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▲粕を拭き取ると柔らかく漬かった梅が出てきます。 ▲梅の果肉が柔らかい ▲京都土産 中村藤吉本店の『まるとバウムの濃茶塩』 2023年6月に仕込んだ「青梅のねり粕漬け」。半年間酒粕に漬け込みました。 年末に実家に持っていく前に、「うまく漬かっているかな？お味はどうかしら？」と気にしつつ、まずはお毒見... 続きをみる
梅仕事のムラゴンブログ
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旦那に梅雨明けだと聞き、梅を干した😀 なかなか、いいんでないかい😁 満足満足😙 昨日の予定では、旦那があみアウトレットに連れてってくれる話しだった🤨 本当に行くのか？ 不明のため、梅を干した😌 本当に口ばかりだから😔 長年の事なので、行くなら行くし、行かないならそれで良しとしないと… イ... 続きをみる
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皆がすなる梅仕事と言うものを私もしてみんとてするなり。笑。6月は皆んながブログにアップしている季節の梅仕事が気になって。 何年も前に薄塩の梅干しに成功したのですが、その次の年やはりカビが生えてしまいあえなく断念。以来諦めてました。 ところが今年見つけたのがまたもや減塩梅干しのレシピ。 何年かぶりに梅... 続きをみる
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毎年お店で梅関係の品物を見ると、 作ろうかどうしようかと思うのですが、 結局お財布が寂しいし、梅酒は飲んでも 飲まなくてもいいし。 ところがですね、 ご縁がある方から頂いたんです。 タダですよ、タダ。 梅ジャムが甘くて苦いけど、ま、いっか。 梅酒は年末あたりが楽しみです。
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姉から 沢山の南高梅が有るから 取りに来てとLINE 山里に有る道の駅へ 人気の焼きサバ寿司 地元の魚屋さんが作られています！ 姉が出荷している花束💐 早朝に畑から摘んで束ね 開店前に並べるも 直ぐに売り切れるみたい！ 1束200円だから～ 今日も残り僅かで笑顔の姉👱 斑点が入っているけど 農薬... 続きをみる
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梅仕事始めました 梅酒作り 買ってきた瓶をよ〜く洗い 消毒して梅、氷砂糖を入れていきます ホワイトリカーを入れたところ そんなに多くても…と思い少なめを買ったら 少なすぎました^^; 明日買い足します 今日の日付けを書いてとりあえず キッチンの下に置きました 明日ホワイトリカーを足して 毎日様子を見... 続きをみる
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夕ごはん ごちゃごちゃワンプレート😅 焼肉、ニンニク唐揚げ、長芋ソテー、トウモロコシ、ジャガイモとインゲンとアスパラのミモザサラダ、ハムとキヌサヤの和えもの 昨日の豚汁 ずうっとキッチンにいたわりには…大したものができなかった😥 でも… 今週の完全冷凍お弁当も準備😁 焼肉、長芋、ニンニク等今晩... 続きをみる
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今朝のお弁当 カリカリ梅と大葉ご飯 刻んだカリカリ梅と大葉にゴマを混ぜて ウチでは、このご飯のためにカリカリ梅を漬けている😁 ここにしらす干しを加えてもおいしい おかずは、野菜炒めとサツマイモのはちみつレモン煮、カニカマ天ぷら 今日の梅仕事 昨日水に浸しておいた梅をはちみつと白ワインで煮たもの ち... 続きをみる
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▲おやつ 水無月（富久屋） 今朝は快晴、31℃まで暑くなる予報。 2023年の梅仕事④、「青梅のオリーブオイル漬け」を仕込みました。昨年も同じことを言いましたが、梅の下処理をして梅を割って種付きのまま塩をまぶしてオリーブオイルに漬けるだけという簡単レシピ！！ 昨年は「ジュラ紀の塩」を使用。「ジュラ紀... 続きをみる
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昨日はパソコンが壊れサポートに電話したり、メーカーに電話したり…忙しかった😣 そんな事もあり、気持ちも忙しく動いた 朝は神と思った旦那が、昼頃にはむかつく最悪⤵︎の奴に変わり、またして、言わなくていい事をぶつけ、2人無口に過ごし🙄 私は気分も変えたく、梅の塩漬けをするため、買い物に行き、空を見た... 続きをみる
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梅シロップ、梅酒、と作ってきて。 今日も、梅ジャムを作った。 酸っぱめで、私好みの仕上がり♪ 5個も梅ジャムの瓶が並ぶと、盛観な感じすらする(オーバーか？) 好きなように、自分の作りたいものをつくれる。 これって、最高に豊かで幸せなこどだと思うのだ。 トーストに、ヨーグルトに、隠し味にと、しばらく楽... 続きをみる
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- # 梅仕事
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第一段 昨シーズン冷凍した、500gを砂糖漬けに🍷
