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四季旬食材のムラゴンブログ
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朝掘りタケノコを水煮して…
メンマ作り～ 茄子とピーマンの味噌炒め ↓Please click the links below to vote for me. Thank you very muchこちらにポチッとして頂けたら嬉しいです！！ レシピブログに参加中♪
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福岡野菜 蕾菜の天ぷら
フォローしている福岡在住の方が紹介していた春の野菜 蕾菜。。。どうしても食べたくて近くのスーバーのはしご ほとんどの行かないスーバーにありました、ラッキー😆💕 3月中旬に出回る春野菜 マーラー唐辛子をかけて マヨネーズも添えて ↓Please click the links below to v... 続きをみる
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スカイベリー
栃木県産 苺 スカイベリー 美味しい苺発見 ↓Please click the links below to vote for me. Thank you very muchこちらにポチッとして頂けたら嬉しいです！！ レシピブログに参加中♪
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常備菜（8月5週前半）
わぁーーーーーもう8月も最終週。。。主人の夏休み明けから、虫刺されによる脹ら脛の炎症で私は病院通い。。点滴をすると見る見る内に良くなって。。庭仕事は完全防備で行わないといけないですね～主人は残業続きで心身共にお疲れ気味。。夕食は10時過ぎ、余り良くない食生活タイムです～ 地場野菜の丸茄子や 金時草な... 続きをみる
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頂いた唐辛子のその後。。。
主人の友人から送られて来た、辛い！！唐辛子 フレッシュのまま、小分けして冷凍したり、 輪切りにしてニンニクと炒めたものを オリーブオイルとサラダ油に漬けて辛みオイルを作ったり、丸ごと干してそのままオイルに浸けたり。。。色々と試しています。炒めて漬け込んだのは、どちらも辛みが出て美味しく仕上がりました... 続きをみる
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繊維たっぷり素麺カボチャ（金糸瓜）でサラダ
市販のゴボウサラダをプラスして作ってみました～ シャキシャキ感があって、食物繊維もばっちり摂れます。 旬な食材 素麺カボチャは茹でると素麺の様に身がほぐれます。 ↓Please click the links below to vote for me. Thank you very much こちら... 続きをみる
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スイスチャード(不断草）
モンゴウイカのソテー ボンビノス貝の酒蒸し 蒸し野菜（ベビーコーン グリーンアスパラ）トマト スイスチャード(不断草） 甜菜（さとう大根）やテーブルビートなどと同じ仲間で、リーフビートとも呼ばれているそうです。 鮮やかな赤色の茎、幼葉はベビーリーフなどに多く使われています。葉の部分は幅広く葉脈もしっ... 続きをみる
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庄内菊
主人の山形在住の友人から、瑞々しい食用菊が只今送られて来ました。庄内柿も美味しく頂いています。花びらを摘んで、湯がき保存して、これからのお料理に使おうと思います。ありがとうございます！
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緑色茄子の揚げ漬け
産直で売っていた緑色の茄子を揚げました。いつもの茄子漬けにレモン汁を加えると爽やかになりますよ！最後に刻み生姜を加えました。スマホ投稿
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新筍でメンマ作り 野菜の花もテーブルフラワーに
湯がいた筍でメンマを作りました♬ 昼食の味噌ラーメンのトッピングとして 菜花も食べる前一日だけテーブルフラワーに～お天気も良く温度も高かったのですぐに花が咲き始めました。 夕食のカレーの付け合わせに～ ↓Please click the links below to vote for me. Tha... 続きをみる
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地場産タケノコ湯がき中
やっと地場産が出回ってきたタケノコ、大きくても朝掘りなので瑞々しい！何本も買われていきます。私は大きめの物を一つ買いました。只今湯がき中、皮を剥いてお鍋に入る位に切って、お米の研ぎ汁と鷹の爪で柔らかくなるまで湯がきます！ 今日はあら熱がとれたら、そのまま冷蔵庫へ、明日調理します！ 夕食は手作り餃子 ... 続きをみる
