ハナダイのムラゴンブログ

  • アカオビハナダイ。

    画像は鹿児島湾の特産種ともいえる「アカオビハナダイ」です。 個体数は比較的多く、鹿児島湾内の堤防などからよく観察される他、アジなどの釣りの際にもよく釣れる事があります。 「アカオビハナダイ」を釣って活き餌に泳がしてイカを釣る方もいます。 よろしければ動画をクリック。(私の投稿した動画です。) 2020年2月27日、アカオビハナダイ。1 よろしければ動画をクリック。(私の投稿した動画です。) 202

  • ハナダイ料理  酢漬けと鯛めし

    どうも 最近全てにおいて絶好調!! 「中畑おどやん清」です。 釣ったハナダイ とっても小さいものでした。 でもそんな小さいハナダイも ひと手間かけるとめちゃめちゃ美味しいです。 鱗は船の移動中に全て落としてきたので 家では楽ちん。 (鱗取った後はちゃんと水で流して船を綺麗にしております) そして、大き目なハナダイは会社の方におすそ分け。 小さいのは、酢漬けに。 ハナダイを三枚におろして 塩を振って

  • ハナダイとメバルのシャブシャブ

    どうも炙りも好きだけど シャブのほうがもーっと好き 清原飛鳥やんです。 今回は、圧力鍋に 小さいハナダイの頭と 中骨を大量に入れて 更に臭み取り用に 実家から搾取した無農薬ネギの 青いところも入れて 濃厚な出汁をつくり その出汁でしゃぶしてみました。 (別に焼いた頭と中骨を追加して追い出汁してます) こんだけ大量の頭と中骨(19匹分)で 出汁を取ると濃厚中の濃厚汁です。 ヤバタンです。 マンモス美