うどんのムラゴンブログ

お椀で食べるどん兵衛 ゆず仕立てうどん 製造所　日清食品株式会社 静岡工場 　　　　（静岡県焼津市） お椀サイズ、３食入り。 麺が入った袋の他に、 かやく入りスープの袋。 まず、お椀に麺を入れ、 麺の上から、かやく入りスープを入れます。 かやくは油揚げ、飾り蒲鉾、ねぎですね。 熱湯を注ぎます。 ふたをせずに、このまま４分待ちます。 「調理方法」によれば、熱湯は160ccですが、私は目分量です。 ４

こんばんは！ 今日はブログ更新がこんな時間になっちゃった💦 行って来ました！山梨県🗻✨ コロナの心配もあったけど、地元でも同じ市内から感染してる方も出ているし。。 せっかく3連休だし。。とゆう事で 強行突破🏃 泊まった所の中庭 地元の方とか、わかる人にはわかる場所かも( ﾟ∀ ﾟ)ｯ！ それから、うどんを食べに行ったら 玄関先に 多肉!!( ﾟ∀ ﾟ)わ〜🎵 多肉を見つけただけでテンション

土曜日の午前中は、 BSで、朝ドラの1週間分の 放送があります。 奥さん、毎週観てます。 私は、腰の負担が無いように 横になって のんびりしてました。 昼御飯です。 お茶漬け テリヤキバーガー4分の1 マックのチキンとサラダ 大根の味噌汁 マックのシャカチキのサラダ添え マックのテリヤキバーガーを リメイク 風が強くなってきました。 雨は降ってませんが （雨の日クーポン）を利用。 ガストさんでコー

ニュータッチ 大盛  大阪かすうどん 製造者　ヤマダイ株式会社 大阪の「かす」は牛の腸だそうですね。 実はあまり得意な食材ではありません。 大丈夫かいな。 ワシには食えんのとちゃうか。 けどカップめんやさかい、本格的なかすが入ってるっちゅーことはあれへんやろ。 (。-`ω´-)ﾝｰ かやくと液体スープ。 この薄茶色のが「かす」やな。 警戒 (・ω・。) ｼﾞｰｯ ん？ かすはかすでも、天かす？ あ

わしたポーク 販売者　株式会社 沖縄県物産公社 　　　　（沖縄県那覇市） 沖縄産豚肉を使用したポーク缶（ランチョンミート）です。 おばあが「うさがみそーれ」と言っておられますので、さっそく頂戴しましょう。 缶を開けます。 缶底に「カギ」がついています。 コンビーフにもこういうのありますよね。 「フタのあけ方」のシールを剥がしてカギを持ち上げます。 カギを折り取ります。 缶横のタブを持ち上げ、カギの

沖縄 宮古島産 アロエベラうどん 販売者　株式会社 食楽Zu 　　　　（沖縄県宮古島市） 美容と健康によいとされ、 医薬品にも使われる「アロエベラ」が麺に練り込まれています。 京都の麺師さんが監修されているようです。 美容と健康はさておき、 せっかく宮古島産アロエベラのうどんですから、沖縄らしく食べたいですね。 台所を物色すると、沖縄の車麸「びゅーてぃ麸」と、沖縄県産豚肉「わしたポーク」の缶が出て

じゃこ天 製造者　株式会社 村田蒲鉾店 　　　　（山口県萩市） 萩のじゃこ天です。 じゃこ天という練り物は関東ではあまり見かけない気がします。 山口県は蒲鉾などの練り物づくりが盛んなところですが、それも関東にはあまり出回らないように思います。 うどんにのせたらうまいだろうと思い、やってみました。 妻の分は、食べやすいように半分にカットしました。 うちは夫婦ともに台所に立ちますが、麺料理は主に私が担

冬は炊事や風呂でガスの使用量が増えます。 先月のガス料金の明細を見て青ざめました。 いったい何という天文学的な金額！ ｶﾞｸ((( ;ﾟДﾟ)))ﾌﾞﾙ 麺をゆでるのを控えようか。 いや、それでは人生つまらない。 頑張って稼ごう。 ということで、 干しうどん（乾麺）はゆで時間が長いですよね。 ガス代がかさみます。 今まで食べた乾麺の中で、ゆで時間がいちばん長かったのは、おそらくこれです。 全粒粉入