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新じゃがフライ サラダ2品
予報通り良いお天気で夕方には風が吹いて、大物の洗濯物（ボアの毛布など）も良く乾きました。 写っていませんが市販のシューマイ他 新じゃがは皮ごと一口大にカットしてレンジで温めて柔らかくします。 塩胡椒をしパセリ入りの衣をつけて揚げます。 水菜のサラダ 水菜 焼いた油揚げ おかかたっぷり ハムポテトサラ... 続きをみる
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長崎産ジャンボにんにく
スーパーで初めてお目にかかったジャンボにんにく ガーリックオイルやフライドチップスを作るために購入、名前の通り1粒がとっても大きいにんにくです。 皮は簡単に剥け、瑞々しい 縦半分に切ってからスライスして、丸一日乾燥します～ やはり大きいのと水分が多めなので、なかなか乾燥しません～ ある程度乾かしたら... 続きをみる
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シカクマメ(うりずん豆)
秋分の日 肌寒く、ポツポツと雨が降って来ました。直売であ初な野菜を見つけました。 シカクマメ。お店の人に聞くと天ぷらがオススメとの事、先ずは塩茹でして味を確かめてみます。
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レモン色の鮮やかなコリンキーと言う野菜
前にも紹介した新種の野菜コリンキー 果皮は鮮やかなレモン色． やわらかく皮ごと食べられる未熟果を利用する野菜です。くせがないので色々なお料理に使えますよ スーパーなどではあまり見かけませんが、今回は地場野菜場で見つけました。 ほうれん草とミックスシーフードを加えて、味付けは市販のスイートチリソースを... 続きをみる
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春の旬食材 新生姜漬け 春キャベツと桜エビの磯和え 新筍とあさりの塩炒め
旬の食材が豊富な時期ですね～ 今日は新生姜の酢漬けを作ったり、 春キャベツと桜エビの磯和えや 新筍とあさりの塩炒めを作りました ↓Please click the links below to vote for me. Thank you very much
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うるいのゴマツナソース
今日から3月～春一番が吹いて暖かいですね！ 春の食材のひとつでうるいと言うユリ科の山菜があります～クセもなく美味しい山菜です～ ねりゴマとツナ缶のツナ、マヨネーズを混ぜたソース ↓Please click the links below to vote for me. Thank you very ... 続きをみる
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葉とうがらしのその後（笑）＆茄子のナムル
更新サボっていてごめんなさい。。いつも見に来て頂いてポチッとしてくれてありがとうございます♪ 生活のリズムが変わってしまい、落ち着いていません。。9月に入れば落ち着くと思います～ 葉とうがらしは思ったよりも少なかったので、イカゲソのフライを細かくしたものと一緒に炒め、味付けはお醤油と スイートチリソ... 続きをみる
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サラダ色々 新ジャガとオカヒジキのサラダ ひじきのサラダ
今日は一日雨～♪、昨日、梅雨入りした関東 5月の清々しい新緑の季節もアッと言う間に過ぎていきました。 バラはまだ沢山咲いていますが、この雨の重さをいっぱいに受けうなだれています。 明日も雨の予報なので、切り花に～ 夕食にはほとんど、サラダを作っています。野菜大好きですから。。。 新じゃがとオカヒジキ... 続きをみる
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春独活のペペロンチーノ 人参の葉天ぷら ピースご飯
今日もとっても良いお天気でした♪ 花の苗を買ったので植え替えたり、色々ネコひたガーデン（笑）で遊んでいました～ 昨日の夕食はマカロニグラタン、熱々を食べるのは季節的にもうお終いかしらねぇ。。 今日の夕食 ホタテのお刺身他 人参の葉天ぷら 人参の葉まで食べられるっていいですね～カロチンが多く、ビタミン... 続きをみる
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新タケノコ味つけ天ぷら他
明日は一日雨の予報 庭のチューリップもうなだれてしまいそうなのでカットして部屋に飾りました 今年はミックス球根を購入したので、色とりどり 新タケノコを茹で、味つけして天ぷらに、茄子もついでに揚げ、生姜醤油で頂きます ランキングに参加中 ↓クリックしていただけると嬉しいです～ ↑Please clic... 続きをみる
