Pastriesのムラゴンブログ

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  • バナナケーキのバナナアイス添え

    アメリカでよくあるバナナブレッドではなく、あくまでもバナナ風味のスポンジという感じのバナナケーキ。バナナ味のスポンジに紛糖かかってるだけ？って言われたら悲しいけれど、ま、そう言う事です。でもこれだけだと如何せん淋しいのでバナナアイスも作ってみました。卵無しバージョンでバナナ、生クリーム、牛乳、ラム酒... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/06/08 22:01

  • コーヒーマーブルロール

    生地にもクリームにもコーヒーシロップ（インスタントコーヒーを溶いたもの）が入っていて、ほろ苦く濃厚なクリームがものすごく美味しい。久々の大ヒットな感じです。巻きも悪くないし、たった一つだけど切り口にクリームがつかずきれいに切れたー。 ただちょっとほろ苦すぎた感があったので、 生地、クリームともコーヒ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/06/06 18:50

  • シュークリーム

    ちょっと前ですが、シュークリームを頼まれたので作りました。数が多かったので、3回に分けて作らなければならないところを1回で作っちゃえっと3倍の量でシュー作ったら大失敗。膨らまないわ、色つかないわ、しぼむわ・・・で結局最初から作り直しになってしまいました。しかもその後も不意な来客があり（いや、来客があ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/06/01 18:12

  • 微妙なケーキ

    友達にケーキを作って欲しいと頼まれたのですが、どーーしてもフルーツを買いに行くのが億劫で（しかもベリーのシーズン終わってしまったので微妙に高い）、家にあったフルーツでやっつけてしまって大大大後悔。やっぱりイチゴの赤がないと全然だめ・・・っていうか、もう全てにおいて全然イケテナイ・・・。 家にあったフ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/30 09:30

  • 自家製ドライフルーツ

    息子が食べるフルーツは、スイカとかメロンとかぶどうとか甘いだけのもののみで、ちょっとでも酸味があるベリー系は一切口にしません。何故かあんなに甘いマンゴーもダメ。と言いながらもものすごく酸っぱいぶどうは食べるのに、かなり甘い（なかなか当たらないけど）イチゴは食べなかったりするので、ただ単にベリーが嫌い... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/27 13:24

  • 苺のヨーグルトムース

    グラハムクラッカー台にヨーグルトムース、苺ゼリーを重ねたもの。ゼリーの苺、ちょっと寄っちゃってますが。味はヨーグルトムースと苺ゼリーを一緒に食べてる感じ？あ、そのままですね。さっぱりしてるので、23センチホールの10等分の大きさでもペロッといけます。本当は一番下、スポンジにしようと思っていたのですが... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/19 12:16

  • シュークリーム

    今度は普通サイズのシュークリームです。やっぱりこっちの方が食べ応えありますね。ミニシューの2．5倍くらいのテニスボール大にしたのですが、もうちょっと大きくてもいいかも。アメリカに住んでるとすべてが大きいので目がおかしくなってきてるかもしれません。15センチのケーキなんて、一人分？って本気で思えてしま... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/16 15:57

  • シュークリーム

    ちょっと思うところがあって朝からシュークリーム作り。普通サイズを作ろうと思っていたのに、何をどう間違ったか一口サイズを作ってしまいました。今朝は彼が仕事に出るのが2時間早く、彼が出てから息子が起きるまでの2時間で作り上げよう！と思っていたのに、そんな時に限って息子が早く目を覚まし、シューとカスタード... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/13 14:52

  • まだまだ巻いてます

    巻けども巻けども巻きが上手いこといかないロールケーキ。クリーム少なくしたらもうちょっとくるんといくのだけれど、やっぱりクリームは多目のほうが美味しいし。生地を長くしてみるかな。 スフレ生地で抹茶ロール。 久々のスポンジ生地で、これまた久々生クリームだけのプレーンなロール。スフレ生地で作りなれているせ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/12 08:59

  • 抹茶ロール

    う～ん、色がイマイチですが、味はものすごく抹茶です。現物は画像より気持ち緑が強いですが、なんだかなぁ。やっぱりお高い抹茶じゃないときれいな色出ないんでしょかね。生クリームとあんこの割合もよく、かなり好みの味になったのですが、巻きが甘い・・・。 ここのところ「巻くときに生地が割れる」現象からはかなり遠... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/09 20:05

  • 柏餅

    子供の日の今日、日本人ママサークルで子供たちを遊ばせつつ、鯉のぼりのクラフトをしつつ、ポットラックパーティもしてきました。子供たちがギャーギャー騒いでる中バタバタしながらのポットラックですが、楽しいんだな、これが。そしてしつこいですが、ポットラックは日本人もしくはアジア人に限るっ。 私はちまき＆糠漬... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/05 12:43

  • キャラメルロールケーキ

    煮リンゴをキャラメルクリームでくるんだロールケーキ。結構美味しいのだけれど、何年も前から作り続けていてその都度端っこを食べているものだから、実は私はもう試食するのも嫌なくらいのレベルで飽きてマス。でも誰にあげても喜んでもらえるし、レパートリー少ないのでとりあえず作っとく？という感じ。トッピングがない... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/04 12:54

