"でジェラート！ 小腹がへってるわけでもないのに寄ってしまいます。。。 今回、奥... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/10/05 16:49

  • 八鹿ついでに蕎麦

    どこか田舎のほうに出かけると、"そば"が気になる歳になってます。 先週の日曜、八鹿の病院に行ったとき、あまりにもお昼時間訪問になりそうだったので、コースを外れて山の中の蕎麦屋さんに寄り道。 このお店は"村おこし"で地元のおばさんたちが始め、好評!との記事を神戸新聞で何度か読んで気にはなってたけど、何... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/08/30 11:55

  • ゴーヤもね！

    我が家の夏野菜メニューに書きもれありました・・・"ゴーヤ"!! 夏に「しんどいな～・・」と思ったら、"ゴーヤちゃんぷる"作ります。 モンテカルロH子（ご両親は鹿児島出身、親戚は沖縄に）に味付けを教えてもらって以来、毎夏週に一度くらいは食べてるかなっ・・の定番メニューです。 あの苦さがなんとも刺激的な... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/08/03 23:41

  • トマトサラダ

    その季節の野菜が体にもいい!・・・ 本番の季節には値段も安くなるし・・ ということで、トマト・キュウリ・ナスビなんぞが我が家の食に。 うちの奥様が阪神デパート(神戸)の食品売場で安かったと買ったパセリ(量が業務用やがな～！)を消費すべく、トマトサラダ(パセリのせ)も先週に続き2回目。 （カレーの添え... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/07/22 23:34

  • 土用だなぁ

    19日の土曜が"土用の入り"。 半月ほどの土用の期間をへて、その後季節は秋!とのことですが・・・ なんの！なんの！これからが夏本番！ 梅雨明けとともに「アヅ～!!!」の気温になりましたねぇ。 HANAちゃんのお昼寝も 暑くてか、こんな姿 20日の日曜午後はO原氏のお誘いで、舞子の浜へ。 僕たちローカ... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/07/21 18:25

  • らっきょ仕込み

    梅ブランデーの次の仕込みはこれ！・・・「らっきょ」。 6/15(日) 母が出身地の鳥取市に用事で帰って、知人かららっきょをいただいてきたのをもらい、さらに1kgを買い足して合計2kgを仕込みました。 買い足しらっきょを求めてHANAを連れてスーパーにでかけたところ、売り場には鳥取産・徳島産と両方の産... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/06/22 15:24

  • でかい！

    先週の日曜日（6/1） うちの奥様のお友達が我が家にHANAちゃんを見にくるという集まりが。 大人6人が午後から美味しそうなものを並べて、テーブルを囲んで飲み食い。 肝心の主人公、HANAちゃんは何ももらえず、鼻クンで皆の間をうろうろ。 ちょっとかわいそうな集まりになってしまいましたねぇ。 で、西宮... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/06/08 14:11

  • 下品?な晩ご飯

    賞味期限が迫った"冷やし中華"を母からもらった。 母は「これ～っ!」と思ったら、飽きるまでそれにハマル。。。 よって、消費しきらないうちにまた買う（気に入っている!おいしい～!というので、同じものを人から何度もいただく場合もある）。 結果、需要以上の過剰供給から、在庫がたまってくる。 そんな訳で、「... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/06/07 13:24

  • 梅酒の仕込み

    我が家、漬け込んで作っているのは、梅酒、らっきょ、梅干。 今年はその3つとも仕込まなければなりませぬ で、本日、第一弾、梅酒の仕込みしました。 お酒はここんとこ何年間か果樹酒用ブランデーを使ってます。 ホワイトリカーよりも、アルコール度数高く、お味も濃厚。 したがって、リッチな出来上がりになるっ!ち... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/05/31 22:55

  • カレーもええなぁ！

    いつまでも寒いですねぇ 昨日だったか今朝だったか、天気予報で大阪の梅開花の標準木なんでしょうか、開花が遅れているとか。 寒い日、 ラーメンのことは前に書いたとおりですが、、、 カレーもまたいいもんです！ ドバッとデカイ鍋でたいて、何日間かいただいても、不思議と飽きませんのよねぇ （たんに・・"カレー... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/02/21 00:03