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甘夏みかんマーマレード＆甘夏を使ったサラダ
今日は一日強い風が吹いていました～桜のつぼみもだんだんと膨らんできています。 生協から届いた甘夏みかん、注文した時にはやる気満々だったのに、5キロって多い（笑） 15個ありました～ 無駄にしてはいけないのでせっせと皮をむき、千切りにします。 千切りにした皮は2度程、ゆでこぼし苦味を和らげてから身と砂... 続きをみる
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食用菊 もってのほか
寒くなってきました♪ 主人の友人から送られてきた食用菊 もってのほか 毎年送って頂いて有り難う御座います。甘酢につけて保存します～ 鮮やかな紫色で花びら一枚一枚が内側にカールしています。お鍋に水とお酢を入れ 沸騰したら、額からはずした花びらを入れ、サッと茹でザルにあげます。茹でている時にプチッと音が... 続きをみる
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マグロと新たまねぎのサラダ
新玉ねぎが瑞々しくて美味しいですね！ 辛みが少ないのでそのままサラダに使って。。。 4／7晩ご飯 マグロのサクを一口大にカットして、ワサビ醤油で和えておき 新玉ねぎのスライス、長ネギみじん切り、トマトをサク切りにして マグロと和え、塩胡椒 オリーブオイルをかけて出来上がりです。 イカ納豆ピリ辛和え ... 続きをみる
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独活のペペロンチーノ
今日はとっても良いお天気でした～ 春の食材を使って 独活は毎年ペペロンチーノで頂きます、アクもなくサッと作れます カブと鶏団子煮 マカロニサラダ（ルッコラ コーン 新玉ねぎ カクテルトマト） カクテルトマトは普通のトマトの4倍のリコピンと3倍のグルタミン酸を 含んでいるそうです。 ↑Please c... 続きをみる
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寒縮みほうれん草と蕗
生協で冬期限定出荷（12月～2月）をおこなっている旬の味 縮みほうれん草 毎年楽しみにしている食材です 上州名物からっ風で育てられた縮みほうれん草 甘みがあって美味しいんです。 まず茎ごと二つ割りにしてバターで炒めます 少し味わってから、イカを炒めたものを混ぜます～ 蕗の露地物は4月頃からですが ス... 続きをみる
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サボイキャベツ （縮緬キャベツ）
生協で毎年楽しみにしている食材 サボイ（縮緬キャベツ）が届きました 編み目が見事なキャベツ 煮崩れしにくいので煮込み料理に適しています～ 葉を一枚ずつとったら、軽く茹で粗熱をとり、 椎茸 玉ねぎ メークイン えのき ベーコンは2㎝角位にカットし オリーブオイルで炒め味付けは塩胡椒だけ 粗熱がとれたら... 続きをみる
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食用菊 もってのほか
毎年頂いている食用菊 もってのほか 花びら摘み 一人では大変だろうから手伝うよ～と父がお休みでいたので 手伝ってもらい、あっと言う間に終わりました 80才ですが現役で仕事をしています もうそろそろ仕事を辞めて、好きな事でもしたら？と聞くと 仕事を辞めるとぼけてしまうといつもかえってくる言葉は同じ 仕... 続きをみる
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冬瓜(wax gourd)と椎茸
ご近所から頂いた冬瓜 以前はこんな風にして頂きましたが今年はシンプルに（笑） 高野豆腐と一緒に煮ました～ 2日間程天日干しをしたちょっと大きめな椎茸 肉厚で美味しそう。。。 三等分にカットして牛肉の切り落とし肉をせっせと巻いて（爆） 衣はパン粉に市販のおこげ煎餅を加えて細かく砕き作りました 牛肉には... 続きをみる
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鰹のペペロンチーノ＆新蓮根のネギ塩炒め
今日は一日中どんよりとしたお天気で残念 キッチンの念入りお掃除も終わりすっきり。。。 仕事仲間の方からゴーヤを頂きました 我が家のゴーヤは撃沈（爆）このゴーヤは小ぶりでまん丸としています ランチに焼きそばの具材として加えてみました～ 美味しかったぁ。。ごちそうさま 自家製茗荷の甘酢漬けを添えて 夕食... 続きをみる
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この季節だけの花クレソン