  • コレでも一応・・・

    抹茶ロールでございます。 イヤですね、作ろうと思ったら抹茶がなく、抹茶アイスティを作る様のパウダーで代用してみたんですが全然ダメでした。抹茶というかほうじ茶？という感じですね。あんこも足りなかったので生クリームに混ぜずに巻き込んでみたのですがそれもイマイチだし。何だかよくわからないモノになってしまい... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/05/01 12:01

  • 草大福

    はい、笹の葉乾いてます。スミマセン。撮影する段階で、あ、笹の葉あったはず！とゴソゴソ探してきてお湯に漬けたんですが、しっとりするのを待ちきれずこんなんで撮ってしまいました。まいっか？・・と。 乾燥ヨモギを入れたのですが、見た目ばっかりで香りは全然でした。やっぱり賞味期限2年も過ぎてたらダメでしょうか... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/29 06:46

  • 酒まんじゅう

    洋菓子ばっかり作っていますが、実は私は大の和菓子好き。それもおまじゅう系ではなく大福派。でも数週間前、無性に食べたくなったのは何故か酒まんじゅうで、見よう見まねで作ってみました。 敗因はですね、あんこにありました。酒まんじゅう云々以前の問題で、あずきの茹でが全然足りず。おっかしーな、指でスッと潰れる... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/28 07:27

  • チーズケーキ

    友人の依頼で作ったチーズケーキ。なんと混ぜて焼くだけのチーズケーキなのに失敗しました。大きめ23センチで作って失敗（＝見た目が悪かった）してしまい、一応念の為買っておいた予備のクリームチーズでもう一台速攻作ってお届けしました。でもクリームチーズ、1箱しか余分に買ってなかったので小さめ18センチしか出... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/27 07:43

  • ゴーヤスムージー

    グリーンスムージー、頑張ろうと思いつつも全然毎日飲めてません。飲めるときに飲もうかとそんなゆるい感じでやってます。これは母から教わったのゴーヤのスムージー。ゴーヤとバナナと牛乳をガーッとしただけなのですが、ゴーヤくささはまるでなく美味。でも美味しいからと言って調子に乗って飲んでるとすぐに飽きてしまう... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/17 13:28

  • シフォンケーキ

    3年位前に何度か作ったシフォンケーキ、それ以降全く作ることなく型も大きくて邪魔なのでかなり邪険に扱われていたのですが、「生クリームでデコされていないスポンジケーキが食べたい」とのリクエストを受け、ならばと3年ぶりに焼いてみました。 もうちょっと気泡が入っているべきなのでしょうが、スポンジケーキよりも... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/14 21:58

  • ショートケーキ

    イチゴのケーキが食べたいっとリクエストを受けたので、ケーキ作り解禁してみました。年末にかけて焼けども焼けども失敗続きだったケーキ、この数ヶ月ロールケーキでスポンジ練習していたとは言えかなり緊張しました。ロールケーキはどうおかしくなっても巻いてしまえば問題ないので楽チンなのですが、この手のケーキはやっ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/11 13:07

  • フルーツロール

    フルーツをふんだんに入れたロールっていうものを目指したのだけれど、あんまりふんだんって見た目じゃないです。でもこれ以上入れると「の」の字にならない恐れがあるし。やはりロールケーキの生地は長方形がいいのかな。 ブルーベリーとマンゴーと洋梨。生地はスフレで。スフレ生地はもう失敗する気がしないかも～。なー... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/04/07 13:50

  • レーズンバー

    息子がまだ離乳食の頃は「子供に砂糖を与えない」っていう話を聞くたびに、「なんかすごいなぁ・・・。そんなに意気込まなくても？」くらいに思っていました。でもちょうどその頃から彼の食事のことでいろいろ情報を集め始め、そうするといろーんな事が耳に入ってくるようになり、今ではすっかり「子供に砂糖を与えない」母... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/31 16:13

  • チョコバナナ巻き、再び

    ちょっと前に作った時はチョコレートが甘すぎで子供っぽい（しかも安っぽい）味になってしまったチョコバナナロール、今回は濃厚ビターチョコレートでちょっと大人な感じに・・・と思ったのに今度はガナッシュが固すぎました。ちっ。 ふわふわなロールケーキを目指していたのですが、端っこを食べてみるとクリームがどっし... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/26 06:12

  • チョコロール

    なーんかイマイチな出来だなぁと思っていたら、ナイフの入りも悪く切り口もキタナイ・・・。しかもクリームの分量間違えたのか、フルーツを入れすぎたのか（の割りにあまり見えないけど）、「の」の字どころか○になってしまいました。 今回はラム酒のきいたシロップをうっているので、今までとはちょっと違うしっとり系の... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/16 06:22

  • 苺のロールケーキ

    しつこく作ってます。3日連ちゃんで同じレシピで作れば、細かいグラム数なんかも暗記してるし手順もスムーズでレシピなんて見なくてもできそうな気になるのですが、そういうことをしていると絶対ありえないミスをおかすので、レシピ見ながらきっちり指差し確認で材料チェックしました。 セールの苺を見つけたので大量に買... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/13 06:59

  • ブルーベリーロール

    ブルーベリーをふんだんに使って・・・ないせいでブルーベリーが全然見えません。両面ともクリームしか見えないカットもあったり。やっぱりケチったらダメですね。これなら入れないほうがよかったかも。もう少ししたらベリー類ががぜんお安くなるので、そうなったらたっぷり入れたいと思っております。 今回もスフレ生地で... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/10 21:02