にんべん  つゆの素 販売者　株式会社 にんべん 　　　　（東京都中央区） 江戸時代に日本橋で創業した老舗のつゆの素。 「にんべん」と呼ばれるようになった由来は、江戸時代の屋号「伊勢屋伊兵衛」の伊。つまり、にんべんだそうです。 我が家のお気に入りのつゆの素で、台所にはいつもストックがあります。 かき揚げ天ぷらそばに。 東京風の肉うどんに。 煮物、鍋物に。 天ぷらに。 味にくどさやしつこさがないので

広島の瀬戸内海を走っているとだし道楽という看板や自動販売機を見かけます。 やっと正体がわかりました。 うどん屋だったんですね。 かすうどんです。 こちらのお店は麺が太麺と細麺が選べます。 この写真は細麺。讃岐うどんと比較するとコシが無い頼りない麺です。 具はワカメと削り昆布にネギ。そしてカス、肉が揚げたあるようです。肉はホルモンでしょうか？初めて食べる食感です。

その日はさっぱりとしたものが食べたくてですね。 油っぽくなく出汁の効いたおつゆが飲みたくて「はなまるうどん」を所望したのです。 マミーがテレビで6センチの分厚いかき揚げを見てかき揚げが食べたいと言います。 ６センチのかき揚げはないけどうどんチェーン店大手の「丸亀製麺」さんにお邪魔しました。 時間にして12時過ぎ。 一番混む時間です。 かろうじて席は空いていました。 注文してお会計はマミーにまかせて

先日相方さんとの宅ご飯夕飯は、しゃぶしゃぶでしたが、昆布でだし汁作り、紅葉おろし、薬味など野菜もたっぷり食べました。 お肉は二人で200㌘ほど食べただけですが、連日たくさん食べていたので、お腹いっぱい💨 食べる前、しゃぶしゃぶ最後うどん少し食べるのもいいよね😌 と相方さんが一言。 実際は、お腹いっぱいになってしまいました。 しばらくして、相方さんが 『そろそろ、うどんかな？』と言ったので、 あ

お昼ご飯の片付けが終わると　もう晩ごはんを考えないと・・・。 こうなるとご飯作りは、簡単・手抜きが当たり前になってしまう。 一番簡単なのは、市販の「ゆでうどん」を熱々に茹でて、 麺だけどんぶりに移す。 生たまごを入れて少量の醤油を垂らす。 程よくかき混ぜ、たまごがトロンとなった気持ちで食べる。 食材　５０円以下。 超簡単で時短。 たまご使用で栄養価は高い。 うどんの炭水化物は最強だが茹でることでカ

今日から年末年始休暇。 朝寝坊をして、１０時頃に、のそのそ起きる。 まずは、溜まった洗濯物をとりあえず片付けた。 冬はふわふわモコモコの衣類が多くて入りきらず、 洗濯物が溜まりやすい。 一応、毛布も洗える洗濯機ではあるのだけど。 （クリーニング代の方が割高なので、大きいのを買ってる） 写真は今日のお昼ご飯。 ヨーグルトの賞味期限が切れているのはご愛嬌。 （賞味期限だから大丈夫。冬だし） 冷蔵庫の中

ストーブ点けっ放しで6,5℃ 。 呑み過ぎて寝坊した 。ゴメン 。 かほる ゴメン 。 親子さん ゴメン 。 ズゥ〜と そうやって 寄り添っていたのかイ？！。 寝坊した朝の朝ごはん 。（アルアル！） 「大変に申し訳なく思っちょります。」 今 陽が射して来た 。 ネコ達 喜ぶゾォ〜。 寒がりのオラも喜ぶゾォ〜。 ヤカンが 煤だらけ 。 「もう酒、止めた。」と思うほどの呑み過ぎではないが ♪釜ヶ崎人情

病院を退院した足で、食べたかった某焼肉屋さんに向かったが、ガーン！！ 好きな某焼肉屋さんって、夕方から開店するのね？ でも焼肉が食べたくて、安楽亭に行きました。 正直、申し上げまして、あんなに食べたかった焼肉が、あまり美味しく思えない なんでだろう？ 安楽亭さんは、勿論、美味しいのですが、自分の中での焼肉は、家族や友人と グループで食べる物だったんですよ、だから長男と二人で焼肉なんて初めてですから