冷たい雨が降っています～ 花が雨に打たれ頭をたれた状態、今にも折れそうです 水滴を手で揺すってすこし振り落とし棒を刺し支えて。。 昨日もバス通勤、一昨日より混んでいてとうとう乗車口から乗れず 降車口から乗り、降りる人がいる度に一度降りてまた乗って。。 結構雨に濡れてしまいました。。 終点で降車でした... 続きをみる
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姫竹の山椒おかか和え
昨日はひんやりとして空気が澄んでいるような一日でした。 用事を済ませてから4カ月ぶりのヘアーカットへ すっきりしました～ 旬な姫竹 皮を剥いたらもっと小さくかわいくなってまさしく姫ですね！ 水煮のものはよくみかけますが、そのままのはなかなかないものです。 さて。。。どう調理しましょうか？ 豚肉と一緒... 続きをみる
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春キャベツと海老のクリームパスタ
今日は13日の金曜日 あの映画が観たくなりましたぁ。。新作も公開されるとか。。 怖いのに観たい。。手で目を塞いで指の間から薄めで観ていたものでした 関東地方は春一番が吹いて春の一歩を歩み出しましたね～ 春キャベツと海老のクリームパスタ 春キャベツは一口大にカットしてブイヨンで茹でておきます。 クリー... 続きをみる
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独活のペペロンチーノ
地区会舘にて生協の集会の後、アロマ＆ハーブの講習会が ありました。 すぐに役立つ風邪予防対策として、講師の先生からお話を聞きました 風邪をひくと長引く私には興味津々な講座 詳しくはこちら→ 夕食は独活のペペロンチーノ 縮みほうれん草のおひたし イカとジャガ芋のバター醤油焼き 独活はとっても大好きな春... 続きをみる
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スナップにスティック
風邪が流行っていますね～ 父には、寝込まれると大変なので予防接種を受けて貰っています 私は接種を受けていませんので、外出した時には特に気をつけて マスクをかけたりして予防しています。 すぎ花粉も中旬には、飛散するようで花粉症の方々には とっても辛い季節になりますね～ 風邪なのか花粉症なのか判らないく... 続きをみる
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新野菜 セロリアック（根セロリ） カーボロネーロ
ペルーの伝統料理セビチェ作りでギネス記録を樹立の ニュースを見ました。 沢山のシェフ達が黙々と作っている。 何だか食べたくなったので、作って見ました。 すっぱ辛い魚介のマリネ モンゴウイカ 茹で海老 タコ、ライム コリアンダー にんにく 玉ねぎ セロリアック 塩で味付け コリアンダーとセロリは必須の... 続きをみる
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ゴボウにレンコン。。そして人参
今日も清々しい秋日和 根菜類はとっても栄養価があってすすんで食べるようにしています。 一年中出回っていますが、ゴボウは春と秋が旬 食物繊維が体内の有毒物質を排出します。 少し大きめにカットしたゴボウ レンコン 人参に 片栗粉をまぶして揚げます。 ゴボウには岩塩 レンコンには黒胡椒 人参は七味味にして... 続きをみる
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食用菊 もってのほか
毎年頂いている食用菊 この鮮やかな色、秋そのものですね～ 香りも食感も美味 色温度で微妙に色合いが違い、撮るのも難しい～ 花びらだけにするのに1時間以上かかります。 毎年同じ作業をしますが、段々と手早く出来るようなりました。 酢を入れた湯でサッと茹でると もっと鮮やかな色になって、食卓も華やぎます～... 続きをみる
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金時芋のハチミツ醤油和え
秋晴れ～ 朝晩は肌寒く、寝冷えしそう 巷ではバナナが不足しているそうで、でも私の行くスーパーには いつも山盛りになっていますが、補充後とか？でしょうか。。 バナナ不足も1ヶ月ほど経てば、落ち着くのでは。。 これからの季節、旬なさつまいも 春先まで続きます～ 坂出の金時芋、好きな品種の一つ 香川県坂出... 続きをみる
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プラム（ソルダム＆貴陽）
旬のプラム（李） ソルダムはジャムにして頂きます～ プラムも種類があってソルダムは果肉が赤色ですから ジャムには打って付けなんですよ。。 ソルダムはJAさがえ西村山のもの 12個で1200g、1個100gでしっかり重たい 皮をむきざく切りにし種も加え、グラニュー糖を入れ 煮詰めます。 貴陽は新しい品... 続きをみる
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青とうがらし&葉とうがらし
