ムラゴン ホーム
毎日の食事 和風 中華風のムラゴンブログ
-
-
-
-
お煮しめちょこっと頂いて五目寿司
お煮しめ＆生酢、数の子出汁醤油漬け出来上がり～ お煮しめをちょっと頂いて、お昼は五目寿司を作りました。 お節料理作りで忙しい時には、ちょっとアレンジしてサッと作って済ませます。 かつら剥きした大根に降り塩をしてしんなりさせます。 これから、スモークサーモンやこのしろ粟漬けと共に巻きます。。 ↑Ple... 続きをみる
-
<旬野菜>今日はすき焼き、お家では関東風？それとも関西風？
すき焼きは、割り下で味をつけた肉料理 関東と関西では作り方も違いますね！ 関東に住んでいながら、昔から関西風で食べている我が家 両親も関東育ち。。うーーーんどうしてなのか未だ疑問です。 でもネギは必ず下仁田ネギ、関西風だと青ネギなんですけどね。。 まぁどちらにしても美味しいからいいですね！ 関東風で... 続きをみる
-
-
-
-
夏の名残り 冷やし中華
夏になると中華料理店先に、（冷やし中華始めました）と書かれたものを よく見かけます。 あぁ～今年も夏がやって来たんだなーーと毎年思うのですが、 家族との話の中で、今年ってまだ冷やし中華食べていないんじゃない？ そーー言えば、今年は麺物を殆ど食べていないかも。。 と言う事で早速作りました。 モヤシを茹... 続きをみる
-
-
-
-
-
薬味いっぱいそうーーーめん
今日は海の日ですが、どんより曇って小雨もぱらついています～ お日様が恋しい。。。 ランチはそうめん、薬味を色々と並べてみました。 シンプルな薬味もいいですが、冷やし中華みたいに色とりどりも良いですね～ 細ネギのみじん切り、トマトコンカッセ、生姜のすり下ろし 蒸し鶏 そしてそうめんの下には庭で採れた大... 続きをみる
-
-
-
丸ごと1本ダイコンおろし
青首ダイコン、とてもみずみずしい 無性にダイコンおろしが食べたくなって、1本すりおろしました。 今時のダイコンは昔と違って辛味がなく、食べやすい 私としては物足りないけど。。。 そのまま食べても良いですが、今回は白エビとしらすを素揚げにして 盛り、最後に細葱のみじん切りを添えました。 他の調味料は何... 続きをみる
-
-
-
-
-
-
-
エビのオーロラソース
たまに食べたくなるオーロラソース ケチャップ＆マヨネーズ1：1の割合、レモン汁、グラニュー糖はお好みで 入れ混ぜます。コンデンスミルクをいれたソースもありますが このソースの為に買うのも大変ですから、甘さはグラニュー糖で調節して 下さいね！ 卵の白身、片栗粉をつけて揚げますが、 今日は、天ぷらの衣を... 続きをみる
-
-
ミニアスパラのエビタマあんかけ
ミニアスパラが売られていました。 可愛いアスパラです。一束98円安いですね～ 小さいから茹で時間も2分位でOKです。 アスパラの旬、春から夏にかけてです。ヨーロッパでは春を告げる野菜と 言われています。 中華スープにえのき、エビを入れ塩胡椒をし、 溶き卵を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて出来... 続きをみる
-
お総菜6 山くらげと油揚げ炒め
山くらげは、レタスに近いアザミ科の中国野菜 春と秋に栽培され茎の部分を乾燥したもの。 清王朝の頃には皇帝に献上されていたことから貢菜とか 皇帝菜とも呼ばれています。 コリコリとした食感なので、山くらげと名がついたとか。。 くらげと言うより、たくわんぽりぽり（笑）って感じのほうが近い気がします。 油揚... 続きをみる
-
お総菜2 おからがんも
食材としておからも安いですよね～ 一袋、国産大豆おからで105円 材料はこのおから、木綿豆腐1丁、卵1個、ひじきのドライパック1缶 玉ねぎ1／2個、人参3㎝、塩、片栗粉、揚げ油だけです。 玉ねぎ、人参はみじん切りにし、全てをボウルに入れ、よーーく混ぜます。 形を作ったら、低温（150度～160度）で... 続きをみる