  • スフレロール

    ま、巻きが・・・。ぐっと入れなくてはならない最初の巻きの部分、クリームとのちょっとの接触だけでビクゥゥッとしてしまい、どうも巻ききれないのです。 スフレ生地というもの、初めて焼きました。スポンジ生地とは全然違うものなんですね、作り方も食感も。シュークリーム作ってるのかと錯覚に陥るような、そんな作り方... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/09 20:57

  • スコーン

    気づいたらもう3月・・・。どうしましょうか、もうほんっとに。 プレーンと黒ゴマのスコーン作ってみました。スコーンは天然酵母が一番と信じ込んでいたのですが、ベーキングパウダー使用のこのスコーンもなかなかです。この本からのレシピで。型抜きするのが億劫で、包丁で適当に切ったのでブサイクですが。 全部冷凍し... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/03/01 09:20

  • 抹茶ロール

    プレーン、チョコ・・・ときたら次は抹茶しかない？ってな感じで抹茶ロールにしてみました。実は抹茶ロール、2年くらい前に一度作ったことがあり、その時のスポンジは麻布よりも荒くクリームはボソボソで写真なんてもんじゃなく、即効ゴミ箱行きになったという苦い経験があるので少々ビクつていたのですが結果はまずまずの... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/02/25 00:00

  • チョコバナナロール

    アレンジするのは基本のロールケーキを数回焼いて慣れてからと誓っていたのに、実際焼く段になったら違うものがどうしても作りたくて・・・・。失敗したらまた卵ロールに戻ると自分に約束し、作ってみたかったチョコバナナロール焼いてみました。分量は違えど、工程は全てこの本を参考にしています。 で、結果は・・・ムフ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/02/22 14:23

  • 卵ロール

    焼けども焼けども上達するどころか下手になっていくスポンジだったのですが、自己ベストなものが焼けてしまいました。 この本、レビューの評価が高いだけあってさすがです。こんな私でもしっとりふわっふわのケーキが焼けました。こ、こんなに混ぜて、い、いいの？と今までの思い込みを徹底的に覆されたレシピです。 シロ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/02/20 08:04

  • 大豊作

    と言ってもうちではありません。 こちらとこちらのレモン、大量に頂いちゃいました。しかもうちまでデリバリー付きで、もうホントにスミマセ～ン。 つやっつやの自家製レモンを前に、ついにやけてしまいます。 レモンと一緒にコレも頂きました。自家製レモンマーマレード、もったいなくて開けられません。3ヶ月もつとの... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/02/19 13:48

  • チョコレートケーキ

    先日、友人のお誕生日に焼いたケーキ、無性に自分でも食べたくなり、ちょうど家に人が集まることになっていたのでそれにかこつけて焼きました。一口食べて「あんずジャム忘れた～。」。間にあんずジャムをうっすらはさむのが一番のポイントとも言えるのに、それ忘れてました。ショック。また焼きます。 コレで巻くだけで全... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2010/01/08 16:57

  • ガナッシュチョコレートケーキ

    友達のお誕生日にケーキを焼きました。白いケーキには最近やられっぱなしなので、気分新たに茶色いケーキで。いつもより気持ちふくらみが足りなくて、「あぁぁぁ、また失敗か・・・。」と焼き直しの準備に入りつつ端っこをちょっと切ってみると、キメ細かくてふわふわ。久しぶりのこの感覚に涙でました、ワタクシ。でもポイ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/29 20:19

  • クリスマスポットラック

    いつものメンバーでのクリスマスポットラック、我が家で開催しました。母が帰ってから既に美味しいものに飢え気味だったのですが、今日またパワーチャージできました。 自分のお皿に好きなように取って食べるビュッフェ形式、性格出ますよね。私はいつもがっついて初めからアレもコレも取ってしまい、ぎっちぎちのてんこ盛... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/23 21:11

  • ガトー オ パーシモン

    ケーキ練習その2です。出来上がりがちょぼいので、何とか名前だけでもカッコよさげにしてみました。でもフランス語と英語ごっちゃ。 今回は無駄あがきせず、フルーツは柿のみ。なので柿ショートです。でもなんとなくバカにしていたけれど、柿と生クリームってかなり合うんですね。 いつも参考にしている藤野さんのこの本... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/22 06:07

  • ケーキ練習

    息子の誕生日のときに作ったケーキ、どうも納得いかない仕上がりだったので練習焼き初めてみました。といってもまだこれ一台しか焼いてないけど・・・。まぁどうせ焼くならデコも練習したかったのですが、ベリー類のお高いこの時期、もしかして失敗するかもしれないモノにつぎこむ気が全く起きなかったので、あくまで見てく... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/17 20:30

  • サツマイモの蒸しパン

    先日フェニックスのLeeLeeに行ったときに、もう何年も前からずーーーーっと欲しいと思い続けていた蒸し器、やっと購入に至りました。やはりこういうものは母の「いいと思うわよ。」の一押しがあるとすっと買える気がします。と言っても、さっさと買えば？と言われてしまいそうなくらいの値段のモノなので、何でもっと... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/12/16 18:17

  • お誕生日ケーキ

    母が日本から遊びに来てくれているので、いつも出来ないことをしよう！と気ばっかり急いて、大して何もしていない上にブログも放置。相変わらずバタバタしてますが、息子が先日2歳の誕生日を迎えたので久々にケーキ焼いてみました。 LAのオシャレなパン屋さんに並んでいたケーキのデコレーションを真似たつもりですが、... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/11/23 17:11