朝早く庭の植木等にお水をあげ、玄関の三和土や家の周りに打ち水を しましたが、このギラギラ（笑）と降りかかる太陽が差し込み、 アッと言う間に乾いてしまいます。 いったい今日の最高気温は何度になるのでしょう。。 ここ数日、午後になると雲行きが悪くなり 雨になる日が続いています。 お買い物や用事は午前中が... 続きをみる
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ドライトマト仕込み中
パァーーとしないお天気続きですが、干し物始めました（笑） お日様のご機嫌を伺いつつ、干しています。 オーブンでチャチャっと作ってしまえば、簡単 がーーたまにはのんびりじっくり楽しみましょ～ 時間に余裕がある限り、じっくり色々おこなってみたい。。 干し台が欲しくなりました。。。 風の通りが良くて陰にな... 続きをみる
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月山筍＆空豆（蚕豆）
JA庄内たがわの月山筍 春の雪解けと共に頭をちょこんと出すかわいい筍 緑が鮮やかな皮をむくと、緑がかったクリーム色の筍が 顔を出します。 えぐみがないのでそのまま天ぷらにしたり、味噌炒めにしたりします。 別名 姫竹、寝まがり竹、五三竹とも言いますね。 茎部分は蒸籠で蒸してから、調理します～ 空豆はそ... 続きをみる
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新タケノコでメンマ作り
そろそろ地場のタケノコも終わるようです。 今年はこれが最後かな？ 少し大きめのものを買ってきて、米ぬか、唐辛子を入れ 茹で粗熱がとれたら水で良く洗い、水につけて冷蔵庫で保存 今日のように夏日になった時などは、痛みやすいので 水煮がある場合はこまめに水を取り替えます。 ヤリイカのバター醤油焼きに加えて... 続きをみる
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新たまねぎ丸ごと煮。。そして押し花
昨日から雨が降り続いています～ 何だか頭痛がします。気分転換（笑） 庭のパンジーも次から次へと咲いています。 花を摘んで押し花にしてみました。 果たして綺麗に出来上がるでしょうか？ いらなくなった（汚れが落ちない等々）ランチョンマットに挟み込み 段ボールでしっかりサンド（爆） たまねぎ（貴錦） いつ... 続きをみる
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やっとお目にかかった、おこぎ（うこぎ）
長野に行った折、スーパーで出会ったおこぎ これには思い出があって、亡き義母が 必ず食卓に出してくれたものです。 以前住んでいた生け垣がこのおこぎで、新芽を摘んでおひたしに！ してくれました。 柔らかそうな新芽ですが、棘があって取るのが大変なんだそうです。 ウド、コシアブラ、タラノキも、うこぎ科だそう... 続きをみる
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ツワブキ（石蕗）と油揚げ炒め
お米のとぎ汁ってどうしてますか？ 我が家は殆ど無洗米を使っているので、とぎ汁がでません。 父がお米をもらってきたので、といで活用しています。 流しに流してしまうのではなく、少しでも活用しましょ！！ いつもは、お料理の下ごしらえに使っていますが、 調べたら庭木にも良さそうなのです。 それぐらいだったら... 続きをみる
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新種野菜 プチフール入りカルボナーラ
お花のような野菜？フリルがあって見た目可愛い食材です。 新種の野菜として売り場で見かける様になりました これは山形県庄内産サッと塩茹でして食べます～ プチフールは商品名だそうです。 パスタを茹でる時に一緒に茹で、ソースに絡んで美味しいです。 今回はエリンギも加えてみました。 ↑Please clic... 続きをみる
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高野豆腐とひろっこの卵とじ
昨日は啓蟄 冬眠していた虫たちも動き出す頃、桜の開花予想日も発表され 待ち遠しいです。 丁度開花日頃、長野に行く予定ですので、帰って来てからお花見と言う 感じでしょうか～ 高野豆腐とひろっこの卵とじ 高野豆腐は味が染みこんで美味しい食材 栄養価も高く、健康食品です。我が家では切り干し大根 干し椎茸 ... 続きをみる
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今が旬！ スナップエンドウ
スナックエンドウ又は、スナップエンドウと言う このお豆、大好きな食材で、とても甘みがあります。 豆好きはちょっと可愛く演出（笑） ビーンズパスタサラダ スナップエンドウを二つ割りにして、ミックスビーンズを加え 飾ります。2つに割ることによって中までソースが絡みます 今回は市販のシーザーサラダドレッシ... 続きをみる
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新種野菜 プッチーナ