巣鴨　古奈屋　カレーうどん 販売者　日清食品チルド株式会社 お店と同じようには作れませんでしたが、巣鴨に行ったつもりになって味わいました。 少し白みがかった、トロリとした甘みのあるスープでした。 古奈屋特製とびきりスパイスつき。 私は迷わず全量投入、妻は使わず。 これを入れるか入れないかで辛さがまったく違います。

土鍋の蓋によそって食べるのが名古屋流なのでしょうが、家ではそうもいきません。お椀によそって食べました。 八丁味噌の濃い目の味には、少し硬めのうどんがよく合うようです。 海老天をのせれば、より名古屋らしい雰囲気が出たかもしれません。 使用製品「名古屋 みそ煮込うどん」 製造者　株式会社 なごやきしめん亭（愛知県江南市） 調理日　令和元年（2019年）1月27日

こんにちは😃 いつもご訪問ありがとうございます😊 今日は一日ゆっくりドラマを見て過ごしました。 韓国ドラマ ケリョン仙女伝☺️✨ 先が気になり、最終話まで、おやつを食べるのも忘れて（笑）没頭してしまいました😄 とても斬新で、途中から、えーっ何〜❗️これはどうなるの〜😆 えぇぇ〜😆と独り言連発しながら。 久しぶりに韓国ドラマに感心しました。 よくできている。←上からkinoko（笑）😆

co-op  国産素材 焼うどん  お好みソース味 販売者　日本生活協同組合連合会 製造者　シマダヤ東北株式会社 古川工場（宮城県大崎市） 調理日　令和元年（2019年）11月8日 生協で買いました。 「生タイプ即席めん」と 「粉末ソース」のセットです。 豚肉と野菜を炒めたら、 麺を入れます。 麺は、炒める前にレンジで加熱します。 冷たいままの麺をフライパンに入れるよりも、圧倒的にほぐれやすくなり

風邪の時、お腹の調子が悪いとき、痩せたい時、お昼にニシンそばを食べたりします！ ニシンの煮たものとそばまたはうどんのコンビネーションは最高！ 外食ばかりの平日ランチですが、体調と運動量を考えながら食べていれば、太ることはないはず。運動量が足りないときはウォーキングなどをプラスしてみてください。 買い物行くのに遠出するのもいいですね。

北のどん兵衛  天ぷらうどん 販売者　日清食品株式会社（大阪市淀川区） 製造所　札幌日清株式会社（北海道千歳市） 調理日　平成30年（2018年）11月9日 本州以南とは様相を異にする、 北海道の「日清のどん兵衛」シリーズから。 　 あとのせサクサク天ぷらと、粉末スープ。 おや、彩り七味がありませんね。 (ﾟｰﾟ*?) 熱湯を入れて５分待ったら、 あとのせサクサク天ぷらを加えて完成。 味はどう違う

令和元年10月31日、午前。 私は東京の調布市にいました。 午後一番に神田駿河台で所用があったのですが、それまで3時間ほど時間が余ってしまいました。 どうしようかな。 京王線に乗って西へ行ってみよう。 準特急で京王八王子駅に降り立ちました。 アイロードを歩いてJR八王子駅に向かいます。 私の頭の中に、ファンキーモンキーベイビーズの「八王子純愛物語」が流れ始めました。 ♪ 京王線で GO TO WE

今日のお昼は会社の人と遠征 お昼の時間に行くので遠征距離が限られますが八木町はギリ射程内 お店は「中清八木町店」さん、 このお店は何時もサーフィンでお世話になっている仁田さん経営のお店です。 どうしても二八そばがお腹いっぱい食べてくてお邪魔しました。 入店早々私の注文は勿論「二八そば」大盛り？？？仁田さんにお願いしてメニューに無い特盛り（笑）を注文。 しばらくして・・・・ 到着 少し横から 特盛り

ヒガシマル  うどんスープ 製造者　ヒガシマル食品株式会社 　　　　（兵庫県たつの市） 販売者　ヒガシマル醤油株式会社 　　　　（兵庫県たつの市） 粉末スープなのに、おいしくて驚きました。 さすがヒガシマルさん。 関西の淡口醤油のトップブランドが手がけただけのことはあります。 だし加減も、しょうゆ加減もちょうどよくて、素人の私が昆布や削り節で出汁をとるより、ずっとおいしくできていました。 そうそう