  • チョコチップクッキー

    hulaさんから教えてもらったNeiman Marcusのコーヒー風味のチョコチップクッキー、ぐ～べりさんも絶賛していたので私も負けじと作ってみました。 皆が言うようにアメリカレシピなのに甘すぎず、コーヒーの風味がふんわりとして美味しい！レシピどおりだとカチカチになっちゃうとの情報を得ていたので、3... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/09/01 12:30

  • ブルーベリーマフィン

    月曜日から3泊で遊びに来ていてくれたK子と息子くんを、今空港まで送ってきました。息子も寝てるし、なんだかがら～んとてて何もやる気にならない・・・。そうなんですよね、友達が遊びに来てくれるのはとっても嬉しいのですが、帰ってしまった時の淋しさったら、もう・・・。ぐすん。楽しかった分、いつもの生活に戻るの... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/08/06 14:08

  • ロールケーキ

    なんか最近、全然スイーツ作ってない・・・と作りたくてうずうずしてた時にポットラックランチのお誘いを受け、久々にハンドミキサー回しました。この本の生地に挑戦。ロールケーキの生地、どのレシピでもなーんかどうしても上手くいかなくてしばらく焼いていなかったのですが、今回やっといい具合に焼けました。キメが細か... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/07/07 12:11

  • 甘夏のゼリー

    甘夏のゼリー。 これ、私が物心ついたころから食べていたかも・・・と思うくらい古い母のレシピです。ちょうど甘夏の出回るこの時期限定のモノ。こういうゼリーって大抵手作り感満載で、それでいて何故か美味しくないイメージがあるのだけれど、これは大丈夫・・・なはず。（笑）ギリギリのゼラチンの量なので、ふるふると... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/04/20 17:55

  • ホワイトチョコクッキー

    先日、友人宅に持参したクッキーです。元はアメリカレシピだったのですが、粉3カップなんていう大量で大雑把なレシピをちょうどいい量に直し、手に入りにくいものは別なものに置き換えてこのレシピに落ち着きました。 が、実はコレ本来はチューイーなクッキーなのですが、うちで焼くとさっくさくになってしまうのです。焼... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/04/17 21:36

  • マフィン

    いつも通っている児童館が先週1週間お休みだったため、友人が家で毎朝プレイグループを開いてくれました。いつもは飲食厳禁！の児童館ですが、友人宅ということでちょっとおやつでも・・・と思い、かなり悩んだ挙句にマフィン。生粋の（？）アメリカ人相手にお菓子を作るのはちょっと緊張したりします。まず甘さの感覚が違... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/04/05 23:43

  • フロランタン

    最近スイーツ結構作ってます。先日スコーン作った後、えいやっとフロランタンも作っちゃいました。これこそクッキー生地作って寝かせて、伸ばして寝かせて下焼きして、それからフィリングのせてまた焼いて、冷め切らないうちに切って・・・と手間がかかるのですが、失敗するところがなくいつでも美しく仕上がってくれてプレ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/02/14 21:17

  • スコーン

    この本のヨーグルト酵母でこの本のスコーンを作ってみました。水分量の多い酵母なので、スコーンのレシピの牛乳は30gに。天然酵母のスコーン、ずっと前から気になっていたのですが、なんだかとっても面倒なような気がして敬遠していました。が、実際はフードプロセッサーに全部入れてガーっとするだけなので全然簡単な上... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/02/13 09:06

  • ガナッシュチョコレートケーキ

    数週間前に作ったケーキ、すっかりアップしそびれていました。このケーキの見せ場はなんと言ってもコレ。（笑）茶色いケーキにはココア、白いケーキには粉砂糖を振るってきっちりアラ隠しして、このケーキフィルムをくるっと巻いておけば、大したものでなくてもそれなりに見えるので本当にスバラシイ。 このナイフを使って... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/02/11 07:20

  • 自家製レモン

    昨年末、ぐ～べりさんから大量の立派でツヤツヤな自家製レモンいただいちゃいました。無農薬なレモン、貴重です。去年は3つしか生らなかったのにそのうちの1つをくれるというかなりな太っ腹なお方、300個をゆうに超える大豊作だった今年は、50個？いや、60個？そんなくらいのレモンおすそ分けいただきました。まだ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2009/01/21 23:07

  • ロミアス

    「いらないモノあったらちょーだい！」オーラを放っているのか、最近、息子へのお下がりを頂くことが多く（ありがとうございますっ！）、そのお礼にお菓子の詰め合わせを・・・と焼いたうちの一つ。 この本から作りました。サルタン口金を使うのですが、ちょっとしたコツがいります。1年半ほど前に立て続けに50回くらい... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/10/17 01:13

  • ショートケーキとティラミス

    先日の妻たちの集いの時に作ったケーキ。今回使ったのはメロン、キウイ、ブラックプラム、ネクタリン、マンゴー、グリーングレープ。よく考えたらショートケーキには必須のベリー系・・・一切入ってないので、なんとなく豪華さに欠ける出来。 フルーツ全部をサイコロ上に切った・・・つもりだったのですが、何故か三角形に... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/09/07 00:13

