路麺店のムラゴンブログ

  • #かちんうどん 関西人しかわからんうどん!! 

    久しぶりに麺だ、、 食べているのはしょっちゅうなのだが UPロードするまでが大変 そしてたまる この繰り返し そこで思い腰をあげて 始めました 再開最初は うどん かちんうどん 関西ではかちんうどん 全国区名では ちからうどん ここの麺は自家製 関西人には程よい噛み応え 基本 四国の讃岐のような硬いのよりも やわ麺 の方が主流 でも 手打ちになるとコシがでるので、そのコシをかなりいい状態にしている