-
精進揚げにゴマをパラパラと。。
新ゴボウと人参の天ぷら 定番ですよね～、新ゴボウですから細めに切らなくても大丈夫 人参と大体同じ大きさに切ります。 小麦粉をまぶし、溶き卵を加え混ぜます。 精進揚げ（野菜だけの天ぷらの意）の場合、薄衣のほうが美味しいと思うので ほんとに小麦粉は少なめで揚げています。 サラダ油の中に具材をソッと入れ、... 続きをみる
-
-
-
キノコたっぷりすいとん
だし汁に醤油、塩を入れ味付けし、エリンギ、しめじ、人参、白菜を 入れます。 すいとんの粉に水を入れ、練ってすくってちぎりながら 入れていきます。 このすいとん粉、もちもちしていていいですね～ 安全性の高い国産小麦粉と澱粉を使っているそうです。 饂飩、お好み焼き、お焼き、チヂミ、団子、ニョッキなど作れ... 続きをみる
-
-
-
-
-
-
生青のりとキャベツのスープ他
生の青のりが売っていたので、今日は青のり三昧 海苔にも旬があるのです、11月末から1月頃が旬と聞きます。 今日のは福島産 この生青のり、和え物や蒸し物にもいいですね～ まず青のりとキャベツのスープ 鰹だし汁に塩、お醤油少々で味付けしキャベツを入れます。 しんなりしてきたら、青のりを加えます。 磯の香... 続きをみる
-
-
やっぱり煮物でしょ～
揚げ物とかちょっとヘビーなものが続くと、ホッとしたものが 欲しくなる。 そんな時はやっぱり煮物や酢の物、焼き魚なんていいですよね？ 定番の肉じゃが 皆さんは豚肉それとも牛肉派？ 殆ど牛肉の切り落としを使っている我が家 じゃがいもは、以前紹介したシンシアを使っています。 とろ火でコトコト煮ても、煮くず... 続きをみる
-
豚ロース肉の柚子味噌焼き
柚子が安い内に多めに買い置きしています（笑） お正月間近になるとぐーーーんと高くなってしまいますからね！ 冬になると黄色に色づく柚子 皮に香りの成分が多いので柚子味噌を作るには今が一番 柚子味噌を豚肉に塗り、冷蔵庫で寝かし、グリルで焼いて出来上がり。 柚子の香りがして美味しいですよ～ アレンジ編で山... 続きをみる
-
-
今日のランチは天ぷら蕎麦
予定が入っていない日曜日、こんな日はお家でゆっくり身体を ヤスメて。。 外は冷たい雨が降っています。 先月長野に行った折、新蕎麦を買ってきたので、お昼に天ぷら蕎麦を 作りました。 うどんよりはお蕎麦が好き 天ざるでもよかったですが、こう寒いと温かいものに限ります。 レンコン＆人参、絹さや、海老の天ぷ... 続きをみる
-
見た目美しくないけど美味しいんです♪鶏団子鍋の応用編
鶏団子鍋の応用編 味付けに変化をつけてみました。 白、黒のすりごま、味噌、鰹だし汁、七味を加えた鍋汁です。 すりごまの香ばしい香りと鰹だし、組み合わせてみたら見た目よりも さっぱりしていて美味しく出来上がりました。 まぁ～イカスミパスタもあるのだから、黒々としていてもいいですものね！（笑） 彩りで人... 続きをみる
-
鮮蝦雲呑（蒸す・焼く・揚げる・煮る）
海老ワンタンを作って、色々食べ比べをしてみました♪ まずは海老ワンタン作り。。 ブラックタイガーの背わたを取り、皮をむき粗みじんにし、エリンギ 生姜、長ネギのみじん切りを加えます。 酒、醤油、砂糖、ごま油、卵、片栗粉を加え粘りが出るまで よく手で混ぜ合わせます。 ワンタンの皮に具を包み、それぞれの工... 続きをみる
-
里芋と油揚げの炒め煮
里芋が安かったので（1袋80円）今日は煮物を。。 お正月にも芋類の煮物は欠かせないですよね 八頭、えび芋、京芋などこれから店先に並びます 関東では八頭が主流でしょうか、我が家では八頭を毎年煮ています。 里芋は今が旬 親芋に小芋が出来、そして孫芋へと子孫繁栄の縁起ものです。 皮を剥くのがちょっと大変で... 続きをみる
-
花形干し椎茸入りがんも