  • 布ぞうりと蕨もち

    母から嬉しいモノ満載の小包が届きました。と言っても気づいたらもう9月で、既に1ヶ月くらい前の話ですが。 何年も前から気になっていた布ぞうり、最近作り始めたとのことで3足入っていました。浴衣地とTシャツで作ったモノで、見た目もかなり私好み。履いてみると最初は少し違和感あるのですが、すぐに馴染んで「足が... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/09/02 23:34

  • 天然酵母マフィン

    最近良く作るのが天然酵母のマフィン。この本からアレンジも何も加えずまんまで作っています。 マフィンは昔から良く作るのですが、天然酵母のマフィンの味を知ったら、ベーキングパウダーのマフィンはもう食べられないかも・・・と思うくらいしっとりしていて美味しい。しかも日を追うごとに美味しさが増すので、1日に1... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/08/17 23:10

  • 杏仁どうふ

    先日ケーキを作った際、不慣れなデコレーションだったので、ああ切ったりこう切ったりで、大量に余った切り刻まれた果物たち。チェリーにおいては、当初チェリーをふんだんに使ったケーキにしようと、実を二つに割り、包丁で種を取り、と前日から台所でちまちまと地道な作業を繰り返し、全部で50個くらい種取ったかなぁ。... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/07/28 22:21

  • フルーツショートケーキとモンスーン

    友人に「日本の生クリームのケーキ」を頼まれ、知恵と力を振り絞って作ってみました。デコレーションセンスのない私、今までずっとデコレーションは避けてきたのですが、家にあるありったけの果物を切り刻み、震える手でのせていったらなんとか形になりホッ。 間にはトッピングしてある果物の角切りを挟んでいます。 ケー... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/07/26 17:35

  • クッキージャー

    あえて新品を買う気はないのだけれど、もしどこかで魅力的なお値段で見つけることが出来たら欲しいなぁと、何気にずっと探しているものの1つ、クッキージャーに巡り会うことができました。今回はガレージセールではなく、私が言うところの「なじみの骨董品屋」（ただのガラクタ屋ともいう）での掘り出し物です。 おしゃれ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/07/07 00:35

  • 濃厚カスタードプリン

    彼のダントツお気に入りのプリン、最近頻繁に作っています。手間がかかりそうだけれども実は簡単な上、私の愛用しているトースターで一度に6個焼けてしまうので、巨大なオーブンを使いたくない夏にはもってこいのスイーツです。20個くらい焼くならオーブンでもいいんですけれどね。 普段は牛乳＋全卵で作っているのです... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/07/03 22:41

  • チョコレートムース

    彼のグルテンフリー生活が始まって以来、小麦粉以外の粉を使って躍起になってお菓子焼いていました。美味しいんだけど、なんか・・・ね。という出来のものが多く、特にスポンジ系はムズカシイ。日本では米粉を使ったお菓子なんかが最近幅を利かせているようですが、こちらのなんともアヤシイ感じのアジアンマーケットで売ら... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/06/05 21:47

  • レモネード

    毎年レモンの時期になると、前々から目をつけていたレモンの木のあるお宅を回って分けていただいていました。知らないお宅のドアをノックして・・・とかなり大胆な手法です。 ツーソンの冬は初めての上（どの家にレモンの木があるかわからない・・笑）、ちょうどその時期に帰国していたため、レモン確保のタイミングを逃し... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/03/31 22:29

  • キンカン茶

    久々の寒い冬。良く飲んでいるのがキンカン茶です。甘く煮たキンカン1粒とそのシロップを少し入れてお湯を注ぐだけ。カップも温めておいて、熱々を飲めば体も温まります。 この冬は生姜湯を飲もう！と母と意気込んで本葛まで買ってきているのですが、つい面倒で飲むのはキンカン茶ばかり・・・。カボスのはちみつ漬けも同... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2008/01/31 20:42

  • カボスのはちみつ漬け

    カボスのはちみつ漬けをフランスパンにのせてみました。ジャムよりも甘みが断然少なくさっぱりとしていて、かなりのヒット作。 ご近所の方からお庭で生っているカボスを沢山頂きました。はちみつ漬けにすると美味しいとのことだったので、頂いた日に早速漬けてみました。翌日にはきれいなジュースがあがり始め、3日もする... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/12/31 23:03

  • クッキーハウス

    子供の頃、母が毎年この時期に作ってくれたクッキーハウス。今年は私も初挑戦・・・の予定だったのですが、息子片手になかなか作れず、私が手を出した部分は屋根の瓦の選定と、つららのみ・・・？一部始終見ていたので、来年は自分で作りたいなと思っています。サンタのパンも作りたいと思っていたのですが、それどころじゃ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/12/15 14:08

  • さつまいもの蒸しパン2種

    濃厚な洋菓子系がどうしても多い中、ふと蒸しパンを作ってみました。秋なのでやっぱりさつまいも？アメリカではほっくりしたさつまいも（かぼちゃも）なかなかお目にかかることが出来ないので、ちょっとワクワクしながらの作業です。ちょうどいいサイズのマフィンカップがなかったので、オーブンシートを使って簡易カップで... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/17 12:19

  • チョコレートブラウニー

    このチョコレートブラウニー、母が何年（何十年？）と作り続けているお菓子の一つです。チョコレートたっぷり、お砂糖たっぷり、バターもたっぷり、くるみもレーズンもしっかり入っていてかなりカロリー高いのですが、だからこそ美味しい！「ヘルシー＝不味い」と信じてやまない私にはう～んとうなずけるお菓子です。 ブラ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/13 15:51