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梅仕事の季節だ。 梅シロップは、2瓶作ったので 次は、梅酒。 お酒は、弱くて少ししか飲めないのだけど 梅の味は好きだし、肩凝りがほぐれる感じもして たまに、夕食の時に、スプーン一杯を水割りして飲んだりしている。 瓶に入ってるリカーと角砂糖と梅。 この透明な感じがキレイで気に入っている。 と、作るたび... 続きをみる
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今年、狂い成りの様にたくさんの実をつけたマルベリー。 少々収穫にも疲れが出てきた頃に、台風の影響か、強い雨のせいで残っていた実もずいぶん落ちてしまった。 ちょっとホッとしたような気分です。 艶々の実があったら、ついつい勿体なくて収穫してしまいますが、、落ちたとなれば諦めもつくというもの。 最初の頃、... 続きをみる
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青梅の甘露煮。 シロップに漬け込んで、明日頃味が染みるかな？ 色は青いままなので、成功と言うことで。 緑青の効果でしょうか？ もとの色はこれ。塩水で灰汁抜き。 そんなに変わってない。 一袋230円で、砂糖一キロ使ったから500円くらいで出来るんだけど、手間分は考えない。 きっと買ったら高いですね。 ... 続きをみる
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昨日は金曜日で会社の帰りにスーパー寄ってらっきょうの材料を買った。 面倒なので、洗いらっきょうにした。 レジで、私を奥さん、と呼ぶ声。 振り向くと知らないおばさん。 奥さんじゃないけど、まあいいや。 そのらっきょうどこにあった？って。 土付きと土付いてないのと、洗ってしっぽ切っているやつと三種類ある... 続きをみる
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こんにちは。 去年漬けた「青梅の練り粕漬け」が完成したことは 前ブログでご報告致しましたが、今年も 先日ゲットしておいた南高梅で同じ梅作業をしました。 大きな漬け込み瓶や 適当な容器が無い場合でも、巨大なジップロップ（例えば ガロン・サイズ）があれば、それを2～3袋使えば、同等の機能を果たしてくれる... 続きをみる
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夕飯食べて、ひとっ走りコスモスまで行って来ました。 ホワイトリカーと氷砂糖買って、ついでにコメダ珈琲の小倉あん買ってと。 梅酒と梅ジュースは青梅のうちにやっといた方がいいので、早速仕込みました。 梅干し作ったことない。 今までお婆ちゃんやおばちゃんや、隣近所の年配のおばちゃんに貰っていた。 母親が、... 続きをみる
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ブラック派遣に舞い戻った夫でしたが、 半日だけの倉庫整理的な仕事にしかありつけなかったらしく、すぐにギブ。 「バイトを探せ！」とかなりけしかけましたがなかなか腰が上がらない中、 以前お世話になった方が「手伝ってほしい」と仕事の話しを持ってきてくれ、今週からようやくまともに働きに行っています。 とはい... 続きをみる
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昨夜仕事を終え帰宅 駐車場に着くとアスファルトが濡れているような？ 不安は当たるんですね 土用干しをしている梅に雨が😱 職場は終日晴れていたのに～ 降水確率も0％だったはず～ 自然のいたずらには笑うしか有りませんね(^_^;) 師匠ワタナベマキコさんの本を開きます 丁寧に書かれた本なので ヘルプ！... 続きをみる
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先月仕込んだ台湾梅茶、烏龍茶、バラ、クコ。梅が萎んで梅エキスが出てきました。下に砂糖が少し残っています。これが全部解けたら出来上がり。 この3種類で台湾梅茶シリーズの仕込みを終了したかったのですが、梅農家さんに注文していた完熟梅がだいぶ遅れて届き（予想より3週間遅く）、追加で紫蘇を仕込みました。紫蘇... 続きをみる
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6月27日 (月) 一昨日の夜、暑くてハァーハァーしているサキちゃんの唇に、肌色のイボを見つけました。 見えるかな？下唇です。 もしかしたらダニーが食い付いているのかもしれない・・・との心配もあり、 昨日、かかりつけの動物病院で見ていただいてきました。 喜んでいる風ですが、 ガクブルが止まりません?... 続きをみる
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梅仕事④は完熟梅を使った「台湾梅茶」。きょうの料理（NHK）で放送されたコウ静子さんのレシピです。 番組では、烏龍茶と赤紫蘇を使っていたのですが、コウ静子さん曰く、茶葉によって風味が楽しめるので、バラ、ジャスミン、梅の花もオススメとの事。バラと聞いてレモンの血が騒ぎました（笑笑） 丁度二番花が咲き始... 続きをみる