長野に行った折、購入してきた花形の干し椎茸 主人が目ざとく見つけたものです。 干し椎茸は大好物なので、鼻が効いたのかな？ お正月の煮含めにも活用しようと思っています。 水で戻したものを自家製がんもに入れ込んで揚げてみました。 水切り豆腐、蓮根、人参、酒、醤油、卵、片栗粉を加え良く混ぜ、 戻した干し椎... 続きをみる
-
-
2種の食用菊のうら巻
秋ならではの彩りですね！ まぐろは漬けにしておきます。 冷凍しておいた食用菊（もってのほか）と共にうら巻きにします。 巻きすを使わず簡単に巻きます～ ラップを敷いた上にいり胡麻（白）をふりかけ、すし飯をひろげます。 （すし飯が手につきやすいので、軽く手を水でしめらせてからすると良いですよ～） 焼き海... 続きをみる
-
-
豆腐干（トウフ カン）
中華食材で読んで字の如く、お豆腐を干したもの 豆腐の加工品は栄養価値が高いし、この豆腐干は蒸す、煮る、炒める、 揚げるなど色々な調理に適しています。 今回は簡単に一枚を薄切りにしそれを千切りにします。 塩少々入れた湯に入れ、5分程茹でて、ザルにあげておきます。 千切りにしたピーマン、ハムと桜エビをご... 続きをみる
-
ラフテー風とろとろ煮
ラフテーは、 泡盛を入れて作るそうですが、日本酒で代用したので～風です。 皮付きの三枚肉を使うそうですが、関東では売られていないんですよね～ たっぷりのお水に三枚肉を入れ、1時間30分程茹でます。 途中、お水が少なくなったら足します。 時間になったら、火を止めそのままにして、粗熱をとります。 完全に... 続きをみる
-
-
海のもの。。ホタテとひじき
おかひじきを紹介した後は、海の海藻ひじきでパスタ、 そしてホタテを使ってパンケーキを作ってみました。 ひじきは、出来れば生のひじきを使いたいのですが、 無ければ乾燥したものを、水で戻してから使います。 にんにく、唐辛子、オリーブオイルで生のひじきを炒めてから、 醤油ドレッシングで和えます。 醤油ドレ... 続きをみる
-
花ちくわ
竹輪は穴？に、きゅうりを入れた、おつまみが定番ですが 竹輪を縦長に包丁を入れ、大葉を巻いた渦巻き竹輪もいいですね～ 磯辺揚げも美味しいし、天ぷらの具材としても使っています。 うずらの卵を入れカットして、花ちくわの出来上がり～
-
-
-
見た目の涼しさ＆食欲
夏になると暑さや冷房の冷えで体調を崩し、食欲が減退したり、 反対に夏バテしないように、いっぱい食べすぎて かえってお腹をこわしたりする事もあります。 五感の一つである、“目から入ってくる食事”を考えています。 もちろん味、香り、食感も作用しますが、 まず料理が食卓に上ったとき一番先に思うことは、 目... 続きをみる
-
夏野菜
ご近所の方々から、とりたての瑞々しい野菜を頂きました。 トマト、茄子、キュウリ、大葉 さて何を作ろうかな～？ 茄子は素揚げをして、だし醤油に漬けて。。 キュウリはトマト、大葉を加えてサラダ 肉じゃが これで3品出来上がり～
-
松笠イカと素揚げじゃがいもの中華炒め
お総菜屋さんでみかけたものを、アレンジして作って見ました。 ジャガイモとにんにくの茎は素揚げ ごま油で松笠イカ、素揚げしたジャガイモ、にんにくの茎を炒め、 貝柱のスープ、お醤油を加え、水溶き片栗粉でとろみを つけて出来上がり。
-
三角いなり
無性にお赤飯やいなり寿司が食べたくなる私 今日は酢飯ではなく、檸檬をギューと絞って白いり胡麻を混ぜて 形も三角にしてみました。 あしらいは庭の南天の葉
-
-
-
7/3(夜）揚げ出し豆腐
夏には冷や奴が定番ですが、 今日は、とろとろあんがかかった、揚げ出し豆腐にしてみました。 熱々を頬張って～
-
6/29（夜）鮪漬け丼他
今の時期、なるべく温かい飲み物やバランスのよい食事を摂ることを心がけてと。。。。 鮪のサクを薄切りにし、お醤油、みりん、酒、だし汁に漬けます。 ごま油を少し加えて作っています。 アスパラとろとろソースがけ アスパラは塩茹で、とろとろソースは玉ねぎのみじん切りを サラダ油で炒めます。溶いた卵に生クリー... 続きをみる
