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八八梅干しのムラゴンブログ
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八八梅干し仕込み終了！
梅干しの天日干し今日からスタート😀夕方雷雨⚡️でドキドキ - lemonlemonlemonのブログから、大体2日半から3日弱干せたので、梅仕事も最終段階まで来ました。 干した梅を清潔な瓶に入れ、1ヶ月寝かせた梅酢を入れ、塩で揉んだ赤紫蘇を梅の上に被せます。これで終了。今回は、青森の豊後梅を約40... 続きをみる
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梅干しの天日干し今日からスタート😀夕方雷雨⚡️でドキドキ
梅干しの塩漬けをして1ヶ月が経ちました。これでようやく天日干しができます。 通常の梅干しの作り方と同様で、3日間以上晴天が続く時に塩漬けした梅を天日干しします。レシピによると、梅酢も保存便に移して丸一日日光に当ててから冷蔵庫保管する様です。 今日は朝から気温がグングン上がり（最高気温37℃）、天気予... 続きをみる
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2025年八八梅干しの仕込み③梅酢が上がって来た
昨日、粗塩・てんさい糖に漬けて仕込んだものの梅酢が上がって来ました。 ▲今日 だいぶ梅酢が上がって来ました。 ▲昨日 ▲昨年漬けた八八梅干しの今の様子 八八梅干しの仕込みは、ここまではまあまあ順調です😆 このまま、一日一回袋の上下を返し、2〜3日経って梅酢がヒタヒタに上がったら重しを外して冷蔵庫に... 続きをみる
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2025年八八梅干しの仕込み② 追熟が大事
八八梅干しのレシピは井澤由美子さんのもの。 井澤さんによると、完熟梅の追熟が大事だそう。 え？完熟梅ならいいんじゃないの？完熟なのに追熟が必要なの？と思いますが、 井澤さん曰く「梅干しに使う完熟梅は、全体が黄色くなり、香りの強さがピークに達した頃が仕込みどき。未熟な梅ではふっくら仕上がらないだけでな... 続きをみる
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やっと届いた青森の梅、早速八八梅干しの仕込みを開始①
▲新鮮なので、ヘタが簡単にする〜っと取れます😂 もう今年の梅干しの仕込みが終わったというブロガーさんの記事を読み、注文したまだ梅がまだ届かず（7月中旬頃の到着予定）、本当に届くのかしらと不安になったレモン。行ける範囲の八百屋さん10件ぐらいを偵察したところ😅、どこにも梅の姿はなく、もしかすると今... 続きをみる
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塩8％砂糖8％の「八八梅干し」完成✌️
▲最初の写メ 7月初めに仕込みを始めた『八八梅干し』完成しました😄 八八というのは、塩8％砂糖8％の割合のこと。「きょうの料理」で紹介されていたのを見て、「とても美味しそう！しょっぱく無いなら作ってみたい」と思ったのがきっかけ。 ただ、今年は梅が不作ということで、なかなか理想の梅が手に入らず、完熟... 続きをみる
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八八梅干しの仕込み完了
▲バラが次々と咲いています ▲土用干し最終日 ▲梅酢と塩揉みした紫蘇を合わせて瓶に保存 ▲漬け込んで一日目 仕事の帰り、駅に着いたら風が変わって冷たい空気に変わり、雨がポツポツ降り始めました。空気が冷えて心地よい気温になるかと期待しましたが、湿気が強くて気持ち良くありません。遠くの空がピカッと光り始... 続きをみる
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2024年梅仕事③八八梅干し
▲届いた時はまだ青かったので追熟させました。甘い香りがしてきたところで仕込みます ▲最初の工程 ▲重しを乗せて2日目。梅酢が上がってきました。 6月の「きょうの料理」で井澤由美子さんの「八八梅干し」が紹介されていました。塩8％砂糖8％の塩分控えめ梅干しです。とっても美味しそうだったので食べてみたくな... 続きをみる
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主婦ブログ
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GWの出かけ先に困る＆建部大社の願い石
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楽天ブログ重くない？昨夜の投稿ダブってる…。よくあるけど。
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GWなのにガラガラ？三瓶山で1日遊んだらコスパ最強すぎた
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【歯科矯正③】実際やってみて感じたことと費用の話
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⋆⋆【踏んだり蹴ったりなGW】いつだって嬉しい事と残念な事が半分こ。⋆⋆
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今朝の栄養摂取。活性酸素対策の食事について。
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ⓃⒺⓌ🐾「昔、❝こうじ❞という名の上司が、自分のデスク回りをコージーコーナーと言っていた😓」
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ゴールデンウィークの北海道土産。
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