  • 奥様の誕生日

    2/12はうちの奥様のお誕生日。 この日で△X歳！（もう少し生きたいので・・書けません） 恒例は一年でこの日くらいしか食べませんの"ビーフステーキ日"なんですが・・・ 前日、ヘビー食事だったので・・ "豚テキ"にしました それって、、どうよぉ？ ですか・・ 豚さんロースは案外淡白!ってことで・・・ダ... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/02/18 23:26

  • ラーメンがええな！

    寒い!!です！ 昨年は暖冬。今年は冬らしい冬！ 今朝からミゾレ？雪？雨？が降りましたねぇ。 寒いときにはラーメンが恋しいです。 食べに出て行くのは寒いし・・ 鼻水気にせず・・ 歳のせいなのか・・ 家で食べるのがよろしおます。。。 頭の写真：駅前スーパーで安く買った「○清ラーメン屋さん」とんこつ味に、... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/02/09 23:15

  • 我が家にもありました！

    中国で生産された冷凍餃子が問題になっていますが・・ JTフーズが今自主回収している商品リストに含まれている「お弁当大人気・豚肉の3色野菜巻き」、我が家の冷凍庫にあります！！！ 基本的には冷凍加工物は好きではないのですが、朝の時間のないとき、うちの奥様のお弁当に入れるのに何種類かの冷凍加工物定番があっ... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/02/02 18:01

  • おいしい豆腐

    HANAの手術後に散歩を兼ねて行った住吉駅北の"Y口とうふ店"で いろいろ買って・・・土曜の晩御飯に。 ただし、おいしいぶんお値段もそれなりにです。 庶民にとっては、たまの"ハレ"の日にこんなのも食して、豆腐本来の味を忘れないように!ですかなぁ。 "ケ"の日はもっぱらお安いスーパーの豆腐でガマン!で... 続きをみる

    vietual "elf" 2008/01/31 21:57

  • 料理教室？

    お世話になったMさんに「一度遊びに来てください」と伝えてから、だいぶなりましたが・・・やっと実現。 お礼をかねての「何か食べたいもの・・リクエストありますか？」への返答は 「チーズオムレツが食べたい・・」と「手がかからなくて見栄えする料理をおしえて・・」とのこと。 結果、お招き会は"料理教室"のよう... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/12/17 00:13

  • 九里四里・・・

    「九里四里(栗より)うまい十三里」 江戸時代の"焼き芋"のキャッチコピーは洒落っけたっぷり!! "薩摩いも"が美味しい季節！ 仕事場でこの秋2回焼き芋をよばれました。 熱い砂があるので、その中にほり込んでおくんだそうで、昔は頻繁に作っていたとか。 お芋は西区に畑を持っている人が持参。 素朴に甘く、懐... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/12/07 22:38

  • 頂き!「ギンナン」

    頂き"黒枝豆"の袋には一緒に栗も入っていて、秋の丹波を味わいましたが・・・ その後もサツマイモ・黒枝豆・じゃがいも・柿・ギンナンと幸せ秋の味覚頂戴品が続き、大満足。 お～っと、まだ口にしてない秋の味覚がありました！ "まつ○け"とかいうやつですかぁ。。。 誰か「マットケ～！」とか言ってくれませんかね... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/10/28 06:35

  • 黒枝豆

    T橋くんから丹波篠山の"黒豆の枝豆"をいただきました。 じつは大好物！ 昨年もちょうどこの時期に「丹波篠山味祭り」に出かけて、"黒枝豆"を買いました。 初めて食べたのはいつだったか・・・以来、 大粒で、甘みがあって、ぽってりとやわらかくて、コクのある味わいにはまってしまいました。 同じ丹波篠山のなか... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/10/12 22:24

  • じゃがたら

    先日、M下氏より"じゃがいも"いただき！ 奥様の実家でおとーさん作とのこと。 「半分はポテトサラダにして、残りはカレーにしますわ！」と言ったら、「うちも夕べポテトサラダしましたよ～」 暑い時期のじゃがいも、この二品がいいですなぁ。 頭の写真：メークインか?男爵か?といえば、後者系のようですが・・・ ... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/07/08 20:57

  • いちごジャム

    すこし前、明石市西部に住むKuroちゃんから、イチゴをいただきました。 イチゴを植えていたのは、田んぼ。 そこに植えていたものを全部引っこ抜いて田植えの準備だそうです。 シーズン最後のイチゴは、"つぶ"も"熟し方"も不ぞろい。熟しすぎで朽ちかけたのも。 「で、ジャム用にどう？いらん？」との話。 そん... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/06/20 22:15