  • 栗蒸しようかん

    栗系のお菓子食べたかったんです、ずっと。アリゾナの中華系のスーパーで栗を見つけ、渋皮煮を作ろうと張り切って買ってきたのですが、その数日後に帰国することが決まり渋皮煮どころでなくなってしまい泣く泣く処分してきました。それなら日本に帰ってから！と思っているとあれよあれよという間に栗の時期が終わってしまっ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/10 15:18

  • 濃厚チョコレートケーキ

    かなり久々にチョコレートケーキを作りました。これは昔から母がよく作ってくれたケーキで、昨年のちょうど今頃帰国した時に散々作って覚えて帰り、アリゾナでもしばらくは頻繁に作っていたのですが、最近は存在をすっかり忘れていました・・・。ココアが入ったスポンジ生地にチョコレートがかかったシンプルなケーキですが... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/05 18:08

  • チョコマフィンとにんじんマフィン

    マフィンと一口に言っても色々あるので、今まで作ったことがないマフィンが作ってみたくなりチョコマフィンとにんじんマフィンを選んでみました。アメリカでマフィンと言うと、ぺらぺらの紙のマフィンカップをマフィン型にはめて生地を流すタイプがほとんですが、日本はこれですよね。マフィン型がなくても一人立ちできるマ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/11/04 11:23

  • 焼きりんご

    昨日の台風とはうって変わった晴天の今朝、あま～い匂いで目が覚めました。母が焼きりんごを作っていて、ちょうど出来上がる頃目が覚めたようです。（万年日曜日の私、起きたの9時！）やっぱりこういうものは焼き立てを食べなくては！と思い、起きぬけに一口食べたのですが美味し～い 熱々のほんわりしたりんごにバターと... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/10/28 19:42

  • 細切りリンゴのパイ

    アップルパイを作ろうとパイ生地を作っていたのですが、生地を一晩寝かせている間にアップルパイ熱が冷めてしまい少しだけ目先を変えたリンゴを細切りにしてのせたパイを作ってみました。パイ生地をかぶせていないのでパイらしい膨らみもなく、タルトリングを使って作ったので、パイというよりタルトに近いような感じにも見... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/29 11:07

  • フィナンシェ

    最近、カスタードを作ったりアイスクリームを作ったりでまたまた冷蔵庫に卵白が大量にたまってしまい、一気に卵白を使いたかったのでフィナンシェを作ることにしました。かなり大量のバターを使うので（だから美味しいのですが・・・）少し罪悪感が残るお菓子です。（笑） 焼き立てはサクサク感を、翌日はしっとりと落ち着... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/27 07:33

  • コーヒーキャラメルロールケーキ

    ツーソンに越してきてから初めてのロールケーキです。以前はかなり頻繁に作っていたのですが、引越し後存在をすっかり忘れていました。別のお菓子用にコーヒーキャラメルソースを作ったのですが、いざ作ってみたらなんだかイマイチ？なお菓子だったのでそのソースにそのまま生クリームを加えてロールケーキ用のクリームにし... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/23 18:41

  • フルーツタルトと日本人妻お料理会

    一昨日作ったタルト生地がまだ残っていたので何か別のタルトを・・・と、前々からなんとなーくイメージを膨らませていたミニフルーツタルトを作ってみました。大体いつでも7種類くらいのフルーツは冷蔵庫に入っているので、その中からイチゴ、キウイ、黒ぶどう、洋ナシをチョイス。ナパージュを最後にハケで塗る・・・は考... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/14 17:55

  • シェル型りんごのタルト

    サクサクしたアップルパイではなく、タルト生地に包まれたほっくりしたアップルパイがなんとなく食べたくなり作ってみました。お弁当にも持って行きやすく、手で持ってパクパク食べられる形にしました。 かなりしっかり口を閉じたつもりでいたのですが、それでも焼いている途中に漏れてきてしまいました。もったいない！で... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/12 15:18

  • 黒豆大福と彼の日本語

    先日作ったおはぎの残りのつぶ餡を使って、前から温めていたレシピで大福を作りました。どうせ作るなら豆大福がいいな～と思い、急遽黒豆を水につけて・・・からスタートです。大福のお豆は少し塩っぽいほうが美味しいかなと、塩茹でにしてみました。表面にうっすらと黒豆がのぞくように丸めるのはなかなか難しいものですね... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/08 09:55

  • 黒ゴマのアイスクリーム

    先日、日本に住んでいる友人の「黒ゴマのソフトクリームが美味しかった～♪」と言うのを聞き、どうしても食べたくなり黒ゴマのアイスクリーム作ってみました。意地というか、もう食い意地で作ってみたという感じですね。アイスは普段から家で作っているので、いつものバニラアイスに黒ゴマペーストを混ぜてみたら、あはっ美... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/04 08:01

  • ガナッシュチョコレートケーキ

    今日は彼の親友夫婦が遊びに来てくれました。車で2時間弱なのですが、なかなかお互いのスケジュールが合わず引越ししてから会うのは今日初めてです。以前4人で一緒に住んでいたこともあり、話は尽きることなくとても楽しい時間を過ごせました。 ベジタリアンの彼に野菜嫌いの彼女、以前は作れるものないわ・・・と思って... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/09/02 09:53

