Apricotのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

あんず干し

あんず干しできてますよ。1ヶ月漬けていたあんずを2日半干しました。カンカン照りだったので本当は2日で切り上げようと思っていたのに、干したらすっかり存在忘れてしまってたんですよね。ちょっと見た目カサっとしちゃってて残念。でも完熟の梅・・・じゃなかったあんずを使ったので、この時点で柔らか～い。1ヶ月先の... 続きをみる

オーコアリゾナより 2012/09/07 15:13

もちろん今年もやりますあんず干し

はっと気づいたらあんずの季節になっていました。店頭にもかなり前から並んでいて、あー早く仕込まないと・・・なんて思っていはいたのですが、去年のものがイマイチな仕上がりだったので、なんかこう買う気も起こらずであっという間に7月も半ば。何がどうイマイチだったのかというと、ソフトでジューシーとは間逆の、な... 続きをみる

オーコアリゾナより 2012/07/14 13:42

あんずジュース

あんずを干して瓶が空いたので、待ってましたとばかりにあんずジュースを仕込みました。去年作ったのはですね、はっきり言って失敗。あんずって生だとボケーっとした味なんですよね。甘みも酸味も中途半端で舌触りもざらっとしていて、なんだか良く分からないフルーツなのですが、はちみつと一緒に火に掛けると途端にどこ... 続きをみる

オーコアリゾナより 2011/08/11 20:14

あんず干し

先日漬けたあんず、入院のごたごたで後回しになっていました。まだ1ヶ月経ってないよね・・・？なんて思っていたのですが、経ってましたね5週間くらい。慌てて干しました。去年は干しすぎてしまったので、今年は用心に用心を重ね、こまめに様子を見て2日で切り上げました。雨が降りそうだったので二晩とも家の中に入れ... 続きをみる

オーコアリゾナより 2011/08/08 23:09

今年もやります、あんず干し

今年もあんずのシーズンがやってきました。と言っても店頭に出始めたのはもっと前。あんず干しにするにはあまり熟れてなくて固いくらいの方がいいので、出始めの頃のを買わないといけないのです。あ～早くやらなくちゃぁ・・・と横目でチラチラ見ながら「でも今日買ってしまったら、あんずに追われる・・・。」とずっと逃げ... 続きをみる

オーコアリゾナより 2011/06/30 11:15

あんず干し

あんず干し第二弾。ツーソンの日差しの強さ、忘れていたわけではなかったのですが、ついうっかり3日も干してしまったら乾燥させすぎな見た目に・・・。ショック。これだけ待ったのに、最後の最後に気が抜けてしまう私の爪の甘さにがっかりです。ひとつつまんでみたら、まだかろうじてジューシーではありましたが、もっとふ... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/08/18 16:29

あんずで色々

数週間前に4キロ買ってきたあんず、もたもたしてたらどんどん熟れてきてしまい（お店から買ってきた時点でちょっと熟れ気味だった）、あんず干しに使えそうなのとやらか過ぎるのと分けたら、使えそうなのはたった2キロ。ちっ。あんず干しにするのなら、ちょっと高めでも出始めの頃のを買わなくちゃいけないかも。来年はそ... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/07/24 10:10

あんず干し4

2日半干したあんず、いい感じにしわがよってきたので切り上げ時と判断しました。この前日、モンスーンが来そうな雰囲気だった（結局風が吹いただけで雨は降らず）ので夕方取り込んだときはまだぷっくり膨らんでいたのでやっぱりもう一日干して正解だったかと思います。（その時のも写真撮ればよかった・・・。）カサっと... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/07/07 09:20

あんず干し3

液が上がってから3週間ほどたったあんず、干してみることにしました。本当は1ヶ月待とうと思っていたのですが、あんずのセールを発見してしまったのでビンが必要になりちょっと早めに切り上げてみました。ネットで見ると3週間でも大丈夫そうだったので。そのまま直のせでもいいかなと思ったのですが、ネット（ザル）に... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/06/30 13:58

あんず干し2

あんず干し3日目で上までたっぷりあんず液が上がりました。2日経っても4センチくらいしか液が上がってなく、上まで本当に上がるの・・・？と瓶をゆすったりしているときにハッと気づきました。重石してない・・・。あわてて重石したわけですが、既にあんずが柔らかくなっていたため、ぐっと押された時いくつかに亀裂が入... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/06/07 07:44

あんずジュース

昨日仕込んだあんず干しの瓶に入りきらなかった分でジュースを仕込んでみました。どうせならもっと量作りたかったのですが（残りなもんでたったの400g）、そんなことを言っているといつになっても仕込めないのでとりあえず実験としてやってみました。ネットで作り方を探したのですがなかなか見つからず、梅ジュースと同... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/06/04 18:15

あんず干し

ようやく桃やらプラムやらアプリコットやらが店頭に並ぶようになりました。いえ、数週間前から目にはしていたけれど、やっと手の届く値段になりました、と言った方が正しいです。特に今週はイエローピーチ、ホワイトピーチ、アプリコットが安かったのでどーんと買ってみました。桃はコンポート（うちは熟れるまで待ってから... 続きをみる

オーコアリゾナより 2010/06/03 18:17

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