  • うどん

    GWに讃岐に行ったためか、我が家の食卓に久々に「手打ちうどん・サイクル」が回ってきたような。。。 "坂出"製造の"生・讃岐うどん"をスーパーで見つけたので・・・ 頭の写真："釜玉"! トッピングは"ちくわ天"と"いかのゲソ天"で。 天ぷらはそれっぽいの(チープ風！＆でかい！)を買い、 ダシ醤油は自作... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/06/11 22:31

  • おひさ！カツめし

    今日は駅隣接スーパーの広告で"やわらかローストンカツ"が￥198-！ この企画、時々あって、大きさ・厚さ、ともに結構お気に入り。 「その時間には絶対にないって！」の奥様発言に、 「あったら、明日の晩ご飯は"カツめし～"！」と僕。 僕が買いにいけるのが8時すぎ。奥様は英会話日で、それよりちょい遅く、僕... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/04/12 23:39

  • 鯖の浜焼き

    今年も小浜名物「鯖の浜焼き（焼サバ）」を食べました～！ なにぶん、魚好きなので・・ このごろヒゲが猫のように白くなってきた・・・ 去年の「冬の味覚」(2/24）にもこの「鯖」のことを書いたのですが、若狭から京都へ続く「鯖街道」の起点、小浜の商店街からの"お取り寄せ"が冬の恒例になりつつある我が家です... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/02/19 22:54

  • 七草粥

    ここ何年か、お正月には「松前漬け」と「紅白ナマス」は作っていたのですが・・・ 今年は（・・昨年末ですなぁ、正確には）年賀状作りが遅れ、それにともなって恒例の品が作れず。。。 結果、塩カズノコは一般的な「数の子」となり、食べてしまいましたが、ナマスはまだ食べていないし・・・未練あり。 来週ぐらいに作ろ... 続きをみる

    vietual "elf" 2007/01/08 23:44

  • カツめし

    先週の火曜～木曜まである資格の取得のためにJRで"東加古川"まで行き、あとは送迎バスで現地までの日々を過ごしてました。 加古川といえば、「カツめし」！ JR"東加古川駅"前に"Nカワ"のパン屋があったので、初日の帰りにのぞいてみた。 やはりありました！「カツめしのたれ」？! （え～？! "ソース"で... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/08/06 19:19

  • たこ焼き

    我が家での集まり。。。 必ずしもではありませんが・・・このメンバー「たこ焼き」になることが多いですなぁ 「カツオのたたき」の話になって、 "お店で食べて、初めて美味し～と思った"（やはりね～) "臭いから好きじゃな～い"（まだ美味しいのを食べてないようですな～） 実は、おっちゃんの作る「カツオのたた... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/07/23 10:18

  • 今年、初！

    日曜にいい感じのゴーヤが買えたので、土用まえの"ゴーヤちゃんぷるぅ"!! 今年、初!です。 この夏もしょっちゅういただくことになるでしょう。 "にがみ"がそう思わせるのか・・食べると元気になりそうでいいですね。 前の住いでしてた「ゴーヤちゃんぷるぅパーティー」、懐かしい。。。 今年は花壇でゴーヤ作っ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/07/19 08:46

  • 久々、お好み焼！

    今日はすごい荒れた天気。 台風1号が温帯低気圧になって中国から日本海に進み、今年の早すぎ梅雨前ぶれ前線がすでにあるので雨と南風とのコラボレーション！台風のよう・・ こんなとき前の住いでは、ベランダに置いた洗濯機の蓋がパカパカ開くので紐で縛ったり、プランタの室内への避難作業をしなければ、でした。 で、... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/05/19 23:25

  • 赤い食卓

    GWの終わり頃になると「ご飯何食べる～？」と訊いても「う～ん・・・」と即答が帰ってくることがなくなって、「さて、何作ろうか・・」。 夏休み期間3食一ヶ月の専業主婦の苦痛話をよく聞きますが、これはほんとお気の毒!だと思います。 お昼に作りすぎたトマトソースのペンネが残った！ 残りものはキノコも玉ねぎも... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/05/13 08:14

