2025年梅仕事のムラゴンブログ

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赤じそ漬けを仕込んで冷蔵庫へ

今日もクラクラする程暑く、エアコンがフルパワーで働いてくれてます。こんなに暑いのに日中ホットヨガへ行き、夕方少し涼しくなってから投票に行きました😅 選挙結果、どうなるんでしょう。さて、2025年八八梅干しの仕込みは、今のところ順調です。梅酢が上がって来たので（2025年八八梅干しの仕込み③梅... 続きをみる
- 赤じそ漬け
レモン lemonlemonlemonのブログ 2025/07/20 23:42
2025年八八梅干しの仕込み② 追熟が大事

八八梅干しのレシピは井澤由美子さんのもの。井澤さんによると、完熟梅の追熟が大事だそう。え？完熟梅ならいいんじゃないの？完熟なのに追熟が必要なの？と思いますが、井澤さん曰く「梅干しに使う完熟梅は、全体が黄色くなり、香りの強さがピークに達した頃が仕込みどき。未熟な梅ではふっくら仕上がらないだけでな... 続きをみる
レモン lemonlemonlemonのブログ 2025/07/16 21:10
やっと届いた青森の梅、早速八八梅干しの仕込みを開始①

▲新鮮なので、ヘタが簡単にする〜っと取れます😂 もう今年の梅干しの仕込みが終わったというブロガーさんの記事を読み、注文したまだ梅がまだ届かず（7月中旬頃の到着予定）、本当に届くのかしらと不安になったレモン。行ける範囲の八百屋さん10件ぐらいを偵察したところ😅、どこにも梅の姿はなく、もしかすると今... 続きをみる
レモン lemonlemonlemonのブログ 2025/07/15 23:55
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