バリうま ごぼ天うどん ホークス応援カップ 販売者　東洋水産株式会社 購入店　マックスバリュ 盛岡駅前北通店 　　　　（岩手県盛岡市） 調理日　令和元年（2019年）10月21日 「好きばい博多　太かごぼ天」 東洋水産の製品情報によれば、販売地域は「九州」とあります。しかし私がこれを購入したのは東北地方の岩手県です。 (ﾟｰﾟ*?)ｵﾖ? まあ、そういうことも時たまありますね。 熱湯を注ぐ前はこん

越後  車麸 製造者　株式会社 マルヨネ（新潟県三条市） 販売者　株式会社 萬藤（東京都台東区） 調理日　令和元年（2019年）10月2日 新潟県では麸がよく食べられるそうです。 大きな車麸は名物にもなっています。 大きな車麸。重量感もあります。 実が詰まっていて固いです。 煮物に向いているようなので、鍋焼うどんに入れてみました。 大きくて分厚い麸。 汁をたっぷり吸っています。 うん、よく煮えてい

佐伯ごまだしうどん 販売者　株式会社 まちづくり佐伯（大分県佐伯市） 調理日　平成29年（2017年）10月24日 ごまだしとは？ 香ばしく焼いたエソなどの魚と醤油やごまをすり鉢ですり合わせて作る、大分県佐伯市の名物調味料です。 豊富に獲れる魚を使い、保存できる万能調味料として漁師の家で作られたことが始まりと言われているようです。 市場に出せない魚も有効に活用できるし、ごまだしを作っておけば、忙し

加賀細工麸 販売者　株式会社 加賀麸司 宮田（石川県金沢市） 購入店　アルプラザ 敦賀（福井県敦賀市） 撮影日　平成30年（2018年）12月19日 金沢らしい上品で繊細な焼麸です。 水で戻す必要がないので、そのままつゆに浮かべるだけ。 きのこを象った麸は松茸の香り。 黄色い球形の麸は柚子の香り。 いつものうどんが華やかな色と繊細な香りを身にまとい、少しだけ贅沢をしたような、幸せな気持ちになりまし

上州  お切り込み 製造者　マック食品株式会社（群馬県前橋市） 調理日　平成25年（2013年）2月23日 「お切り込み」あるいは「おっ切り込み」とも。 お好みの材料といっしょに鍋で煮込んで食べます。 うどん、あるいはすいとんのようなものでしょうか。山梨の「ほうとう」や、九州の「だんご汁」にも似ています。 忠治親分  おっ切りこみうどん 製造者　高山麺業株式会社（群馬県前橋市） 調理日　平成30年

はなまるうどんに行きました。 お休みの日はいつもお店の中がいっぱいで、行列をしています。 私はぶっかけ温玉うどんと野菜のかき揚げを食べました。 夏場は冷たいのを食べますが、涼しくなったので温かいの食べました。 なまるうどんではこのメニューしかまだ食べたことないです。一緒に行った長女から、たまにはほかのメニューを食べたらと言われたけど、このメニューが好きなので、きっとこれからもこのパターンは変わらな

まるなか  備長炭入り  炭うどん 製造者　株式会社 マルナカ（北海道江別市） 調理日　平成28年（2016年）2月28日 なんだこれ。真っ黒だ（ﾟДﾟ;） 面白かろうと思い買ってみました。 しかし、これだけ真っ黒だと少し引きますね。 口に入れるときも、 正直に言って「おそるおそる」でした。 しかし、食べてみれば炭の味がするわけでもなく、普通においしいうどんだったので安心しました。 原材料名の欄を

午前中に皮膚科に 行っていた娘と2歳の孫を 迎えに行きます。 途中で、 マクドナルドに寄って、 持ち帰りの昼御飯です。 私は、チキンクリスプ半分と、 うどん。 雨が強くて降ってきました。 小学校まで、 お兄ちゃんを迎えに行きました。 今日から、パッピーセットの おもちゃが、プラレールに なってます。 風呂に入って、 夕飯です。 ジャージャー麺 椎茸の肉詰め 肉じゃが エリンギ巻き カロリートータル