名前もお洒落な新種野菜 プッチーナ 葉の表面に水滴がついている感じで、味はほんのり塩味なんです。 不思議ですよね！ ミネラル成分たっぷりで、害虫や病気に強いので 無農薬で栽培されているそうです。 南アフリカ生まれ、種を空輸して栽培しているそうです。 そのままサラダにしたり、天ぷらも良いそうです。 産... 続きをみる
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今年も辛い生唐辛子頂きました♪
激辛の唐辛子（神話）、我が家では必須の調味料です～ 天候が悪かった去年はカビが生えてダメになったものがありましたが 今年は最初から半分にカットし、中身の種を除いたものと 丸のままのものを干しています。 湿気を嫌うので、もっぱら家中干しです。 丁度良い物干しを（笑）見つけたので1本ずつ差し込んで干して... 続きをみる
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＜旬野菜＞冬瓜と鶏団子煮
今日は暑さが和らいだ関東地方 ほんとに暑すぎる日が続きました～ 今日も普段の夏でしたら、そこそこの暑さですが、涼しく感じます。 昨日は料理の撮影があり、一日中お料理を作っていた感じ（笑） 今日はゆっくりしています。 朝ごはん ＃スペシャルフランスパン ＃赤黄色パプリカ、グリーンアスパラ 豆腐のサラダ... 続きをみる
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<旬野菜>シーフード＆ジュンサイの雑炊
サッカーアジア戦オーストラリアに勝ちましたね！ すごい試合でした。。PK戦にまで及んだ死闘 久々に熱く応援しました。。万歳 この次は準決勝戦、又熱く応援しますよ～ 蒸し暑い一日でした。 クーラーの効いた部屋で雑炊を頂きました～ ジュンサイのぬめりとサクサクとした食感 涼をよぶ食材ですね 酢醤油頂いた... 続きをみる
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日々の出来事
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目薬も値上がり
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醤の字が書けなくて『正』でその場をしのいだのが最初らしい
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完全オフの日。
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いろんなことがあった一日。
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食べて元気になる。
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優しくやわらかにふわふわシルバーホワイト...
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トラジメーノ湖へ行こう、緑満ち心に響くウンブリア 第２回
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「二度とそちらには帰らない」というショックな知らせに
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今月10日までの食費。
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どっちが良いか とか聞かれたら ( `◔ ω ◔ ) 即答
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主人と 大阪デート♪
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疲れた週の終わりに 春とピアノのことを考えた4月の朝🍊🌸🎹
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【茜色に映えた夕桜を観に】家族４人で行けた幸せと子供達は新学期スタートとお料理教室♪
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ここに住んで29年。家から樽前山が見えることに初めて気づく
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世界から集い学ぶペルージャ多様な異国文化の扉閉じて残念NHKラジオ語学講座
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楽天市場オススメ品
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《ガーン》まさかの事態に決意を新たにしたデンタルケア！
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