みそスープのムラゴンブログ

かぼちゃのキムチコチュジャンみそスープで朝ごはん。

きょうは雑穀ご飯の気分だったので、みそ＋コチュジャン味のスープを作りました。 耐熱容器に切ったカボチャ、玉ねぎ、油揚げ、白菜キムチ、みそ、コチュジャン、 白すりごま、水を入れ、ラップをかぶせてチン。小口切りの青ねぎを散らす。 ちりめんじゃこ、塩昆布をのせた雑穀おむすびを添えて完成〜。 少し煮溶けた甘... 続きをみる

豆腐のコチュジャンごまみそスープで朝ごはん。

びっくりするほど冷蔵庫に何もなかったが、何とかやっと朝ごはんを作る。 ちょっとコリアンな味にしたかったので、いつもとはちょっと違う味わいに。 耐熱容器に切ったキャベツ、玉ねぎ、にんじん、豆腐、とろろ昆布、揚げ玉、白すりごま、 コチュジャン、みそ、水を入れ、ラップをかぶせてチン。小口切りのわけぎを散ら... 続きをみる

コチュジャン風味のみそスープで朝ごはん。

きょう起床したら「こんがりしょうゆ味の焼いた餅が食べたい」気分でした。 餅は200℃のオーブンで焼き、しょうゆ＋ごま油をぬってさらに焼き、焼きのりで包む。 耐熱容器に切った小松菜、かぼちゃ、玉ねぎ、油揚げ、白菜キムチ、とろろ昆布、 白すりごま、みそ、コチュジャン、水を入れ、ラップをかぶせてチン。 キ... 続きをみる

油かす入りみそスープ＋焼き餅で朝ごはん。

昨日、お昼ごはんに食べた「かすうどん」。 コレです。具の油かす（牛ホルモンを揚げたもの）が中毒性のあるおいしさ。 「汁物に入れたらきっとウマい」だろうと思い、作ってみた。 耐熱容器に油かす、とろろ昆布、切った油揚げ、キャベツ、太い長ねぎ、みそ、水を入れ、 ラップをかぶせてチン。 食べるときに、ごま油... 続きをみる

焼き油揚げ＋野菜＋餅のみそスープで朝ごはん。

dancyuを読んでいたら、料理家の方が「焼き目はうまみに変わる」と記事にされていて、 妙に納得をする。 私はとにかくびしっと焼いて、こんがり、しっかり焼き目をつけるのが好きだ。 この作業は、無意識にうまみを欲していたのからなんだ、きっと。 きょうは、今が旬の太くてやわらかな長ねぎとれんこん。オリー... 続きをみる

納豆からみ餅で朝ごはん。

オーブンでこんがりと焼いた餅に、どハマり中です。 きょうは、切り餅にごま油をぬって200℃にオーブンで香ばしく焼く。 みそスープは、耐熱容器に切ったキャベツと玉ねぎ、白菜キムチ、豆もやし、とろろ昆布、和風だしのもと、みそを入れ、ラップをかぶせてチンしたモノ。 焼きのりに餅をのせ、小口切りのわけぎ、添... 続きをみる

しょうゆ焦がし餅で朝ごはん。

昨日、おいしそうな餅を購入したので雑煮的なモノを作る予定だったが、 オーブンで焼いている途中で急遽、気が変わる。 おいしそうな焼き目を見ていたら、しょうゆ味にして焼きのりを巻いて食べたくなった。 みそスープはあるモノで。耐熱容器に食べやすく切ったキャベツ、玉ねぎ、にんじん、 白菜キムチ、油揚げ、和風... 続きをみる

キムチ入りみそスープで朝ごはん。

この厳しい寒い朝は、やっぱりあったか汁物を食べるしかない。 みそ汁というよりは、器ごとチンする邪道っぽい作り方なのので、みそスープと命名する。 耐熱容器にちぎったレタス、白菜キムチ、斜め切りの長ねぎ、短冊切りの油揚げ、 和風だしのもと、みそ、水を入れ、ラップをかぶせてチン。雑穀おむすびを添える。 小... 続きをみる