タケサン うどん県  讃岐ぶっかけうどんだし 製造者　タケサン株式会社 　　　　（香川県小豆郡小豆島町） 撮影日　令和元年（2019）年5月6日 冷したうどんにそのまま回しかけるだけ。 卵とねぎだけでシンプルに。 おだしの旨さがよくわかります。 おだしの味を堪能したら、 次はちょっと贅沢に海老天ものせて。 小豆島の丸大豆醤油に、いりこと鰹節の合わせだし。 ところで「いりこ」とは何でしょう。私の住む

博多魚嘉  きんぴら天 製造者　株式会社 博多魚嘉（福岡市東区） 調理日　平成29年（2017年）12月4日 ごぼう入りの魚のすり身を揚げたものです。 軽く炙ってからうどんにのせて「きんぴら天うどん」にしてみました。 ごぼう入りなので「ごぼう天うどん」と称してもいいかなと思いましたが、それは違うようです。博多の「ごぼう天」は、ささがきごぼうに衣をつけて揚げたもののことですから。 ごぼう天うどん 博

名古屋名物 コーチンカレーうどん 製造者　株式会社 なごやきしめん亭（愛知県江南市） 調理日　令和元年（2019年）8月18日 希少な鶏である「名古屋コーチン」がスープに使われた名古屋のカレーうどんです。 長い乾麺が丸められています。半分に折ってから茹でるように書かれていました。 スープは、しょうゆ、みりん、煮干しエキス、チキンエキスなどが加えらえた、名古屋らしい和風だしのカレー味です。 具材にも

ラーメンではない。うどんです。 ミスター養分のちりぞうです！ 念のためにもう１回。 ラーメンではなくうどんです。うどん。 この日はセイクリッドセブンも全然で・・・ まどマギ２にトドメをさされた日です。 絶望しかなかった・・・ 実は何回か前を通ったんだけど 讃岐のおうどん花は咲く メチャクチャ気になっていた。最寄り駅は新中野ですね。 でも値段見てなかったな。 うどんで２３８０円って高スギィ！ しれっ

阿波のたらいうどん 製造者　岡本製麺株式会社（徳島県板野郡板野町） 調理日　平成28年（2016年）1月27日 我が家には「たらい」がないので、ご飯を入れるお櫃で代用しました。 ゆで時間は10分。 釜揚げのうどんをゆで汁ごとたらいに移し、好みのつけ汁と薬味で食べます。 たらいうどんのルーツは徳島県阿波市。 吉野川の北、香川県境に近い谷筋の郷土料理だそうです。 つけ汁は本来、地元でとれる川魚でだしを

おはようございます。 雨ばかり降りますね。 昨日は本当に、お客様の用事が何ひとつありませんでした。 特需課のNさんが朝礼時に事務所に来ていたので 私は自分から声をかけてみました。 「今日、もしよかったら一緒にハローワークに一緒に行ってもらえません？」 女子力高い男子Nさんは私と同じ今年、55歳になり 今回の会社のことでも、私と同じく悩んでいました。 Nさんは、もうこの機会で退職して、トラックの運転

吉田のうどん　冷やしぶっかけ 製造者　株式会社 わたなべ食品（山梨県笛吹市） 　　　　（現・株式会社 ワタショク） 調理日　平成25年（2013年）6月8日 コシの強さで知られる山梨県富士吉田市の名物うどんです。 定番の具材は「キャベツ、にんじん、油揚げ」だそうですから、そのようにしてみました。 うどんを茹でて冷水で締め、細切りにした具材を茹でて載せよ、と書いてあったので、それに従って作ってみまし

私は昨日香川県高松市屋島のふもとにあるうどん「わらや」に行ってきました。 「わらや」は知名度が高く県内を問わず県外からもたくさんのお客で賑わっています。 「わらや」は江戸時代の古民家を改装し趣のあるつくりになっています 「わらや」の庭先にある水車 正面入り口は 順番を待つお客さんの列 店内の様子 この店のうりはぶっかけうどんで私も早速一人前を注文 「わらや」のうどんはしっかりとした腰のある麺に「わ

南関 なんかん あげ 製造者　塩山食品株式会社（熊本県玉名郡南関町） 購入店　イワサキエース 上熊本店（熊本市） 調理日　平成20年（2008年）11月28日 九州や四国では、時おりドライタイプの油揚げを見かけることがあります。揚げせんべいのようにパリッとしたドライな油揚げです。この製品もそのひとつと思われます。 だご汁風のうどんに刻んで入れてみました。ドライタイプなので日持ちして便利な上に、汁を