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梅の仕込みがやっと終わりました。梅干し2キロ、梅味噌1キロ、シロップ1キロ、サシス梅干し1キロ、これで1年分足りそうです。あとラッキョウが1キロ、です。でき上がりが楽しみです。
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梅3キロちぎり、砂糖1キロ、梅1キロ、米味噌1キロ、で漬け込み水分が出たら出来上がり。これで一年間食べられます。 胡瓜、なすなどの塩揉み、野菜のドレッシング代わりに使います。 酢味噌みたいに使います。 胡瓜
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酸っぱいものが好きなのですが 梅の酸味も大好きです。 梅干しはもちろん、この時期になると 梅ジュースや梅酒も飲みたくなります。 これは母が作ってくれた梅ジュース。 最近はピンク色が出る梅をわざわざ買って 作るようです。 私は常備している炭酸水で割ります。 昔、実家には梅の木が三本くらいあって たくさ... 続きをみる
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2021年の梅仕事②です。今回は、青梅のオリーブオイル漬け。 これ、NHK「晴れ、時々ファーム」で紹介されていました。「梅 × オリーブオイル」って初めて聞いた組み合わせですが、食べてみたくなったので、早速作ってみたくなりました。 そうそう、ブロガーのみけままさんに質問されたことなんですが、番組中に... 続きをみる
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昨日、梅ジュースと梅干し漬けました。 青梅1kg 梅ジュースは、梅を凍らせて グラニュー糖800gで漬けてみました。 梅干し用は、5kg買いました。 追熟するのに3日放置して 水分が少なくなったせいなのか、 4.8kgで、少し傷んだ梅を 捨てたので4.6kgに。 1.6kgと 3kgです。 近年、毎... 続きをみる
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梅仕事の時期になりました。 梅5kgを買って、まだ少し青いので 追熟するのに放置します。 今日漬けたかったのですが、 もう一日我慢する事にしました。 梅ジュース用の青梅は、 きれいに洗い冷凍しました。 早く梅酢が上がってくるので 最近は、凍らせてから 漬けるようにしています。 味は、比較していないの... 続きをみる
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こんばんは。 こちらの地方は今日は暖かく過ごしやすい一日なりました( ¨̮ ) 今日はレモンシロップの途中経過をご報告。 少しずつ氷砂糖が溶けてきております。 楽しみー。 小さな幸せ❤ またレモン買ってきて次はレモンの蜂蜜漬けを作りたい(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑これもまた楽しみ(๑ ́ᄇ`๑) 6月... 続きをみる
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▲アク抜きを丁寧にします アク抜き後に種を取り除き、上白糖を入れて完成させます。 佐々木ガラスの広口びん、使いやすいです。 ▲完熟梅ジャムの出来上がり これまでレモンは青梅でジャムを作っていましたが、今年は完熟梅でも作ってみました。 完熟梅のジャムは、酸味の中にも香りと甘さがあり、杏やマーマレードに... 続きをみる
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① 青梅500gを二つ割りにして種をとります。 （保存瓶に種と昆布を入れ醤油を注いで梅醤油にしました） ② 塩約20gで揉んで、一時間重しをしてアク抜きをする。 ③ 軽く手で押して余分な汁気を取り、リンゴ酢大さじ1を混ぜる。 ④ 保存瓶にグラニュー糖350gを③を交互に入れ、常温に1日おいて冷蔵庫に... 続きをみる
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念願の『青梅のねり粕漬け』を仕込みました！ 2018年6月のことですが、『青梅のねり粕漬け』を作ろうと思ったのに「青梅」と「ねり粕」が手に入らず、仕方なく「黄色くなりかけた梅」と「酒粕」を代用して「梅の酒粕漬け」を作りました。 冷蔵庫保存で半年後に食べられるというレシピでしたが、冷蔵庫の奥にそれを発... 続きをみる
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梅ビネガーは、これまでに何度もブログに登場させましたので、ご存知の方もいらっしゃると思います。誰でも簡単に作れますので、梅仕事という程でもなく、ちょっと大袈裟でしたね...笑 今回は、NHKきょうの料理 手仕事12か月 初夏を楽しむ「割り梅の甘露漬け」で紹介された舘野真知子さんのレシピで作りました（... 続きをみる
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梅のシーズンですね。 レモンは酸っぱいものには目がないので勿論梅も大好き！ 簡単レシピで、青梅を美味しくいただきたいですよね。 丁度青くて大きめの梅が手に入ったので『はちみつのマリナード』を作りました！ はちみつ専門店のラベイユさんの✨黄金比✨レシピで作りました。 何が黄金比というかというと、青梅1... 続きをみる
- # おうち時間
- # 50代 アラフィフ