  • おでん

    店をしてたとき、冬場はこんな感じで「おでん」を炊いてました。 おでん屋でも和風居酒屋でもなかったので、四角い間仕切り付きおでん鍋をドンッと置くわけにもいかず・・・ 仕込んだこの鍋を家から店へ、厨房の中でも場所を取るのであっちへこっちへ移動させてました。20年ほど使ってるけど、まだキレイ。 ちなみにこ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/04/12 09:11

  • 鯖の浜焼き

    ちょっと前に若狭の焼き鯖、鯖の"浜焼き"の話をしましたねぇ。 先週奥様は同僚と一緒にまとめ買い注文をし、金曜に持って帰るから、とのことでした。 その夜、奥様は日本酒も買っての帰宅。 写真は包みを開いた鯖の"浜焼き"。中のサイズ。 (大でもよかったなぁ・・） お久しぶりぶり、二年ぶり、のさばですわ。 ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/03/15 11:10

  • グルメな日曜

    3日お雛さんの夜、新長田駅から連絡があったきり行方知れずになってしまったO原君は、翌日携帯を見たら、日付が変わる頃に「乗り過ごして、只今朝霧駅に到着」とのメールが入っていて、我が家でのお寿司と蛤は食べそこね。 ・・やっぱり！ 8時頃からだとだいぶ西まで行った様子ですなぁ・・・ 土曜、奥様は「晩ご飯は... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/03/06 22:38

  • ひな祭り

    ・・なんで、うちのおお雛さまにアルモンデ料理!「菱餅風押し寿司」と「ハマグリのお吸い物」を作りました。 菱餅の由来はインドの古い物語らしく、三色(赤・白・緑）にはそれなりに意味ありそうですが、現代にはあまりなじまないかな～とも思うし諸説もあるようなんで割愛。 この日の「ハマグリ」の意味合いは今にも通... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/03/05 00:58

  • 冬の味覚

    "ぶりのアラ"の美味しそうなのをみつけたので"ぶり大根"をつくりました。 1Pack￥198＋大根￥178＝写真の量x3皿 ほど出来るので幸せ!です。 "冬の味覚・寒ぶり!!"というようないいものではなく、養殖ぶり(やはりの香川県産!）、いや大きさからするとハマチ?だからのお値段。このお店は鮮度のい... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/02/24 20:06

  • カリフォルニアロール

    せっかくALO～HA気分になっていたのにぃ、またぶち寒くなりましたねぇ まあ2月上旬だしあたりまえのことなのですが・・ で、節分"巻き寿司"の残りもので気分だけでもWEST COAST! "CALIFORNIA ROLL"作りました。ちょうどアボカド熟れぐあいもいい頃になってたんで。 ここ数年アドカ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/02/04 21:42

  • 豚うどん

    2004/4/05のブログ記事「縁」に書いた「つるや」に代わってしまった今は無き小さなおうどん屋さん「かめや」。 家でお昼によくうどんやそばを食べるのですが、ひさしぶりにその店の名物"豚うどん"再現して食べました。 オリジナルに失礼のないようには作ったつもりですが、あくまでもこのようなもの、です。 ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/01/28 18:34

  • 寒冬煮

    「関東煮」と書いて関西ではなぜか「かんとだき」と発音。「煮」は「にる」で、「だき⇒たく(炊く)」とは読めないはずなんですが・・。 さらに「○○のたいたん」と料理名にも付きます。字の意味からしてもほんとうは「○○の煮(に)たん」の方が正しいようにも思いますが・・、それもまた関西文化ということなのでしょ... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/01/17 01:10

  • お好み焼き

    寒いときはこんなのがいいよね～！ 昨夜の晩御飯は でっかい(いつものことですが・・・）お好み焼き、豚玉。 今回は広島風に、そば玉・モヤシ・キャベツを乗せて、卵は混ぜずに上から落としてっと・・式。 直径20cmのフライパンに具が目一杯・・・ ぼちぼちひっくり返そうかなぁ・・フライ返しを慎重に入れないと... 続きをみる

    vietual "elf" 2006/01/13 09:01

  • 残り物で

    今年はX'masパーティーをしたので、☆型に切った野菜の切り残しが大量にでたのです。 で、おうちでのXmasはそれの活用料理をいただくことになりました！ 「鶏巻き」に入れた☆型人参の切り落としと使わなかったアスパラの頭・太い部分の残り物を入れて再び「鶏巻き」。残ったタレも使ったよ～。 あと「ポテトツ... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/12/27 23:53