皆さんは単に「肉」と言う場合、どの肉を指すでしょうか。牛肉でしょうか。豚肉でしょうか。 関西で肉といえば、牛肉のことだそうですね。 関東では一般的に豚のことを指すようです。 ということで、豚肉の入った中華まん。これは、 関東では「肉まん」、関西では「豚まん」ですね。 同じものでも呼び名が変わるパターンです。 肉うどん・肉そばの場合は 呼び名が同じでも違うものを指すという逆のパターンを示します。 西

こんばんわ、森熊です！ あかんね、突っ込み体質は… 先日、丸亀でランチを頂いた。毎回きつねうどんにかき揚げだ！ あそこお金払うとき、品物読み上げてくれるやん？ 若い女の子でした。 亀「かき揚げが一点、きつねうでんが…」 熊「うでんて！」 亀「…きつねうどんが一点」 しまったぁぁ！！！ごめ、まじ、ごめん！！！ 心の声がダダ洩れしただけなんだよ( ；∀；) よく行く丸亀製麺が、よく行けない丸亀製麺にな

むぎかっけ 調理日　平成30年（2018年）9月11日 岩手県北部や、青森県八戸市周辺の郷土料理です。 小麦粉を使った幅広の麺、いや、すいとんのようなものでしょうか。そば粉を使った「そばかっけ」もあります。 盛岡も八戸も、かつての南部藩領です。この地方は気候が冷涼で、稲作にはあまり適さないため、古くから小麦やそばが栽培され、それらを使った料理が発達したのかもしれません。 鍋で煮た後、器に盛り、にん

煮ぼうとう 調理日　平成30年（2018年）12月19日 古くから小麦の生産が盛んだった東日本の平野部。 群馬のお切り込み、山梨のほうとう、埼玉の煮ぼうとう、東京の武蔵野うどん等々、小麦粉を使った郷土料理がたくさんあります。今回はその中から埼玉の「煮ぼうとう」をご紹介しましょう。 深谷ねぎで有名な深谷市周辺の郷土料理です。 うどん、あるいは「すいとん」の一種と言えるかもしれません。 特産のねぎや根

長浜のっぺいうどん 製造者　有限会社 高木製麺工場（岐阜県養老郡養老町） 購入店　平和堂 米原店（滋賀県米原市） 調理日　平成31年（2019年）2月18日 長浜市から見た伊吹山（平成30年 北陸本線の車窓から） ２人前のゆで麺、めんつゆ、しいたけ、かたくり粉がセットになった製品でした。 製造したのは、関ヶ原を越えてすぐ、岐阜県養老郡の製麺会社さんでした。 できました。あんかけうどんです。 麺をゆ

うわじま　じゃこ天 製造者　有限会社 中村かまぼこ店（愛媛県宇和島市） 調理日　令和元年（2019年）5月6日 宇和島市や八幡浜市など 愛媛県・南予地方の名物「じゃこ天」です。 小魚を骨ごと、皮つきのまますり身にしたもので 軽く炙ると香ばしくてうまいです。 うどんにのせれば「じゃこ天うどん」です。 これまた美味。 次はハランボのじゃこ天です。 小魚入 ハランボ じゃこ天 販売者　株式会社 谷本蒲鉾

倉敷風　ぶっかけうどん　わさび添え 調理日　平成26年（2014年）5月12日 倉敷では、冷たいぶっかけうどんに わさびを添えるのだそうです。 おそらく全国的には しょうがを添えるのが一般的だと思います。 温かいうどんに「わさび」は 合いそうにありませんが、 冷たいうどんならば 案外うまいかもしれないと思い 試してみました。 そして、うまかったです。いいですね。 作るとき、 茹でたうどん玉を使うの

五島手延うどん 販売者　株式会社 長崎五島うどん 　　　　（長崎県南松浦郡新上五島町） あごだしつゆで「ざるうどん」にしました。 素晴らしい喉ごしの手延うどんです。 職人技と、島の椿油が生んだ手延うどんは五島の宝だと思います。 個人の感想ですが、 手延うどんの双璧は「西の五島、東の稲庭」だと思います。