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カーチスさんが教えてくれるまで知らんかった裏技、早速試してみた。 すると、 ① ゆっくり熟成する ② 小さな黒い斑点が出始める ③ 糖度が増して柔らかく美味しい味わいになる 今まではバナナの房の切り口をビニールで塞がないでいたが、すぐに熟れて美味しさが増すこともなく渋みが出てたり酸っぱくなってすぐに... 続きをみる
熟成技術のムラゴンブログ
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