  • 秋の夜長に

    よく作るチキン焼きですが、秋の夜長にはハーブをたっぷりきかせて、ワインと共にじっくり味わうのもいいですよ～。 材料 鶏のもも肉 玉ねぎ ニンニク ハーブ類（使ったのは乾燥イタリアン・ハーブ・シーズニング：オレガノ・バジル・タイム・オニオン・マージョラム・サボリー・ローズマリー・セージ・レッドペッパー... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/10/31 09:55

  • ど～なん残暑？

    ついに9月になりましたねぇ。 日中の最高気温もピーク時と比べたらさほどでもなくなり、ややすごし易くなったというやつでしょうか。 セミの「大合唱」は入れ替わり、今は日が暮れると虫の「さえずり隊」ががんばってます。 今年の夏も「ゴーヤちゃんぷる～」をよく食べました。あの苦味が夏バテを征する気がします。こ... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/09/01 20:34

  • 玉子焼き

    今日は引越し後初めていつもと違う皿で夕ご飯を食べました。 と言っても皿はいらなかっただけ。たこ焼きならぬ玉子焼きをベランダで食べました。テーブルと椅子を置いて、電気たこ焼き器をつないで、おだしは三つ葉入り。 前の住まいよりはかなり広いのでそれだけでリッチな気分になります。足も組めます、横も通れます。... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/05/15 22:54

  • 菜の花入り若竹煮

    山の筍、野の菜の花、前の海のワカメ、と春の寄せ集め一品「菜の花入りの若竹煮」つくりました。「持ち寄りお花見会」のとき持参したものです。 わかめは結構取り尽くされた前の海で、Tシャツ・短パン・ビーサンで大潮の干潮時に波のタイミングを見計らって切り取ったもの。全長50cmくらいの若いものは食感がつるっと... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/17 22:19

  • 勝手～にチーズ

    福知山のBも大喜びだったカッテージチーズならぬ「勝手～にチーズ」はレモンの香りと胡椒の風味がボーノ！なんです。おフランスぱんに塗って食するも良し、クラッカーやトマトにも・・・。おいしくて使い道の広い、食べよいチーズで、ワインとの相性もいいですよ～。 材料（牛乳一本分） ・牛乳 （1000ml。乳脂肪... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/15 00:02

  • 洋風おじや

    店のメニューにあった「洋風おじや」。久々に家にあった食材で作りました。寒い冬に 簡単かつ暖まる一品ですよ。 材料 （具は家にあったものを使いました） ・ご飯 （冷ご飯の時は器に入れ出来上がった頃にチンで熱くしてください） ・ベーコン （ソーセージ・ハム・鶏肉などでもOK） ・人参 （薄めいちょう切り... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/13 23:46

  • 炒飯（イタめし）

    チャーハンならぬ炒飯（イタめし）。伊太利＋中国＋日本＝以前沒有三國同盟的炒飯！那麼，如何製作這個炒飯吧？稍稍色拉的炒飯中華風沒有伊太利風沒有日本的焼飯風也沒有！你也請試著享受這個炒飯！（文章是如何中華風！） 材料 家にあるもので・・・ ・ベーコン （適度な細切りで。代わりにソーセージ・ハムなどでも）... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/13 20:37

  • チーズフォンデュ

    お正月にチーズフォンデュをしました。カルパッチョのときです。本当はエメンタールやグリュイエールチーズで作るのですが、お手軽が第一のFoodsコーナーということと入手しやすさで、よくあるピザ用チーズ（シュレットタイプ）で作ってみましょう。 BBQのときにこれが結構好評でした。スーパーなどにある市販チー... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/13 20:03

  • 餃子

    餃子作りました。今回は約180個。毎回このくらいの量作っていると包むときの要領も進化し、同じ形がどんどん並ぶとひょっとして餃子屋？と思ってしまいます。 餃子もお好みやたこ焼き同様皆さんそれぞれの味と工夫なりがあって口に入れるまでの工程もまた楽しみ!という我が家の自慢の一品ですよね。ということでMy餃... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/12 23:45