  • 果物たっぷりの杏仁どうふのシロップがけ

    彼、ランチに冷たいデザートが食べられるのはなんだかとってもリッチな感じ？がして嬉しい様なので、以前作っていたくお気に入りだった杏仁どうふにしてみました。半分はランチで持って行けるようにタッパーに入れて、残りの半分はグラスで作りました。大きく作ってスプーンですくってもいいですが、なんだか最近一人分ずつ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/08/29 11:05

  • おはぎ

    食べたい食べたいとずっと思っていたおはぎ、やっと作ってみました。洋菓子も好きですが、和菓子は実はもっと好きです。お饅頭はそれほどですが、お餅系は本当に好き！草餅、豆大福・・・ん～ん、最高ですね。アメリカでもアジアンスーパーなどで日本で100円で売られているような大福が置いてありますが、これに手を出す... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/08/25 11:50

  • しっとりバナナマフィン

    バナナ、我が家では切らさず買っています。1週間に1度に3～4本まとめて買うのですが、一気になくなってしまうときもあればだらだら延々に残っていて、はっと気づくとヒョウ柄を通り越して真っ黒でふにぁ～となってしまっている時もたまにあります。大抵は手遅れになる前に皮を剥いて冷凍しておいて、後々フルーツジュー... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/08/21 16:31

  • ライムタルトとカンパーニュ

    しばらく前から彼にリクエストされていたレモンタルト、あまりにも簡単なのでいつでも出来るからまた別の機会に・・・と思っているうちに気づいたらあっという間に数ヶ月経っていました。前々から次に作るときはライムを使って・・・と思っていたので、以前作ったレモンタルトのレモンをライムに替え、その他は全て同じ配合... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/08/17 12:23

  • キャラメル風味のリンゴのタルトと彼のスペイン語

    タルトは彼も好きなのでいつも作ろうと思うのですが、タルト生地を作って、フィリングを作って・・・と思うとつい別のお菓子に走ってしまいます。ですが実際作ってみると実はとっても簡単なのですよね。毎回そう気づくのですが、時間が経つと忘れてしまって・・・。 アーモンドパウダーをタルトにもフィリングにも混ぜ込み... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/15 22:21

  • デビルスフードケーキ

    リッチなチョコレートケーキが食べたい気分だったので、デビルスフードケーキを作りました。これでもかというくらいチョコがかかっているのですが、そのお陰で美味しいチョコレートケーキを食べたという満足感もバッチリ得られます。私が使うのはカカオ72％のダークチョコレートなので、思ったよりも甘さはなく、ビターな... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/13 22:03

  • モカマカロン

    先日アイスクリームを作ったので、卵6個分の卵白が冷蔵庫にたまっています。冷凍してもいいのですが、そうするとどんどん冷凍卵白が増えていってしまうので、なるべくなら使い切りたいなと思いマカロンを作ってみることにしました。いつものココナッツマカロン、とっても美味しいのですが食べ飽きるというか作り飽きてしま... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/07/05 11:06

  • キャラメルアップルケーキ

    オーブンが使えなくなってからもうかれこれ半月になります。ガスパイプ復旧の目処も立たず焼き菓子作りは諦めていた時、ふとトースター目が止まりました。トースターといっても、私が持っているのは日本のトースターと電子レンジの中間くらいの大きさで、良く見るとオーブン機能も付いていたりします。しかも、このトースタ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/09 09:37

  • ショートケーキと実家からの小包

    こちらは引越し前に友人に頼まれて作ったバースデーケーキです。かなり日が経ってしまいましたが、私が作って初めての（人様に見せられる）デコレーションケーキの大作？なので載せてみます。私の苦手とする文字入れも頼まれてしまったので頑張ってみましたが、かなり微妙・・・な仕上がりでこの角度の写真が限界です。（笑... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/07 17:39

  • マンゴーフローズンヨーグルト

    マンゴーシェイクを作ろうと切ったマンゴーを冷凍しておいたのですが、冷蔵庫のヨーグルトと目が合い、急遽フローズンヨーグルトに変更です。火を通す必要がないので、アイスクリームよりもずっと簡単に出来ました。 外で食べる時は、シャーベットやフローズンヨーグルトだとなんだか損した気分になるのでいつもアイスクリ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/06/02 15:12

  • クレープシュゼットとチョコシュゼット

    彼も私もクレープ大好きです。ただ、地道にクレープを焼く作業がどうしても苦手でついつい遠ざかっていました。一気に大量に作ろうとするから大変なのだと気づき（今更？）生地は前日に、クレープもその日食べる分だけ4、5枚焼くことにしたら拍子抜けするほど簡単で、嬉しくなってしまいました。 作るときは大抵チョコレ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/29 21:33

  • ミントチョコアイスクリーム

    色々お菓子やケーキなどを作っているうちに、アイスクリームも作ってみるか！とひょんなことから作り始めたのがきっかけで、我が家ではアイスクリームは手作りです。アイスクリームというと1時間おきにかき混ぜて、またかき混ぜて・・・というイメージがあるのですが、フードプロセッサーを使ってガーっとやってしまうので... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/13 23:20

  • さつまいもケーキのバニラアイス添え

    アメリカのサツマイモ、色艶形は日本のものとそっくりなのですが、味はまるで違います。あのほっくり感はまるでなく、水分が多くべちゃっとしている感じです。焼いもなんかにしてもべちゃっとしてしまって、あの美味しい味を期待してしまうともうがっくりすることこの上ありません。分かっていながらも何度か騙されて買って... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/08 14:56

