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今日は何の日>10月2日：と(10)んこつ(2)＝とんこつラーメンの日
福岡県久留米市の「久留米ラーメン会」が2015（平成27）年に制定。 語呂合わせは「と(10)んこつ(2)」。 とんこつラーメンの定義は 「沸騰した湯で豚骨を煮ることによりゼラチンが乳化した、白濁スープのラーメン」。 ボコボコと沸かした強火で豚骨を煮ることで、骨髄中のコラーゲンがゼラチン化。 乳化す... 続きをみる
とんこつラーメンの日のムラゴンブログ
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