  • 簡単お漬物（大根の皮と葉）

    むいた大根の皮は葉っぱと一緒にりっぱなお漬物に変身だぁ！またまたすきま料理。 「おでん」や「大根の煮物」を作る時に大根を輪切りにしてそのあと皮をむくでしょ。 その皮捨ててませんかぁ？お漬物に利用してあげてくださいね。 材料 ・大根の皮（大根を輪切りしてむいた皮、いたんだところは除いておく） ・大根の... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/12 23:37

  • 鯛とサーモンのカルパッチョ

    お正月の集まりにカルパッチョを作りました。家でのパーティーなどに見栄えもいいお奨めの一品です。美味しかったですよぉ！ カルパッチョはもともとはお肉で作ったとかですが、いまやアレンジが進んでいるようですねぇ。生野菜も食べたかったので多めにしてややサラダチックな作りですが、お好みで野菜の量を加減してくだ... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/12 21:07

  • X'mas Day チキン！

    2004/12/25の記事 と、いう訳で25日に本番ローストチキン（もどき）を作りました。歌は「え～」でボツ。 本番は大ぶりのもも肉だったのに、アルミホイルがあらっ？!これだけ？ で終わり。なんとぉ！在庫なしで、どうしましょ？の世界。なんとかカツカツでいけましたが、本番前のチェックは必須なのに・・・... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/09 22:38

  • ローストチキン（もどき）

    2004/12/20の記事 クリスマスにお手軽ローストチキン！味良し、柔らかいけど皮さっくりで、「もどき」で充分いけるやん！の一品です。 前にも書きましたが我が家にオーブンはありません。が、やはりローストチキンが食べたいよぉ、ということでクリスマスを前に作ってみました。写真はあくまでチキンがメインな... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/08 22:13

  • ゆず味噌

    2004/12/14の記事 ゆずを頂いたので、ゆず味噌を作りました。豆腐に！ふろふき大根に！手作りはおいしいです よ～。またしてもすき間料理。我が家では「温くやっこ」のトッピングとして重宝してます。 材料 ・ゆず（表皮・絞り汁を使います） 調味料 ・水 ・砂糖 ・みりん（みりん風調味料でもOK） ・... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/07 21:37

  • 大根菜とじゃこの炒め物

    200/12/11の記事 簡単手軽！おかずに！お酒のあてに！美味すき間料理。葉っぱで一品！ 大根買ったら葉っぱの軸がついてますね。捨てずに食べてあげてますか？ 材料 ・大根についている葉っぱの軸（緑色できれいなものがいいですね） ・ちりめんじゃこ適量 ・いりごま少々 調味料 ・砂糖 ・濃口醤油 ・サ... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/07 21:23

  • すき焼き丼

    2004/12/8の記事 手間いらず、片付け簡単の丼。すき焼きの残りの肉で作りました。味付けも失敗が少ないと思います。（本当はお弁当のおかず用に残したはずでしたが・・・） 新婚新妻旧T中さん（ヤッテますか～？お料理）のリクエストで料理の記事をちょこちょこ載せます。 材料1人前（すき焼きをしたのでその... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/07 21:05

  • 名物

    2004/12/4の記事 elfでの名物料理no.1はやはりこれだったでしょう！ ポテト・ピザはおいもさんをクラスト代わりに鉄板皿に敷きつめ、ピザを作ったもの。おいしくて（自分で言うのもなんですが・・・）人気でした。 鉄板に少し焦げたチーズが付いて香ばしく、これが好き!と通達はよく言ってました。 店... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/07 20:57

  • へんなパン

    2004/12/3の記事 この写真、"TARO PAN"なるもの。ハワイ・ワイキキのスーパーで見つけました。 タロ芋が入ったパンのイメージが即伝わりますよね。 確かにタロ芋が練り込まれたであろうパン生地で薄紫色。これにタロ芋入り紫色あんを包んだものでした。 "タロ芋あんパン"って感じで、食べにくいの... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/06 22:41

  • Loco moco

    Hawaiiのローカル・フードLoco moco。 発祥の地はハワイ島のヒロともいわれてますが、正しいかはわかりません。 とにかくワイハのロコに愛されているプレート料理です。 日本の感覚からすれば、何でご飯の上にハンバーグと目玉焼きなん？と。 ご飯の横でしょう～！と言いたいところですが、フォーク1本... 続きをみる

    vietual "elf" 2005/04/02 21:45

  • # 北海道
  • # 田舎暮らし
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