  • おからショコラケーキ

    今年に入ってからハマっている豆乳＆おから作り。初めはお豆腐を作りたくて始めたのですが、最近はもっぱら豆乳とおから目当てで作っています。ミキサーさえあれば簡単に出来てしまうので、作ろうかなと思ったらすぐ大豆を水につけてしまうくらいお手軽感覚です。 今回は出来上がったおからと豆乳でおからショコラケーキを... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/05/05 08:05

  • 黒ぶどうのジュースとジャム

    珍しく黒ぶどうが手に入ったので、黒ぶどうのジュースとジャムを作りました。アメリカでは1年中ぶどうは手に入るのですが、ほとんどがマスカットか赤っぽいぶどうで、黒ぶどうは中々出回りません。 このジュースを使った黒ぶどうのムースは本当に美味しく、誰に出しても喜んでいただけるデザートです。彼の大好物でもあり... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/21 10:18

  • ココナッツレモンシフォン

    こちらは先日作ったシフォンケーキです。普段はプレーンのまま切り分け、レモンアイシングをかけて頂くのですが、今回はレモンアイシングをかけてその上に軽くローストしたココナッツをトッピングしました。ココナッツとレモン、合いますね～。シフォンケーキならではのふわふわな食感と、しっとりと絡んだレモンアイシング... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/16 01:49

  • 初和菓子！信源餅風ごま餅

    初めて和菓子を作ってみました。まあ、これを和菓子と呼ぶのはあまりにもおこがましいので、和菓子らしきものといったほうが無難でしょうか。普段洋菓子ばかり作っていますが、実はあんこ系大好きです。でもお饅頭より断然大福派。特に草餅、いいですね～あれは。うっすらと粉がかっているお餅をパクっと一口かじると、ほん... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/07 15:58

  • リンゴのキャラメルケーキ

    洋ナシのキャラメルロールケーキを焼くようになってから、スポンジケーキに目覚めました。このロールケーキも既に30本くらい焼いていますが、それでも気を抜くとすぐに失敗したりするので侮れません。毎回スポンジのキメがどんどん細かくしっとり仕上がるようになり、なんだかスポンジを前にうっとりしてしまうことも。。... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/04/02 15:10

  • 爽やかヨーグルトケーキ

    何か作りたいけれど、なんとなくピンと来ない・・ということでレシピを見ていると、ヨーグルトケーキが目に止まりました。子供の頃からよく母が作ってくれた、私にとっては思い出の深いケーキです。グラハムクラッカーの作り置きもあるし、他材料も全て揃っていたのでちゃっちゃと作ること30分、型に流して後は冷蔵庫で3... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/28 16:22

  • ピーナッツバターチョコチップクッキー

    アメリカ人なら誰しも慣れ親しんだ味、ピーナッツバターとチョコチップのコンビネーションのこのクッキー、かなり手堅い一品です。まずこのクッキーと、ココナッツマカロンを食べさせたらこちらのペースです。後は小出しにロミアス、キャラメルロールケーキなんかを出したら、もうすっかり私の虜。彼らの心、がっしり鷲掴み... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/27 14:46

  • しっとりサクサクコーンマフィン

    朝食のパンがない事に朝気づいた時は、時間があればベーグルかイングリッシュマフィン、なければコーンマフィンを作ることが多いです。材料も大抵いつも冷蔵庫に入っているものなので、混ぜて焼くだけのお手軽マフィン、緊急時にとっても便利で重宝しています。 2つに割ると香ばしく焼けたコーンミールの香りがふわっと上... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/25 11:09

  • 自家製ラムレーズンのミニパウンドケーキ

    実家の母が良く作っているミニパウンドケーキ、同じ型で作ってみようと前回日本に帰ったときに型を買ってきました。アメリカでは大きな型はいくらでもあるけれど、小さな型の選択肢はほんのわずかです。しかも角が丸みを帯びているものがほとんどで、しっかり角の付いた型はなかなか見つかりません。焼き上がった時のシャー... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/23 20:12

  • シュークリームとついに・・・

    かなり前に1度試作した切りになっていたシュークリーム、また作ってみました。以前作ったときは焼きが足りなかったのか、オーブンから出したらしゅ～んとしぼんでしまったのですが、今回は別のレシピでしっかり焼いたら、オーブンから出してもしっかりそのまま。なんだか嬉しくなってしまいました。 私はシュークリームは... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/08 22:51

  • タピオカのココナッツミルク

    焼き菓子が多い中、久々に冷たいデザートを作りました。タピオカのココナッツミルク、母が作ってくれるようになるまで、中華レストランでしか食べれないと思っていました（少なくとも私はずっとそう思っていました）。しかも高いコースのデザートのみタピオカで、それ以外は杏仁豆腐。。。そんなイメージ？以外に簡単に作れ... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/06 15:18

  • ガナッシュチョコレートケーキ

    前からずっと作ってみたいと思っていたガナッシュチョコレートケーキ、ここ1週間で3台焼きました。（凝るとね、止まらないんです・・・）しかも結構大きめ23センチ。でもここアメリカでは普通（もしくは小さめ）サイズです。1台はお友達の出産祝いに、一台は我が家で（主に彼用）、もう一台は私の仕事場にもって行きま... 続きをみる

    オーコ アリゾナより 2007/03/02 02:17

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