落とし卵のみそレタススープで朝ごはん。

冷蔵庫にあるレタスと卵を何とか使い切りたい一心で、こんなメニューを作ってみました。 寒くてさすがにレタスは生で食べる気が起こらず、ほったらかしにしていた。 耐熱容器にざく切りレタス、斜め薄切りの長ねぎ、細切り油揚げ、とろろ昆布、 和風だしのもと、みそ、水を入れ、ラップをかぶせてチン。 卵を割り入れ、... 続きをみる

とろりん落とし卵のみそスープで朝ごはん。

きょうも、アツアツ汁物の朝ごはん。 器ごとチンするから、最後までアツアツが持続します。 耐熱容器に食べやすく切った油揚げ、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、とろろ昆布、辛子高菜、 和風だしのもと、水、みそを入れ、ラップをかぶせてチン。 全体を混ぜて卵を割り落として卵黄に穴をあけ、ラップをかぶせて再びチン。 ... 続きをみる

たっぴり野菜のみそとろみスープで朝ごはん。

今朝は尋常ではない寒さだったので、迷うコトなくあったか汁物に決定した 冷蔵庫のありとあらゆる野菜を総動員し、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。 耐熱容器に食べやすく切った油揚げ、長ねぎ、玉ねぎ、クレソン、とろろ昆布、 和風だしのもと、みそ、水を入れ、ラップをかぶせてチン。 取り出して混ぜ、水溶き... 続きをみる

たっぷりみじん切り野菜のかき玉みそスープで朝ごはん。

びっくりするほど寒かったので、迷うコトなく汁もので朝ごはん。 冷蔵庫の野菜を総動員して作りました。 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後までアツアツ。 耐熱容器に卵を溶きほぐして水を加えて混ぜ、冷凍豚ひき肉（炒って塩味をつけたもの）、みじん切りのかぼちゃ、長ねぎ、にんじん、キャベツ、しょうが、... 続きをみる

みじん切り野菜のかき玉みそスープで朝ごはん。

暗い時間に撮ったので、写真も暗めですみません。 いろんな野菜をみじん切りにしたアツアツスープが食べたかったので、こんな感じに。 仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみもつけた。 耐熱の器に溶き卵を入れて水を加えて混ぜ、 冷凍鶏ひき肉（炒って薄く塩味をつけたモノ）、みじん切りのかぼちゃ、長ねぎ、玉ねぎ、 ... 続きをみる

残り野菜と鶏ひき肉のみそスープで朝ごはん。

寒いので、迷うコトなく、汁もので朝ごはんにしました。 耐熱容器に食べやすく切ったかぼちゃ、キャベツ、玉ねぎ、 鶏ひき肉（炒って冷凍したもの）、とろろ昆布、和風だしの素、みそ、水を入れ、 ラップをかぶせてチン。 小口切りの青ねぎを散らして七味唐辛子をふる。塩昆布をのせたおむすびを添えて完成〜。 少し煮... 続きをみる

鶏つくねとたっぷり野菜のみそスープで朝ごはん。

きょうは、アツアツのみそスープで朝ごはん。 ふつうに鍋でみそ汁を作るときは、みそを溶き入れたら煮立てないのがルール。 私はアツアツが好きなのと、1人分しか作らないので器ごとレンジでチンする方法だ。 冷凍庫に鶏つくねがあったので、まず、チンして解凍する。 耐熱の器に鶏つくね、食べやすく切ったかぼちゃ、... 続きをみる

豚ひき肉と野菜のみそ高菜スープで朝ごはん。

「たまにはご飯を朝食に食べてみるか」とふと思い立ち、おむすびを作りました。 寒いので、とにかくある食材をブチ込んで、あったか汁物をお供に。 耐熱の器に豚ひき肉（炒って塩味をつけ、冷凍したモノ）、ざく切り白菜、辛子高菜、 斜め切りの長ねぎ、くし形切りかぼちゃ、細切りにんじん、無化調の和風だしの素、 手... 続きをみる