-
6/28(夜）天ばらご飯
テレビを観ていたら、ある芸能人が紹介していたお店のメニュー （天ばらご飯）また食べっぷりも良くて、そそられてしまった。 サラッと紹介しただけでしたので、そのお店を検索してみたら お値段だけ記載されていました。 アレンジは得意なほうなので、我が家流に。 鰹だし汁でご飯を炊きます。 ブラックタイガーの皮... 続きをみる
-
6/23（夜）げんこつ揚げ他
今週は前半が忙しかったので、今日はのんびりモード 梅のはちみつ漬けを作ったり、ケーキを焼いたりして過ごしていました メニュー ＃キュウリとフワフワペッパーハムのサラダ ＃ほうれん草＆卵のバター炒め ＃げんこつ揚げ （千切りジャガイモ、はんぺん、卵、パルメザンチーズ 片栗粉を入れ、混ぜて丸めて揚げます... 続きをみる
-
6/21（夜ごはん）棒々鶏他
今日は夏至、読んで字の如く夏に至る～ から梅雨と言われ取水制限をしている地域があると聞きます。 水を大切にしないと。。と思う メニュー ＃棒々鶏（紹興酒を振りかけて蒸籠で蒸して手で裂いて器に盛る） 今回のソースはきな粉ピーナツバターで作ったソースです。 ＃和風豆腐蒸しは大葉ソースをかけて。。
-
6/16（晩ごはん）空豆＆海老のかき揚げ他
火曜日、ドリームジャンボ宝くじ抽選でしたが。。。当たりませんでした 毎日の食事の献立って皆さんはどう決めていますか？ 私の場合、冷蔵庫にある食材を組み合わせて決めていることが多いようです。 昨日に引き続き豆料理です。 空豆は太陽を好むので、空にむけて伸びるそうです。 収穫してから3日間が美味しいと言... 続きをみる
-
6/14（夜ごはん）チンジャオニューロースー他
今日も天気良し～、 連続してイヤな夢、富士山が爆発、それに連なる連山も次から次へと爆発、 私自身も逃げる。。。でも行く先々の山が噴火、 終いには火砕流の煙で息が苦しくて起きる～なんて怖い夢なんでしょう。。 くわばら くわばら！！ (落雷を避けるためにとなえるまじないのことば。 また、いやなことや不吉... 続きをみる
-
6/12（夜ごはん）餃子他
関東地方も梅雨に入りました。草木のご機嫌伺いをして。。 メニュー ＃餃子、焼き担当は主人、とーても上手に焼きます。外はパリッと中身ジューシーに！ ＃蒸籠で蒸したとうもろこし、グリーンアスパラ、ぜんまいご飯
-
6/8（夜）野菜たっぷり麻婆
連日の仕事も終わり、今日は家の事をせっせと。。。 友人に借りてきた小説本（上下巻）を一気読み、目がチカチカしています。 もう老眼になるのでしょうか～（笑） 無理は禁物ですね。。割と入り込むと集中してしまう性格です。 メニュー ＃野菜たっぷり麻婆（新タマネギ、茄子、シメジ、セロリ、牛挽肉入り） ＃あさ... 続きをみる
-
-
-
-
#
デイトレ
-
2026/4/12 【週足 連騰銘柄・続落銘柄・ランキング】
-
【2026/04/12・株式ランキング・一覧】
-
4/12 先週まとめ 相場好転で利益も増加ノ
-
【ゲームウィズ】2026年4月9日【黒字浮上】
-
【週間 ボラティリティ・ランキング】2026/4/6-4/10
-
【2026/04/11・株式ランキング・一覧】
-
4/10 日経平均と個別の動きがバラバラな日
-
自動売買への道 (2026-04-10)
-
2026/4/10【25日移動平均線乖離率・ランキング】
-
【日本株 ストップ高・ランキング】2026/4/10
-
【2026/04/10・株式ランキング・一覧】
-
2026/4/10 【移動平均線 ゴールデンクロス・ランキング】
-
2026/4/10【連続陽線・連続陰線・ランキング】
-
【千代田化工建設】2026年4月8日【エネルギープラント】
-
2026-4-10 ボラティリティ・ランキング
-
- # 犬
